KONTROLLRAPPORT
KONTROLLRAPPORT
KONTROLLRAPPORT
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Livsmedelsföretagare<br />
Rhodos Pizzeria HB<br />
Verksamhetsnamn<br />
Pizzeria Rhodos Meryemt Dikmen<br />
Besöksadress<br />
NYGATAN 14<br />
Fastighet<br />
ÖSTRA ROTEN 34<br />
<strong>KONTROLLRAPPORT</strong><br />
Datum<br />
2009-09-23<br />
Rhodos Pizzeria HB<br />
Gabriel Dikmen<br />
Nygatan 14<br />
261 31 LANDSKRONA<br />
Organisationsnr<br />
969693-7326<br />
Diarienummer<br />
2009-001534<br />
Kontrolldatum<br />
Bedömning enl. checklista:<br />
Detaljhandel v 2.1<br />
1 ( 2)<br />
2009-09-23<br />
Kontrollmyndigheten kontrollerar efterlevnaden av livsmedelslagstiftningen med stöd av 11 § livsmedelslagen (SFS<br />
2006:804) och 25 § livsmedelsförordningen (SFS 2006:813). Kontrollen sker i enlighet med förordning (EG) nr<br />
882/2004 och livsmedelslagen.<br />
Underkänd<br />
Riskklass<br />
Helhetsomdöme avseende företaget vid inspektionstillfället<br />
Kontrollmetod<br />
Inspektion<br />
Omdömet Utan anmärkning innebär att kontrollmyndigheten inte funnit några avvikelser från lagstiftningen.<br />
Omdömet Med anmärkning innebär att kontrollmyndigheten funnit en eller flera avvikelser från<br />
livsmedelslagstiftningen.<br />
3<br />
Erfarenhetsklass<br />
C<br />
Föregående kntrlbesök: 2009-09-16<br />
(Delomdöme: Underkänd)<br />
Omdömet Underkänd innebär att tillsynsmyndigheten funnit sådana avvikelser från livsmedelslagstiftningen att<br />
myndigheten bedömer att verksamheten inte bedrivs tillfredsställande. Vidare innebär det att avvikelserna ska<br />
åtgärdas inom viss tid och att myndigheten kommer att följa upp inspektionen. Företaget får helhetsomdömet<br />
underkänd om det blir 4 eller fler kontrollområden med avvikelser eller om det blir 1 eller flera allvarliga avvikelser<br />
i något av 20 st angivna kontrollområden.<br />
För kontrollmyndigheten För företaget<br />
Malin Gunnarsson-Lodin<br />
Handläggare<br />
Se sidan 2 för bedömningar i kontrollområdena.<br />
Gabriel Dikmen<br />
Närvarande ombud<br />
ObjektId<br />
1177<br />
Syfte<br />
Uppföljande<br />
Anm/oanm<br />
Anm/oanm<br />
Anmäld<br />
Företaget är skyldigt att följa EG-förordningar, livsmedelslagen och de föreskrifter som har meddelats med stöd av<br />
lagen. Av detta följer att det är livsmedelsföretaget som ansvarar för att åtgärda eventuella avvikelser. Yttrande från<br />
företaget över innehållet i kontrollrapporten skall ha inkommit till kontrollmyndigheten inom två (2) veckor från det<br />
att företaget fått del av kontrollrapporten.<br />
Kontrollmyndigheten får enligt 22 § livsmedelslagen (SFS 2006:804) meddela föreläggande eller förbud som<br />
uppenbart behövs för att lagen, föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller som följer av EGförordningar<br />
som komplet-teras av lagen skall efterlevas. I beslut om föreläggande eller förbud kan<br />
kontrollmyndigheten utsätta vite. Om ärendets avgörande inte kan uppskjutas kan kontrollmyndigheten fatta beslut i<br />
ärendet omedelbart.<br />
Postadress<br />
Landskrona<br />
261 80 LANDSKRONA<br />
Besöksadress<br />
Miljöförvaltningen<br />
Stadshuset, Drottninggatan 7<br />
Telefon<br />
0418-470 600<br />
Fax<br />
0418-470 603<br />
E-post<br />
miljo@landskrona.se<br />
Webbadress<br />
www.landskrona.se miljö
<strong>KONTROLLRAPPORT</strong><br />
Datum<br />
2009-09-23<br />
Diarienummer<br />
2009-001534<br />
Kontrollområden med Avvikelser (A) med Allvarliga avvikelser (AA): Antal (A) : 5 Antal (AA) : 4<br />
02. UTBILDNING<br />
2.2 Dokumentation A<br />
02. UTBILDNING<br />
2.3 Kunskap om rutiner/instruktion AA<br />
03. PERSONLIG HYGIEN<br />
3.2 Dokumentation A<br />
07. UNDERHÅLL<br />
7.4 Golv, väggar, tak och inredn. A<br />
14. TID OCH TEMPERATURPROCESSER<br />
14.5 Dok, nedkylning AA<br />
14.7 Dok, återupphettning AA<br />
15. HACCP-PLAN<br />
15.1 Produktbeskrivning A<br />
19. KORRIGERANDE ÅTGÄRDER<br />
19.1 Dokumentation AA<br />
20. INTERN REVISION<br />
20.2 Dokumentation A<br />
Övriga Kontrollerade punkter Antal: 59<br />
2.1, 3.1, 3.3, 3.5, 4.1, 4.2, 5.1, 5.2, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 6.5, 6.9, 7.1, 7.2, 7.3, 8.2, 9.1, 9.2, 9.3, 10.1, 10.2, 11.1, 11.2, 11.3, 11.4,<br />
11.5, 11.6, 11.7, 11.8, 12.1, 12.2, 12.6, 13.1, 13.2, 14.1, 14.2, 14.3, 14.4, 14.6, 14.10, 14.11, 15.2, 15.3, 15.4, 15.5, 15.6, 15.7,<br />
15.8, 15.9, 16.1, 16.2, 16.3, 17.1, 17.2, 18.1, 18.2, 20.1<br />
Ej aktuella punkter (EA) Antal: 2<br />
14.8, 14.9<br />
Kommentarer<br />
Ingen verksamhet var igång under inspektionstillfället.<br />
02. Utbildning<br />
02.02 Dokumentation över utbildning saknas.<br />
02.03 Utbildning i grundläggande livsmedelhygien samt HACCP skall genomföras. En intern utbildning för personalen skall<br />
ske av den ansvarige i pizzerian. Rutiner och dokumentation över dessa samt faroanalys i egenkontroll skall uppdateras efter<br />
verksamhetens hantering.<br />
03. Personlig hygien<br />
03.02 Dokumentation som bekräftar att personalen är införstådd med verksamhetens hygienrutiner saknas.<br />
07. Underhåll<br />
07.04 Kakel ovanför kättberedningsbänk är söndrigt. Lamparmatur i degberedning saknar skyddskåpa. Armaturen skall dock<br />
avlägsnas helt. List på degkyl är söndrig.<br />
14. Tid- och temperaturprocesser<br />
14.05 Dokumentation över nedkylning av tillagat kebabkött saknas.<br />
14.07 Dokumentation över återupphettning av infryst eller nedkylt kebabkött saknas.<br />
15. HACCP- plan<br />
15.01 Produktbeskrivning över en varm och en kall rätt som omfattas av HACCP-planen saknas.<br />
20. Intern revision<br />
20.02 Dokumentation av utförd intern revision saknas. Blanketter för utförandet finns. Trots upprättad rutin vet personal inte att<br />
intern revision ska göras 1 gång per år.<br />
Postadress<br />
Landskrona<br />
261 80 LANDSKRONA<br />
Besöksadress<br />
Miljöförvaltningen<br />
Stadshuset, Drottninggatan 7<br />
Telefon<br />
0418-470 600<br />
Fax<br />
0418-470 603<br />
E-post<br />
miljo@landskrona.se<br />
Webbadress<br />
www.landskrona.se miljö<br />
2 ( 2)
Change language