Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
30<br />
31<br />
Je kan ook<br />
andere soorten<br />
chips gebruiken<br />
(bv. groentechips)<br />
Gegrilde steak met yucachips<br />
en zwarte bonen saus<br />
€ 2,59<br />
/P.P.<br />
Bife grelhado com macaxeira frita e molho de feijão preto<br />
Vlaams gerecht met Brazilaanse toets<br />
Door aan de demi-glace saus bonen<br />
toe te voegen en het geheel met<br />
yucachips te serveren, breng <strong>je</strong> een<br />
klassiek gerecht in een handomdraai<br />
in Braziliaanse sferen.<br />
an<br />
Voedingswaarden p.p.<br />
Energie<br />
212 kcal<br />
Koolhydraten<br />
10,9 g<br />
Proteïnes<br />
29,7 g<br />
Vezels<br />
2,0 g<br />
Vetten<br />
5,3 g<br />
Voor 100 personen<br />
BEREIDINGSWIJZE<br />
Saus<br />
• Stoof de vette mirepoix aan.<br />
• Singer met bloem, tomateer en<br />
bevochtig met water en laat 15 min.<br />
rustig doorkoken.<br />
• Passeer door een zeef.<br />
• Stoof de groent<strong>je</strong>s aan in boter en laat<br />
deze verder garen op een klein vuurt<strong>je</strong><br />
(bonen even steamen).<br />
• Snij de tomaat in schijven, kruid met<br />
peper en zout en plaats even onder<br />
de salamander.<br />
• Voeg nu de bonen aan de saus toe,<br />
mix de saus en smaak af.<br />
Vlees<br />
• Kleur het vlees aan in de braadpan en<br />
laat verder garen in de oven.<br />
Chips<br />
• Serveer met yucachips (kort gegaard in<br />
de oven met paprikapoeder).<br />
Vlees<br />
100 stuks van 120 g rundsteak<br />
250 g bruine bonen<br />
250 g witte bonen (74803)<br />
250 g rode bonen<br />
500 g paprikamengeling: rood<br />
(29851) - geel (29850) - groen<br />
(29314)<br />
250 g erwten (48957)<br />
Bruine bonen saus<br />
250 g bruine bonen<br />
250 g wortel (29890)<br />
250 g ajuin (29806)<br />
250 g gerookt spek (105066)<br />
water<br />
50 g tomatenpuree (10592)<br />
100 g bloem (17515)<br />
20 g tijm (36516)<br />
20 g laurier (36510)<br />
Andere<br />
zout (36240)<br />
peper (36547<br />
pili pili (39177)<br />
oregano (36553)<br />
spaghettikruiden (36543)<br />
50 tomaten (29893)<br />
200 g boter (67218)<br />
1 kg yucachips (102501)
Change language