You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Credits: Productie, styling en foodstyling: Willemien Demmers. Beeld: Petra<br />
Steenkamer. M.m.v. Cook & Book. Voor verkoopinformatie zie inhoud<br />
Aanrader<br />
Limoncello-<strong>ijs</strong><br />
met kardemom<br />
‘Dit recept is erg lekker omdat<br />
de smakencombinatie spannend<br />
is en de smaken bovendien<br />
goed bij elkaar passen.<br />
Heerlijk als aperitief op een<br />
warme zomeravond! Wat ook<br />
heel lekker is: een scroppino<br />
maken met dit <strong>ijs</strong>, oftewel<br />
mengen met prosecco en een<br />
beetje wodka.’<br />
Bereidingstijd: 25 minuten<br />
Nodig voor 3 personen:<br />
• 4 grote citroenen<br />
• 5 dl water<br />
• 120 gram suiker<br />
• 3 kardemomzaadjes,<br />
fijngemalen<br />
• scheut wodka<br />
Schil de citroenen zeer dun zodat<br />
de witte velletjes om de citroen<br />
blijven. Doe de schillen in een pan<br />
met het water, de suiker en de<br />
gemalen kardemom en laat alles<br />
10 minuten zachtjes koken. Pers de<br />
citroenen en zeef het sap, voeg bij<br />
het water van de citroenschillen.<br />
Schenk er een flinke scheut wodka<br />
of jenever (naar smaak) bij en<br />
giet het mengsel in een afdekbaar<br />
diepvriesschaaltje.<br />
Als het <strong>ijs</strong> bevroren is kun je het nog<br />
even in de blender crushen en in<br />
kleine hoge glazen serveren (nog<br />
even terug in de vriezer zetten<br />
voor het opdienen voor een frosty<br />
effect).<br />
‘Ik ben gek op<br />
volle rode wijnen,<br />
vooral<br />
een Cabernet<br />
Sauvignon<br />
valt vaak in de<br />
smaak. Die uit<br />
zuidelijke<br />
streken, zoals<br />
Italië, Spanje,<br />
vind ik het<br />
lekkerst.’<br />
Ca’L inverno (€ 15,95<br />
www.vindict.nl)<br />
Favorieten<br />
Keuken<br />
‘Ik woon in een<br />
klein appartement,<br />
maar mijn<br />
keuken is vrij<br />
groot. Ik heb veel<br />
werkruimte en<br />
een groot Smegfornuis.’<br />
Waar fiets je voor<br />
om?<br />
‘Een goed brood,<br />
bijvoorbeeld van Vlaamsch Broodhuys of van<br />
De Veldkeuken in Bunnik.’<br />
Op voorraad<br />
‘Een blok pecorino of andere harde kaas, goede<br />
olijfolie, noten, blikken met bonen, droge worst<br />
en heel veel groente.’<br />
Welk voedingsmiddel zou je zelf willen zijn?<br />
‘Een vers water<strong>ijs</strong>je natuurlijk! Lekker fris en ik<br />
maak bij mooi weer heel erg veel mensen blij!’<br />
Kant-en-klaar<br />
‘Ik kook bijna nooit iets uit een pakje.’<br />
Ontbijt<br />
‘Yoghurt, fruit en muesli. In het weekend ontbijt<br />
ik vaak met eieren en lekker brood.’<br />
Lunch<br />
‘Vers brood met een zelfgemaakte soep.’<br />
Diner<br />
‘Lauwwarme salades van bijvoorbeeld<br />
bonen, paddenstoelen of bieten, wortels en<br />
knollen. Natuurlijk afgemaakt met versgebakken<br />
noten, lekkere kaas, goede olie en verse<br />
kruiden.’<br />
Wijntool<br />
‘Ik heb een heel kleine klimaatkast voor mijn<br />
bewaarwijn waar ik heel blij mee ben.’<br />
Sterke drank<br />
‘Drink ik niet vaak, al mag ik af en toe genieten<br />
van een bijzondere whisky. Ik heb een 21 jaar<br />
oude single barrel van Highland Park staan.<br />
Het leuke hiervan is dat er maar 699 anderen<br />
op de wereld zijn die ook zo’n fles hebben.’<br />
Eetherinnering<br />
‘Mijn oma maakte vroeger vaak rode kool met<br />
hachee. Dit vonden mijn broertjes en ik altijd<br />
heel lekker. Ik maak ook graag stoofschotels.’<br />
Favoriete eet/kookfilm<br />
‘The ramen girl. De film gaat over een meisje<br />
dat naar Japan gaat en vastbesloten is te leren<br />
hoe je ramen (Japanse noodlesoep) moet<br />
maken. Mooi verhaal vol passie voor traditie<br />
en producten.’<br />
Lekkers van dichtbij<br />
‘De Italiaanse traiteur Bigoli in Utrecht heeft<br />
het helemaal begrepen. Goede ingrediënten<br />
op de juiste manier bereid.’<br />
Met wie zou je een vorkje willen prikken?<br />
‘Dave Grohl van de Foo Fighters, een alleskunner<br />
op muziekgebied. Ik weet zeker dat we<br />
raakvlakken zullen vinden tussen zijn passie<br />
voor muziek en mijn passie voor eten.’<br />
70 15 | 12
Change language