BORA Magazine 02|2018 – Dutch

Magazine 02 | 2018
Professional 2.0
Functionele
schoonheid en
extra diepe
afmetingen
Classic
Efficiëntie, understatement
en maximale
inbouwflexibiliteit
Basic
Grotere kookzones
en nu ook als
All Black Edition
Wielrennen
Het professionele
wielerteam BORA –
hansgrohe op weg
naar succes

VOORWOORD
„Keukens moeten mooier worden . . .“
Willi Bruckbauer,
ontwikkelaar en oprichter
van BORA Lüftungstechnik,
over een idee dat op enkele
jaren tijd de keukenwereld
op zijn kop zette.
Een simpel idee. Als schrijnwerker en eigenaar van een keukenstudio was ik elke dag in
het gezelschap van klanten die hun persoonlijke droomkeuken door ons wilden laten
ontwerpen. Tien jaar geleden hoorde ik al vaak de angstige vraag: „Moeten we nu echt zo‘n
zware en lawaaierige afzuigkap nemen? Is er geen mooier alternatief?” Ik kon mijn klanten
niet echt een goede oplossing aanbieden. Hoewel het me ergerde, zag ik het ook als een
uitdaging. En dus begon ik een systeem te ontwikkelen dat kookdampen naar beneden
afzuigt. Puur uit nieuwsgierigheid. Maar ook met de ambitie om het leven in de keuken mooier
te maken. Er gingen maanden voorbij vooraleer ik eindelijk mijn project op papier zette:
een kookveldafzuigsysteem dat kookdampen optimaal naar beneden afzuigt. Ik kon me toen
niet voorstellen dat dit de keukenwereld echt zo op zijn kop zou zetten.
Intussen is het tien jaar geleden dat ik BORA heb opgericht. Want vanaf dag één geloofde ik
in mijn idee. Onze klemtoon ligt op innovatieve en oplossingsgerichte technologie die
bijdraagt tot een betere levenskwaliteit. De perfecte keuken moet ook perfect werken.
Ze moet stil en makkelijk schoon te maken zijn. Storende geluiden mogen geen afleiding
vormen bij het koken en het leven in de keuken. De keuken is het hart van het huis en de
plaats waar liefdevol gerechten worden bereid, en daar hoort frisse lucht bij in plaats van
onaangename braadgeuren.
Kookveldafzuigingen zijn intussen zeer populair geworden. Men zegt dat BORA deze hype
heeft gecreëerd. En dan wrijf ik me soms wel even in de ogen. Maar onze fanbase, die
vandaag de dag in meer dan 50 landen met BORA kookt, bewijst ons gelijk. Het feit dat
onze onderneming zo succesvol is gebleken, mag een kleine revolutie worden genoemd.
Die is enkel mogelijk geweest dankzij de vele gemotiveerde medewerkers en keukendealers.
Wij hebben echt wel de gewoonten en de architectuur in de keuken fundamenteel veranderd.
Maar hier stopt het voor ons niet; we blijven verder werken aan innovaties voor onze klanten.
In dit nummer stellen wij u een nieuwigheid voor: BORA Basic All Black: het beproefde
systeem, afgewerkt met een zwarte instroomsproeier. De bijzondere kleurgeving van
deze editie wordt gekenmerkt door stijlvol understatement. Purisme in zijn zuiverste vorm.
Meer daarover leest u vanaf pagina 36. In dit magazine vindt u natuurlijk ook alle weetjes
over onze producten Basic, Classic en Professional: planningsinstrumenten, toepassingsen
combinatiemogelijkheden, afmetingen en technische details.
We nodigen u uit om een kijkje te nemen in onze onderneming, onze filosofie en onze
belevingswerelden, met recepten, de BORA Cooking Truck, onze inzet voor de wielersport en
keuken- en architectuurthema’s. Onze motivatie en drijfveer? De keukenwereld elke dag wat
beter maken.
Neem dus gerust een kijkje in ons blad.
Welkom in onze wereld!
Willi Bruckbauer
BORA MAGAZINE 3

INHOUD
22
BORA PROFESSIONAL 2.0 14
Functionele schoonheid, innovatieve efficiëntie,
extra diepe afmetingen, de allerbeste prestaties —
winnaar van de Red Dot Award 2017.
BORA CLASSIC 22
Touchbediening en beperking tot de essentie.
BORA Classic, variabel en efficiënt met
maximale inbouwflexibiliteit.
BORA BASIC 30
De revolutie: kookveld en afzuiging in één
product, geschikt voor elke keuken.
Nu ook als All Black Edition.
BORA VOORDELEN 42
Op basis van innovatieve ideeën leveren wij
effectieve en goed doordachte oplossingen.
BORA Product
74
HET BORA PRINCIPE 8
Proactief denken in plaats van namaken.
We ontwikkelen innovatieve ideeën die het
leven rijker en aangenamer maken.
BORA SYSTEEM 10
Alles uit één hand voor meer kwaliteit tot
in het kleinste detail.
BORA PRODUCTOVERZICHT & 12
GARANTIE
Nu gratis een extra jaar garantie.
14
BORA Beleven
INTERVIEW 46
Willi Bruckbauer, de oprichter van BORA,
praat met sterrenchef Johann Lafer over
gezond eten en motivatie door passie.
HOMESTORY 52
Een kleine villa wordt wakker gekust:
op bezoek bij de sympathieke familie
Lietke in Berlijn.
WIELRENNEN 60
Het wielerseizoen 2018 wordt een belangrijke
mijlpaal voor team BORA – hansgrohe.
4
BORA MAGAZINE

80
TRENDRAPPORT 70
De keuken en woonkamer gaan steeds meer in
elkaar op. Dit stelt ook nieuwe eisen aan de
keukentechnologie.
ARCHITECTUUR 74
De spectaculaire bouw van de nieuwe
degustatieruimte zorgt voor architectonische
accenten bij wijndomein Hensel uit Bad Dürkheim.
RECEPTEN GIANCARLO MORELLI 80
De sterrenchef stelt in de 10|10 kookboekenreeks
gezonde en creatieve gerechten voor.
JACHTEN 86
Dankzij de samenwerking met Benetti,
fabrikant van luxejachten, kunnen BORA systemen
nu ook op volle zee worden gebruikt.
JAKOB SINN 92
De drummer van de band Revolverheld over
zijn passie voor koken en zijn voorliefde voor
de Aziatische keuken.
BORA REVOLUTION TOUR 94
De buitengewone marketingtool is uitgegroeid
tot een succesverhaal. En in 2018 volgt er een
nieuwe internationale tournee.
120
60
BORA Techniek
52
BORA PROFESSIONAL 2.0 108
BORA CLASSIC 116
BORA BASIC 120
BORA SYSTEEM 124
Kanaalsysteem & muurrooster 125
Motor 126
Filter & geluidsdemper 127
Toebehoren 128
Luchtafvoer/recirculatie 131
Montage 134
VOORWOORD 2
BORA AWARDS 104
IMPRESSUM 138
BORA MAGAZINE 5

BORA
Product

Het BORA principe 8
BORA Systeem 10
BORA Productoverzicht & Garantie 12
BORA Professional 2.0 14
BORA Classic 22
BORA Basic 30
BORA Voordelen 42

PRODUCT
BORA PRINCIPE
Het BORA principe
Proactief denken
Proactief denken in plaats van namaken.
We ontwikkelen innovatieve ideeën die het leven
rijker en aangenamer maken. We geloven in onze
visie van het einde van de afzuigkap.
8
BORA MAGAZINE

Het BORA principe — of:
hoe mooi kan natuurkunde zijn.
1
Kookdampen stijgen met maximaal
één meter per seconde.
2
De kookveldafzuiging van BORA zuigt
met een snelheid van ca. vier meter
per seconde naar beneden af.
3
De hogere dwarsstroming zuigt
kookdampen en geurtjes effectief
en direct aan het kookveld af.
BORA is nu al synoniem aan innovatie
en creativiteit in de keuken. Wij
veranderen de gewoonten en de
architectuur in de keuken. Het BORA
principe wint steeds meer terrein. We
geloven in onze visie van het einde
van de afzuigkap. Want we bieden
meer vrijheid, geavanceerde functies
en buitengewone ontwerpmogelijkheden.
We stellen de hoogste eisen aan de
kwaliteit van onze producten en diensten.
Onze productie in Duitsland en
Oostenrijk waarborgt dat we voldoen
aan deze eisen. We gebruiken alleen
hoogwaardige materialen, zoals
roestvrij staal en glas, en geen stoffen
die schadelijk zijn voor het milieu. We
werken samen met voortreffelijke
leveranciers zoals SCHOTT, E.G.O. of
ebm-papst in de motortechnologie.
Zo zorgen we ervoor dat we enkel
hoogwaardige producten op de markt
brengen die goed zijn voor de mens en
het milieu.
Het BORA principe wint terrein —
steeds meer fabrikanten ontdekken
dat onze visie van het einde van de
afzuigkap een weg is naar een nieuwe
keukenarchitectuur en meer
klantvoordelen. We blijven gefocust.
Voor BORA geldt: we geven kookdampen
en geurtjes geen kans — we zuigen ze
meteen weg waar ze ontstaan, namelijk
direct bij het kookveld. Of het nu uit
de kookpot, braadslee, pan of grill is —
het is toegepaste natuurkunde en
geen magie. We gebruiken gewoon
een dwarsstroming die groter is dan
de stijgsnelheid van de kookdampen.
Gepatenteerde technologie in opmars
We werken met patenten! Onze
kookveldafzuigsystemen bieden
effectieve en energiebesparende
oplossingen die beter presteren dan
conventionele afzuigkappen en nieuwe
interpretaties. Met momenteel 55
internationale octrooiaanvragen zijn we
zeer actief op het vlak van onderzoek
en ontwikkeling.
Cleanrate — of de werkelijke meting
van prestaties
Afzuigkappen worden geëvalueerd
volgens DIN EN 61591. Het
motorvermogen, de geluidssterkte en de
vetafscheiding worden gemeten. Om het
prestatievermogen van de verschillende
systemen op het gebied van het elimineren
van kooklasten objectief te kunnen
vergelijken, heeft BORA de
cleanratemethode ontwikkeld.
Met cleanrate wordt de
luchtzuiverheidsgraad bij het koken
aangeduid. Hoe hoger de geurdeeltjes
kunnen opstijgen, hoe sterker de
keukenlucht verontreinigd is. Conventionele
afzuigkappen zuigen slechts een deel van
de wasem af. BORA bereikt in testen een
cleanrate van bijna 100% op hoofdhoogte
— een waarde waar fabrikanten van
conventionele afzuigkappen alleen maar
van kunnen dromen. Met BORA kookt u
alsof u in de frisse lucht staat.
Steeds beter — steeds verder
BORA biedt zijn klanten voor elk BORA
kookveldafzuigsysteem een verlengde
garantie aan. U hoeft hiervoor enkel op
www.mybora.com de code in te geven
die zich op een sticker op de
kookveldafzuiging bevindt. Zo verlengt u
de garantie automatisch en gratis voor
een extra jaar. Om kwalitatief hoogwaardig
advies te garanderen, bieden we aan
onze internationale handelspartners
scholing aan in de vorm van eigen
trainingen. In het ‚trainingslab‘ van BORA
in Raubling trainen we dagelijks het
monteren, adviseren en verkopen, zodat
u ter plaatse het beste advies en de
beste uitvoering kunt garanderen. Een
eigen ontwerpafdeling ondersteunt de
vakhandel voor een optimale implementatie
van het systeem. BORA heeft een eigen
internationaal serviceteam voor alle
problemen die alleen ter plaatse op
een efficiënte manier kunnen worden
opgelost – of het nu om een barst in het
glazen kookveld of om het vervangen
van een filter gaat.
BORA MAGAZINE 9

PRODUCT
BORA SYSTEEM
Een compleet systeem
met garantie
Alles uit één hand voor meer kwaliteit
tot in het kleinste detail
Voor een perfecte montage van de BORA
systemen bieden wij u universeel inzetbare
artikelen aan voor de best mogelijke prestaties
tot in de kleinste details. We zien het als
onze taak om altijd vooruit te denken en
steeds beter te worden.
Het beste bewijs voor de innovatieve kracht en
de onafhankelijkheid van BORA is het door ons
ontwikkelde kanaalsysteem met de onderdelen
BORA Ecotube en het muurrooster BORA 3box.
Zo kunnen wij u een systeem aanbieden dat
perfect voldoet aan de hoge eisen op het vlak
van efficiëntie, installatiegemak en flexibiliteit.
We geven u 100% garantie op de werking van uw
BORA systeem op voorwaarde dat u het uitsluitend
met BORA onderdelen uitrust — zo kunt u zeker
zijn van optimale prestaties: stil en effectief.
BORA Ecotube en BORA 3box — een
luchtafvoerkanaalsysteem dat bestand is tegen
elke uitdaging. Waar u uw luchtafvoerkanaal ook
monteert – in de keukenvloer of langs het plafond
van de kelder – BORA Ecotube biedt u een
optimale werking met compromisloze prestaties.
Vergeleken met traditionele kanaalsystemen
biedt BORA Ecotube aanzienlijke voordelen,
bijvoorbeeld ca. 20% minder drukverlies door
stromingsoptimalisatie en gladde oppervlakken,
een uniek afdichtingsconcept en een eenvoudige
installatie. Het muurrooster BORA 3box vormt de
perfecte afsluiting van het afzuigsysteem – met
een uitstekende warmte-isolatie, dichtheid zelfs
bij striemende regen en een zeer lage drukweerstand.
Vanzelfsprekend voldoen alle gebruikte materialen
aan de eisen voor de Duitse brandweerstandsklasse
V0 en brandvoortplantingsklasse B1.
BORA is systeemleverancier en specialist. Wij
houden ons alleen bezig met kookvelden en
kookveldafzuigsystemen. We concipiëren onze
oplossingen als een systeem en denken ook in
systemen. We starten met het kookveld, dat
optimaal op de kookveldafzuiging is afgestemd.
Ons ontwerp begint met het verbinden van deze
twee onderdelen. Het kanaal, de motor, het filter
en het muurrooster zijn voor ons delen van één
en dezelfde taakstelling. Daarom ontwikkelen wij
oplossingen voor alle uitdagingen waarmee u bij
het koken en verluchten wordt geconfronteerd –
van de afzuiging tot het muurrooster.
Onze luchtreinigingsboxen bevorderen uw gezondheid
en maken deel uit van de verantwoordelijkheid
die we elke dag op ons nemen.
Een mooi design,
hoogwaardige materialen
en innovatieve technologie
perfect gecombineerd.
Voor technische informatie
over BORA Ecotube en BORA
3box, zie pagina 124 e.v.
10
BORA MAGAZINE

PRODUCT
OVERZICHT
Overzicht van de
BORA producten
De krachtige ventilatietechnologie
van BORA staat garant voor uitstekende
kwaliteit en effectieve oplossingen
BORA Professional 2.0
Functionele schoonheid en
maximale effectiviteit
Het minimalistische design en de talrijke
modulaire kookvelden zorgen voor
maximale flexibiliteit. De kookvelden van
BORA Professional behoren tot de diepste
modulaire kookvelden op de markt
en bieden plaats aan twee grote pannen.
Met behulp van de intelligente
bedieningsknop kunt u verschillende
functieprogramma‘s met één hand
regelen. Het kookveld en de
kookveldafzuiging communiceren op
intelligente wijze met elkaar.
BORA Classic
Touchbediening en beperking
tot de essentie
Een variabel en efficiënt systeem met
een aantrekkelijke vormentaal en een
maximale flexibiliteit. De vlakinbouw en
minimalistische esthetiek zorgen ervoor
dat de kookvelden en afzuiging in de
keukenarchitectuur opgaan. De eenvoudige
en intuïtieve touchbediening kan heel
nauwkeurig met de vingertop worden
bediend. Dankzij zijn compacte afmetingen
kan BORA Classic in nagenoeg elke
keuken worden ingebouwd.
BORA Basic
Design en techniek in een
prachtig jasje
De perfecte combinatie van een krachtig
kookveld en een uiterst effectieve
kookveldafzuiging. Verschillende maten
en functies bieden de ideale oplossing
voor elke ruimtelijke situatie. Het
hoogtepunt van deze alleskunner is
de bijzonder grote kookzone. Het
oppervlakte-inductiekookveld biedt
voldoende ruimte voor twee grote
kookpotten of pannen. Zo bereiken ook
kleinere keukens dankzij BORA Basic
een professionele standaard.
Technische
informatie vanaf
pagina 106
12
BORA MAGAZINE

2 jaar BORA garantie
PLUS 1 jaar gratis
Geniet van een extra jaar garantie! Gratis en
makkelijk in te wisselen. Een geschenk voor
onze klanten.
Een gratis garantieverlenging als blijk van vertrouwen
Om te bewijzen dat wij vertrouwen hebben in onze producten, bieden wij
sinds eind 2016 aan iedere klant een verlengde garantie aan, ongeacht welk
BORA kookveldafzuigsysteem deze heeft. Op de kookveldafzuiging vindt u
een sticker met daarop een registratiecode, die u heel eenvoudig op
www.mybora.com kunt ingeven. Zo verlengt u de garantie automatisch
en gratis voor een extra jaar.
Waar bevindt zich de garantiesticker?
Bij BORA Professional en BORA Classic bevindt de
sticker zich op de kookveldafzuiging, bij BORA
Basic kunt u hem op het kookveld terugvinden.
De registratiecode is bovendien ook op het
label van de bedieningshandleiding gedrukt.
U vindt de
registratiecode
op de garantiesticker.
Scan de QR-code met uw smartphone of neem een foto met uw camera
(vanaf Apple iOS11). Geef de registratiecode van het BORA toestel in
en de garantie zal automatisch met één jaar worden verlengd.
BORA MAGAZINE 13

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
14
BORA MAGAZINE

BORA
Professional 2.0
Het beste van de besten*

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
Altijd op punt. Tonijn op
hoog vuur aanbraden,
zodat hij sappig blijft, is
op een BORA fornuis geen
enkel probleem.
Boven: De BORA Tepan
grill van puur roestvrij
staal biedt plaats aan acht
steaks tegelijkertijd, hij is
makkelijk te bedienen en
schoon te maken.
Links: Optimaal geplaatste
stopcontacten voor een
praktische aansluiting
van elektrische
huishoudtoestellen.
* Voor Professional 2.0 kreeg BORA de „Red Dot:
Best of the Best Award 2017“.
16
BORA MAGAZINE

BORA Professional 2.0 — functionele schoonheid,
innovatieve efficiëntie, extra diepe afmetingen,
de allerbeste prestaties — uitgeroepen tot
winnaar van 2017.
De nieuwe Professional 2.0 is de verdere
ontwikkeling van het eerste BORA systeem.
Beproefde elementen, zoals de extra diepe
kookvelden, de bedieningsknoppen en de
efficiëntie van het systeem zelf, blijven behouden.
Andere elementen zijn verder ontwikkeld,
onder de premisse eenvoud en functionaliteit
te combineren met de beste prestaties in een
voortaan elektrisch gestuurd systeem.
De jury van de Red Dot Award verkoos BORA
Professional 2.0 al vóór zijn lancering tot het
beste van de beste systemen voor 2017.
Een verder bewijs van de innovatieve kracht en
het ingenieurschap in het nieuwe systeem.
De kern van de revolutie 2.0 is de
gebruikersinterface. De kookvelden en de
kookveldafzuiging communiceren nu met elkaar.
Zo verkrijgen we een maximaal gebruiksgemak en
een buitengewone effectiviteit. Dit wordt bereikt
door middel van intelligente bedieningsknoppen
– van de vermogensregeling over de verschillende
functieprogramma‘s tot een temperatuuraanduiding
direct in de bedieningsknop.
BORA Professional is een compleet systeem.
Kookvelden, kookveldafzuiging, kanaal, motor,
filter en muurrooster vormen in dit elektrisch
gestuurd systeem één functionele totaaloplossing.
BORA MAGAZINE 17

PRODUCT
BORA PROFESSIONAL 2.0
Zo ziet volledige kookvrijheid
met BORA eruit: geen
afzuigkap meer die uw zicht
en werkveld belemmert.
18
BORA MAGAZINE

De extra diepe kookvelden behoren tot de diepste
modulaire kookvelden op de markt en beschikken
met hun 54 cm over een bijzonder groot
kookoppervlak. Zoals u kunt zien op blz. 14/15,
is het dankzij de oppervlakte-inductie met flexibele
kookzones mogelijk om tot drie kookpotten
tegelijkertijd op één kookveld te plaatsen. Bovendien
biedt het BORA Professional 2.0 systeem heel
wat verschillende mogelijkheden qua
samenstelling – van Tepan tot wok. Het hangt
er volledig van af hoe en waarmee u het liefst kookt.
Dankzij onze EC-motoren kunt u met BORA
Professional 2.0 bijzonder stil en efficiënt koken.
In zijn streven naar perfectie en naar een 100%
werkingsgarantie heeft BORA zijn eigen
kanaalsysteem BORA Ecotube ontwikkeld.
Optimaal op elkaar afgestemde producten, tot
aan het muurrooster BORA 3box toe, zorgen voor
een totaalsysteem dat voldoet aan de hoogste
eisen op het gebied van efficiëntie, inbouwgemak
en flexibiliteit. Bovendien is BORA Professional
2.0 aanzienlijk stiller dan afzuigkappen en wordt
het zelfs overstemd door de pruttelende geluiden
bij het bakken van een biefstuk. De energieefficiëntie
bereikt de uitstekende A++-energieklasse.
BORA Professional 2.0 kan worden ontworpen
voor gebruik met recirculatie of met luchtafvoer
– afhankelijk van de wensen van de klant. Als
compact systeem met geïntegreerde motor en
geluidsdemper kan de nieuwe Professional
nagenoeg ‚plug-and-play‘ worden ingebouwd.
Daardoor bestaat voor het eerst de mogelijkheid
om een modulair kookveldafzuigsysteem in een
zwevend werkblad te monteren. Een wereldprimeur.
Een revolutie. Want met een inbouwhoogte van
slechts 199 millimeter ligt de combinatie met
een zwevend werkblad voor de hand.
BORA MAGAZINE 19

Boven: BORA Professional 2.0
maakt indruk met zijn geweldige
prestaties en biedt de grootste
kookvelden op de hele
huishoudtoestellenmarkt.
Er is telkens ruimte voor twee
grote kookpotten achter elkaar.
Onder: Onze producten zorgen
niet enkel tijdens het koken
voor meer levensvreugde,
maar hebben dankzij hun
eenvoudige reiniging en
onderhoud ook een uitstekende
dagelijkse bruikbaarheid.
In de variant met luchtafvoer kan de lucht
uiteraard ook over lange afstanden worden
geleid, zodat voor een optimale architectuur
in de keuken kan worden gezorgd.
De reiniging is erg eenvoudig en werd ook verder
geperfectioneerd. De brede afzuigopening leidt
direct naar het uitneembare filter en de kuip met
geïntegreerd handvat. Alle onderdelen mogen in
de vaatwasser, zodat uw systeem op lange termijn
schoon blijft. Ook het opvangpercentage van
vetdeeltjes is verder geoptimaliseerd, waardoor
een hoog prestatievermogen van het systeem op
lange termijn gewaarborgd is.
De kookveldafzuiging en kookvelden staan voor
compromisloze kwaliteit. Hoogwaardige materialen
en aandacht voor details garanderen een goede
functionaliteit en duurzaamheid. Zuiver roestvrij
staal, glaskeramiek van SCHOTT zonder zware
metalen en een hoogwaardige afwerking zijn
kenmerkend voor alle producten van BORA.
20
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUCT
PKA/PKAS
BORA Kookveldafzuiging
PKFI11
BORA Oppervlakteinductiekookveld
van
glaskeramiek met
2 koppelbare kookzones
PKI11
BORA Inductiekookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
PKIW1
BORA Inductiewok van
glaskeramiek
PKC32
BORA HiLight-kookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
3 ringen / 2 ringen
PKC3B
BORA HiLight-kookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
3 ringen / braadslee
PKCH2
BORA Hyper-kookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
1 ring / 2 ringen
Alle kookvelden hebben als
afmetingen 370 × 540 mm
Technische
informatie vanaf
pagina 108
PKT11
BORA Tepan roestvrijstalen
grill met 2 kookzones
BORA MAGAZINE 21

PRODUCT
BORA CLASSIC
22
BORA MAGAZINE

BORA Classic
Innovatie tot in het kleinste detail

Touchbediening en beperking tot de essentie.
BORA Classic – variabel, efficiënt, met
maximale inbouwflexibiliteit.
BORA Classic werd bekroond met de Red Dot
Award voor productdesign. Dit bevestigt de
hoge mate van bedrijfsinnovatie evenals de
functionaliteit van het product, in combinatie
met een aantrekkelijk en minimalistisch design.
BORA Classic biedt — op minder ruimte dan
BORA Professional — dé oplossing voor uw
persoonlijke kook- en keukendromen in een
perfect ontworpen ruimte. Zonder storende kap
die afbreuk doet aan het keukenbeeld — en toch
heeft u, dankzij het BORA principe, de perfecte
oplossing voor de afzuiging van de kookdampen.
Het strakke design van BORA Classic past zich
aan uw stijl aan, ongeacht of u het in uw keuken
met staal, glas, hout of steen wilt combineren —
en bezoekers staan versteld wanneer de
innovatieve ventilatietechnologie kookdampen
en geurtjes tijdens het gebruik als bij toverslag
naar beneden afzuigt.
BORA Classic beschikt eveneens over de nieuwste
motortechnologie en draagt het energielabel A++.
Ook hier heeft u de keuze tussen verschillende
kookvelden, die allemaal combineerbaar zijn.
Naast de klassieke Hyper-kookvelden van
glaskeramiek zijn ook oppervlakte-inductie, wok,
gas en Tepan mogelijk.
BORA Classic wordt gestuurd aan de hand
van een intuïtief touchbedieningspaneel. In
uitgeschakelde toestand ziet u niets, pas tijdens
de werking is het bedieningspaneel zichtbaar —
dit maakt van Classic een minimalistische partner
in de keuken.
24
BORA MAGAZINE

BORA CLASSIC
PRODUCT
Links: BORA Classic — een
eenvoudig, vlak design in
combinatie met een sterke
afzuigtechnologie.
Onder: Bij BORA Classic
worden zelfs de sterk
geurende kookdampen
die bij het bakken ontstaan,
makkelijk en effectief naar
beneden afgezogen.
BORA MAGAZINE 25

PRODUCT
BORA CLASSIC
Links: BORA Classic
combineert een
minimalistisch design
met een superieure
werking, en dat tot in
het kleinste detail.
Onder: Bij BORA Classic
heeft u de keuze —
oppervlakte-inductie,
Hyper-kookveld van
glaskeramiek, Tepan,
wok of gaskookveld.
De kookveldafzuiging bestaat uit twee identieke
afdekplaten van geslepen roestvrij staal, die
tijdens het koken opzij worden gelegd of als
luchtgeleidingsplaat dienen bij gebruik van het
gaskookveld. Als alternatief biedt BORA een
instroomrooster aan dat ook van hoogwaardig
geslepen roestvrij staal is gemaakt. Tijdens het
koken blijft dit gewoon op de kookveldafzuiging
liggen en het wordt alleen verwijderd voor het
reinigen in de vaatwasser. Aan u de keuze — uw
smaak is doorslaggevend, niet alleen bij het koken.
Ook bij BORA Classic bent u het die beslist:
luchtafvoer of recirculatie, vlakinbouw of
opbouwmontage.
In de standaardcombinatie – één afzuiging en
twee kookvelden – kunt u bij BORA Classic vanaf
nu ook een roestvrijstalen montageframe krijgen
voor een eenvoudige vlakinbouw in werkbladen
van eender welk materiaal, ook meerlagige en
laminaatwerkbladen. De kookvelden hebben een
afmeting van 340 × 515 mm, passen in ieder
werkblad en kunnen flexibel in een kookeiland
of keukenblok worden gemonteerd.
26
BORA MAGAZINE

BORA MAGAZINE 27

Ook koken met hoge
kookpotten is voor
BORA Classic geen
probleem.

BORA CLASSIC
PRODUCT
CKASE
BORA Kookveldafzuigsysteem
CFI11
BORA Oppervlakteinductiekookveld
van
glaskeramiek met
2 koppelbare kookzones
CI11
BORA Inductiekookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
CIW1
BORA Inductiewok
van glaskeramiek
CKAEG
BORA Instroomrooster
CCH1
BORA Hyper-kookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
CG11
BORA Gaskookveld van
glaskeramiek met 2 kookzones
CT1
BORA Tepan kookveld
Alle kookvelden hebben als
afmetingen 340 × 515 mm
Technische
informatie vanaf
pagina 116
BORA MAGAZINE 29

PRODUCT
BORA BASIC
30 BORA MAGAZINE

BORA Basic
De revolutie: kookveld
en afzuiging in één product –
geschikt voor elke keuken

BORA Basic — verschillende producten voor
verschillende gebruikers. Geoptimaliseerd voor
de verwachtingen aan modern keukendesign.
Een sterk duo: van een krachtig kookveld en een
effectieve kookveldafzuiging hebben we een
aantrekkelijke eenheid gemaakt. Met zijn
buitengewone design en gebruiksvriendelijke
vermogenselektronica nodigt BORA Basic u uit
om de keuken op een nieuwe manier te ervaren.
Verschillende afmetingen en functies bieden
alternatieven voor iedere keuken, afhankelijk van
de grootte en indeling van de ruimte. BORA Basic
is een alleskunner. Het staat voor groter, mooier
en stiller koken, eenvoudige reiniging en optimale
interieurinrichting — en is tegelijkertijd de beste
manier om ruimte te besparen in kleinere keukens.

BORA BASIC
PRODUCT
Rechts: Met BORA Basic
heeft u voldoende plaats
voor twee grote kookpotten
achter elkaar of ook voor
een braadslee.
Onder: BORA Basic —
de alleskunner voor
iedere keuken, groot
of klein.
BORA Basic — uw instap in een luxekeukencultuur
en -architectuur. U geniet van de frisse lucht bij
het koken en verovert ruimte terug bij het
ontwerpen van de keuken. Het BORA design
heeft een tijdloze vormentaal en een functionele
materiaalkwaliteit. Zo vormt het een ingetogen
highlight in uw keuken — gebaseerd op het
buitengewone prestatievermogen van het
product zelf.
De versmelting van kook-, woon- en leefruimte
wordt pas mogelijk gemaakt door BORA. We
hebben de gewoonten en de architectuur in de
keuken aanzienlijk veranderd — en de moderne
architectuur een attractief platform gegeven.
Verschillende producten voor verschillende
gebruikers: het BORA Basic oppervlakteinductiekookveld
met geïntegreerde afzuiging
overtuigt met een innovatief touchbedieningsconcept,
dat onlangs werd herzien en nog verder is
geoptimaliseerd. Met de zogenaamde touch-roundslider
heeft u een goed zicht op alle kookzones
en op de ronde afzuiging en bedient u een groot
kookveld van 830 × 515 mm. Nieuw zijn de
nog grotere kookzones, die in vergelijking met
gelijkaardige systemen 20 tot 50% meer
kookoppervlakte bieden en ook in kleine keukens
furore maken. Twee grote kookpotten of pannen
achter elkaar — geen probleem op het BORA
oppervlakte-inductiekookveld.
BORA MAGAZINE 33

PRODUCT
BORA BASIC
Voor klanten met nog minder ruimte in de
keuken is er ook BORA Basic met montageafmetingen
760 × 515 mm. Het kookveld biedt
ook in de iets kleinere versie alle voordelen van
BORA — het is efficiënt en fluisterstil, net als alle
andere systemen.
De variabiliteit blijft behouden dankzij de
verschillende uitvoeringen: inductie, hyperglaskeramiek
en flexibele oppervlakte-inductie.
Voor ieder het juiste product, afhankelijk van
uw persoonlijke situatie en wensen.
Bij BORA Basic hebben we nog een optie
toegevoegd aan vlakinbouw en opbouwmontage.
Het kookveldframe van geborsteld roestvrij staal
biedt een extra bescherming voor de opbouwmontage
van het kookveld, in het bijzonder in kleinere
keukens waar op weinig ruimte wordt gewerkt.
Ook nieuw is de volledig zwarte All Black Edition
van de instroomsproeier, die vanaf nu als
toebehoren verkrijgbaar is.
Luchtafvoer of recirculatie — aan u opnieuw de
keuze. Het organiseren van opbergruimte is vooral
in kleine keukens een echte uitdaging en kan door
een recirculatiesysteem worden geoptimaliseerd.
U verliest geen bovenkastjes aan een afzuigkap
en de plaats in de onderkastjes blijft met BORA
Basic nagenoeg volledig behouden. De gefilterde
en gereinigde lucht wordt na het actieve-koolfilter
door een opening in de onderkast weer de kamer
in geleid. Eenvoudig en fluisterstil.
Boven: BORA Basic
combineert een uiterst
efficiënte kookveldafzuiging
met een optimale
interieurinrichting.
Links: Vlakinbouw,
opbouwmontage of
klassieke kookveldframes
van roestvrij staal — aan
u de keuze.
34
BORA MAGAZINE

BORA MAGAZINE 35

PRODUCT
BORA BASIC
36
BORA MAGAZINE

BORA Basic All Black
De perfecte combinatie van functionaliteit en
elegante kleurgeving. De zwarte instroomsproeier
kenmerkt de look van stijlvol understatement.
BORA MAGAZINE 37

De hedendaagse trends in keukeninrichting vormen
de inspiratiebron voor de BORA Basic
instroomsproeier, die vanaf nu ook als volledig
zwarte All Black Edition verkrijgbaar is. Hierbij
worden de hoogwaardige roestvrijstalen onderdelen
van de instroomsproeier verder afgewerkt met
behulp van een speciale coating, die ook in de
medische en motortechnologie wordt gebruikt.
De extra oppervlaktebehandeling zorgt niet
alleen voor een tijdloze, elegante en matzwarte
look, maar heeft ook een positieve invloed op
de hardheid, slijtvastheid en krasvastheid.
De All Black
instroomsproeier
van het BORA Basic
systeem fascineert
door de waardevolle,
monochrome indruk
die hij biedt.
38
BORA MAGAZINE

BORA BASIC
PRODUCT
BEDAB
BORA Basic All Black instroomsproeier
BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 mm
BORA Basic oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek met
ingebouwde kookveldafzuiging — luchtafvoer/recirculatie
BIA / BIU 760 × 515 × 196 mm
BORA Basic inductiekookveld van glaskeramiek met
ingebouwde kookveldafzuiging — luchtafvoer/recirculatie
Technische
informatie
vanaf pagina 120
BHA / BHU 760 × 515 × 196 mm
BORA Basic Hyper-kookveld van glaskeramiek met ingebouwde
kookveldafzuiging — luchtafvoer/recirculatie
BORA MAGAZINE 39

PRODUCT
BORA BASIC
BORA Basic
Maximale ruimte
voor creativiteit
De instap in een luxekeukencultuur en -architectuur: BORA Basic is de
perfecte combinatie van een krachtig kookveld en een uiterst effectieve
kookveldafzuiging. Verschillende maten en functies bieden de ideale oplossing
voor elke ruimtelijke situatie. Het highlight van deze alleskunner: de bijzonder
grote kookzone. Het kookveld biedt voldoende ruimte voor twee grote
kookpotten of pannen achter elkaar. Zo bereiken ook kleinere keukens
dankzij BORA Basic een professionele standaard.
Pure schoonheid: de ronde,
centrale kookveldafzuiging
sluit qua vormentaal perfect
aan bij het innovatieve
touch-round-sliderbedieningspaneel.
40
BORA MAGAZINE

Grote kookzone
Veel ruimte en oppervlakte voor
de professionele keuken
De ruime kookzone is één van de
opmerkelijke kwaliteiten van dit
systeem. De plaatsing van de
innovatieve touchbedieningspanelen
zorgt ook bij de iets kleinere BORA
Basic versies voor grenzeloos
kookgenot. De positie van de
bedieningspanelen is zo gekozen dat
er sprake is van een optimaal gebruik
van de ruimte op het kookveld. Het
roestvrijstalen kookveldframe biedt bij
opbouwmontage niet alleen passende
bescherming, maar creëert ook het
perfecte kader voor het kookveld.
Veel opbergruimte
De kookveldafzuiging schept
ruimte voor keukenaccessoires
BORA Basic zorgt voor maximale ruimte
in de keuken. De kookveldafzuiging biedt
vrijheid in vormgeving, waardoor uw
keuken perfect aan elke plattegrond kan
worden aangepast. En u verliest geen
waardevolle ruimte door een afzuigkap –
ruimte die u beter kunt gebruiken voor
bovenkastjes. Ook de ruimte in de
onderkast blijft vrijwel volledig behouden.
Het inplannen van opbergruimte, iets
wat in kleinere keukens vaak een echte
uitdaging vormt, kan bij BORA Basic
worden geoptimaliseerd dankzij de
geïntegreerde recirculatiefiltereenheid.
U hoeft dus geen lades meer in te
korten om het luchtafvoerkanaal een
plaatsje te kunnen geven!
Eenvoudige reiniging
De bewegende delen kunnen
gewoon in de vaatwasser
Zoals alle systemen van BORA overtuigt
ook BORA Basic door een uitstekend
gebruiksgemak. Dit komt vooral tot uiting
in de onderhoudsvriendelijkheid. Alle
onderdelen van de afzuiging die
rechtstreeks in contact staan met
de gedeeltelijk vettige kookdampen,
dus ook het meerlagige vetfilter van
roestvrijstalen gaas, kunnen gemakkelijk
en volledig zonder gereedschap worden
verwijderd. Deze kunnen dan eenvoudig
en snel in de vaatwasser worden
gereinigd. En door de vlakinbouw van
de kookzones kunt u vuile voegen en
randen volledig vermijden.
BORA MAGAZINE 41

PRODUCT
VOORDELEN
De BORA voordelen
in één oogopslag
Deze voordelen zijn kenmerkend voor alle BORA producten —
van Basic tot Professional. BORA staat garant voor uitstekende
kwaliteit en hoogwaardige materialen. Op basis van innovatieve
ideeën brengen we effectieve oplossingen tot stand die goed
doordacht zijn — en dat tot in het kleinste detail. Wie waarde
hecht aan een helder, minimalistisch design en vernieuwende
technologie, kiest voor de krachtige ventilatietechnologie
made by BORA.
42
BORA MAGAZINE

Schone lucht
Koken in de comfortzone
BORA haalt de geur- en vetdeeltjes
rechtstreeks uit het kookgerei;
kookdampen kunnen niet eerst
opstijgen en zich hinderlijk in de ruimte
verspreiden. De vrijgekomen vetdeeltjes
worden efficiënt opgevangen in het
roestvrijstalen vetfilter. U kookt dus
alsof u in de frisse lucht staat.
Stille motoren
Aanzienlijk stiller dan
traditionele afzuigkappen
Traditionele afzuigkappen produceren op
hoofdhoogte zo‘n 70 decibel (A) aan
geluidshinder. Bij BORA is dat helemaal
anders: op de hoogste stand ligt het
geluidsniveau zelfs nog lager dan bij het
bakken van een steak. Dit is te danken
aan de goed uitgekiende technologie, met
stille motoren, een perfecte ontkoppeling
en de inbouw in de keukenplint.
Reinigingscomfort
Waarom moeilijk als het ook
makkelijk kan?
Het schoonmaken van traditionele
afzuigkappen is duur en tijdrovend.
BORA daarentegen overtuigt met een
uitstekende alledaagse bruikbaarheid,
ook op het vlak van reiniging en
onderhoud. De bewegende onderdelen
kunt u heel eenvoudig zonder gereedschap
demonteren en in de vaatwasmachine
schoonmaken.
Efficiëntie
Focus op de essentie
Traditionele afzuigkappen zijn behoorlijk
duur in verhouding tot hun lage rendement.
De BORA kookveldafzuigingen vormen
een intelligente en uiterst efficiënte
oplossing. Het beste bewijs: een cleanrate
van 100% op hoofdhoogte. Want met de
slim gebruikte stromingssnelheid en
innovatieve motortechnologie wordt
zonder omwegen het doel bereikt.
De Beste Materialen
Uiterst functioneel en duurzaam
Hoogwaardige materialen die een hoge
functionaliteit en duurzaamheid garanderen,
verenigen zich in een compromisloos
premiumsysteem. De toon wordt hier
gezet door zuiver roestvrij staal en
glaskeramiek zonder zware metalen.
Wij beloven u heel veel kookplezier
met BORA.
Design vrijheid
De maatstaf voor een nieuwe
keukenarchitectuur
BORA overtuigt met volledig nieuwe
mogelijkheden in keukenontwerp. Bijna
alles wordt mogelijk: kokkerellen voor het
venster, onder het schuine dak of op een
kookeiland zonder storende afzuigkap,
meer ruimte voor hangkasten in kleinere
keukens, minimalisme zonder voegen ...
Zo bepaalt BORA de maatstaf voor een
nieuwe keukenesthetiek.
Vrij, onbelemmerd zicht
Geen storende afzuigkap
op hoofdhoogte
BORA bevrijdt u van de beperkingen van
traditionele afzuigkappen. Gedaan met
randen en hoeken op hoofdhoogte.
Gedaan met die gebogen houding. Geen
damp meer die uw zicht belemmert —
of voor een aangeslagen bril zorgt. Geen
beperkt zicht meer. Dankzij BORA staan
koks en kokkinnen niet langer langs de
zijlijn, maar kunnen ze zelf ook een
bijdrage leveren aan de gezellige sfeer.
BORA MAGAZINE 43

BORA
Beleven

Interview 46
Homestory 52
Wielrennen 60
Trendrapport 70
Architectuur 74
Recepten Giancarlo Morelli 80
Jachten 86
12 vragen voor Jakob Sinn 92
BORA Revolution Tour 94
BORA Awards 104

BELEVEN
INTERVIEW
„ZONDER
PASSIE
46
BORA MAGAZINE

Foto’s
LUKAS JAHN
Tekst
KLAUDIA MEINERT
lukt het niet“

Een gesprek met Willi Bruckbauer
en Johann Lafer over lekker eten,
timemanagement en motivatie.
Twee mensen voor wie stilstaan geen optie is. Beide met een zekere rusteloosheid
over zich. Steeds op zoek naar nieuwe uitdagingen: de oprichter van BORA, wiens
kookveldafzuigingen een ware hype in de keukenwereld hebben ontketend. En de
sterrenchef, wiens bekroonde topkunstjes op alle kanalen te zien zijn. Op het
eerste zicht lijken ze niet echt op elkaar. Maar wie iets beter kijkt, ziet heel wat
gemeenschappelijke trekjes. Levensvreugde en passie, motivatie en moed.
En ze delen een visie: „Het moet plezierig zijn in de keuken.“
Willi, Johann: leuk dat jullie hier allebei zijn.
Jullie kennen elkaar al heel lang. Maar
waarschijnlijk zien jullie elkaar zelden
door jullie werklast en projecten?
Willi: Dat klopt, jammer genoeg. En als we met
elkaar afspreken, vliegt de tijd altijd veel te snel
voorbij. Dat is bij iedereen hetzelfde. Maar wij hebben
veel raakpunten waarbij we elkaar puur professioneel
zien. Johann heeft bijvoorbeeld op de meubelbeurs
in Keulen voor ons gekookt en hij heeft ook een
receptenboek voor en met BORA gemaakt.
Johann: Dat was echt leuk. Ik heb alle recepten
zelf ontwikkeld en was uiteindelijk als heer des
huizes van het Stromburg zowel gastheer als
acteur tijdens de fotoshoot voor het boek. Het
was me het dagje wel. Geloof me, Willi, ik heb
al veel meegemaakt bij zo‘n opnames. En als
kok ben je eraan gewend om hard te werken.
Maar op de avond van deze fotoshoot raakte ik
bijna buiten adem, zo hoog lag het tempo. Het
gaat er echt wel dynamisch aan toe bij jullie.
Willi: Dat klopt. Bij ons draait het rad razendsnel.
En dan moet je soms ook improviseren. Maar het
resultaat mag er zijn: de recepten in het boek
tonen heel mooi aan dat je ook in het dagelijks
leven gezond en verfijnd kunt koken. En dat was
onze bedoeling.
Ter verduidelijking: BORA heeft onder het
motto „10|10“ enkele kookboeken uitgebracht
waarvan de recepten volgens een eenvoudig
principe werden bijeengebracht: 10 minuten
voorbereidingstijd, 10 minuten koken.
Willi: Ja, een belangrijk punt voor ons is dat je in de
keuken – toch wel de plaats waar mensen overal
ter wereld ‘s avonds bijeenkomen om de dag af te
sluiten – niet altijd haute cuisine kan klaarmaken.
En dat hoef je ook niet te doen. Johann en andere
koks als Andreas Senn hebben daarom enkele
verfijnde gerechten voor ons ontwikkeld die je snel
en relaxed kunt klaarmaken. Je hoeft er geen
goochelaar voor te zijn. Het moet plezierig zijn in
de keuken. Mensen hebben al genoeg stress, maar
gezonde voeding is ook gewoon heel belangrijk.
48
BORA MAGAZINE

INTERVIEW
BELEVEN
Dat Johann Lafer een gepassioneerd kok is,
hoeven we niet meer te vermelden. Maar hoe
zit het eigenlijk met jou, Willi?
Willi: Ik ben blij als ik ’s avonds met mijn gezin in de
keuken kan zijn. Mijn lievelingseten: steak, groentjes
en klaar! Ik kook echt heel graag en mijn voorkeur
gaat uit naar gezond en kwalitatief hoogstaand
voedsel van eigen bodem. Daarin ben ik heel
consequent. Ik sta zelf ook graag aan het fornuis
en laat dan het rauwe vlees rustig sissen terwijl
we het over van alles en nog wat hebben — ook
over wat er die dag is gebeurd.
Je kookt dus niet enkel “beroepsmatig”
graag?
Willi: Nee, maar ik vind het ook leuk om met mijn
medewerkers en onze handelspartners te koken.
Voor mij is het een droom om zoiets moois met
mensen te mogen beleven. Mensen die daarbij
nog eens mijn enthousiasme voor BORA delen.
Dat is voor mij een win-winsituatie. Bij BORA koken
we zo vaak mogelijk samen met de medewerkers.
En een groot deel van de 5.000 verkopers
wereldwijd, die bij ons in Raubling regelmatig
opleidingen en seminars komen volgen, zien we
terug op kookevenementen. Ik geniet ervan als
ik erbij kan zijn.
Johann: Geef toe, Willi: als je een passie hebt, ga
je er vurig voor. Anderen zien het misschien als
werk en in feite is het ook wel vaak zwaar werk,
maar het geeft ons ook vreugde en voldoening.
Daarin lijken we volgens mij wel op elkaar.
Als het erom gaat iets met hart en ziel te doen
en iets nieuws tot stand te brengen, zijn we
werkelijk onverzadigbaar.
Ook jij bent momenteel druk bezig, Johann:
met het Lafer-magazine, waarin alles om je
kookwereld draait, heb je net op tijd voor je
60ste verjaardag — dat mag je wel zeggen —
één van je hartenwensen in vervulling zien gaan.
Johann: Ik ben van meet af aan — hoewel ik
geen journalist of mediafiguur ben — sterk
betrokken geweest bij de ontwikkeling van het
Oostenrijker Johann Lafer
begon zijn steile carrière als
kok meer dan 40 jaar geleden.
En hij beleeft nog steeds
zichtbaar plezier aan zijn job,
hoe vermoeiend die ook is.
BORA MAGAZINE 49

BELEVEN
INTERVIEW
boekje. Ik bruiste gewoonweg van de ideeën en
als je zoals ik overal komt, heb je wel wat te
vertellen. Mijn interview met Frank-Walter
Steinmeier bijvoorbeeld was bijzonder interessant.
Je krijgt niet elke dag de kans om een kijkje te
nemen achter de culinaire gordijnen van het
staatsbedrijf. En natuurlijk is het een grote eer
om een interview te kunnen doen met koningin
Silvia van Zweden. Ik voelde me bijna van adel.
Willi: En toch ben je dat niet, Johan. Je staat
bekend als iemand die heel down-to-earth is en
ook dat is een verbindende factor tussen ons
twee. Misschien ligt het ook een beetje aan
onze herkomst? Ik ben opgegroeid in Raubling in
Beieren. De plek waar BORA vandaag de dag zijn
hoofdzetel heeft. In onze kinderjaren vond je nog
geen sterrenchefs in de buurt, maar wel eenvoudig
en lekker eten uit de Alpen. Jij komt uit Steiermark
en hebt me ooit eens met schitterlichtjes in de
ogen over de kookkunsten van je moeder verteld.
Johann: Voor mij was dat de vonk waarmee alles
begon. En mensen zullen steeds koken. Het
beroep van kok is daarom toekomstbestendig.
Maar kennis en kwaliteit moet je verwerven,
Beide mannen kennen en
waarderen elkaar. Hun recept
voor succes? Daar zijn Johann
Lafer en Willi Bruckbauer het
over eens: tempo, passie en
een voortdurende zoektocht
naar nieuwe wegen.
50
BORA MAGAZINE

telkens opnieuw. Dat was zo ongeveer ook mijn
visie voor het Lafer-magazine: de mensen
meenemen op een tocht doorheen de culinaire
wereld, een wereld waarvan ik vurig hou en die ik
graag wil delen. Dat geldt ook voor jou, Willi, dat je
in vuur en vlam staat voor wat je doet. Anders zou
je zo’n dagelijks leven nooit aankunnen.
Leuk trefwoord: timemanagement. Johann,
jij reist de wereld rond. Je gaat in Uruguay op
zoek naar het beste vlees, je doet kookinspiratie
op in heel Azië en je bent te zien op televisie.
En Willi, jij bent intussen, na exact tien jaar
met BORA, in 58 landen over heel de wereld
vertegenwoordigd. Hoe gaan jullie om met
deze werklast, hebben jullie een uitlaatklep?
Willi: Ik pak dit tempo eigenlijk ook met tempo
aan! Want ik ben niet alleen ondernemer, maar
ook fervent wielrenner. Had ik in mijn jeugd, na
tal van wielerkampioenschappen, ook het talent
gehad om een geweldig wielrenner te worden,
dan was ik professional geworden. Jammer
genoeg is dat net niet gelukt, maar bij BORA zijn
we er wel in geslaagd om drievoudig en regerend
wereldkampioen Peter Sagan binnen te halen
voor ons team BORA - hansgrohe. Dat is toch
ook niet mis! Maar nu serieus: ik kan me het
best ontspannen door op een mooie dag de fiets
te nemen en gewoon te gaan rijden. Urenlang
in weer en wind er vol tegenaan. Alleen of in
gezelschap. Dat is mijn wereld. Dan valt zelfs
de grootste stress van mij af.
Johann: Voor mij zijn ook de momenten van rust
belangrijk. Op een heldere winterdag vanop een
hoogte van 1.800 m uitkijken over het besneeuwde
landschap op de Reiteralm in Schladming in
Steiermark: daar word je vanzelf stil van. En je
weet in één klap wat echt belangrijk is in het leven.
Wat is er nog belangrijk voor professioneel succes?
Willi: Luisteren, meedenken en vooruitdenken.
Wanneer ik met mensen praat, probeer ik me
steeds in hen te verplaatsen. Ik probeer me in te
beelden welke keuken ze bijvoorbeeld wensen.
Op welk vlak kunnen we nog beter doen? Ik wil
gewoon het keukenleven mooier maken.
Stilstaan is geen optie voor mij.
Johann: Ik vind het ook belangrijk om aan de
toekomstige koks te denken. Daarvoor zet ik mij
krachtdadig in. Bijvoorbeeld via de Next Chef
Award, waarbij we op zoek gaan naar de volgende
grote chef-kok. Er loopt zoveel talent rond! Maar
ook amateurkoks koken tegenwoordig op een
zeer hoog niveau. Sommige dingen die hobbykoks
me voorgeschoteld hebben, konden zo op het
menu van een toprestaurant.
Willi: Wij kunnen het thema „Food“ alleen maar
promoten en positief omkaderen met onze
verschillende engagementen. We hebben echter
ook jou als culinair expert. Qua optimale
keukenapparatuur zijn wij dan de professionals.
Ook in de privékeuken kunnen we dan een
simpele vaststelling doen. Wie BORA aan het
werk heeft gezien, zegt: „Ja natuurlijk, logisch
toch. Dat werkt echt.“ Dat zijn voor mij de
mooiste momenten, als er opnieuw iemand —
een professionele kok of een hobbykok —
overtuigd is van onze ontwikkelingen.
Dat zijn duidelijke woorden. Hartelijk dank
en veel energie gewenst voor jullie nieuwe
projecten. We zijn benieuwd.
BORA MAGAZINE 51

BELEVEN
HOMESTORY
HIER
IS BORA
thuis
52
BORA MAGAZINE

Foto’s
HUNGER & SIMMETH GMBH
Tekst
MARTIN FRAAS

BELEVEN
HOMESTORY
Boven: Jonas en zijn moeder
Nicole zijn de chef-koks,
vader Bernd beperkt zich tot
toekijken. De keuken is ook
het communicatiecentrum
van het huis.
Rechts: BORA Basic zorgt
ervoor dat de legendarische
Berlijnse lucht tijdens het
koken vrij van geurtjes blijft.
54
BORA MAGAZINE

Ontmoetingsplek voor het gezin.
Discussieplatform. De plaats waar
belangrijke beslissingen worden genomen.
Voor de familie Lietke is de keuken het
centrum van hun huis. Het werkelijke doel,
namelijk koken en genieten, combineert
de keuken met dat van een levendig
communicatiecentrum. Nicole en Bernd
Lietke stonden er tijdens de ontwerpfase
dan ook op dat de keuken geïntegreerd werd
in de woonruimte en dat de toegang en het
zicht zo weinig mogelijk werden belemmerd.
Een wens waaraan consequent werd voldaan.
In 2016 verhuisden de Lietkes met hun kinderen
Mia en Jonas van Ulm naar hun nieuwe thuis in
Berlijn. De in 1936 gebouwde kleine villa werd uit
een diepe slaap gewekt. „Het gebouw was al
meer dan 50 jaar niet meer gerenoveerd en had
nood aan een volledige opknapbeurt“, vertelt
Bernd. „We hebben wel geprobeerd om het
originele karakter zoveel mogelijk te behouden
— dus ook de individuele stijl en charme.“ Het
resultaat: een gezellig en modern huis met veel
lichtinval en een aanzet tot purisme. Toch
verloochent het zijn geschiedenis niet.
Wat een commandobrug is voor een schip, dat is
de woonkeuken voor de prachtige thuis van dit
gezin. „Wat onze keuken zo speciaal maakt, is
dat we ze als eerste hebben uitgekozen“,
verklapt Nicole. „Bij de renovatie hebben we het
huis quasi rond de keuken ingepland en ingericht.“
Wie het viertal voor het eerst bezoekt, voelt meteen
een positieve en ontspannen stemming. Een harmonie
die niet in scène is gezet, maar wel dagelijks actief
wordt beleefd. „De gemeenschappelijke maaltijden
zijn belangrijk voor de cohesie binnen het gezin“,
zegt Nicole. „Wij proberen die traditie zo goed
mogelijk in stand te houden.“ Ook de rolverdeling
is duidelijk. Bernd, in het beroepsleven een
succesvolle manager, voegt zich thuis bereidwillig
Boven: De 10-jarige Mia is
de benjamin van het gezin.
Ze houdt van ritmische
gymnastiek en paardrijden.
Maar af en toe hangt ze
ook gewoon graag op
de bank.
Rechts: Typerend voor
de interieurstijl zijn het
purisme en de klassiekmoderne
inrichting.
BORA MAGAZIN 55

De eethoek met
loungebank ligt net naast
de keuken en kijkt uit op
de tuin. Rond de houten
tafel staan klassieke
Thonet-stoelen.

HOMESTORY
BELEVEN
Onder: Openingen in
de wanden en een open
architectuur zorgen na de
renovatie voor veel licht.
naar de orders van de „cheffin“, zoals Nicole
door iedereen wordt genoemd. Tijdens het
koken wordt ze bijgestaan door Jonas, die op
13 jaar al een ambitieuze en virtuoze hobbykok
is. Vaak staan er Italiaanse gerechten op het
menu. Alle gezinsleden zijn er dol op. „Maar we
maken ook klassieke, stevige Duitse kost klaar,
zoals spätzle, schnitzel en maultaschen“, zegt Nicole.
Het gezin heeft intussen heel wat vrienden in
Berlijn en ‘s avonds komen er vaak gasten op bezoek.
„Het gaat er bij ons heel ongedwongen en
ontspannen aan toe“, meldt Bernd, „ook met hen
zitten we vóór het eten graag wat in de keuken.“
Tijdens het koken drinken de gasten dan een
glaasje wijn of champagne. En blijven in de buurt
van kokkin Nicole.
Dat komt misschien ook doordat de keuken een
bijzonder aantrekkelijke plek is. Ze is immers uitgerust
met het BORA Basic kookveldafzuigsysteem. „Wij
hebben ervoor gekozen omdat het ons maximale
BORA MAGAZIN 57

BELEVEN
HOMESTORY
Boven: Het vrijstaande
keukenblok is mede door
de BORA technologie
een hoogtepunt van
binnenhuisarchitectuur.
Onder: De kleine villa werd
in 1936 gebouwd en door
de familie Lietke van het
verval gered.
„De keuken met een
BORA systeem uitrusten, gaf ons
maximale ontwerpvrijheid.“
BERND LIETKE
ontwerpvrijheid biedt“, zegt Bernd. „Het centrale
keukenblok is voorzien van barkrukken en lampen
erboven en biedt een aangename hoofdruimte.
Dat zou met een conventionele afzuigkap nooit
mogelijk geweest zijn.“
Nog een voordeel is de efficiëntie van het BORA
systeem. Door de vloeiende overgang tussen
keuken en woonkamer is dit van prominent
belang. „Ook bij intensief gebruik blijft de keuken
volledig vrij van geurtjes“, zegt Bernd. „Daardoor
is het er fijn vertoeven.“ En de kleren van de gasten
nemen geen ongewenste souvenirtjes mee naar
huis onder de vorm van verschillende keukengeurtjes.
„Een belangrijk criterium bij onze keuze voor
BORA was ook de stilte van de wasemafzuiging“,
zegt Bernd. „Tijdens het koken kun je bijvoorbeeld
volledig ongestoord naar muziek luisteren. Dat is
al een enorm voordeel.“ Zijn echtgenote Nicole is
ook tevreden over de pragmatische kwaliteiten
58
BORA MAGAZINE

van BORA Basic. „Je kunt de onderdelen heel
eenvoudig in de vaatwasser schoonmaken“,
vertelt ze enthousiast. „Dat is handig en
tijdbesparend.“
Veel van haar gasten zijn intussen BORA fans
geworden. „Het eerste dat nagenoeg iedereen
ziet, is het kookveld met de wasemafzuiging
naar beneden“, vertelt Bernd. „Sommigen
hebben er al van gehoord of over gelezen. Maar
het systeem dan ook echt zien werken, dat is
toch nog wat anders. Wat vooral indruk maakt, zijn
het design en de schoonheid van het systeem.“
In het huis van de Lietkes vind je echter nog heel
wat andere wonderbaarlijke plekjes. De knusse
lederen sofa bijvoorbeeld, nog zo’n verzamelplek
voor het gezin. Of de fauteuils voor het haardvuur.
Een geweldige plek om te ontspannen. „Ideaal
ook als je wilt lezen“, zegt Nicole. Een hobby
die alle gezinsleden passioneel beoefenen.
Maar terwijl de ouders opteren voor echte,
tastbare boeken, geven de kinderen de
voorkeur aan hun iPads of smartphones.
Een heel normaal, modern gezin dus. Maar wel
een bijzonder sympathiek gezin.
Boven: Mia en haar broer
Jonas met knuffelkat Mini,
het tweede viervoetige
gezinslid.
BORA MAGAZINE 59

BELEVEN
WIELRENNEN
De EERSTE STEEN
is gelegd
Foto’s
BETTINIPHOTO, CHRIS AULD, VELOIMAGES.COM
Tekst
OLE ZIMMER
60
BORA MAGAZINE

BELEVEN
WIELRENNEN
Boven links: De Tour de Suisse
geldt als voorbereidingskoers
voor de Tour de France.
De renners hebben niet
veel tijd om van de mooie
uitzichten te genieten.
Onder links: Met zijn
recordaantal etappezeges
in de Tour de Suisse is Peter
Sagan een garantie op succes.
Ook in 2018 wint hij een
etappe én de puntentrui
als beste sprinter.
Boven rechts: Eerst goed
beschermd door zijn helpers,
daarna niet te stoppen:
na een onwaarschijnlijke
race haalt Peter Sagan met de
klassieker Parijs–Roubaix het
allereerste wielermonument
binnen voor zijn team.
62
BORA MAGAZINE

WIELRENNEN
BELEVEN
De steen die in de Velodroom van Roubaix
aan de voeten van Peter Sagan lag, kon net
zo goed van het hart van de Slowaakse
wereldkampioen uit team BORA – hansgrohe
gevallen zijn. Niet in de eerste plaats
omdat hij met deze trofee het allereerste
wielermonument voor zijn team binnenhaalde.
Met de zege in de klassieker Parijs–Roubaix
werd tegelijkertijd ook een belangrijke stap
gezet in de richting van een succesvol seizoen.
2018 moet voor BORA – hansgrohe een bijzonder
seizoen worden en richtinggevend zijn voor
de komende jaren.
Want ondanks de grote successen liet het
seizoen 2017 uiteindelijk maar een flauwe
nasmaak achter voor team BORA – hansgrohe.
Het team won etappes in alle grote rondes en
naderhand stonden er in totaal 33 professionele
zeges op het palmares. Daarbij kwamen nog de
regenboogtrui van wereldkampioen Peter Sagan
en de nationale titels in Duitsland, Oostenrijk en
Slowakije. De onterechte diskwalificatie van
Peter Sagan na de vierde etappe in de Tour de
France en de opgave van kopman Rafal Majka
vijf dagen later deden echter alle tourdromen in
het water vallen en hebben gezorgd voor een
aanzienlijk negatievere balans.
Maar dat is verleden tijd. Nu is er dus Parijs–
Roubaix. De klassieker in de hel van het Noorden
heeft al vroeg op het jaar duidelijk gemaakt dat
de ploeg perfect op elkaar is afgestemd en
geweldig functioneert. De selectie van BORA –
hansgrohe heeft dit seizoen weer een grote
sprong voorwaarts gemaakt. „Teamspirit zal
een cruciale rol spelen bij de eerste grote
uitdagingen“, aldus de profetische woorden
van sportief directeur Enrico Poitschke aan
het begin van het seizoen. Zijn renners gaven
BORA MAGAZINE 63

64
BORA MAGAZINE

WIELRENNEN
BELEVEN
Boven: De wedstrijd
Critérium du Dauphiné
was in het algemeen een
succes: Pascal Ackermann
won de 2de etappe en
Emanuel Buchmann
werd zesde in het
algemene klassement.
Links: Een duik in
de menigte. BORA –
hansgrohe in de Giro,
op de lange en zware
slotklim met aankomst
bergop in Caltagirone.
dan ook blijk van een onvermoeibare inzet in
het peloton. Onder leiding van Marcus Burghardt
hielden zij de boel bij elkaar en rolden ze samen
de loper uit voor Peter Sagan. Die nam vervolgens
zijn verantwoordelijkheid, toonde zijn unieke
leiderskwaliteiten en besliste de wedstrijd in
het voordeel van zijn ploeg in de Velodroom
van Roubaix.
„Peter kan zijn troepen geweldig goed motiveren“,
zegt Ralph Denk. De teambaas kent de waarde
van zijn ster. „De renners kijken niet alleen naar
hem op, hij neemt hen ook bij de hand en motiveert
hen, en dat alles op een prettige manier.“ Een
dag zoals die in Roubaix toont aan hoe belangrijk
dat is. Want ook met het oog op de Tour de France,
het absolute hoogtepunt van het seizoen, treedt
het team steeds meer op de voorgrond.
Sagan is gewoon de popster van de WorldTour.
Het is zijn job om niet alleen etappes te winnen,
maar ook in Frankrijk voor de zesde keer in zijn
carrière het sprintklassement te winnen. BORA –
hansgrohe wou echter niet alleen de groene
trui, maar ook een goede plaats in het algemene
klassement. Hiervoor moest Rafal Majka een
plek in de top 5 bemachtigen. Ook een
etappezege stond op het wenslijstje van
teambaas Ralph Denk. Ambitieuze doelstellingen,
dat wel, maar zijn ploeg was op de afspraak.
Hoewel niet helemaal volgens plan, was er toch
een heel bijzonder extraatje. Voor de helpers
rondom Marcus Burghardt hield dit ambitieuze
doel in dat ze hard moesten werken: ze moesten
in Frankrijk niet alleen twee kopmannen
ondersteunen, de teams mochten dit jaar als
gevolg van een reglementswijziging ook maar
acht renners meenemen.
Peter Sagan won de tweede etappe in La
Roche-sur-Yon en mocht zo de gele trui van de
leider in het algemene klassement aantrekken.
Een historisch moment voor het team uit
Raubling, dat ook in het hoofdkantoor van BORA
dolenthousiast werd onthaald. Een nachtelijke
actie werd opgezet, waarbij een videogroet naar
het team in Frankrijk werd gestuurd, waarin Willi
Bruckbauer en de medewerkers in gele shirts
met de hashtag #proudinyellow te zien zijn. In de
rit van Lorient naar Quimper behaalde Sagan zijn
tweede dagzege én daarmee ook de groene trui
en vestigde hij ook nog een nieuw record: meer
dan 90 dagen in het groen, dat had nog geen
enkele renner hem voorgedaan. Toch heeft de
overwinning in het sprintklassement Sagan dit
jaar bloed, zweet en tranen gekost en Peter heeft
bewezen dat hij een groot strijdershart heeft.
Nadat hij in de 17de etappe in de Pyreneeën
tijdens een afdaling ten val kwam, vocht hij zich
met ernstige schaafwonden en zware kneuzingen
doorheen de derde week naar Parijs.
Ook Rafal Majka kwam na een massale valpartij
in de 9de etappe slechts moeizaam opnieuw in

BELEVEN
WIELRENNEN
„Op de Champs-Élysées rijden met
het nummer één: het zou een droom
zijn die werkelijkheid wordt.“
RALPH DENK
zijn ritme. Vooral in de Pyreneeën liet hij zijn
tanden zien en uiteindelijk reed hij als 19de in
het algemene klassement naar een derde plaats
in het bergklassement.
Dat de doelen die binnen het team zijn gesteld,
mogelijk wat te bescheiden zijn, bleek al vroeg
in het seizoen. In de Giro d’Italia was de Ier Sam
Bennett goed voor drie dagzeges. Eén van zijn
grootste rondeprestaties en met name typisch
voor zijn strijdlust was wat hij liet zien in de
vierde etappe van Catania naar Caltagirone.
Bennett reed die rit slechts als 44ste uit.
Maar ondanks de lange en zware slotklim met
aankomst bergop was de sprinter tot kort voor
het einde mee met de bergspecialisten en heeft
hij de wedstrijd mee spannend gemaakt. Drie
dagen later zou hij dan de eerste van zijn drie
etappezeges in de Giro behalen. De jonge
Oostenrijker Patrick Konrad en de Italiaan
Davide Formolo waren tijdens de Giro d’Italia
bij de tien besten in het algemene klassement.
Op de nationale kampioenschappen nam Pascal
Ackermann de maat van de Duitse sprinterselite
en in het Criterium du Dauphiné liet de jonge
Duitser Emanuel Buchmann zich opmerken.
66
BORA MAGAZINE

Boven links: Pascal
Ackermann verovert
de kampioenentrui.
De Paltser wordt in
Einhausen Duits kampioen
en volgt zo zijn ploegmaat
Marcus Burghardt op.
Onder links: De Giro in het
Heilige Land. De derde
etappe in de Ronde van
Italië gaat over 229 km
van Be’er Sheva naar Eilat.
Boven rechts: Vreugde
voor het Colosseum:
Sam Bennett wint de
slotetappe van de
Giro d’Italia in Rome.
Onder rechts: Totale
uitputting. Sprinter Sam
Bennett na de aankomst
bergop in de vierde etappe
van de Giro. De sprinter
heeft tot op het einde
tegenstand geboden aan
de bergspecialisten.

BELEVEN
WIELRENNEN
Boven links: Ploegentijdrit in
de Tour de France. Kopman
Peter Sagan draagt de eerste
gele trui in de geschiedenis
van het team.
Boven rechts: Een record
in het groen: Peter Sagan
wint voor de zesde keer het
sprintklassement. Niemand
droeg de groene trui langer
dan hem.
Onder links:
Dankzij een onweerstaanbare
demarrage behaalt Peter Sagan
al in de tweede etappe zijn
de eerste dagzege. Bij de
aankomst in La Roche-sur-Yon
krijgt hij daarvoor ook de gele
trui van de leider in het
algemene klassement.
Onder rechts:
Goede sfeer voor de
teamtruck: Marcus Burghardt
neemt selfies met de fans
tijdens de Tour de France.
68

Tijdens deze generale repetitie voor de „Grande
Boucle“ reed de 15de uit de vorige editie van
de Tour de France naar een zesde plaats en zo
liet hij zien dat hij in de bergen met de beste
renners meekan.
Buchmann stond echter niet aan de start van de
Ronde van Frankrijk. Bij BORA – hansgrohe staat
immers ook de zorgvuldige ontwikkeling van
jonge renners centraal. In de schaduw van
wereldkampioen Peter Sagan vinden trainers,
managers en sporters ruimte voor zelfontplooiing.
En zo zal de 25-jarige Ravensburger tijdens de
Vuelta de leidersrol overnemen en team BORA –
hansgrohe aanvoeren. „Emanuel heeft een grote
sprong voorwaarts gemaakt en wij zien het helemaal
zitten om met hem de volgende stap te zetten“,
legt Ralph Denk uit. Emanuel Buchmann koerst
sowieso liever in de warmte en dus is de Ronde
van Spanje perfect voor zijn première als kopman.
Ook voor het volledige team gaat het erom op de
lange termijn de volgende stap te zetten. Denk en
zijn medewerkers hebben niet alleen oog voor
kortetermijnsuccessen, maar koesteren ook grote
plannen voor de verdere toekomst. Op een dag wil
Ralph Denk immers als teambaas de Tour de France
winnen. Hij was eerder al wereldkampioen en met
Parijs–Roubaix heeft hij één van de belangrijkste
eendagsklassiekers gewonnen. Nu richt hij zijn blik
vooruit. „Op de Champs-Élysées rijden met het
nummer één: dat zou een droom zijn die werkelijkheid
wordt.“ De eerste steen is alvast gelegd.
INFO
Het boek „Special Moments“ toont
bewogen momenten van het team BORA –
hansgrohe tijdens het seizoen 2017.
Verkrijgbaar in de myBORA Shop voor € 39,90
BORA MAGAZINE 69

Tekst
BARBARA FRIEDRICH

TRENDRAPPORT
BELEVEN
VAN
WOONKEUKEN
naar
woonkamerkeuken
De moderne keuken maakt een quasi achterwaartse salto naar
de premoderne tijd. Terug naar een tijd waarin de keuken nog het
centrum van de woning was. Back to the roots? Enerzijds wel —
maar anderzijds natuurlijk compleet anders!
Foto: werkhaus Küchenideen
Het dagelijkse leven speelde zich vroeger in de
zogenaamde woonkeuken af. Hier werd niet
alleen gekookt en gegeten. De vrouwen deden er
hun ambachtelijke werk, zoals naaien, breien en
haken; de mannen lazen er de krant; de
kinderen maakten er hun huiswerk. Tot slot
was de woonkeuken – zeker in de herfst- en
wintermaanden – vaak de enige ruimte waar
het lekker warm was. Bij mijn grootouders vind
je nog zo’n grote, gezellige woonkeuken. Ik herinner
me nog levendig die geweldige zondagen waarop
we oma tijdens het koken gadesloegen en haar
af en toe een handje mochten toesteken. De
geur van soep met balletjes, rosbief met zuurkool
en knoedels verspreidde zich doorheen de kamer
— en doorheen de hele woning. Die verwachtingsvolle
geurervaring werd niet beknot door een afzuigkap.
Met de opleving van de economie kwam er een
kentering en won de inbouwkeuken aan populariteit.
In deze, op functionaliteit gerichte, extra ruimte
kon de huisvrouw zich ten volle op het koken
richten, intussen gebruikmakend van hangende
kastjes, kookplaten en afzuigkap. Als het eten
klaar was, gaf ze de maaltijden via een doorgeefluik
naar de eetkamer door. Deze architectuur en
interieurinrichting uit de jaren 1960 kon je
terugvinden bij mijn ouders thuis. Zo woonde
je als je iets had bereikt. Na het eten ging je dan
naar de fauteuil in de mooie kamer. Daar werd
er zwaar gerookt en de mannelijke gasten lieten
hun cognacjes & co in reusachtige glazen
walsen. De dames dronken advocaat.
BORA MAGAZINE 71

BELEVEN
TRENDRAPPORT
In de daaropvolgende decennia brokkelen de
functionele grenzen tussen keuken, eet- en
huiskamer geleidelijk aan weer af. Genieten
wordt in Duitsland maatschappelijk aanvaard.
Net als de professionals in de sterrenrestaurants
beginnen hobbykoks te goochelen voor hun eigen
gasten. De keuken wordt een creatieve werkplek.
En een prestigeobject dat zichtbaar is vanuit
de eetkamer.
Vastgoedontwikkelaars en bouwheren spelen in
op dit gewijzigde woon- en levensgevoel via een
nieuwe architectuur en ruimte-indeling. Dit zien
we vooral in stedelijke en koopkrachtige gebieden.
In het bijzonder in de toenemende single- en
double-income-no-kids-appartementen, die
loftachtige allures krijgen en geweldig geliefd
zijn bij de bewoners.
De slaapkamer dient niet alleen meer om erin
te slapen. Door er een kantoorhoekje, gezellig
leeshoekje en/of knusse slaapbank te installeren,
wordt ze ook overdag gebruikt. De badkamer is
van een betegelde natte cel uitgegroeid tot een
wellnessoase. Trendonderzoekers zijn van
mening dat de badkamer de nieuwe keuken is.
En dat de keuken – zoals geweten – de nieuwe
auto is.
De representatieve woonkamer heeft, net als de
eetkamer, haar oorspronkelijke functie verloren.
Haar huidige functie is die van gezellige leesmuziek-tv-hoek
voor het hele gezin. Aan de grote
eettafel wordt niet enkel meer gegeten; de kinderen
maken er hun huiswerk en papa en/of mama
gebruiken de tafel als tijdelijke werkplek — met
pc, smartphone of tablet. En als er gasten zijn,
zit iedereen op de comfortabele stoelen aan de
lange tafel totdat het tijd is om gedag te zeggen.
De goeie, ouwe woonkeuken is in feite een
woonkamerkeuken geworden.
Dat is mede te danken aan de
kookveldafzuigsystemen van BORA. Met
behulp van wasemafzuiging zorgen deze
systemen ervoor dat de storende mastodonten,
die heel wat ruimte innemen in huizen en woningen,
geleidelijk aan verdwijnen. In plaats daarvan
zuigen actieve systemen direct bij de kookplaat
de kookdampen — quasi onzichtbaar — in hun
filter onder het fornuis. Het plafond boven het
fornuis blijft vrij voor gerichte of gewoonweg
mooie verlichting. En in plaats van de afzuigkap
hangt er nu een foto aan de wand. Architecten
en ontwerpers houden ervan om te werken met
vrije plattegronden en ze zijn gek op de nieuwe
mogelijkheden. En de bewoners ook. Anders had
deze open woontrend zich niet doorgezet.
72
BORA MAGAZINE

Door het wegvallen van de
hinderlijke afzuigkap ziet de
keuken er ook in kleinere en
eenpersoonswoningen beduidend
mooier uit.
Foto: k vorm bvba kortrijk, portret: Bärbel Miebach
BARBARA FRIEDRICH
Barbara Friedrich, geboren in 1951, volgde na haar eindexamen
een opleiding tot correspondent vreemde talen en studeerde
later communicatiewetenschappen, literatuur en filosofie aan de
Ruhr-universiteit van Bochum. Sinds het begin van de jaren 1980
heeft ze zich op journalistiek niveau beziggehouden met de
onderwerpen design, architectuur en wonen. Nadat ze enkele
leidinggevende functies vervulde bij de tijdschriften Ambiente,
Elle Decoration en Architektur&Wohnen, nam ze in 1993 de
redactie van Zuhause Wohnen over en in 1999 de redactie van
A&W Architektur&Wohnen bij het Hamburg Jahreszeiten Verlag.
Ze was tot 2016 hoofdredactrice en ten slotte uitgeefster van het
magazine. Sindsdien is Barbara Friedrich binnen de designwereld
actief als onafhankelijk schrijfster, presentatrice en jurylid.
Barbara Friedrich maakt videoclips over designklassiekers die op
YouTube en op haar website www.barbarafriedrich.de te zien zijn.
Ze was initiatiefneemster en coauteur van de Euro Design Guide
(Heyne Verlag, 1991). Ze is lid van de Raad voor Vormgeving en
heeft vele jaren in het voorzitterschap gewerkt.
BORA MAGAZINE 73

ZWEVEND
licht en
transparant
Foto‘s
HENSEL WEIN
Tekst
MARTIN FRAAS

ARCHITECTUUR
BELEVEN
BORA MAGAZINE
75

Met de spectaculaire bouw van de nieuwe
degustatieruimte doet het vermaarde
wijndomein Hensel uit Bad Dürkheim heel
wat monden openvallen. In juli 2017 werd
de nieuwe showroom geopend. Fans van
architectuur begeven zich nu al op
pelgrimstocht naar dit bouwwerk, dat
het centrale forum van een wijndomein op
radicaal andere wijze vertegenwoordigt.
De nieuwe showroom lijkt wel boven de grond te
zweven. Er leiden twee betonnen trappen naartoe
en de ondersteunende elementen zitten verborgen.
De architectuur is volledig in harmonie met de
wijnen, die namen hebben als „Aufwind“
(opstijgende wind), „Ikarus“ (Icarus) en „Höhenflug“
(hoge vlucht). Die verbinding met gewichtloosheid
en vliegen is een handelsmerk van wijndomein
Hensel. Vlak naast de deur ligt immers het
sportvliegveld van Bad Dürkheim.
„De nieuwe vinotheek moest bij het moderne
totaalplaatje passen“, zegt Thomas Hensel. In
2010 nam hij het 24 hectaren grote weindomein
in Bad Dürkheim over van zijn vader en baarde
hij ook al opzien met puristische flessenetiketten.
„De oude degustatieruimte – hoewel ook van
hoge kwaliteit – was vanbinnen vrij donker“,
aldus Thomas Hensel. „Het beetje licht dat door
Openheid als basisprincipe:
de showroomkeuken en
het omliggende terras gaan
in elkaar over. De glazen
voorkant kan voor de helft
worden geopend.
76
BORA MAGAZINE

ARCHITECTUUR
BELEVEN
het kroonglas scheen, werd volledig geabsorbeerd
door het donker eiken interieur.“ Eikenhout vind
je ook terug in de nieuwe showroom. Het omliggende
terras is ermee bekleed. Maar het gaat
hier om roodbruine thermo-eik met een fijne
oppervlaktestructuur. Het hout heeft een warmtebehandeling
gehad, waardoor het duurzamer is
geworden. Een uiterst zeldzaam materiaal. Maar
weinig producenten ter wereld zijn in staat om
eikenhout thermisch te modificeren.
Het is slechts één van de vele fascinerende
details van dit meesterwerk van architect Lars
Nicklas. In 2011 werkte deze laatste ook al
samen met Thomas Hensel voor de bouw van de
nieuwe wijnkelder van het domein. Lars Nicklas
is niet gespecialiseerd in wijnbouwersgebouwen.
Hij moest zich eerst inleven in deze wereld.
Samen met Thomas Hensel bezocht hij
verschillende wijnhuizen met nieuwe gebouwen.
Zo hoopte hij inzicht te krijgen in hoe de talrijke
praktische vereisten konden worden vervuld.
Daarna ontwikkelden ze samen een gebouw dat
Links: Ruim en helder — de
gastenruimte tussen het
wijnverkoopgedeelte en de
eventzone kan voor verschillende
doeleinden worden gebruikt;
gewoon even de meubilering
veranderen.
Onder: Spelen met contrasten
— de sobere wandbepleistering
en duidelijke contouren staan in
een opwindend contrast met
het warme leer van de zitbank.
BORA MAGAZINE 77

BELEVEN
ARCHITECTUUR
doelgericht en individueel was afgestemd op
het wijndomein Hensel.
De basiskwaliteit van het nieuwe gebouw is
transparantie. Door de negen meter brede en
plafondhoge glazen voorruit worden de wijnranken
een deel van het interieur. En het venster kan
voor de helft worden geopend. „Ik wilde de
showroom naar buiten toe open presenteren.
Iedereen kan er naar binnen kijken, iedereen kan
er binnengaan“, zegt Thomas Hensel. „Op die
manier nemen we de drempelvrees van de
bezoekers weg. Wijn kopen is een kwestie van
vertrouwen. En hoe kun je het vertrouwen winnen?
Met openheid.“ En met helderheid.
„De helderheid van onze wijnen en van het
maken van de wijn moet tot uitdrukking komen
in de architectuur van ons wijndomein“, zegt de
46-jarige eigenaar van het wijnhuis. De materialen
dragen daar ook toe bij. De wanden van het
paviljoen zijn sober bepleisterd, op de vloer vind
je keramische tegels. En het plafond is bedekt
met cementgebonden houtwolisolatieplaten.
Alles is zeer zuiver en minimalistisch. Constructie,
vorm en inhoud gaan perfect samen. De buiten- en
binnenruimte vloeien mooi in elkaar over.
De afgelopen jaren zijn er meer dan 100 nieuwe
vinotheken bijgekomen in Rijnland-Palts.
De showroom van wijndomein Hensel is zeker
één van de meest indrukwekkende. „Wijnbouw
en architectuur hebben altijd al bij elkaar
gehoord“, legt Thomas Hensel uit. „Denk maar
aan de prachtige kastelen van de Bordeauxstreek,
die tot op heden het beeld van de
Bordeaux-wijnen hebben bepaald.“
„De nieuwe vinotheek
moest bij het moderne
totaalplaatje passen.“
THOMAS HENSEL
eigenaar en hoofdoenoloog van
weindomein Hensel
Gewichtloosheid: het paviljoen
lijkt wel boven de binnenplaats
te zweven. Een architectonische
analogie met de wijnnamen
„Aufwind“ (opstijgende
wind), „Ikarus“ (Icarus) en
„Höhenflug“ (hoge vlucht).
78

Links: Purisme — de bar
van de vinotheek is voorzien
van een HPL-plaat. Niets
leidt af van het werkelijke
doel van de showroom:
unieke wijnen leren kennen.
Onder: Hout is een cruciaal
element in de wijnbouw en
vinificatie. Op dezelfde
manier speelt het materiaal
een belangrijke rol bij het
ontwerp van de nieuwe
showroom.
Wat de onderneming BORA en het wijndomein
Hensel verbindt, is dat ook eigenaar en
hoofdoenoloog Thomas Hensel ernaar streeft om
de bestaande paden te verlaten, processen
opnieuw te bekijken en innovatieve wegen in te
slaan. Topkwaliteit is hierbij een constante en
een vanzelfsprekendheid.
Het hoeft dan ook niet te verbazen dat de
uitstekende wijnen ook op de BORA Revolution
Tour worden geschonken. 30 meter boven de
grond zweven in een glazen kubus, terwijl je
hemelse wijnen drinkt met namen als „Aufwind“
(opstijgende wind), „Ikarus“ (Icarus) en
„Höhenflug“ (hoge vlucht): als dat geen
passende en genotvolle samenwerking is!
BORA MAGAZINE 79

BELEVEN
RECEPTEN
De Italiaanse sterrenchef Giancarlo Morelli
ontwikkelde voor BORA creatieve en gezonde recepten
in het kader van de populaire 10|10 reeks.
ITALIAANSE
verleiding
Foto’s
CRISTIAN PARRAVICINI
Tekst
MARTIN FRAAS
80
BORA MAGAZINE

BELEVEN
RECEPTEN
Giancarlo Morelli is geboren in 1959 in Bergamo en deed als jonge kok
overal ter wereld ervaring op. In 1993 richtte hij in Seregno, in de buurt van
Milaan, zijn eigen restaurant „Pomiroeu“ op, dat al snel een cultstatus verwierf.
Zijn culinaire filosofie is gebaseerd
op kwaliteitsproducten die strikt
seizoensgebonden zijn. Exclusief voor
BORA heeft hij nu 10|10 recepten
ontwikkeld. De opdracht: 10 minuten
voorbereiding en 10 minuten koken voor
maximaal genot.
Alle recepten bij de 10|10 edities vindt u op:
mybora.com/en/mybora-world/recipes
Links: Osteria „Pomiroeu“ in
Seregno bij Milaan is bekroond
met een Michelinster. De
osteria bevindt zich in een
palazzo in de oude stad.
De stijl: purisme met sfeer.
Midden: Wat Giancarlo Morelli
bij BORA vooral waardeert, is
het feit dat de afzuigsystemen
ook het dagelijkse leven van
professionals overzichtelijk
en helder maken.
82
BORA MAGAZINE

Bloemkool-sinaasappelsalade bestrooid met
zwarte thee en geserveerd met broodchips
Ingrediënten voor 4 personen
300 g bloemkool, 3 sinaasappels, 12 sneetjes brood, 50 g gemengde
bladsla, 20 g zwarte thee, 50 g olijfolie extra vergine, maldonzout
Bereiding
Maak de bloemkool goed schoon en schaaf ze in zeer fijne plakjes. Schil de
sinaasappels tot op het vruchtvlees, snijd ze in kleine stukjes en vang het
sap op. Snijd chips van de sneetjes brood en rooster ze goudbruin in de
oven. Meng de bloemkool met de partjes sinaasappel, de bladsla, de olie,
het maldonzout en het sinaasappelsap. Serveer met de broodchips en
strooi hier de verpulverde zwarte thee over.

Rosé gebraden konijnlende
met rode biet en kastanjes
Ingrediënten voor 4 personen
300 g konijnlende, kruiden, 1 teentje knoflook, 1 sjalot, 40 g olijfolie
extra vergine, 150 g rode biet, gerijpte rodewijnazijn, 60 g gestoomde
kastanjes, maldonzout
Bereiding
Maak de konijnlende schoon. Gaar met de kruiden, knoflook, sjalot en
olie 6 minuten op 65 °C in een vacuümzak. Bak de lende daarna nog
4 minuten in een pan goudbruin. Snijd de rode biet in hele dunne
plakjes en laat 3 minuten in olie, zout en gerijpte rodewijnazijn trekken.
Snijd de konijnlende in plakjes en serveer met de rode biet en
gestoomde kastanjes.

BELEVEN
RECEPTEN
Parelhoenborst met
honingglazuur, knolselderij,
appel en hazelnoot
Ingrediënten voor 4 personen
320 g parelhoenborst, kruiden, 200 g knolselderij,
2 Golden-appels, 30 g honing, 20 hazelnoten,
gehakt en geroosterd, 40 g olijfolie extra vergine,
30 g boter, maldonzout
Bereiding
Stop de parelhoenborst met de kruiden en olie in
een vacuümzak. Gaar 8 minuten op 65 °C. Snijd
de knolselderij in reepjes (julienne) en de appels
in blokjes. Stoof ze in een pan met olie. Bak de
parelhoenborst met boter goudbruin in een pan
en glaceer met de honing. Snijd het vlees in
plakjes. Leg de plakjes op het bord en garneer
met de knolselderij, de appel en het maldonzout.
Strooi hier de geroosterde hazelnoten overheen.
INFO
10|10 Giancarlo Morelli —
kookboek verkrijgbaar bij
uw BORA handelspartner.
Zolang de voorraad strekt.
BORA MAGAZINE 85

Tekst
Martin Fraas
BORA KIEST
het ruime sop

JACHTEN
BELEVEN
BORA MAGAZINE
87

De extreme luchtcirculatie
aan boord vereist bijzonder
krachtige afzuigsystemen.
88
BORA MAGAZINE

JACHTEN
BELEVEN
Met BORA het water op. Dankzij Benetti, de
Italiaanse bouwer van luxejachten, wordt
deze combinatie werkelijkheid. Het in 1873
opgerichte traditiebedrijf bouwt in Livorno
en Viareggio avant-gardistische superjachten
met een maximale lengte van 70 m voor
klanten over heel de wereld. In de kombuis
werd gekozen voor systemen van BORA.
Bij het inrichten van exclusieve jachten worden
de hoogste designnormen gehanteerd. Niet
alleen het woongedeelte, maar ook de keuken
moet voldoen aan alle esthetische eisen voor
een jacht van de absolute elite.
Het hoeft daarom niet te verbazen dat de
ontwerpers van Benetti al snel in contact kwamen
met BORA. Want de opdracht die Benetti zichzelf
stelt voor het inrichten van zijn jachten, stemt
volledig overeen met de eisen die BORA aan
zichzelf stelt: het niveau moet van topklasse zijn.
Zuiver roestvrij staal, puristische glaskeramiek
en een doorgedreven minimalistische vormentaal
zijn de natuurlijke en visueel overtuigende basis
voor alle BORA producten.
De functionaliteit van de kombuis is eveneens
van groot belang. Kombuizen worden immers
blootgesteld aan extreme belasting en moeten
zelfs bij een woelige zee ongehinderd blijven
werken. Het is daar dat de BORA troeven tot hun
recht komen.
Boven: Bij Benetti jachten
draait alles om hoogwaardige
schoonheid en maximaal
comfort. Gemotoriseerde
uitmuntendheid is
vanzelfsprekend voor
het bedrijf.
Links: De culinaire logistiek
aan boord brengt speciale
vereisten met zich mee.
Buiten dineren maakt deel
uit van het leven op een
jacht. De keuken moet
zo dichtbij mogelijk zijn.
Rechts:
De uiterst performante
kookveldafzuigingen van
BORA zorgen ervoor dat de
gasten aan boord van de
luxueuze jachten gespaard
blijven van keukengeurtjes
en kunnen genieten van de
zuivere zeelucht.
BORA MAGAZINE 89

BELEVEN
JACHTEN
Dankzij BORA behoren gevaarlijke
bovenconstructies boven de
kookvelden in kombuizen voortaan
tot het verleden.
Op luxejachten zijn hoogperformante afzuigsystemen
van fundamenteel belang, want deze
moeten tot elke prijs geurhinder voorkomen.
Door de sterke luchtcirculatie aan boord botsen
conventionele afzuigkappen echter al snel op
hun eigen prestatiegrenzen. Door de grote
afstand tussen kookveld en kookveldafzuiging
kunnen luchtwervelingen niet altijd volledig
worden voorkomen.
Bovendien heeft een afzuigsysteem op
hoofdhoogte hoeken en scherpe kanten. Koks
lopen daardoor bij woeste zee het risico op
verwondingen. Dankzij BORA zijn die gevaarlijke
en hinderlijke bovenconstructies in kombuizen
voortaan verleden tijd. Doordat niets het gezichtsveld
verstoort, is de keuken overzichtelijker en verloopt
de communicatie tussen de koks vlotter.
De BORA systemen zijn bovendien aanzienlijk
lichter dan afzuigkappen.
Een bijkomend voordeel van BORA bij maritieme
toepassingen is dat systemen met een
kookveldafzuiging zeer makkelijk te reinigen zijn.
De drie bewegende onderdelen kunnen snel en
zonder gereedschap worden gedemonteerd en in
de vaatwasmachine worden schoongemaakt.
Om de lijst met BORA kwaliteiten te vervolledigen:
de systemen hebben extreem stille motoren. Het
achtergrondgeluid wordt zelfs overstemd door
het geluid van het bakken van een steak. Voor
de gasten aan boord is er hierdoor haast geen
geluidsoverlast.
Ook onder de jachteigenaars vind je trouwens
gepassioneerde amateurkoks, die af en toe de
scheepskoks vrijaf geven om zelf aan het
fornuis plaats te nemen. Een situatie waarin
ze de kwaliteiten en keukenesthetiek van
BORA persoonlijk leren kennen en waarderen.
Zelfs op volle zee overtuigt BORA met geheel
nieuwe opties in keukenontwerp.
Alles is mogelijk.
BORA en Benetti: een sterk team. Trossen
los voor een samenwerking met grote
toekomstperspectieven!
90
BORA MAGAZINE

Links: Luxesuite met terras
op volle zee. Ook op het
vlak van Interior Design zet
het Italiaanse succesbedrijf
steeds nieuwe maatstaven.
Rechts: Fabrikant van
luxejachten Benetti biedt op
zijn privéjachten dezelfde
standaard aan als een
vijfsterrenhotel. Een
groot en hoogwaardig
zwembadgedeelte maakt
deel uit van het basispakket.
Onder: De luxe- en
megajachten die Benetti in
Livorno en Viareggio maakt,
behoren tot de mooiste
seriemodellen die ooit op de
wereldzeeën hebben gevaren.
BORA MAGAZINE 91

12 vragen voor . . .
JAKOB
SINN

12 VRAGEN VOOR BELEVEN
„Alleen met het
beste materiaal
kan je echt
creatief worden.“
JAKOB SINN
drummer van de rockband
Revolverheld
Foto’s
VOLKER RENNER,
PEOPLE PICTURE /
NORA GRETHMANN
Tekst
KLAUDIA MEINERT
Jakob Sinn is drummer bij de rockband
Revolverheld. De volbloedmuzikant begon
op tienjarige leeftijd met drummen, op de
klassieke manier in de muziekschool.
Niemand kon toen voorspellen dat hij op
weg was naar een carrière binnen één van de
succesvolste Duitse bands. Op privévlak
heeft hij een passie voor koken. Dat doet hij
het liefst in zijn woning in Hamburg.
Dolenthousiast kookt hij met BORA.
Tijd voor een gesprek.
Jakob, jij bent de drummer van Revolverheld.
Wat ons vooral interesseert, is wat een
keuken en een concert gemeen hebben.
Een heleboel! Om muziek te maken, heb je –
net als bij het koken – een zekere dosis creativiteit
nodig. Ik hou ervan om er vrijelijk op los te koken,
ingrediënten in het wilde weg te combineren en
dan op het einde mijn eigen creatie uit te proberen.
Bij muziek is het net hetzelfde. Wie stug en zonder
eigen inbreng gewoon wat noten naspeelt, krijgt
op het einde ook gewoon een lied zonder eigen
karakter.
Hoe blijf je fit als je op tournee bent?
Gezonde voeding is voor ons een belangrijk
onderwerp. Onze catering beperkte zich vroeger
vaak tot aardappelsalade en gekookte worst.
Gelukkig hebben we intussen ons eigen
keukenteam mee op tournee. ‘s Ochtends beginnen
we doorgaans met een frisse smoothie, ‘s middags
volgt dan vaak een slaatje of wat pasta. En ‘s
avonds staat er meestal een visgerecht of mager
vlees op het menu. We zien er ook op toe dat
regionale producten van biologische productie
worden gebruikt.
Jouw keuken tussen concerten in: wat komt
er op jouw bord terecht?
Ik ben een groot Azië-fan. De Aziatische keuken
is extreem veelzijdig, iets wat men hier bij ons
vaak niet weet. Veel gerechten die je hier in
restaurants krijgt, hebben weinig met het
origineel te maken.
Hoe moeten we ons Jakob in zijn privéomgeving
voorstellen: haal je thuis ook de drumstokken
boven of doe je dat enkel in de studio?
Ik vind koken heel ontspannend en daarom ruil
ik thuis graag de drumstokken in voor houten
lepels, iets waarvoor mijn buren me zeer
dankbaar zijn … Naast muziek en koken heb ik
nog een grote passie: fotografie. Ik ben ook fan
van de Duitse voetbalclub HSV, maar daar heb
ik de laatste jaren niet echt veel plezier aan beleefd.
Toch kan je me regelmatig in het Hamburgse
Volksparkstadion vinden als we niet op reis zijn.
Jullie nieuwe album, dat op 13 april verschijnt,
heet „Zimmer mit Blick“. Dat brengt ons bij
de volgende vraag: wat is eigenlijk jouw
lievelingsruimte in huis?
Goeie vraag. Aangezien we veel op reis zijn,
geniet ik ervan om thuis te zijn — het maakt niet
uit in welke kamer. Maar omdat mijn woon- en
eetruimte min of meer één geheel vormen, breng
ik daar wel de meeste tijd door.
Is creativiteit voor jou verbonden met
één plaats?
Nee, zeker niet. De meeste inspiratie krijg ik als
ik onderweg ben. Ik hou ervan om te reizen en
nieuwe visies en levenswijzen te leren kennen.
Dat geldt niet alleen voor muziek, maar ook voor
fotografie en natuurlijk ook voor eten of koken.
Toch vind ik het zeer belangrijk om een plekje te
hebben waar ik tot rust kan komen. Ook dat
hoort voor mij bij een creatief proces.
Je stelt hoge eisen aan je nieuwe keuken.
Waarom heb je gekozen voor BORA?
Ook daar zijn er gelijkenissen met muziek. Om
mijn ideeën zo goed mogelijk in de praktijk te
kunnen omzetten en me te kunnen concentreren
op wat echt belangrijk is, heb ik op elk domein
het juiste materiaal nodig. Toen ik een paar
maanden geleden verhuisde, ben ik me gaan
bezighouden met het keukenthema en ik was
van meet af aan enthousiast over de BORA
producten. Intussen ben ik een echte fan.
Wat kook je er het liefst op?
Op mijn laatste grote reis ben ik onder meer in
Myanmar beland, waar ik ook een kookcursus
heb gevolgd. Sindsdien maak ik de Birmese
curry ook voor mijn vrienden klaar. Ik maak ook
altijd graag een bolognesesaus klaar volgens het
recept dat ik een paar jaar geleden van een
goede vriend uit Italië heb gekregen. Die staat
dan wel drie tot vier uur op het fornuis.
Luister je als drummer ook naar muziek
terwijl je aan het koken bent?
Jazeker. Ik luister naar van alles en nog wat:
de Beatles, Miles Davis, elektronische muziek …
En zing je dan ook tijdens het koken?
Alleen als niemand het hoort!
Krijg je inspiratie terwijl je aan het koken bent?
Voor mij horen alle creatieve activiteiten op een
of andere manier bij elkaar en ze inspireren
elkaar ook onderling. Koken heeft dus zeker
ook een invloed op mijn muziek. Concrete ideeën
krijg ik echter niet tijdens het koken.
Is er een culinaire verleiding waaraan je niet
kan weerstaan?
Een lekkere Vietnamese noedelsoep — Pho dus —
gaat er bij mij altijd in! Dat zou ik echt wel elke
dag kunnen eten.
BORA MAGAZINE 93

BELEVEN
BORA REVOLUTION TOUR
94
BORA MAGAZINE

DE VERHEVEN
KUNST
van het genieten
Foto’s
RONNY KIAULEHN, EVI RAMAEKERS, VOLKER RENNER
Tekst
MARTIN FRAAS

Gasten beleven de
skyline vanuit een nieuw
perspectief. Sterrenchefs
als BORA Cooking Chef
Luigi Cassago creëren
een driegangenmenu
tijdens de BORA Revolution
Tour. ‘s Avonds wordt
het bijzonder romantisch
in de kubus.
De grondslag voor het succes van BORA? Het
in vraag stellen van vertrouwde perspectieven.
Het bedrijf wil dromen verwezenlijken. Via
een technologie die zware afzuigkappen bij
het koken overbodig maakt. Maar ook door
topwielrenner Peter Sagan vast te leggen bij
wielerteam BORA – hansgrohe. Op de Revolution
Tour speelt BORA ook in op het eeuwige
verlangen van de mens om los te komen
van de grond. Zwevend in een kubus op 30 m
hoogte krijgen de gasten letterlijk haute
cuisine voorgeschoteld.
Het moment waarop de kubus van de grond
komt, is voor Rudi Hager telkens opnieuw heel
bijzonder. Als eventmanager bij BORA begeleidt
hij de BORA Revolution Tour. Hij is er dus ook
in heel Europa bij wanneer BORA in the air een
bepaalde stad aandoet.
„Bij elk evenement komt heel wat logistiek
kijken“, zegt Rudi Hager. „De truck met
aanhanger, waarmee de kubus wordt verplaatst,
is 19 meter lang en weegt 40 ton.“ Dan is het
belangrijk om vooraf enkele zaken zorgvuldig te
controleren: kunnen de bodem, het wegdek en
de bruggen dit gigantische gewicht aan? Kan de
truck alle bochten nemen? Zijn er storende
elementen aanwezig wanneer de kubus moet
worden opgetild, zoals bijv. lantaarns?
Hoe spectaculair de actie ook mag zijn, er rust
heel wat verantwoordelijkheid op de schouders
van de verantwoordelijken. Aan boord van de
showcontainer bevinden zich 18 gasten en twee
medewerkers van BORA. Zij én het basisgewicht
van 11,8 ton moeten door de hijskabel en de vier
stalen kettingen waaraan de container hangt,
worden gedragen. Daarom worden de kabel, de
kettingen en alle dragende onderdelen vóór elk
evenement centimeter per centimeter
Foto’s: plainpicture/Westend61/Günter Flegar
96
BORA MAGAZINE

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
Dankzij een complexe logistiek
kunnen gasten onbekommerd genieten
van het avontuur.
BORA MAGAZINE 97

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
De succesvolle BORA Revolution
Tour 2017 werd afgesloten in
het luchtruim boven Rome. Op
een prachtige oktoberdag vormde
de eeuwige stad het perfecte
decor voor de grande finale.
BORA MAGAZINE
99

BELEVEN
BORA REVOLUTION TOUR
De gasten zweven 30 meter boven de grond.
Het spectaculaire zicht op de stad is een
dankbaar fotomotief. Bij het menu worden
wijnen van wijnbouwer Thomas Hensel uit
Rijnland-Palts geserveerd.
100
BORA MAGAZINE

BORA in the air sluit
aan bij de bedrijfsfilosofie:
er zijn geen taboes.
gecontroleerd door een meereizende
veiligheidsinspecteur.
Veiligheid komt op de eerste plaats. Dat geldt
ook voor de kraan, die ter plaatse wordt gehuurd.
„De kraan moet over een windmeter en een
nooddaalsysteem beschikken“, legt Rudi Hager
uit. „Hierdoor is het vaak niet makkelijk om een
geschikte kraan te vinden in de buurt van de
site.“ Ondanks al deze nauwgezette controles zal
er, de eerste keer dat de kraan op een bepaalde
site naar boven wordt getild, geen bemanning
aanwezig zijn.
Als de gasten dan aan boord gaan van dit volledig
klimaatgeregelde miniruimteschip, beleven ze
een buitengewoon event. In de showkeuken,
waar je de drie BORA systemen ingebouwd kunt
terugvinden, tovert BORA kok Armin Auer voor
de gasten culinaire verrassingen tevoorschijn. Hij
wordt ook regelmatig bijgestaan door beroemde
gastkoks. Hierbij worden uitstekende wijnen van
weindomein Hensel uit Rijnland-Palts geserveerd.
Gasten krijgen al zwevend de kans om de
voordelen van het BORA systeem in theorie en
in de praktijk te ontdekken. Een indrukwekkend
bewijs dat BORA keukens letterlijk geen
grenzen kennen.
„Het basisidee achter deze veelgeprezen
marketingtool komt van BORA oprichter Willi
Bruckbauer“, vertelt Rudi Hager. „Hij wilde de
maaltijdwagen van het wielerteam zo transparant
mogelijk maken. Mensen moeten kunnen zien

BORA REVOLUTION TOUR
BELEVEN
De kraanbestuurder kijkt uit op de meer
dan twaalf ton zware BORA container.
Aan boord worden de gasten verwend
met heerlijk eten. Alles volgens het
10|10 principe van BORA: 10 minuten
voorbereiden, 10 minuten koken.
wat er binnenin gebeurt, dat vond hij belangrijk.“
En aangezien de bedrijfsfilosofie van BORA is dat
er geen taboes zijn, ontstond hieruit het idee om
een zwevende bistro te creëren die ook voor
handelspartners en fans van BORA toegankelijk
is. Het begin van een geweldig succesverhaal. In
2017 vonden er al 20 kraanevenementen plaats
en in 2018 zullen het er waarschijnlijk 23 zijn.
„Je kunt het gevoel van deze speciale gondeltocht
niet beschrijven“, zegt Rudi Hager, „je moet het
echt zelf meemaken. Het is wel een beetje gek.
Maar ook fascinerend.“
BORA in the air zit dus nog steeds in de lift.
30 meter boven het gewone leven zweven:
het creëert echt wel een ander perspectief.
Op een unieke manier.
Een gek, maar fascinerend
idee werd een succesverhaal.
Lissabon
Dublin
Manchester
London
Vannes
Bordeaux
Madrid
Kopenhagen
Berlijn
Bremen
Rotterdam
Dresden
Essen
Frankfurt Würzburg
Stuttgart
München
Freiburg
Konstanz
Salzburg
Graz
Innsbruck
Turijn
BORA REVOLUTION TOUR
Kalender 2018
Datum Stad Land
01 – 03 MAART Lissabon PT
15 – 17 MAART Turijn IT
05 – 07 APRIL Bremen DE
12 – 14 APRIL Berlijn DE
19 – 21 APRIL Dresden DE
26 – 28 APRIL Würzburg DE
01 MEI Frankfurt DE
05 – 07 MEI München DE
17 – 20 MEI Konstanz DE
21 – 23 JUNI London GB
28 – 30 JUNI Manchester GB
05 – 07 JULI Dublin IE
12 – 14 JULI Vannes FR
26 – 28 JULI Rotterdam NL
09 – 11 AUGUSTUS Kopenhagen DK
16 – 18 AUGUSTUS Freiburg DE
24 – 26 AUGUSTUS Stuttgart DE
13 – 15 SEPTEMBER Salzburg AT
27 – 30 SEPTEMBER Innsbruck AT
04 – 06 OKTOBER Graz AT
18 – 20 OKTOBER Essen DE
08 – 10 NOVEMBER Bordeaux FR
15 – 17 NOVEMBER Madrid ES
BORA MAGAZINE 103

BELEVEN
BORA AWARDS
Uitmuntend!
BORA wint belangrijke prijzen
Onze ideeën hebben van begin af aan nationale en internationale
vakmensen overtuigd. Hierbij een overzicht:
Good Design Award — Chicago
Athenaeum 2017–2018
German Design Award 2018 German Design Award 2016
De Good Design Award, één van de
roemrijkste designprijzen ter wereld,
werd toegekend aan het BORA
Professional 2.0 systeem. Hij wordt
uitgereikt door het Chicago Athenaeum
Museum of Architecture and Design,
dat elk jaar 3.000 inzendingen ontvangt.
In 2018 mocht BORA toetreden tot de
exclusieve kring van topwinnaars van de
German Design Awards. De prominente
jury koos het BORA Professional systeem
uit 5.000 inzendingen en bekroonde het
met de gouden medaille.
De German Design Awards zijn de
hoogste onderscheidingen van de
Duitse Raad voor Vormgeving.
Zij staan voor uitmuntendheid op
het gebied van internationaal producten
communicatiedesign. De wedstrijd
staat wereldwijd tot ver buiten de
beroepssector hoog aangeschreven.
104
BORA MAGAZINE

Red Dot Product Design Award
Best of the Best
De Red Dot Award is een wereldwijd
erkend keurmerk. In de categorie
„Product Design“ worden efficiënte
technologie, uitstekende innovatie en
aantrekkelijk design beoordeeld. BORA
Professional 2.0 kreeg de „Best of the
Best“-award, een zeer bijzondere prijs.
Red Dot Product Design Award
In 2012 kreeg BORA Classic de hoogste
onderscheiding van de Red Dot Design
Award in de categorie „Product Design“.
Iconic Award
Beter kan het niet: BORA Professional
werd door de vakjury van de German
Design Council bekroond met de „Iconic
Awards 2016: Interior Innovation —
Best of Best“.
Plus X Award —
Beste designmerk
De onderscheiding van BORA als „Beste
designmerk van 2017“ is een bijzonder
waardevol keurmerk. De prijs zet merken
in de bloemetjes wiens producten
gedurende een jaar de meeste
onderscheidingen in de categorie „Design“
hebben ontvangen. De bevestiging
dat het productontwerp continu
toonaangevend is geweest.
Plus X Award
De Plus X Award wordt uitgereikt aan
innovatieve en toekomstbestendige
producten. BORA Basic (2013), BORA
Basic met oppervlakte-inductie
(2015/16) en ook de nieuwe BORA
Professional (2017) kregen een prijs in
de categorieën Innovation, High Quality,
Design, Gebruiksgemak en Functionaliteit.
De drie producten ontvingen bovendien
– nadat ze nog maar net op de markt
waren – de onderscheiding „Beste
product van het jaar“.
Good Design Award 2017 —
Australia
De Good Design Award is de oudste
prijs voor industriële vormgeving in
Australië. In 2014 kreeg BORA deze
prijs voor BORA Basic en in 2017 voor
het volledige productgamma.
Deutscher Gründerpreis
Deutschland Land der Ideen
German Brand Award
De Deutscher Gründerpreis (Duitse
innovatieprijs) is één van de belangrijkste
onderscheidingen voor ondernemers
in Duitsland. In 2010 mocht BORA de
trofee in de categorie „StartUp“ in
ontvangst nemen.
In 2009 was de BORA locatie Raubling
één van de 365 plaatsen die Duitsland
als „Land der Ideen“ vertegenwoordigde.
Hier zijn we bijzonder trots op: BORA
is door de vakjury van de Raad voor
Vormgeving bekroond met de German
Brand Award 2016 voor zijn succesvolle
merkmanagement in de categorie
„keukens“.
BORA MAGAZINE 105

BORA
Techniek

BORA Professional 2.0 108
BORA Classic 116
BORA Basic 120
BORA Systeem 124
Kanaalsysteem & muurrooster 125
Motor 126
Filter & geluidsdemper 127
Toebehoren 128
Luchtafvoer/recirculatie 131
Montage 134

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL 2.0
Flexibel, effectief
en krachtig
De BORA techniek
maakt het verschil
BORA staat voor uitstekende kwaliteit, hoogwaardige
materialen en duurzame, betrouwbare producten. Op basis
van innovatieve ideeën leveren wij effectieve en goed
doordachte oplossingen. Tot in het kleinste detail. Wie houdt
van een helder, minimalistisch design en innovatieve technologie,
kiest voor de krachtige ventilatietechnologie made by BORA.
108
BORA MAGAZINE

BORA
Professional 2.0
De elektrisch gestuurde afzuigklep opent en sluit automatisch.
Intelligente bedieningsknoppen met geïntegreerde functieprogramma‘s
en digitale weergave.
Het kookveld en de kookveldafzuiging communiceren met elkaar, zodat
het afzuigvermogen automatisch kan worden gestuurd.
Krachtige, extra diepe kookvelden van 54 cm met 20% meer
nettokookoppervlakte in vergelijking met conventionele kookvelden.
Een compacte eenheid met geïntegreerde motor en een montagehoogte
van slechts 199 mm maakt nu ook een combinatie met zwevende
werkbladen mogelijk.
Eenvoudige reiniging dankzij de brede afzuigopening en makkelijk
uitneembare, vaatwasserbestendige filter en opvangbak.

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIEK
PKA
Professional kookveldafzuiging
Technische gegevens
Aansluitspanning
Frequentie
Vermogensopname maximaal
Netaansluitkabel
Vermogensniveaus
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Afmetingen (b x d x h)
Aansluiting luchtafvoerzijde
220 – 240 V
50/60 Hz
700 W
2 m, stekker type E + F
1 - 9, P
9,25 kg
482 x 540 x 176 mm
BORA Ecotube
Productbeschrijving
• Vermogensregeling via bedieningsknop
• Vermogensindicator
• Elektrische afsluitklep
• Afsluitklepsensor
• Roestvrijstalen vetfilter
• Vetfiltersensor
• Automatisch kookveldafzuigsysteem
• Automatische naloop
• Filteronderhoudsindicator
• Interface voor externe systemen
• Veiligheidsuitschakeling
• Mogelijkheid om twee BORA
Universal motorcomponenten
aan te sluiten
PKAS
Professional kookveldafzuigsysteem inclusief motor
Technische gegevens
Aansluitspanning
Frequentie
Vermogensopname maximaal
Netaansluitkabel
Vermogensniveaus
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
Afmetingen (b x d x h)
Aansluiting luchtafvoerzijde
220 – 240 V
50/60 Hz
700 W
2 m, stekker type E + F
1 – 9, P
12,5 kg
468 x 540 x 199 mm
BORA Ecotube
Productbeschrijving
• Vermogensregeling via bedieningsknop
• Vermogensindicator
• Elektrische afsluitklep
• Afsluitklepsensor
• Roestvrijstalen vetfilter
• Vetfiltersensor
• Automatisch kookveldafzuigsysteem
• Automatische naloop
• Filteronderhoudsindicator
• Interface voor externe systemen
• Veiligheidsuitschakeling
• Mogelijkheid om een extra BORA
motorcomponent aan te sluiten
• Montagewijze: vlakinbouw of
opzetelement
BORA MAGAZINE
111

TECHNIEK
BORA PROFESSIONAL 2.0
PKFI11
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek
met 2 koppelbare kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,1 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 52 mm
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau
3700 W
Kookzone achteraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen
2100 W
Kookzone achteraan powerniveau
3700 W
PKI11
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,0 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 52 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau
3700 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 165 mm
Kookzone achteraan vermogen
1400 W
Kookzone achteraan powerniveau
2200 W
Productbeschrijving
Productbeschrijving
• Warmhoudfunctie
• Kookzonedisplay op de
• Warmhoudfunctie
• Kookzonedisplay op de
• Powerniveau
bedieningsknop
• Powerniveau
bedieningsknop
• Brugfunctie
• Demomodus
• Restwarmte-indicator
• Demomodus
• Restwarmte-indicator
• Panherkenning
• Pauzefunctie
• Panherkenning
• Pauzefunctie
• Automatische aankookfunctie
• Timerfunctie
• Automatische aankookfunctie
• Timerfunctie
• Digitale vermogensindicator op
• Configuratiemenu
• Digitale vermogensindicator op
• Configuratiemenu
de bedieningsknop
• Montage 180° gedraaid mogelijk
de bedieningsknop
• Montage 180° gedraaid mogelijk
• Kinderbeveiliging
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
• Veiligheidsuitschakeling
112
BORA MAGAZINE

PKIW1
BORA Inductiewok van glaskeramiek
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
3,0 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 9,5 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 128 mm
Kookzone afmetingen
Ø 310 mm
Kookzone vermogen
2400 W
Kookzone powerniveau
3000 W
Productbeschrijving
• Powerniveau
• Restwarmte-indicator
• Pauzefunctie
• Timerfunctie
• Configuratiemenu
• Kookzonedisplay op de
bedieningsknop
• Demomodus
• Panherkenning
• Automatische aankookfunctie
• Digitale vermogensindicator op
de bedieningsknop
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
PKC32
BORA HiLight-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
3 ringen / 2 ringen
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
4,4 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9 (bijschakeling van
2/3 ringen)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,7 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 120/180/235 mm
Kookzone vooraan vermogen
800/1600/2500 W
Aantal ringen kookzone vooraan 3
Kookzone achteraan afmetingen Ø 120/200 mm
Kookzone achteraan vermogen
800/1900 W
Aantal ringen kookzone achteraan 2
Productbeschrijving
• HiLight-kookveld van glaskeramiek
met 3 ringen / 2 ringen -
bijschakeling
• Warmhoudfunctie
• Restwarmte-indicator
• Pauzefunctie
• Timerfunctie
• Configuratiemenu
• Montage 180° gedraaid mogelijk
• Demomodus
• Automatische aankookfunctie
• Digitale vermogensindicator op
de bedieningsknop
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
BORA MAGAZINE 113

PKC3B
BORA HiLight-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones 3 ringen / braadslee
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal 5,1 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9 (bijschakeling van 2/3 ringen /
braadslee)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,9 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen Ø 120/180/235 mm
Kookzone vooraan vermogen 800/1600/2500 W
Aantal ringen kookzone vooraan 3
Kookzone achteraan afmetingen Ø 165 mm/290 x 165 mm
Kookzone achteraan vermogen 1500/2600 W
Productbeschrijving
PKCH2
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones 1 ring / 2 ringen
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal 5,1 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9 (bijschakeling 2 ringen /
Hyper)
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8,7 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen Ø 235 mm
Kookzone vooraan vermogen 2100 W
Kookzone vooraan powerniveau 3200 W
Aantal ringen kookzone vooraan 1
Kookzone achteraan afmetingen Ø 120/200 mm
Kookzone achteraan vermogen 800/1900 W
Aantal ringen kookzone achteraan 2
• HiLight-kookveld van
glaskeramiek met 3 ringen /
braadslee - bijschakeling
• Warmhoudfunctie
• Restwarmte-indicator
• Pauzefunctie
• Timerfunctie
• Configuratiemenu
• Montage 180° gedraaid mogelijk
• Demomodus
• Automatische aankookfunctie
• Digitale vermogensindicator op
de bedieningsknop
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
Productbeschrijving
• Hyper-kookveld van glaskeramiek
met 2 ringen / Hyper
• Tijdbesparing door kortere aankooktijd
op kookzone vooraan
• Warmhoudfunctie
• Restwarmte-indicator
• Pauzefunctie
• Timerfunctie
• Configuratiemenu
• Montage 180° gedraaid mogelijk
• Demomodus
• Automatische aankookfunctie
• Digitale vermogensindicator op
de bedieningsknop
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
114
BORA MAGAZINE

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIEK
PKT11
BORA Tepan roestvrijstalen grill met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
4,8 kW
Zekering minimaal
2 x 16 A
Temperatuurregeling (vermogensniveaus)
150 – 230 °C, 250 °C
(1– 9, P)
Regelbereik temperatuur 70 – 250 °C
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 15,8 kg
Materiaal oppervlak
Roestvrij staal, geborsteld
Afmetingen (b x d x h)
370 x 540 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen
295 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2400 W
Kookzone achteraan afmetingen
295 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen
2400 W
Productbeschrijving
• Tepan kookveld met 2 kookzones
voor volledig oppervlak
• 4 mm diepgetrokken en
geborsteld roestvrij staal met
afgeronde binnenhoeken voor
een eenvoudige reiniging
• Powerniveau
• Brugfunctie
• Restwarmte-indicator
• Pauzefunctie
• Timerfunctie
• Configuratiemenu
• Kookzonedisplay op de
bedieningsknop
• Demomodus
• Automatische aankookfunctie
• Digitale vermogensindicator op
de bedieningsknop
• Reinigingsfunctie
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
BORA MAGAZINE 115

BORA
Classic
Minimalistisch design voor vlakinbouw.
Eenvoudige en intuïtieve touchbediening.
Kookvelden met een diepte van 515 mm – kunnen in vrijwel
elke keuken worden ingebouwd.
Vrije combinatie van verschillende kookvelden, van moderne
oppervlakte-inductie tot traditioneel gaskookveld.
Nieuw instroomrooster CKAEG als toebehoren verkrijgbaar,
als alternatief voor standaardafdekplaten.

BORA CLASSIC
TECHNIEK
CKASE
BORA kookveldafzuigsysteem
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
170 W
Zekering intern
3,15 A
Vermogensniveaus 1 – 5
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 11,0 kg
Materiaal oppervlak
Roestvrij staal, geborsteld
Afmetingen (b x d x h)
90 x 515 x 140 mm
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Productbeschrijving
• 5 vermogensniveaus
• Vermogensniveaus via slimme
touchbediening
• Kleinste inbouwmaten — 600 mm
diepte vanaf voorkant front
• Roestvrijstalen vetfilter
• Automatische naloop 20 min
• Filteronderhoudsindicator
• Veiligheidsuitschakeling
• Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
• Mogelijkheid om een BORA
aanvullende buismotor ULIE
aan te sluiten
BORA kookveldafzuigingen zijn alleen verkrijgbaar
in combinatie met BORA kookvelden.
BORA MAGAZINE 117

TECHNIEK
BORA CLASSIC
CFI11
BORA Oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek
met 2 koppelbare kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 7,2 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 52 mm
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 207 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau
3700 W
Kookzone achteraan afmetingen
230 x 207 mm
Kookzone achteraan vermogen
2100 W
Kookzone achteraan powerniveau
3700 W
CI11
BORA Inductiekookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,7 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 8 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 73 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 155 mm
Kookzone vooraan vermogen
1200 W
Kookzone vooraan powerniveau
1400 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 220 mm
Kookzone achteraan vermogen
2000 W
Kookzone achteraan powerniveau
2300 W
Productbeschrijving
Productbeschrijving
• Automatische uitschakeling
• Restwarmte-indicator
• Automatische uitschakeling
• Restwarmte-indicator
• Pauzefunctie
• Powerniveau
• Pauzefunctie
• Powerniveau
• Automatische aankookfunctie
• Panherkenning
• Automatische aankookfunctie
• Panherkenning
• Warmhoudfunctie
• Kinderbeveiliging
• Warmhoudfunctie
• Kinderbeveiliging
• Timerfunctie
• Timerfunctie
• Brugfunctie
CG11
BORA Gaskookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,9 kW
Zekering minimaal
1 x 0,5 A
Vermogensniveaus
Traploos
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 9,7 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 56 mm
Sterke brander
2900 W
Normale brander
1000 W
Productbeschrijving
• Gaskookveld met 2 vlammen,
sterke en normale brander
• Kinderbeveiliging
• Afneembare pannendrager
118
BORA MAGAZINE

CIW1
BORA Inductiewok van glaskeramiek
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,0 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 9,0 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 112 mm
Kookzone afmetingen
Ø 250 mm
Kookzone vermogen
2400 W
Kookzone powerniveau
3000 W
Productbeschrijving
CCH1
BORA Hyper-kookveld van glaskeramiek met 2 kookzones
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
3,3 kW
Zekering minimaal
1 x 16 A
Vermogensniveaus
1 – 9, HY
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 6,3 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 60,5 mm
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 150 mm
Kookzone vooraan vermogen
1200 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 215 mm
Kookzone achteraan vermogen
2100 W
Kookzone achteraan powerniveau
3000 W
• Automatische uitschakeling
• Pauzefunctie
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Powerniveau
• Panherkenning
• Kinderbeveiliging
Productbeschrijving
• Hyperfunctie
• Automatische uitschakeling
• Pauzefunctie
• Warmhoudfunctie
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Automatische aankookfunctie
• Kinderbeveiliging
CT1
BORA Tepan kookveld
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50/60 Hz
Vermogensopname maximaal
2,8 kW
Zekering minimaal
1 x 13 A
Vermogensniveaus
1 – 9, traploos
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
12 kg
Materiaal oppervlak
Roestvrij staal, geborsteld
Afmetingen (b x d x h)
340 x 515 x 73 mm
Kookzone afmetingen
270 x 360 mm
Kookzone vermogen
2800 W
Productbeschrijving
• Tepan kookveld met één kookzone
voor volledig oppervlak
• Traploze temperatuurregeling
1 – 9
• 6 mm diepgetrokken en geborsteld
roestvrij staal met afgeronde
binnenhoeken voor een
eenvoudige reiniging
BORA MAGAZINE 119

BORA
Basic
Een compacte eenheid bestaande uit een krachtig kookveld en een
effectieve kookveldafzuiging.
Een eenvoudige en intuïtieve bediening van kookveld en afzuiging via een
centrale touchbediening.
Dankzij grote kookzones kan er met twee grote kookpotten achter elkaar
worden gekookt, en dat ondanks de compacte systeemafmetingen.
Dankzij de geringe inbouwhoogte en de geïntegreerde recirculatiefiltereenheid
kan de ruimte in de onderkast optimaal worden benut.
Vlakinbouw of opbouwmontage, nieuw ook met kookveldframe van
geborsteld roestvrij staal.

BORA BASIC
TECHNIEK
BFIA
BORA Basic oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek
met ingebouwde kookveldafzuiging — luchtafvoer
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
830 x 515 x 198 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) ca. 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau
3700 W
Kookzone achteraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen
2100 W
Kookzone achteraan powerniveau
3700 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
372 Pa
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Productbeschrijving
KOOKVELD
• Automatische aankookfunctie
• Brugfunctie
• Powerniveau voor elke kookzone
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Panherkenning
• Pauzefunctie
• Warmhoudfunctie
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
• Powermanagement is per
zijde alleen vooraan of
achteraan mogelijk
AFZUIGSYSTEEM
• Energiebesparende motor
(EC-motor)
• Traploze vermogensregeling
• Automatisch kookveldafzuigsysteem
• Automatische naloop
• Veiligheidsuitschakeling
• Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
• Powerniveau
BFIU
BORA Basic oppervlakte-inductiekookveld van glaskeramiek
met ingebouwde kookveldafzuiging — recirculatie
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
830 x 515 x 198 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) ca. 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
230 x 230 mm
Kookzone vooraan vermogen
2100 W
Kookzone vooraan powerniveau 3700 W
Kookzone achteraan afmetingen 230 x 230 mm
Kookzone achteraan vermogen 2100 W
Kookzone achteraan powerniveau 3700 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
375 Pa
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Aansluiting recirculatie
650 x 90 mm
Filtermedium
Actieve kool met ionenwisselaar
Materiaal
Filterpaneel met fijnfilter
Filteroppervlak 2 x 0,4 m²
Gebruiksduur
max. 150 h/1 jaar
Productbeschrijving
KOOKVELD
• Automatische aankookfunctie
• Brugfunctie
• Powerniveau voor elke kookzone
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Panherkenning
• Pauzefunctie
• Warmhoudfunctie
• Kinderbeveiliging
• Veiligheidsuitschakeling
• Powermanagement is per zijde
alleen vooraan of achteraan mogelijk
AFZUIGSYSTEEM
• Energiebesparende motor
(EC-motor)
• Traploze vermogensregeling
• Automatisch
kookveldafzuigsysteem
• Automatische naloop
• Veiligheidsuitschakeling
• Filteronderhoudsindicator
• Interface voor externe systemen
via Home In of Home Out
• Powerniveau
BORA MAGAZINE 121

TECHNIEK
BORA BASIC
BIA
BORA Basic inductiekookveld van glaskeramiek met ingebouwde
kookveldafzuiging — luchtafvoer
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau
3000 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 175 mm
Kookzone achteraan vermogen
1400 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
339 Pa
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Vermogensniveaus
1, 2, P
Productbeschrijving
KOOKVELD
• Powerniveau voor de twee
voorste kookzones
• Automatische uitschakeling
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Panherkenning
• Kinderbeveiliging
AFZUIGSYSTEEM
• Vermogensregeling via
touchbediening
• Automatische naloop
• Automatische uitschakeling
• Filteronderhoudsindicator
• Powerniveau
BIU
BORA Basic inductiekookveld van glaskeramiek met ingebouwde
kookveldafzuiging — recirculatie
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,6 kW (4,4 kW)
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau
3000 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 175 mm
Kookzone achteraan vermogen
1400 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
341 Pa
Vermogensniveaus
1, 2, P
Aansluiting recirculatie
650 x 90 mm
Filtermedium
Actieve kool met
ionenwisselaar
Materiaal
Filterpaneel met fijnfilter
Filteroppervlak 2 x 0,4 m²
Gebruiksduur
max. 150 h/1 jaar
Productbeschrijving
KOOKVELD
• Powerniveau voor de twee
voorste kookzones
• Automatische uitschakeling
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Panherkenning
• Kinderbeveiliging
AFZUIGSYSTEEM
• Vermogensregeling via
touchbediening
• Automatische naloop
• Automatische uitschakeling
• Filteronderhoudsindicator
• Powerniveau
122
BORA MAGAZINE

BHA
BORA Basic Hyper-kookveld van glaskeramiek met ingebouwde
kookveldafzuiging — luchtafvoer
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,0 kW
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau
3000 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 140 mm
Kookzone achteraan vermogen
1200 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
339 Pa
Aansluiting luchtafvoerzijde
BORA Ecotube
Vermogensniveaus
1, 2, P
Productbeschrijving
KOOKVELD
• Hyperniveau
• Automatische uitschakeling
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Automatische aankookfunctie
• Warmhoudfunctie
• Kinderbeveiliging
AFZUIGSYSTEEM
• Vermogensregeling via
touchbediening
• Automatische naloop
• Automatische uitschakeling
• Filteronderhoudsindicator
BHU
BORA Basic Hyper-kookveld van glaskeramiek met ingebouwde
kookveldafzuiging — recirculatie
Technische gegevens
Aansluitspanning
380 – 415 V 2N/3N
Aansluitspanning
220 – 240 V
Frequentie
50 Hz
Vermogensopname maximaal
7,0 kW
Zekering/netaansluiting
3 x 16 A
Zekering/netaansluiting
2 x 16 A
Zekering/netaansluiting
1 x 32 A
Afmetingen (b x d x h)
760 x 515 x 196 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking) 25 kg
Materiaal oppervlak SCHOTT CERAN ®
Kookveld
Kookzone vooraan afmetingen
Ø 210 mm
Kookzone vooraan vermogen
2300 W
Kookzone vooraan powerniveau
3000 W
Kookzone achteraan afmetingen
Ø 140 mm
Kookzone achteraan vermogen
1200 W
Vermogensniveaus
1 – 9, P
Afzuigsysteem
Statische druk maximaal
341 Pa
Vermogensniveaus
1, 2, P
Aansluiting recirculatie
650 x 90 mm
Filtermedium
Actieve kool met
ionenwisselaar
Materiaal
Filterpaneel met fijnfilter
Filteroppervlak 2 x 0,4 m²
Gebruiksduur
max. 150 h/1 jaar
Productbeschrijving
KOOKVELD
• Powerniveau voor de kookzone
links vooraan (Hyperkookzone)
• Automatische uitschakeling
• Timerfunctie
• Restwarmte-indicator
• Automatische aankookfunctie
• Warmhoudfunctie
• Kinderbeveiliging
AFZUIGSYSTEEM
• Vermogensregeling via
touchbediening
• Automatische naloop
• Automatische uitschakeling
• Filteronderhoudsindicator
BORA MAGAZINE 123

BORA
Systeem
De BORA systeemproducten maken van de productlijnen
BORA Professional, Classic en Basic sluitende totaalsystemen
voor recirculatie- en luchtafvoeroplossingen.
Door de perfect op elkaar afgestemde onderdelen van het
BORA systeem krijgt u optimale prestaties en een 100%
werkingsgarantie. Alle onderdelen van het systeem komen
van BORA zelf — kookveldafzuiging, kookveld, motor, filter,
kanaal en muurrooster.
Het BORA systeem — alles uit één hand!

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA Ecotube
Kanaalsysteem
BORA 3box
Muurrooster
Voordelen
• Totaaloplossing
• Uniek afdichtingsconcept en eenvoudige montage
• Verbeterd afzuigvermogen door gladde oppervlakken
• Tot 20 % minder drukverlies
• Brandweerstandsklasse V0 en brandvoortplantingsklasse B1
• Ovale dwarsdoorsnede voor geoptimaliseerde stroming
Voordelen
• Totaaloplossing
• Eenvoudige, mechanische, niet-foutgevoelige werkwijze
• Geoptimaliseerde en lage openingsdruk
• Lage drukweerstand
• Bestand tegen omgevingsinvloeden
• Geen extra kabelgeleiding nodig voor stroomvoorziening of sensoren
ER1000
EF1000
UEBF
ERB90
EFBH90
EFR90
EFBV90
EFRG
EFRV
ERV
EFV
EFMS
EFBH15
EF47
EFD
ERD
ERMS
BORA MAGAZINE 125

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA motor
De modernste ventilatietechnologie
Variabele ontwerpmogelijkheden
Met ons brede aanbod aan krachtige motoren zorgen we ervoor dat wasem en
geuren efficiënt uit de keuken worden geleid. Ventilatie via het dak of via lange,
complexe luchtafvoerwegen door middel van een aanvullende motor — met BORA
systeemonderdelen kan vrijwel elk ontwerp worden gerealiseerd.
BORA plintmotor — ULS
Afmetingen (b x d x h)
370 x 388 x 100 mm
• Door BORA zelf ontwikkeld
• Energie-efficiëntieklasse A++
• Minimaal werkingsgeluid
• Bespaart ruimte door de bouwwijze
BORA kanaalmotor — ULI
Afmetingen (b x d x h)
500 (215) x 264 x 299 mm
BORA aanvullende buismotor — ULIE
Afmetingen (lengte x hoogte)
260 x 243 mm
BORA buitenmuurmotor — ULA
Afmetingen (b x d x h)
385 x 155 x 410 mm
BORA pannendakmotor — ULZ
Afmetingen (b x d x h)
390 x 500 x 280 mm
BORA platdakmotor — ULF
Afmetingen (b x d x h)
500 (215) x 264 x 299 mm
126
BORA MAGAZINE

BORA luchtreinigingsboxen
Krachtige filters voor uw recirculatiesysteem
Variabele ontwerpmogelijkheden
Met onze luchtreinigingsboxen bieden we voor elke keuken een
mogelijkheid tot effectieve geurbestrijding bij gebruik met recirculatie.
BORA luchtreinigingsbox ULB1
BORA luchtreinigingsbox met 3 actieve-koolfilters ULB3
Technische gegevens
Technische gegevens
Materiaal filter
Actieve-koolschuim
Materiaal filter
Actieve-koolgranulaat
Afmetingen (b x d x h)
330 x 436 x 94 mm
Afmetingen (b x d x h)
465 x 560 x 150 mm
Gebruiksduur
ca. 1 jaar
Gebruiksduur
ca. 2 jaar
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
BORA geluidsdemper
Een aanzienlijke verlaging van het geluidsdrukniveau
Variabele ontwerpmogelijkheden
Met ons assortiment van geluidsdempers, die optimaal op het totaalsysteem
zijn afgestemd, zorgen we voor nog meer rust in uw keuken.
BORA ronde geluidsdemper USDR50/USDR100
BORA vlakke geluidsdemper USDF
Technische gegevens
Technische gegevens
Afmetingen buitenbuis
210 mm (buitenkant) / 150 mm (binnenkant)
Afmetingen (b x d x h)
300 x 120 x 433 mm
Totale lengte
585 mm / 1085 mm
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
ca. 7,5 kg
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
Kanaalaansluiting
BORA Ecotube
BORA MAGAZINE 127

BORA Basic toebehoren
Een greep uit het assortiment
BORA Basic All Black instroomsproeier BEDAB
Voor BORA Basic kookveldafzuigsysteem BFIA/BFIU/BIA/BIU/BHA/BHU
Technische gegevens
Materiaal
Kunststof met roestvrijstalen
randen, gecoat
Productbeschrijving
• Matzwarte look van roestvrijstalen
elementen door speciale coating
• Vaatwasserbestendig
• De extra oppervlaktebehandeling
van de roestvrijstalen randen
zorgt voor een grotere hardheid,
slijtvastheid en krasvastheid
BORA Basic kookveldframe BKR830
Voor het invoegen van de kookvelden BFIA/BFIU bij opbouwmontage
Technische gegevens
Afmetingen (b x d x h)
Materiaal
834 x 519 x 7 mm
Roestvrij staal, geborsteld
BORA Basic kookveldframe BKR760
Voor het invoegen van de kookvelden BIA/BHA/BIU/BHU bij opbouwmontage
Technische gegevens
Afmetingen (b x d x h)
Materiaal
764 x 519 x 7 mm
Roestvrij staal, geborsteld
BORA Basic actieve-koolfilterset BAKFS
Voor BORA Basic kookveldafzuigsysteem BHU/BIU/BFIU
Technische gegevens
Materiaal filter
Gebruiksduur
Actieve kool met ionenwisselaar
ca. 1 jaar
128
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
BORA Classic toebehoren
Een greep uit het assortiment
BORA Classic instroomrooster CKAEG
Voor BORA Classic kookveldafzuigsysteem CKASE
Technische gegevens
Materiaal
Roestvrij staal, geslepen
Productbeschrijving
• Het instroomrooster kan in de
afzuiging blijven terwijl de
kookveldafzuiging in werking is
• Vaatwasserbestendig
• Niet geschikt als
luchtgeleidingsplaat in
combinatie met Classic
gaskookvelden van glaskeramiek
BORA Classic montageframe CER
Voor het invoegen van het Classic systeem in de standaardcombinatie
van afzuiging en 2 kookvelden
Technische gegevens
Materiaal
Roestvrij staal, geborsteld
BORA vetfilter
Zo kunt u BORA onbeperkt blijven gebruiken terwijl het
vetfilter in de vaatwasser zit
BORA Pro roestvrijstalen vetfilter PKA1FF
Voor BORA Professional 2.0
kookveldafzuigsysteem PKA/PKAS
Technische gegevens
Materiaal filter Roestvrijstalen maas
BORA Classic roestvrijstalen vetfilter UEF
Voor BORA Classic
kookveldafzuigsysteem CKASE
Technische gegevens
Materiaal filter Roestvrijstalen maas
BORA Basic roestvrijstalen vetfilter BFF
Voor BORA Basic kookveldafzuigsysteem
BFIA/BFIU/BIA/BIU/BHA/BHU
Technische gegevens
Materiaal filter Roestvrijstalen maas
BORA MAGAZINE 129

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA Universal toebehoren
De passende aanvullingen voor het BORA systeem
BORA Grillpan UGPC1/UGPI1*
Technische gegevens
Afmetingen (b x d x h)
Materiaal oppervlak
Materiaal pan
Gewicht (incl. toebehoren/verpakking)
325 x 357 x 25 mm (zonder
handgrepen)
DURIT-Resist-coating
Aluminium
2,5 kg
BORA Inductiewokpan HIW1
Technische gegevens
Afmetingen (diameter)
Ø 360 mm
Materiaal oppervlak Silvinox ®
Materiaal pan
Meerlaags materiaal tot aan de rand
met speciale legering
*UGPC1: Niet voor inductie geschikte grillpan voor HiLight-kookvelden van glaskeramiek
UGPI1: Voor inductie geschikte grillpan voor inductiekookvelden van glaskeramiek
BORA stopcontact USTF
(type F)
BORA stopcontact USTE
(type E)
BORA stopcontact USTJ
(type J)
BORA stopcontact USTG
(type G)
BORA stopcontact USTL
(type L)
Technische gegevens
Aansluitspanning
220 – 240 V
Nominale stroom maximaal 16 A (type F/E), 10 A (type J)
Afmetingen
62,5 mm
Afmetingen (dikte)
4,5 mm
Het BORA stopcontact is
beschikbaar in vijf
landspecifieke varianten.
BORA Tepan spatel PTTS1
BORA glaskeramische schraper UGS
Alle toebehoren zijn verkrijgbaar
op www.mybora.com.
130
BORA MAGAZINE

Luchtafvoersysteem
Geschikt voor alle BORA kookveldafzuigsystemen
Recirculatiesysteem
Geschikt voor alle BORA kookveldafzuigsystemen
Voordeel luchtafvoer
Bij een BORA luchtafvoersysteem worden de kookdampen rechtstreeks
naar buiten geleid via de motor, het kanaalsysteem BORA Ecotube en
het muurrooster BORA 3box. Wasem en geuren worden zo volledig
verwijderd uit de kookzone. Omdat alle BORA systemen, in tegenstelling
tot conventionele afzuigkappen, met intelligente stromingstechniek werken
in plaats van met grote transportvolumes, wordt er minder warme
kamerlucht uit het huis geleid en aldus energie bespaard.
Voordeel recirculatie
Het recirculatiesysteem van BORA is de alternatieve oplossing voor de
luchtafvoervariant. De kookdampen worden hierbij via de motor in het
speciaal ontwikkelde recirculatiefilter ULB1, ULB3 of BAKFS (alleen Basic)
geleid, die de geuren van de keukenafvoerlucht effectief elimineert. Op die
manier zorgen ook de BORA recirculatiesystemen voor frisse lucht in de
keuken. Omdat bij recirculatiesystemen de warme lucht in het huis wordt
gehouden, zijn deze ideaal voor passiefhuizen of energieneutrale woningen.
Luchtafvoer inbouwvoorbeeld PROFESSIONAL 2.0 — PKA
(hetzelfde principe geldt voor Professional PKAS en Classic)
Recirculatie inbouwvoorbeeld PROFESSIONAL 2.0 — PKA
(hetzelfde principe geldt voor Professional PKAS en Classic)
Luchtafvoer inbouwvoorbeeld BASIC
Recirculatie inbouwvoorbeeld BASIC
BORA MAGAZINE 131

Koken in recirculatiemodus
Luchtvochtigheid tijdens het koken met recirculatie
Recirculatie op de testbank
Uitgebreide interne proeven hebben aangetoond dat er bij recirculatie met
BORA kookveldafzuigingen geen relevante toename van vochtigheid
optreedt bij de aangrenzende meubelen – mits vakkundige ontwerp- en
montageuitvoering.
Vochtschade aan keukenmeubilair of schimmelvorming is dus bij normale
kookprocessen uitgesloten. Bij een binnenklimaat binnen de comfortgrenzen
wordt de voor dergelijke schade kritische relatieve luchtvochtigheid van
80% in geen enkele fase overschreden.
BORA kookveldafzuigingen en recirculatiesystemen zijn optimaal op elkaar
afgestemd. De kookveldafzuiging loopt automatisch na, zorgt zo voor
voldoende ventilatie en garandeert optimale prestaties en een zo lang
mogelijke levensduur van het recirculatiefilter.
Test
1,8 l water gedurende 30 min intensief koken
Opwarmen
Koken Naloop Naloopeinde
100
90
80
70
Rel. vochtigheid (%)
60
50
40
0
15
30 45 60
Minuten
132
BORA MAGAZINE

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
Luchtafvoerkanaal
Via het kanaalsysteem BORA Ecotube
Variabele ontwerpmogelijkheden
De luchtafvoer kan op verschillende wijzen worden uitgevoerd. In de regel wordt gekozen
voor een oplossing in het plintgedeelte van de keuken, maar onder bepaalde omstandigheden
kan de luchtafvoer ook in de vloer worden geïntegreerd.
Vloerbedekking
Drijvende cementdekvloer of
ruwe betonvloer
Vloerverwarming
PE-folie
Vlak kanaal op vloerbedekking
Vlak kanaal op kelderplafond
Contactgeluidsisolatie
Mantelbuis voor stuurkabel
Wapening (om optredende
belasting op te vangen)
Vlak kanaal in contactgeluidsisolatie en
gewapende betonvloer
Vlak kanaal in gewapende contactgeluidsisolatie
BORA MAGAZINE 133

TECHNIEK
BORA SYSTEEM
BORA Professional 2.0
Vlakinbouw
Opbouwmontage
7 +0,5
14
12
10 ... 40
A ±2
≤ R5
B ±2
≤ R5
≤ R5
B ±2
≥ 74
≥ 74
516 ±2
544 ±2
≥ 700
516 ±2
≥ 700
10 ... 40
Kookvelden / kookveldafzuiging A [mm] B [mm]
Kookvelden / kookveldafzuiging
B [mm]
1/0 374 346
1/0 346
1/1 485 457
1/1 457
2/1 856 828
2/1 828
3/2 1338 1310
3/2 1310
4/2 1709 1681
4/2 1681
Tussen aangrenzende kookvelden moet er een montagerail worden aangebracht. Alle afmetingen vanaf voorkant frontpaneel.
134
BORA MAGAZINE

600
> 50 495
> 600
10 ... 40
Kookvelden / kookveldafzuiging A [mm] B [mm]
Kookvelden / kookveldafzuiging
B [mm]
1/0 344 320
1/0 320
2/1 776 752
2/1 752
3/2 1208 1184
3/2 1184
4/2 1549 1525
4/2 1525
Tolerantie maten van de uitsparingen +/– 2 mm. Tussen de inbouwtoestellen moet telkens één millimeter afstand worden aangehouden. Rondom de
inbouwtoestellen moet een rand van twee millimeter worden voorzien. Enkele oplossing 1/1 enkel op aanvraag en mits inachtneming van speciale
ontwerpaanwijzingen. Tussen aangrenzende kookvelden moet er een montagerail worden aangebracht. Alle afmetingen vanaf voorkant frontpaneel.
BORA MAGAZINE 135

R5
R5
BORA Basic BFIA/BFIU
Vlakinbouw
Opbouwmontage
(met of zonder kookveldframe)
6,5
14,5
12,5
10 ... 50

BORA SYSTEEM
TECHNIEK
Montagevarianten BORA Classic
Vlakinbouw Opbouwmontage Opbouwmontage
(met montageframe)
Montagevarianten BORA Basic
Vlakinbouw Opbouwmontage Opbouwmontage
(met kookveldframe)
BORA MAGAZINE 137

COLOFON
Colofon
Contactgegevens
Uitgever
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Innstraße 1
6342 Niederndorf, Oostenrijk
T +43 (0) 5373 622 50-0
F +43 (0) 5373 622 50-90
mail@bora.com
www.bora.com
Zaakvoerder: Willi Bruckbauer
Fiscaal nummer: 167/7554
BTW-nummer: ATU67460302
Handelsregisternr.: FN 384850g
Verantwoordelijk voor de inhoud:
Willi Bruckbauer
Copyright
Alle rechten voorbehouden. Het
herdrukken van artikelen is alleen
toegestaan met schriftelijke
toestemming van BORA Vertriebs GmbH
& Co KG en met een nauwkeurige
bronvermelding. Wij behouden ons het
recht voor om technische wijzigingen
aan de producten aan te brengen.
Druktechnische kleurafwijkingen
zijn mogelijk.
Concept & idee
derks brand management consultants,
München
Redactie, uitvoering & projectbeheer
Storyboard GmbH, München
Lay-out
Storyboard GmbH, München
Art direction: David Klingl
Vormgeving: Claudia Homer, Thomas
Saible
Photo Editor: Elina Gathof
Productie
F&W Perfect Image GmbH, Rosenheim
Druk
F&W Druck- und Mediencenter GmbH,
Kienberg
BORA productfoto‘s & renderings
Hunger & Simmeth GmbH
Büro Raumflug, Auracher Popp GbR
Tekst
Martin Fraas, Barbara Friedrich, Klaudia
Meinert, Heide Sahl, Ole Zimmer
Tekstredactie
Lektorat Süd, München
Referenties
10|10 is een gedeponeerd handelsmerk
van de BORA Holding GmbH
Duitsland
BORA Lüftungstechnik GmbH
Rosenheimer Straße 32
83064 Raubling
T +49 (0) 8035 9840-0
F +49 (0) 8035 9840-300
info@bora.com
Oostenrijk
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Innstraße 1
6342 Niederndorf
T +43 (0) 5373 622 50-0
mail@bora.com
Zwitserland
Algemene import voor alle BORA systemen
Suter Inox AG
Schachenstraße 20
5116 Schinznach-Bad
T +41 (0) 56 463 63-33
BORA@suter.ch
138
BORA MAGAZINE
Onder voorbehoud van vergissingen en technische wijzigingen.

Foto: veloimages.com
Peter Sagan, drievoudig UCI-wereldkampioen en
kopman van team BORA – hansgrohe

BORA VERTRIEBS GMBH & CO KG
Innstraße 1
A-6342 Niederndorf
www.bora.com
WUBMNL- 004