Horeca-interieur-2015-LR

interieur
Het moest een plek worden waar iedereen zich thuis voelt.
Van de jeugd tot de bejaarde man die er zijn borreltje
drinkt. En alles wat ertussen zit. Op de eerste etage is de
feestzaal voor bruiloften, feesten en partijen. Nu waren wij
ergens altijd al ‘de huiskamer van Steenwijk’, maar met dat
nieuwe uitgangspunt qua inrichting die we met Cindy hebben
ontwikkeld, konden we dat oude ‘huiskamer’-gegeven
weer een nieuw, modern en eigentijds jasje steken. Aan
de hand van stalen en kleuren zijn we gaan kijken wat er
paste in het pand, maar ook wat er past in deze tijd. Kijk,
het interieur van een horecaonderneming heeft een cyclus
van zeg 3 tot 5 jaar. Dan begint er zo zoetjesaan een andere
trend te ontstaan. De kleuren van deze tijd zijn toch wel dat
cognac-kleurige leer, het koper en dat gecombineerd met de
kleuren van dit moment zoals onder andere industry-grey en
camouflage-green. Dat is wat de mensen op dit moment willen
en geeft deze inrichting een maximale beleving. Kijk, een
kopje koffie kan je overal drinken. Maar een kopje koffie in
een goed restaurant, waar alles klopt zoals de bediening, de
aankleding, de keuken, etc maakt het drinken van dat ene
kopje koffie een beleving. En daar draait het om. Laatst was
ik met wat vrienden in een van de beste Japanse restaurants
in Zwolle. Inrichting; stoeltjes van 30 jaar oud, TL-verlichting
en witte tegels aan de wand. Alsof ik in m’n badkamer zat
te eten. Ik heb waarschijnlijk de beste sushi van de wereld
gegeten. Maar ik had geen leuke avond. Die inrichting deed
zwaar afbreuk aan die totaalbeleving.”
“SOMS MOET JE IETS JUIST NIET
WILLEN VERKOPEN”
Terug naar de tekeningen van binnenhuisarchitect Cindy
van Klundert. Met die tekeningen op zak, gingen Sander en
compagnon Boudewijn zo’n 2 à 3 leveranciers af. De inrichting
moest immers maximaal zo’n 240 bezoekers kunnen
herbergen, inclusief die speciale beleving geven. Daarom
selecteerden de heren deze leveranciers niet alleen op de
prijs, maar zeker ook op de beste aansluiting met hun ideeën
en hun voorstellingen van hoe het zou moeten worden. Maar
ook de benadering door de leverancier zelf richting Sander
en Boudewijn speelde sterk mee. Dacht hij mee richting het
beste resultaat voor de klant? Of probeerde de leverancier zijn
gamma koste wat het kost er doorheen te persen? Uiteindelijk
was het Jouke de Jong van ‘t Huys voor Maatwerk, naast
keuken- en interieurbouwer ook klant van het Almelose bedrijf
Le Chair International/Nijwie Furniture, die Sander en Boudewijn
op het spoor bracht van die laatste. Een gouden tip, zo
bleek al snel.
Dennis Visscher van Le Chair: “Wij leveren business to
business. Dus horeca-inrichting, vakantieparken, kantoren
maar voornamelijk retail. Meubelverkoop is een totaal andere
branche dan de horeca. Ondanks dat verschil is de werkwijze
van een horeca-onderneming en Le Chair in feite weer dezelfde.
Waar Sander’s klant met zijn kopje koffie een beleving
in de Heren van de Rechter ervaart, moet Sander op zijn beurt
bij zijn bezoeken aan ons eveneens een beleving ervaren.
De beleving dat er echt meegedacht wordt met hem en dat
er een click is. Veel verkopers praten heel veel en luisteren
slecht. Bij ons is dat precies andersom. Sander wilde dat
huiskamergevoel. Dan weten wij, vanwege de levering aan de
retail, wat er allemaal aan huiskamer-achtige trends speelt en
wat er aan mogelijkheden zijn. En omdat we wereldwijd pro-