6. FLÖDESSCHEMA KALLKÖK Varumottagning Torrlagring ... - Visita
6. FLÖDESSCHEMA KALLKÖK Varumottagning Torrlagring ... - Visita
6. FLÖDESSCHEMA KALLKÖK Varumottagning Torrlagring ... - Visita
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>6.</strong> <strong>FLÖDESSCHEMA</strong> <strong>KALLKÖK</strong><br />
Inköp<br />
Livsmedelsrestriktioner<br />
Menyspecifikation<br />
Recept<br />
<strong>Varumottagning</strong><br />
Avemballering av<br />
ytteremballage<br />
Kyllagring<br />
+ 8°C eller lägre<br />
Fryslagring<br />
-18°C<br />
<strong>Torrlagring</strong><br />
Upptining<br />
Preparering<br />
Portionering/<br />
paketering<br />
Kyllagring<br />
+ 8°C eller<br />
lägre<br />
Servering/Utleverans
7. <strong>FLÖDESSCHEMA</strong> VARMKÖK I<br />
Inköp<br />
Livsmedelsrestriktioner<br />
Menyspecifikation<br />
Recept<br />
Avemballering av<br />
ytteremballage<br />
Kyllagring<br />
+ 8°C eller lägre<br />
<strong>Varumottagning</strong><br />
Fryslagring<br />
-18°C<br />
<strong>Torrlagring</strong><br />
Upptining<br />
+ 8°C<br />
Preparering/<br />
Beredning<br />
Värmebehandling<br />
Portionering/<br />
paketering<br />
Varmhållning<br />
+ 60°C<br />
Nedkylning<br />
Servering/Utleverans
8. <strong>FLÖDESSCHEMA</strong> VARMKÖK II (med ÅTERUPPVÄRMNING)<br />
Inköp<br />
Livsmedelsrestriktioner<br />
Menyspecifikation<br />
Recept<br />
Avemballering av<br />
ytteremballage<br />
Kyllagring<br />
+ 8°C eller lägre<br />
<strong>Varumottagning</strong><br />
Fryslagring<br />
-18°C<br />
<strong>Torrlagring</strong><br />
Upptining<br />
+ 8°C<br />
Preparering/<br />
Beredning<br />
Kyllagring<br />
+ 8°C eller lägre<br />
Värmebehandling<br />
Nedkylning<br />
Kyllagring<br />
+ 8°C eller lägre<br />
Återupphettning<br />
Portionering/<br />
paketering<br />
Varmhållning<br />
Servering/Utleverans
Change language