Julemeny for Porsgrunn og Skien - Becks Brasserie & Bar

Julemeny
2012

KARAMELLISERTE KAMSKJELL 149,-
Serveres med jordskokkpuré, ristet sopp og timiansjy.
Caramelized scallops served with puree of sun root,
braised mushroom and thyme gravy.
CARPACCIO AV OKSE 146,-
Tynne skiver av oksefilet serveres med syltet løk, kapers,
stekt sopp, ruccula salat og fersk revet parmesan.
Toppes med olivenolje.
Thin slices of ox carpaccio served with pickled onion, capers,
braised mushroom and arugula lettuce.
Sprinkled with fresh parmesan and olive oil.
FORRETTER STARTERS
FISK FISH
GRATINERT SCAMPI 139,-
Scampi gratinert i hvitløksmør.
Braised prawns gratinated in garlic butter.
FOIE GRAS BRÛLÉE 149,-
Gåselever brûlée servert med steinsopp og portvinsaus.
Brûlée of goose liver served with porcini mushrooms and
port wine sauce.
ALLE VÅRE FORRETTER, SERVERES MED BRØD OG GODT SMØR ALL OUR STARTERS ARE SERVED WITH BREAD AND BUTTER
PANNESTEKT TORSKEBIFF 265,-
Serveres med ertepuré, baconchips og rødvin- chilisaus.
Pan fried cod served with puree of peas, bacon chips and
red wine- chili sauce.
STEKT BREIFLABB MED PARMA 265,-
Medaljong av breiflabbfilet, servert med dagens grønnsaker
og hvit peppersaus.
A medallion of monkfish topped with Parma ham,
served with vegetables and white pepper sauce.
BECKS BIFF 279,-
Indrefilet som stekes etter ønske. Svisset tomat, løk,
champignon, bacon og hjemmelaget bearnaisesaus.
Tenderloin served with braised tomato, onions,
mushrooms, bacon and homemade béarnaise sauce
FILET DON FRANCISCO 282,-
2 stk. Indrefilet gratinert med ost, skinke og bacon.
Serveres med både rødvin- og bearnaisesaus.
Two pieces of tenderloin wrapped in bacon, gratinated with
cheese and ham, served with both red wine and béarnaise sauce.
BECKS HJORTEFILET 285,-
Rosastekt hjortefilet, servert med rotgrønnsaker,
søt potetpuré og viltsaus.
Fillet of venison served with root vegetables,
puree of sweet potatoes and game sauce.
KJØTT MEAT
POTETER ETTER VALG FREE CHOICE OF POTATOES
Fløtegratinert, bakt, kokt, pommes frites eller råstekte
Gratin potatoes, baked potato, boiled, french fries or potatoes boats
OVNSBAKT KVEITE 279,-
Ovnsbakt kveite, servert med linsesalat, jordskokkpuré
og fiske velouté.
Oven baked halibut served with lentil salad, puree of sun root
and a fish velouté.
LUTEFISK 345,-
Serveres med bacon, brunost, sirup, ertestuing og sennep.
2 ganger servert.
Norwegian stockfish served with bacon, brown cheese, syrup,
mashed peas and mustard. Two times served.
BIFF KREOL 279,-
Indrefilet som stekes etter ønske, garneres med scampi
og en hot kreolsk saus.
Tenderloin with prawns, served with fresh vegetables
and a spicy creole sauce.
URTEBAKT LAMMECARRÉ 287,-
Lammecarré som stekes rosa, serveres med dagens grønnsaker,
kastanjepuré og søt portvinsaus.
Rack of lamb served with fresh vegetables, puree of chestnut
and a sweet port wine sauce.
GLASERT ANDEBRYST 282,-
Serveres med dagens grønnsaker og timian – og appelsinsaus.
Glazed breast of duck served with fresh vegetables
and thyme- and orange sauce.

KAHLUA CRÈME BRÛLÉE 115,-
Serveres med cappuccino is.
Served with cappuccino ice cream.
SJOKOLADEKAKE MED MASCARPONEKREM 105,-
Serveres med bringebærsorbet.
Chocolate cake with mascarpone cream, served with
raspberry sorbet.
SJOKOLADEFONDANTE 115,-
Servert med vaniljeis.
Chocolate fondant served with vanilla ice cream.
ROSÈVIN 1/1
301 MASI MODELLO ROSATO 398,-
Frisk og fruktig. Behagelig smak av jordbær og bringebær.
Passer til salater og kraftige fiskeretter. Italiensk
302 SANTA CAROLINA ROSÈ CARMENERE 430,-
Søte og fruktige aromaer av jordbær og bringebær, florale hint.
Lett drikkelig. Passer til skalldyr, fiskeretter og kylling. Chilensk
CHAMPAGNE/MUSSERENDE 1/1
401 ROTARY TALENTO BRUT 475,-
Intens, elegant og kompleks. Harmonisk, moden og velsmakende
med herlige bobler. Passer til skalldyr. Italiensk
402 AYALA BLANC DE BLANCS VINTAGE 1095,-
Lys gyllen farge. Kompleks smak av brioche, lime og toast.
Sitrus og blomster aroma. Passer til skalldyr, fisk og desserter. Fransk
403 CLASIC DE VALLFORMOSA CAVA BRUT 484,-
Livlig, boblende med fruktig duft av epler og aprikos.
Frisk syrlig ettersmak. Elegant. Nydelig som terrassevin, til skalldyr,
fisk og fingermat. Spansk
404 CHAMPAHNE, BRUT RESERVE, HURÉ FRERÈS 770,-
Tørr og frisk champagne med klassiske bobler og gylden lys farge.
Sitrus og sommer. God ettersmak. Perfekt til fisk eller som aperitiff. Fransk
405 DOM PERIGNON 1900,-
DESSERTVIN 1/1
406 ROYAL TOKAIJ 5 PUTTONYOS GL. 78,-
Søt og frisk smak med preg av frukt og søte bær. Smak av aprikoser,
mandler og rosiner. Passer desserter med multesmak, frukt og nøtter.
Ungarsk
407 GANDIA FUSTA NOVA GL. 72,-
Gyllen farge med sitrusaromaer, hint av honning og undertoner av eik.
Passer desserter med bær, frukt og nøtter.
408 RICIOTO DELLA VALPOLICELLA,
CANTINE RIALZE, DOC GL. 78,-
Vinen er søt og varm i munnen, med fruktighet av blåbær, solbær og
sjokolade. Lang harmonisk ettersmak. Nytes til desserter, sjokolade
og kraftige oster, Italia.
ALKOHOLFRITT 1/1
VINER WINE
501 INGLENOOK 250,-
Hvit, halvtørr
502 INGLENOOK 250,-
Rød, halvtørr
DESSERT DESSERTS
SKOGSBÆROSTEKAKE 115,-
Cheese cake with forest fruits.
RISKREM 105,-
Risalamande served with red sauce
KARAMELLPUDDING 105,-
Caramel pudding served with caramel sauce
HVITVIN WHITEWINE
HVITVIN GL. 1/2 1/1
201 HUSETS VIN 85,- 215,- 425,-
203 GENTIL HUGEL 460,-
Lys, ungdommelig gulgrønn. Tørr, frisk, crispy og fin i ettersmaken.
Bestselger fra Alsace. Perfekt til skalldyr, alle typer fisk, lyst kjøtt og
sterk mat. Fransk
204 DOMAINE VINCENT DAMPT CHABLIS 575,-
Dette er en deilig frisk vin! Lys strågul farge. Duft av epler, sitrus
og mineraler. Klassisk Chablis. Til skalldyr, fisk og kylling. Fransk
205 COMTE LAFOND SANCERRE 590,-
Lys strågul farge med grønnskjær, duft av stikkelsbær, solbærblader og
rene mineraler. Tørr, rund, frisk og crispy. Passer til aperitiff, fisk og
skalldyr. Fransk.
206 THOMAS SCHMITT PRIVATE COLL. RIESLING QBA 480,-
Klassisk Riesling med preg av mineraler og petroleum. Fin balanse
mellom syre og sødme. Fin til skalldyr, kyllingretter og sterke retter. Tysk
207 DA LUCA PINOT GRIGIO CHARDONNAY 450,-
Frisk aroma med hint av sitrus. Velbalansert, fruktig med lang
ettersmak. Passer til aperitiff, alt av fiskeretter og skalldyr, salater
og vegetarmat. Italiensk
208 LENZ MOSER PRESTIGE GRÜNER VETTLINER 450,-
Klar gul farge med grønnskjær. Aroma av hvit pepper og krydret frukt.
Fin fylde og masse friskhet. Passer til fisk og skalldyr, grønnsaksretter
og pasta. Østerrike
209 CHABLISI`ER CRU MONTÈE DE TONNERE 590,-
Frisk og fruktig. Smaksrik og velbalansert. Lys gul farge.
Lang og kompleks ettersmak. Passer til rød og hvit fisk, dampet fisk,
skalldyr og lyst kjøtt. Fransk
210 LANGHE CHARDONNAY GIOVANNI ROCCHA 415,-
100% chardonnay druer. Aromatisk, tropisk, men kjørlig frukt.
Stor konsentrasjon og lang ettersmak. Til alle typer fisk og skalldyr,
lyst kjøtt og pasta. Italia
211 SAULHEIMER RIESLING KALKSTEIN
WINZERHOF THÖRLE 485,-
Lys strågul farge. Fruktig med hint av grønne epler og lime , med
Preg av mineraler. Velbalansert og elegant med lang ettersmak.

RØDVIN GL. 1/2 1/1
101 HUSETS VIN 85,- 215,- 425,-
104 CRASTO DOURO 530,-
Mørk, moderne og fruktdrevet vin med både dybde og eleganse.
Kraftig og smaksrik. Passer til rødt kjøtt, lam og vilt. Portugisisk
105 CASTILLO DE MONSERAN OLD VINE 470,-
Dyp rød farge. Aromaer av skogsbær og krydder Godt integrert
eik med myke tanniner. Passer til lam, rødt kjøtt, vilt. Spansk
107 QUINTA DO CACHÁO, MESSIAS 430,-
Dyp rødfarge med god konsentrasjon. Duft av modne,
søtlige, friske frukter. Fin syrebalanse. Portugisisk
108 COTE DE IMAZ 530,-
Dyp rød farge, fyldig, fruktig, svak eikepreg, bløt. Spansk
109 DA LUCA PRIMITIVO MERLOT 459,-
Fin fylde, herlig smaksmykhet og rundhet. En innsmigrende vin.
Saftig og krydret. Passer til rødt kjøtt, grillretter, storfe, lam og
vilt. Italiensk
110 VIDAL-FLEURY COTES DU RHONE 485,-
Varm og fyldig vin med kraftig smak. Passer til storfe,
kylling og lam. Fransk
111 PODERI ELIA DOLCETTO D´ALBA 495,-
Fruktig og fyldig duft. Frisk i munnen med hint av kirsebær.
Dyp rubinrød med lilla toner. Til lyst kjøtt, storfe og grønnsaksretter.
Italiensk
RØDVIN REDWINE
112 CASISANO COLOMBAIO ROSSO DI MONTALCINO 570,-
Vinen bringer fram Sangiovesens naturlige eleganse og lengde,
samt de klassiske aromaene av fioler, kirsebær og krydder.
Ypperlig til kylling, pasta og storfe. Italiensk
113 SOLANE VALPOLICELLA CLASSICO 525,-
SUPERIORE RIPASSO
Fyldig og strukturert smak med mye frukt og hint av pepper.
Rubinrød farge med granittrøde kanter. Robust vin med intens aroma.
Til biff og vilt. Italiensk
114 GRANDIA HOYA DE CADENAS RESERVA 430,-
Aroma og smak av bær med noe jordtoner. Dyp rød farge.
Medium fylde. Herlig til storfe, lam og vilt. Spansk
117 BARBERA D´ALBA, DOC BUSSIA 465,-
Klassisk Barbera, mineraler og jord toner. Passer til kalv, grillmat,
entrecôte og kraftige pastaretter.
118 AMARONE DELLA VALPOLICELLA. 695,-
Vinen er intens , mørk rød,aromatisk duft av plommer,kirsebær og
Hint av bringebær.
Nytes til kraftige retter gjerne av rødt kjøtt , vilt og grill.
Italiensk
119 VALPOLICELLA RIPASSO RIALZE 470,-
Dyp rød farge. Aroma preget av mørke bær og tørket frukt,
hint av lakris, fat og sjokolade.
Passer til alle typer av rødt kjøtt, krftige retter av lyst kjøtt. Italiensk
120 BAROLO, DOC CLASSICO AURELIO SETTIMO 720,-
Typisk Barolo, kraftig vin med kompleks smak. Kompleks og
utrykksfull smak. Til de fleste retter.
Vi ønsker deg en riktig God Jul
hilsen alle oss på Becks
We wish you a Merry Christmas
from all of us at Becks
Du finner oss i:
• Skien • Porsgrunn • Larvik • Sandefjord • Tønsberg
• Bordbestilling: tlf: 48 05 11 11 • www.becksbrasserie.no
Tollevik Grafisk – 909 96 377