Gay&Night December 2014
In dit nummer een drieluik over biseksualiteit, een interview met acteur Neil Patrick Harris, de makers van Et Alors? én Mister Leather Europe. En we verloten ook nog gezellig wat boeken en dvd's!
In dit nummer een drieluik over biseksualiteit, een interview met acteur Neil Patrick Harris, de makers van Et Alors? én Mister Leather Europe. En we verloten ook nog gezellig wat boeken en dvd's!
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
201<br />
/ BAKTIP<br />
Baktip / Rutger van den Broek<br />
RUTGER<br />
BAKT<br />
FEESTELIJK<br />
Iedereen viel vorig jaar als een blok voor verpleger/ideale<br />
schoonzoon Rutger van den Broek. Deze meesterthuisbakker<br />
won het eerste seizoen van ‘Heel Holland Bakt’ en de<br />
exemplaren van zijn eerste bakboek, dat maart dit jaar<br />
verscheen, vlogen als zoete broodjes over de toonbank. Nu is<br />
hij terug met een vervolg vol feestelijke recepten waarmee jij<br />
Ingrediënten<br />
Voor het schuim<br />
3 eiwitten<br />
snuf zout<br />
100 gr jne suiker<br />
90 gr poedersuiker<br />
Voor door het schuim<br />
½ vanillestokje, het merg<br />
en/of 1 el cacaopoeder<br />
en/of 1 tl kaneel<br />
en/of ½ sinaasappel, rasp<br />
Bestrooien met<br />
hazelnoten, jngehakt<br />
pistachenootjes, jngehakt<br />
amandelschaafsel<br />
cacaopoeder (met een zeefje)<br />
decoratiepareltjes,<br />
spikkeltjes,<br />
sterretjes etc.<br />
Na het bakken<br />
Dopen in of besprenkelen<br />
met getempereerde<br />
witte, pure of<br />
melkchocolade<br />
deze Kerst de blits kunt maken bij je moeder, schoonmoeder,<br />
stiefmoeder of potentiële date. Van recepten voor een<br />
klassieke kerststol, tot je eigen gelukskoekjes: Rutger leert<br />
het je. Hierbij als voorproefje zijn recept voor een bakplaat vol<br />
schuimkransjes om je dennenboom mee op te leuken!<br />
Schuimkransjes zijn bij uitstek geschikt om te<br />
bakken met je favoriete smaken en toppings. Dit<br />
schuimrecept kun je ook gebruiken om een<br />
knapperige touch te geven aan andere baksels.<br />
Belangrijk voor goed schuim is de oventemperatuur;<br />
schuim moet meer drogen dan bakken,<br />
dus maak je oven vooral niet te heet.<br />
Bereiding<br />
Verwarm de oven voor op 100 °C. Doe de eiwitten<br />
met het zout in een kom en klop deze op.<br />
Voeg geleidelijk de jne suiker toe en klop tot het<br />
eiwit stijf is en de suiker is opgelost. Spatel de poedersuiker<br />
en eventueel een smaakstof naar keuze<br />
door het schuim.Vorm met behulp van een spuitzak,<br />
met een gekarteld spuitmondje, kransjes op<br />
een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook<br />
andere vormen maken, of gewoon hoopjes door<br />
middel van twee lepels. Bestrooi de schuimpjes<br />
eventueel met een strooisel naar keuze en laat<br />
ze ongeveer 2 uur drogen in de oven. Laat de<br />
schuimpjes afkoelen in de oven. Haal ze desgewenst<br />
door de gesmolten chocolade.<br />
In samenwerking met uitgeverij Carrera mag Gay&<strong>Night</strong> 3 exemplaren van dit<br />
ovenheerlijke bakboek verloten. Kans maken? Stuur een e-mail met je postadres<br />
aan win@outmedia.nl o.v.v. ‘Rutger bakt feestelijk’.<br />
Tekst Martijn Kamphorst / Beeld Harold Pereira 201<br />
033
Change language