Proefschrift Wijnconcours - Okhuysen

WIJNIG NIEUWSV.l.n.r. Louis Kat, Sandrine Garbay, Xavier KatChâteau d’Yquem in NederlandTijdens de vakbeurs Wineprofessional 2006 organiseerden wij voorhet vierde achtereenvolgende jaar een bijzondere proeverij voor eenkleine groep belangrijke horeca-relaties. Na vorig jaar ter ere vanhet 150-jarige bestaan van het ‘Klassement van de grote wijnen uitde Médoc’ de vijf Premier Grand Cru Classés uit het veelbelovendeoogstjaar 2000 naast elkaar te hebben gezet, kozen we dit jaarvoor een unieke ‘verticale’ proeverij van zes jaargangen Châteaud’Yquem. Yquem is geklasseerd als Premier Grand Cru ClasséSupérieur uit de Sauternes. Een liquoreuze witte wijn, die gerekendmoet worden tot een van de meest bijzondere wijnen ter wereld.Er zijn maar weinig mensen die het genoegen hebben incidenteeleen glas van deze ‘nectar’ te drinken, laat staan zes verschillendejaargangen naast elkaar te proeven.Voor de gelegenheid kwam professor in de oenologie en Maîtredu chai van Yquem, de jonge Française Sandrine Garbay, over uitBordeaux om deze fantastische proeverij op zéér kundige manier teleiden. De volgende jaargangen werden achtereenvolgens geproefd:2000, 2001, 1999, 1995, 1988 en 1975.Winnaar Nationale Huiswijncompetitie 2006De ‘Nationale Huiswijncompetitie’ is een initiatief van het wijntijdschriftProefschrift, naar zij zelf zeggen om ‘het belang van kwaliteitshuiswijnals visitekaartje van de Nederlandse Horeca te onderstrepen’en ‘opdat het succes van deze competitie in de pers ervoor zal zorgendat ondernemers zorgvuldiger en selectiever te werk gaan bij hetkiezen van een goede huiswijn’.Het voortraject van de landelijke finale vormen de regionale huiswijncompetities,waarvoor in totaal ruim 1000 wijnen door de vele deelnemenderestaurants werden ingezonden. Dé ontknoping vond plaatstijdens de Wineprofessional 2006. In de categorie ‘Elite Restaurant Wit’werd onze Palacio de Bornos, Verdejo uit het Spaanse Rueda de grotewinnaar. Hij werd ingezonden namens Restaurant Wilhelmina park uitUtrecht van Patron Cuisinier Jon Sistermans en Mandy de Jong,waar men hem met veel succes als ‘open wijn’ serveert.Patron CuisinierJon SistermansOkhuysen Vinée Vineuse2005 Palacio de Bornos, VerdejoBodegas de Crianza Castilla la Vieja, RuedaProefnotitie van de jury: Afgeronde geur met grassige,vettige impressies, toegankelijk en evenwichtig, crispy,smaakvol, goede lengte.Speciale prijs bij doos van 12:€ 6,10 per fles (normaal € 7,10)Restaurant Wilhelminapark, Wilhelminapark 65, 3581 NP UtrechtReserveringen: 030 251069326