9. Samling

More documents

Recommendations

Info

01.05 9. Samling 2 §35 Avliving av fanget vilt §36 Melding til kommunen Ressurs-utnyttelse er en forutsetning for jakt Litteratur: ”Storviltjakt” kap ”Behandling av felt storvilt” og ”Småviltjakt” kap ”Behandling av felt eller fanget småvilt” Viktige kvalitetsfaktorer God kniv og god hygiene Bruker av fangstredskap som avliver viltet, plikter å føre tilsyn med fangstredskapet minst én gang hver uke. Den som skal bruke snarer til fangst av rype plikter å føre regelmessig tilsyn med snarene minst hver andre dag. Ved tilsyn med fangstredskap som fanger viltet levende, plikter brukeren straks å avlive innfanget vilt. Avlivingen skal skje sikkerhetsmessig forsvarlig og på en slik måte at viltet ikke utsettes for unødig lidelse. For avliving av gaupe, rødrev, grevling og villmink som er fanget i bås eller felle kan salongrifle, revolver eller pistol i kaliber .22 LR nyttes. For bruk av bås skal melding om type fangstinnretning, nøyaktig stedsangivelse og navn på ansvarlig jeger/fangstmann meldes til kommunen innen ti dager før fangsten starter. 9.2. IVARETAKELSE AV VILTET Som nevnt tidligere under kurset er en av de viktigste forutsetningene for å utøve jakt at vi skal utnytte viltet som ressurs. Viltloven drar fram dette som en forutsetning for at det skal åpnes for jakt. Primært snakker vi om to typer ressurs i forhold til vilt. Dette er kjøtt og skinn. Skal kvaliteten bli ivaretatt så godt som mulig er det viktig at jegeren kjenner til hvilke faktorer som bidrar til høy kvalitet på kjøtt/skinn, og hvordan man skal unngå problemer i forhold til dette under praktisk jakt. En rekke hjelpemidler er aktuelle under behandling av felt vilt. Markedet flommer over av mer eller mindre nyttige hjelpemidler, men mye har begrenset bruksområde og kan ikke sies å være verdt å anbefale kandidatene. Jegerprøven bør gi innsikt i de mest nødvendige hjelpemidler, og så overlate til den enkelte jeger å velge utstyrsnivå og mengde. Uansett er det noen kjerneområder i behandling av felt vilt: *Optimal temperatursenking er ønskelig *Kjøtt må skjermes for fluer, jord og lignende *Redusere uønsket bakteriell aktivitet Basisutstyret er en god kniv og mulighet til å skjerme for fluer. For øvrig må jegeren utvise vanlig hygienisk omtanke for behandling av maten. Jegeren skal videre være oppmerksom på at det kan forekomme hissige bakterier, særlig knyttet til vom og tarm. Sår og rifter på hendene bør derfor unngåes/dekkes til også av hensyn til jegeren selv.
01.05 9. Samling 3 Hvorfor utvomming umiddelbart? Flåing av storvilt Det finnes omtrent like mange synspunkter på hvordan en god slaktekniv skal være som det finnes jegere. Da man sjelden bærer med seg et helt arsenal kniver, bør det satses på brukbare kombiløsninger. En kniv til flåing bør være smidig og rund i formen med god bredde. Til partering ønskes ofte en noe smalere kniv. Et godt bryne er en forutsetning for å bevare en god kniv på storviltjakt. For skjerming for fluer anbefales fluesekk til det aktuelle viltet. Denne sørger for god lufting av kjøttet samtidig som fluer holdes unna. Hovedpoengene ved å fjerne innvollene fra felt vilt er å unngå gassutvikling som ødelegger kjøttkvaliteten samt oppnå raskere temperatursenking/ bedre lufting av kjøttet. Ulempen ved slik åpning av viltet er at man blottlegger kjøtt for angrep fra fluer og bakterier. Renslighet er derfor en absolutt nødvendighet ved behandling av felt vilt. 9.2.1. BEHANDLING AV FELT STORVILT Storvilt har en stor kroppsmasse, og betydning av hurtig utvomming er stor i forhold til nedkjøling av kjøttet. Videre bør skrotten flås raskest mulig. Hastigheten ved nedkjøling bidrar sterkt til kjøttkvaliteten. Dersom skrotten må transporteres ved slep eller på annen måte risikerer å komme i kontakt med jord/søle/vann er det viktig å lage åpningene minst mulig både i hals og buk. Endetarmen bør i slike tilfeller ikke løsnes i anus, men snøres igjen og kappes. Kandidatene må få opplæring i hvordan de skal sprette buk- og halssnitt samt løsne mellomgulv og innvoller. Teknikk ved flåing vil kunne variere med forholdene man jakter under. Mange frakter viltet til egnet fast slakteplass med taljer og annet utstyr, andre må slakte på fallet og grovpartere og bære kjøttet hjem. Teknikk ved flåing er særs viktig ved behandling av pelsvilt, og dette bør behandles særskilt av instruktøren. Grunnforutsetningene ved flåing er først og fremst en god kniv og god tålmodighet. Flåing av storvilt foregår i følgende prosesser: 1. Splitte opp på forside av frambein og bakside av bakbein. Snittet på forbeina forlenges til halsgropen, på bakbeina forlenges til anus. 2. Buksnittet forlenges fra anus til halsgropen. 3. Beina frigjøres og skinnet flås nedover flankene og rundt skinkene mot ryggraden. Man kan på unge dyr og hunndyr ofte slå skinnet av ved hjelp av hammeren på en øks eller egnet slegge. Det er en fordel å flå så langt mot ryggen som mulig før dyret henges opp etter hasene og det flås langs ryggrad og nakke til øverste halsvirvel. 4. Hodet kappes ved øverste halsvirvel og beina i ankelleddet (kneet).
Page 1: 01.05 9. Samling 1 § 5-6 Aldersgre
Page 5: 01.05 9. Samling 5 9.2.4. MODNINGSP

9. Samling

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?