Magasin Nr. 03 - 2010 - Solberg & Hansen

More documents

Recommendations

Info

2 <strong>03</strong>/10 bildet På forsiden: Sortering av kaffebær bærene på bildet er fra gården kilimanjaro i El salvador, hvor vi fikk en demonstrasjon av hvordan de sorterer kaffebær og hvor kjapt det går. de sorterer ut blader, kvister og bær som ikke har optimal modningsgrad. På bildet ser vi en god del umodne bær, en del som er nesten modne nok, og litt overmodne bær. av de synlige bærene er det ca 20% som er interessant å smake på. nesten all kaffe som har den høye kvaliteten som dere kunder forventer av oss, er sortert for hånd. Eneste unntak er noe av kaffen fra brasil. På tross av maskinell sortering kan de levere høy kvalitet på grunn av deres terreng, klima, deres erfaring, og tilrettelegging for maskinell håndtering.
Las Macadamias Et innblikk i hvordan de jobber med kaffekvalitet på las macadamias i guatemala, og hva som gjør at kaffen blir så utrolig god. tekst: ola brattås <strong>03</strong>/10 Las Macadamias Arturo junior (foran) guider Ola Brattås (th.) inn i området hvor kaffen plukkes fra buskene på 1900 m.o.h. 3
Page 1: ta gjerne magasinet med deg hjem Et
Page 5 and 6: Arturo junior (tv.) og Arturo senio
Page 7 and 8: Kaffe og te i ny drakt kaffekvalite
Page 9 and 10: for å brygge best mulig te må man
Page 11 and 12: Kaffe El Socorro vasKet bourbon fra
Page 13 and 14: Bryggeguide aeroPresshistorien Hjer
Page 15 and 16: egionale mestersKaP i KlassisK bari
Page 17 and 18: Utvalgte kaffer 03/10 Kaffenytt kaf
Page 19 and 20: estilling av flere magasiner: bruk

Magasin Nr. 03 - 2010 - Solberg & Hansen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?