Meny Becks Brasserie_Skien 2013 - Becks Brasserie & Bar

Viner 

Wine 

ROSèVIN ......................................................1/1 

301 MASI MODELLO ROSATO ....................398,- 

Frisk og fruktig. Behagelig smak av jordbær og bringebær. 

Passer til salater og kraftige fiskeretter. Italiensk. 

302 SANTA CAROLINA ROSè 

CARMENERE ........................................... 430,- 

Søte og fruktige aromaer av jordbær og bringebær, florale hint. 

Lett drikkelig. Passer til skalldyr, fiskeretter og kylling. Chilensk. 

CHAMPAGNE/MUSSERENDE .........................1/1 

401 ROTARy TALENTO BRUT ....................475,- 

Intens, elegant og kompleks. Harmonisk, moden og velsmakende 

med herlige bobler. Passer til skalldyr. Italiensk. 

402 AyALA BLANC DE BLANCS 

VINTAGE ................................................ 1095,- 

Lys gyllen farge. Kompleks smak av brioche, lime og toast. Sitrus 

og blomster aroma. Passer til skalldyr, fisk og desserter. Fransk. 

403 CLASIC DE VALLFORMOSA 

CAVA BRUT ............................................. 484,- 

Livlig, boblende med fruktig duft av epler og aprikos. 

Frisk syrlig ettersmak. Elegant. Nydelig som terrassevin, 

til skalldyr, fisk og fingermat. Spansk. 

404 CHAMPAHNE, BRUT RESERVE, 

HURé FRERéS ..........................................770,- 

Tørr og frisk champage med klassiske bobler og gylden, lys farve. 

Sitrus og sommer. God ettersmak. Perfekt til fisk eller som 

aperitiff. Frankrike. 

405 DOM PERIGNON .............................. 1900,- 

DESSERTVIN ................................................1/1 

406 ROyAL TOKAIJ 5 

PUTTONyOS ...............................GL. 4 CL. 78,- 

Søt og frisk smak med preg av frukt og søte bær. 

Smak av aprikoser, mandler og rosiner. 

Passer desserter med multesmak, frukt og nøtter. Ungarsk. 

407 GANDIA FUSTA NOVA ............GL. 4 CL. 72,- 

Gyllen farge med sitrusaromaer, hint av honning og 

undertoner av eik. Passer desserter med bær, frukt og nøtter. 

408 RICIOTO DELLA VALPOLICELLA, 

CANTINE RIALZE, DOC ..........................GL. 78 

Vinen er søt og varm i munnen, med fruktighet av blåbær, 

solbær og sjokolade. Lang harmonisk ettersmak. 

Nytes til desserter, sjokolade og kraftige oster. Italia. 

ALKOHOLFRITT ..........................................1/1 

501 INGLENOOK ......................................250,- 

Hvit, halvtørr 

502 INGLENOOK ......................................250,- 

Rød, halvtørr 

RøDVIN ....................... GL. 1/2 1/1 

101 HUSETS VIN ........ 85,– 215,- 425,- 

104 CRASTO DOURO......................... 530,- 

Mørk, moderne og fruktdrevet vin med både dybde og 

eleganse. Kraftig og smaksrik. Passert til rødt kjøtt, lam 

og vilt. Portugisisk. 

105 CASTILLO DE MONSERAN 

OLD VINE ........................................ 470,- 

Dyp rød farge. Aromaer av skogsbær og krydder. 

Godt integrert eik med myke tanniner. Passer til lam, 

rødt kjøtt, vilt. Spansk. 

107 QUINTA DO CACHáO, MESSIAS 

FRA PORTUGAL ...............................430,- 

Dyp rødfarge med god konsentrasjon. Duft av modne, søtlige, 

friske frukter, Fin syrebalanse. Nydelig til biff, grill og pasta. 

108 COTE DE IMAZ ........................... 530,- 

Dyp rød farge. Fyldig og fruktig med svakt eikepreg, bløt. 

Spansk. 

109 DA LUCA PRIMITIVO 

MERLOT .......................................... 459,- 

Fin fylde, herlig smaksmykhet og rundhet. 

En innsmigrende vin. Saftig og krydret. Passer til rødt 

kjøtt, grillretter, storfe, lam og vilt. Italiensk. 

110 VIDAL-FLEURy COTES 

DU RHONE ...................................... 485,- 

Varm og fyldig vin med kraftig smak. Passer til storfe, 

kylling og lam. Fransk. 

Viner 

Wine 

111 PODERI ELIA DOLCETTO D'ALBA.. 495,- 

Fruktig og fyldig duft. Frisk i munnen med hint av 

kirsebær. Dyp rubinrød med lilla toner. 

Til lyst kjøtt, storfe og grønnsaksretter. Italiensk. 

112 CASISANO COLOMBAIO ROSSO 

DI MONTALCINO ............................. 570,- 

Vinen bringer fram Sangiovesens naturlige eleganse og 

lengde, samt de klassiske aromaene av fioler, kirsebær og 

krydder. Ypperlig til kylling, pasta og storfe. Italiensk. 

113 SOLANE VALPOLICELLA 

CLASSICO SUPERIORE RIPASSO ....... 525,- 

Fyldig og strukturert smak med mye frukt og hint av 

pepper. Rubinrød farge med granittrøde kanter. Robust 

vin med intens aroma. Til biff og vilt. Italiensk. 

114 GANDIA HOyA DE CADENAS 

RESERVA ..........................................430,- 

Aroma og smak av bær med noe jordtoner. Dyp rød farge. 

Medium fylde. Herlig til storfe, lam og vilt. Spansk. 

117 BARBERA D’ALBA, DOC BUSSIA ... 465,- 

Klassisk Barbera,mineraler og jord toner. Passer til kalv, 

grillmat, entrecóte og kraftige pastaretter. 

118 AMARONE DELLA VALPOLICELLA, 

CANTINE RIALZE, DOC .................... 695,- 

Vinen er intens, mørk rød, aromatisk med duft av plommer, 

kirsebær oh hint av bringebær. Nytes til kraftige retter, gjerne 

av rødt kjøtt, vilt og grill, eller harde, modne oster. Italia. 

119 VALPOLICELLA RIPASSO, CANTINE 

RIALZE, DOC .................................. 470,- 

Dyp rød farge. Aroma preget av mørke bær og tørket frukt, 

hint av lakris, fat og sjokolade.Passer til alle typer rødt 

kjøtt, kraftige retter av lyst kjøtt, eller modne oster. Italia. 

120 BAROLO, DOC 

CLASSICO AURELIO SETTIMO .......... 720,- 

Typisk Barolo, kraftig vin med kompleks smak. 

Kompleks og uttrykksfull smak. Til de fleste retter. 

� 

HUSETS FISKESUPPE ....................... 139,– 

Kremet suppe med scampi, blåskjell, 

kamskjell og assortert fisk 

Becks homemade creamed fish soup with prawns, mussels, 

scallops and assorted fish 

CARPACCIO AV OKSE ....................... 146,– 

Tynne skiver av oksefilet serveres med syltet løk, 

kapers, stekt sopp, ruccula salat og fersk revet 

parmesan. Toppet med olivenolje 

Thin slices of ox fillet served with pickled onion, capers, braised 

mushroom, arugula lettuce, fresh grated parmesan and olive oil 

KAMSKJELL MED CHORIZO ............. 149,– 

Serveres på en seng av linsesalat og søt 

chili vinaigrette 

Scallops and chorizo on a bed of lentil salad, 

served with a sweet chili vinaigrette 

Full nytelse krever et forspill – en start på noe som pirrer appetitten – 

men samtidig er en opplevelse alene. 

Sansene og smaksløkene varmes opp og hever forventningene til det som kommer. 

Spenn deg selv på pinebenken, nyt en forrett! 

SALAT ANNA..................................... 162,- 

Frisk blandet salat serveres med andebryst, 

appelsin, eple, tomat, brødkrutonger og 

bringebær vinaigrette 

Fresh mixed salad with breast of duck, served with orange, apple, 

tomato, bread croutons and raspberry vinaigrette 

MAKARONI CHILI .............................158,- 

Pasta servert med oksekjøtt, champignon, paprika 

og løk i en tomatisert saus 

Pasta served with ox meat, bell peppers and onion in a spicy 

tomato sauce. 

Forretter 

Starters 

� 

Salater 

Salads 

Alle SAlATer ServereS m/brød 

All salads are served with bread 

Pasta 

Pasta 

Alle PASTAreTTer ServereS m/brød 

All pastas are served with bread 

� HUSETS FAVORITTER 

House favorite 

AVOKADOSALSA MED 

KONGEKRABBE ................................137,– 

Salsa av avokado, epler, tomat og rødløk, 

servert med kongekrabbe 

Salsa made of avocado, apples, tomato and red onions, 

served with king crab 

GRATINERT SCAMPI ......................... 139,– 

Scampi gratinert i hvitløksmør 

Braised prawns gratinated in garlic butter 

PARMA NAPOLITANA ........................ 145,– 

Parmaskinke serveres med ruccula, rødløk, kapers, 

parmesan og toppes med olivenolje 

Parma ham served with arugula lettuce, red onions, capers, fresh 

grated parmesan and olive oil 

BIFFSALAT ....................................... 162,- 

Frisk salat servert med provence marinert okse 

spyd, fetaost, tomat, bacon, rødløk, parmesan og 

balsamico vinaigrette 

Fresh salad with Provence marinated skewer of ox, served with 

feta cheese, tomato, bacon, red onions, fresh grated parmesan 

and balsamic vinaigrette 

FIOCCHETTI GORGONZOLA ............ 164,- 

Fiocchetti fylt med gorgonzola ricotta og parmesan 

servert i en kremet spinatsaus 

Fiochetti filled with gorgonzola, ricotta and parmesan, served in a 

creamed spinach sauce

� 

� 

� 

Kjøtt 

Meat 

FøR DU BESTILLER BIFFEN 

Det er mer smak i en rå/mediumstekt biff enn i en gjennomstekt. 

Before you order your steak: 

A rear and medium steak has more taste than a well done steak. 

NÅR DU HAR FÅTT BIFFEN 

Del biffen i to slik at du kan se om den er som bestilt. 

Starter du fra midten av biffen,spiser du den mest smaksrike delen først. 

BECKS BIFF ..................................... 279,- 

Indrefilet som stekes etter ønske. Svisset tomat, 

løk, champignon, bacon og hjemmelaget 

bearnaisesaus 

Tenderloin served with braised tomato, onions, mushrooms, 

bacon and homemade béarnaise sauce 

Vinanbefaling .................................. Nr. 107 

Wine recommendation 

FILET DON FRANCISCO ................... 282,- 

To stk indrefilet gratinert med ost, 

skinke og bacon. Serveres med både 

rødvin- og bearnaisesaus. 

Two pieces of tenderloin wrapped in bacon, gratinated with cheese 

and ham and served with fresh vegetables and both red wine- and 

béarnaise sauce. 

Vinanbefaling ................................. Nr. 108 


BECKS REINSDyRPLOMME ............. 285,rosastekt 

reinsdyrplomme, servert med 

rotgrønnsaker, søt potetpuré og viltsaus 

Reindeer braised pink and served with root vegetables, 

puree of sweet potatoes and game sauce 



POTETER ETTER VALG / yOUR CHOICE OF POTATOES 

Fløtegratinerte, bakt, kokt, pommes frites og råstekte 

Gratinated, baked, boiled, french fries or potato boats 

� HUSETS FAVORITTER 

House favorite 

FLORENINA BIFF ............................ 279,- 

Indrefilet som stekes etter ønske, garneres med 

sjøkreps og serveres med husets grønnsaker, bacon 

og en kremet soppsaus 

Tenderloin done by choice, garnished with crawfish and served 

with fresh vegetables, bacon and a creamed mushroom sauce 



SESAMSTEKT ANDEBRyST ................ 282,- 

Serveres med dagens grønnsaker, 

syltede plommer og honningsaus 

Breast of duck braised with sesame seeds, served with fresh 

vegetables, pickled plums and a honey sauce 

Vinanbefaling ........................ Nr. 111 og 209 


KALVE ENTRECÔTE ........................ 279,- 

Kalve entrecôte serveres med dagens grønnsaker, 

ruccula, parmesan og rødvin- appelsinsaus 

Entrecote of veal, served with fresh vegetables, arugula lettuce, 

fresh grated parmesan and a red wine and orange sauce 



LAMMEFILET ................................... 287,- 

lammefilet som stekes rosa, serveres 

med persillekrem, bacon og cognacsjy 

Fillet of lamb braised pink, served with cream of parsley, 

bacon and cognac gravy 



� 

� 

PANNESTEKT TORSKEBIFF .............. 265,- 

Serveres med ertepuré, baconchips og 

rødvin- chilisaus 

Pan fried cod served with puree of peas, bacon chips 

and red wine- chili sauce 



PANNESTEKT UER ........................... 265,- 

Pannestekt uer servert med dagens grønnsaker 

og fiske- olivensjy 

Pan fried rose fish served with fresh vegetables and 

a fish and olive gravy 



Fisk 

Fish 

POTETER ETTER VALG / yOUR CHOICE OF POTATOES 

Fløtegratinerte, bakt, kokt, pommes frites og råstekte 

Gratinated, baked, boiled, french fries or potato boats 

Dessert 

Desserts 

� � 

CRèME BRûLéE ............................... 115,- 

Serveres med cappuccino is 

Served with cappuccino ice cream 

TRIO SJOKOLADEMOUSSE KAKE ..... 105,- 

Serveres med friske bær 

Trio chocolate mousse cake served with fresh berries 

SJOKOLADEFONDANTE .................... 115,- 

Servert med vaniljeis. 

Chocolate fondant served with vanilla ice cream 

OVNSBAKT øRRET ........................... 279,- 

Ovnsbakt ørret servert med eplesmørsaus 

og byggrisotto 

Oven baked trout served with apple- butter sauce and 

barley risotto 



BECKS BACALAO.............................. 279,- 

Grillet klippfisk på en hot chili- tomatsaus. 

Serveres med salat og saltbakte amadinepoteter 

Grilled clip fish with a spicy chili and tomato sauce. Served with 

salad and potatoes oven baked in salt 



SKOGSBÆROSTEKAKE ...................... 115,- 

Cheese cake with forest fruits 

MANDELMARENGS MED HVIT 

SJOKOLADE ......................................112,- 

Servert med mascarponekrem og bringebærsorbet 

Almond meringues served with mascarpone cream and 

raspberry sorbet 

CALVADOSEPLER MED 

KANELMOUSSE ................................ 109,- 

Servert med friske bær 

Calvados apples with cinnamon mousse and fresh berries 

Viner 

Wine 

HVITVIN ..............................GL. 1/2 1/1 

201 HUSETS VIN ................... 85,– 215,- 425,- 

203 GENTIL HUGEL ................................ 460,- 

Lys, ungdommelig gulgrønn. Tørr, frisk, crispy og fin i ettersmaken. 

Bestselger fra Alsace. Perfekt til skalldyr, alle typer fisk, lyst kjøtt 

og sterk mat. Fransk. 

204 DOMAINE VINCENT 

DAMPT CHABLIS ...................................... 575,- 

Dette er en deilig frisk vin! Lys strågul farge. Duft av epler, sitrus 

og mineraler. Klassisk Chablis. Til skalldyr, fisk og kylling. Fransk. 

205 COMTE LAFOND SANCERRE ..............590,- 

Lys strågul farge med grønnskjær, duft av stikkelsbær, solbærblader og 

rene mineraler. Tørr, rund, frisk og crispy. Passer til aperitif, fisk og 

skalldyr. Fransk. 

206 THOMAS SCHMITT PRIVATE 

COLLECTION RIESLING QBA .................. 480,- 

Klassisk Riesling med preg av mineraler og petroleum. 

Fin balanse mellom syre og sødme. Fin til skalldyr, kyllingretter 

og sterke retter. Tysk. 

207 DA LUCA PINOT GRIGIO 

CHARDONNAy ........................................ 450,- 

Frisk aroma med hint av sitrus. Velbalansert, fruktig med lang 

ettersmak. Passer til aperitiff, alt av fiskeretter og skalldyr, salater 

og vegetarmat. Italiensk. 

208 LENZ MOSER PRESTIGE 

GRÜNER VETTLINER .............................. 450,- 

Klar gul farge med grønnskjær. Aroma av hvit pepper og krydret frukt. 

Fin fylde og masse friskhet. 

Passer til fisk og skalldyr, grønnsaksretter og pasta. Østerike. 

209 CHABLIS 1'ER CRU MONTèE 

DE TONNERE ...........................................590,- 

Frisk og fruktig. Smaksrik og velbalansert. Lys gul farge. 

Lang og kompleks ettersmak. Passer til rød og hvit fisk, 

dampet fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Fransk- 

210 LANGHE CHARDONNAy, 

GIOVANNI ROCCHA ................................. 415,- 

100% chardonnay druer. Aromatisk, tropisk, men kjørlig frukt. 

Stor konsentrasjon og lang ettersmak. Til alle typer fisk og skalldyr, 

lyst kjøtt og pasta. Italia. 

211 SAULHEIMER RIESLING KALKSTEIN, 

WINZERHOF THöRLE ..............................485,- 

Lys strågul farge.Fruktig med hint av grønne epler og lime, med 

preg av mineraler.Velbalansert og elegant. Lang ettersmak.Til fisk.

Meny Becks Brasserie_Skien 2013 - Becks Brasserie & Bar

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?