SHR – en växande 100-åring med 1 000 järn i elden” - Visita

Jubileumsextra medfestliga minnenHårt arbete för enmodern alkohollagSidorna 7–10 Sidan 6SHR[Verksamhetsberättelse 2009]”SHR – en växande 100-åringmed 1 000 järn i elden”Ett glittrande jubileumsår,men också omfattandeverksamhet på många plan.SHR blev större, flyttade tillnya lokaler, svarade på tusentalsfrågor, drev tunga politiskafrågor ett stycke framåt,byggde upp en forskningsfondoch skräddade en ny kostymför utbildningsverksamheten.För att nämna något.SHR har under 2009 etableratsig som besöksnäringens branschocharbetsgivarorganisation. Frånårsskiftet blev medlemmarna iSCR och SLAO branschmedlemmari SHR. Under våren bildadesSvenska Nöjesparksföreningenoch på höstkanten etableradesBesöksnäringens Ledarforum iSHR:s regi.Som vd för SHR är jag stolt ochglad över att ha fått vara medoch utveckla SHR till en ledandebransch- och arbetsgivarorganisationför en viktig näring. Det politiskaintresset för besöksnäringenhar ökat markant och vi börjar nuse politiska ambitioner inom såvälvår näring som inom hela tjänstesektorn.Marknadsföring en godinvesteringUnder året ökade regeringen destatliga anslagen för marknadsföringav Sverige rejält, från 100till 150 miljoner kronor per år.Äntligen, tycker SHR, som längetryckt på betydelsen av ordentligmarknadsföring. Visit Sweden haren bra verksamhetsmodell och entydlig kommunikationsplattformsom gör de extra miljonerna tillväl investerade pengar.En annan viktig fråga under 2009var förändringarna av alkohollagen.SHR har efterlyst ett regelverksom är bättre anpassatefter restaurangföretagensverksamhet och gästernas efterfrågan.Vi har även velat att tydligabrister och problemparagraferi alkohollagen rättas till, och nuföreslår regeringen en rad förbättringar.Även från den politiska oppositionenser vi ett stort ökat engagemangför våra frågor. Ett intressantpolitiskt program förbesöksnäringen som omfattarbland annat marknadsföring,evenemang och FoU har tagitsfram gemensamt av de tre oppositionspartierna.Upplevelseakademin lyftför våra kurserUpplevelseakademin såg dagensljus under 2009 och är namnetpå SHR:s, SLAO:s och SCR:snya plattform för utbildningsverksamhet.Här samlar vi denmängd kurser som organisationernadriver – lätt att hitta, storturval och viktiga synergieffekter.Vi har kommit ett stort styckepå vägen mot en gemensam europeiskhotellklassificering. I decemberslöt sju länder, däriblandSverige, avtal om ett gemensamtsystem för hotellstjärnor från ochmed årsskiftet.Tillsammans med Hotell- och Restaurangfacketpresenterade vi underAlmedalsveckan ett programför fler och bättre jobb i besöksnäringen.Med HRF och med stödfrån statliga Vinnova har vi ävenetablerat Besöksnäringens Forsknings-och Utvecklingsfond.Fortsatt tillväxt för SHRUnder året passerade SHR 4 000medlemsföretag. Medlemmarnakommer till oss för att vi erbjuderen attraktiv produkt, och det skavi fortsätta att göra. Det ställer isin tur krav på bemanning, professionalitetoch faciliteter på SHRkansliet.I våra nya, rymliga lokalerpå Sveavägen 25 i Stockholmkan vi hålla kurser, har plats förmöten och för kansliets duktigamedarbetare. Här träffar vi ocksågärna medlemmar och vänner fören fika och lite branschsnack.SHR:s telefonjour för arbetsgivarfrågortog emot tiotusentals samtaloch våra jurister företrädermedlemmarna i förhandlingarmed facket och i domstol. Juridiskexpertis finns också i branschfrågor,och SHR deltar i mängderav samarbeten, referensgrupper,seminarier, branschdagar, projektoch andra sammanhang. Vårkunskap är efterfrågad och vi ärangelägna att sprida kunskap ombranschens förutsättningar.Under året aktualiserades fråganom hur kassaregisterlagen skakunna implementeras från 2010utan orimliga kostnader för restaurangföretagen.Här har SHRhaft en intensiv dialog med Skatteverket,där vi trycker på viktenav att lagen uppnår sitt syfte ochutan skada för seriösa företagbidrar till att stoppa skattefuskoch oseriösa aktörer i kontantbranscherna.Avtalsrörelsei antågandeEn viktig fråga har varit2010 års avtalsrörelsemed ettomfattande förberedelsearbete.Vi har analyseratbefintliga avtal,den ekonomiskasituationen,övriga arbetsmarknadenochhaft dialog medvåra medlemmar.Vad kanvi vänta oss avavtalsrörelsen, som är den mestomfattande i mannaminne underen ovanligt kritisk period, och hurförbereder vi oss på bästa sätt?Avslutningsvis vill jag återkommatill att 2009 var festens år. SHRfyllde 100 år och firade med storjubileumsbankett i StockholmsStadshus. En magnifik kväll ochett spännande år, där vi förgylldebåde logotyp och aktivitetermed extra 100-årskrydda. Tackalla som bidrog under året, ochtack alla som stöttat näringen ochSHR under alla år dessförinnan.Utan er positiva eldsjälar hade viingen förening och ingen växande,kreativ besöksnäring.Mats Hulthvd SHRStockholm, mars 2010

En helt ovanlig dag i Almedalen[SHRs verksamhetsberättelse 2009][3]

Lågkonjunkturen slog till men lägetändå bättre än befaratDen värsta internationellaekonomiska krisen på över 50år drabbade Sverige hårt 2009.Nivån på den totala produktioneni den svenska ekonominvar nästan 5 procent lägre än2008.Det var den exportinriktade industrinsom drabbades hårdast iden svenska ekonomin, vilket varen följd av att den internationellahandeln minskade dramatiskt.Produktionen i tillverkningsindustrinlåg 2009 på en nivå somvar nästan 20 procent lägre än2008. Även den privata tjänstesektornkrympte under året, meninte i lika stor omfattning.Trots det mycket svaga konjunkturlägetökade den utländska konsumtioneni Sverige med närmare10 procent. Samtidigt minskadeden svenska konsumtionen utomlandsmed drygt 10 procent.BranschenHotell- och restaurangbranschenpåverkades självklart av densvaga konjunkturen. Den svagavalutan gjorde dock Sverige attraktivtsom resmål under året.Den bidrog också till att mångasvenskar valde att förlägga sinsemester i Sverige. Detta hjälptetill att upprätthålla efterfrågan ibranschen under året.RestaurangernaOmsättningen på restaurangmarknadenvar oförändrad under2009 jämfört med 2008.Andra halvåret var något bättreän första halvåret. En starkturistsommar innebar en kraftigökning av omsättningen underjuli, plus 5 procent jämfört med2009 i siffrorsamma månad 2008. Prisnivån2009 låg nästan 3 procent övernivån 2008. Detta innebär atttrots en oförändrad omsättningminskade volymen produceraderestaurangtjänster under 2009.Omsättningsutvecklingen skiljdesig ganska mycket åt mellanolika segment på restaurangmarknaden.Snabbmatsrestaurangernaökade omsättningenmed 4 procent medan omsättningenpå nöjesrestauranger,barer och pubar backade mednästan 4 procent under 2009.Den svaga utvecklingen i näringslivethar tydligt drabbat restaurangerdär en stor del avomsättningen kommer från företagsrepresentation.Här syns ocksåkraftiga lokala och regionalaskillnader.HotellenDen försämring av hotellkonjunkturensom började underhösten 2008 blev ännu tydligareunder början av 2009. Underperioden januari till maj minskadeantalet belagda hotellrum iriket med 7 procent, motsvarandedrygt en halv miljon hotellrum,jämfört med motsvarande periodföregående år.Nedgången kom helt och hålletfrån affärs- och konferensgästerna.Under juni och juliökade dock antalet belagda hotellrumkraftigt. Den svaga svenskavalutan gjorde att det kommånga utländska besökare tillSverige under sommaren, inteminst från våra nordiska grannländer.Även antalet inhemskagäster på hotellen ökade kraftigtunder sommaren.fortsättning på sidan 5876543210Restaurangomsättningen, årlig procentuell förändring,löpande priserKƒLLA: SCB, bearbetning SHR1,6 3,6 4,2 5,9 7,62003 2004 2005 2006 2007 20083,7 0,62009Logiomsättningen på hotell, årlig procentuell förändring,löpande priserKƒLLA: SCB, bearbetning SHR1098765432108,4 9,3 11,3-2,2 -0,6-1-2-3-4-5-62003 2004 2005 2006 20075,8-5,22008 2009Trots en oförändrad omsättning minskade volymen restaurangtjänster.Det är affärs- och konferensgästerna som står för hela tappet.25Anställda i hotell- och restaurangbranschen, årligprocentuell förändringKƒLLA: SCB23,9Nyckeltal i ekonomin 2008 20091BNP -0,2 -4,920151050Totalt antal anställdaTillsvidareanställda5,72,0 1,7-2,5Tidsbegränsat anställda4,3 4,6 3,52,61,90,512,27,75,8 6,2 4,9-0,72,71Bruttoinvesteringar -0,5 -22,91Privat konsumtion 0,3 0,21KPI, konsumentprisindex 3,5 -0,32Arbetslöshet (ILO) 6,1 8,53Sysselsättningsgrad 75,7 73,3Arbetade timmar i näringslivet 2,4 -3,71 Årlig procentuell förändring2 Nivå i procent av arbetskraften (inklusive heltidsstuderande som sökt arbete)3 Andelen sysselsatta av befolkningen1KÄLLA: SCB-5-4,2Kraftigaste BNP-tappet sedan andra världskriget.-10-8,5-8,62003 2004 2005 2006 2007 2008 2009[4]Det var bland de tidsbegränsat anställda som minkningen var som störst.[SHRs verksamhetsberättelse 2009]

Antalet belagda hotellrum minskademed 3 procent under 2009,vilket motsvarar drygt en halv miljonfärre sålda rum. Nedgångenkom från affärs- och konferensgäster.Antalet belagda hotellrumav privatgäster ökade med drygt200 000 under året. Utvecklingenpräglades av stora regionala skillnader.I sex av 21 län ökade antaletbelagda hotellrum, medan i åttaav länen minskade antalet belagdahotellrum med mer än 5 procent.ArbetsmarknadenTrots den mycket svaga utvecklingeni branschen var effekternapå hotell- och restaurangarbetsmarknadenförvånansvärt små.Antalet anställda i branschenminskade med en knapp procentmellan 2009 och 2008, motsvaranderunt 1 000 anställda.Det var bland de tidsbegränsatanställda som minskningen varstörst, en nedgång med nästan10 procent. Antalet tillsvidareanställdaökade däremot någotunder året.Det var framförallt under förstahalvåret som minskningen av antaletanställda var tydlig. Underandra halvåret skedde en återhämtningmed ökat antal anställda,såväl tillsvidare som tidsbegränsatanställda.Den svaga valutan gjorde Sverige till ett attraktivt resmål samtidigt sommånga svenskar valde att stanna hemma.Gemensamt klassificeringssystemför Europas hotellBranschkunniga ledamöter snarti alla Sveriges hyresnämnderUnder 2009 utvecklades diskussionernainom HOTREC tillatt sju länder gick samman ochenades om ett enhetligt klassificeringssystemför hotell i Europa undernamnet Hotelstars Union.I första fasen deltar Sverige, Tyskland,Österrike, Schweiz, Holland,Ungern och Tjeckien. Övrigamedlemsländer inom HOTRECföljer utvecklingen som observatöreroch kommer att anslutasig så fort det är praktiskt möjligt.Det nya systemet, som bygger pådet tyska klassificeringssytemetsom bas, innehåller 270 kriterier.För varje stjärnnivå ska dels deobligatoriska kriterierna varauppfyllda, dels ska en procentsatsav tilläggspoängen uppnås.För hotell som erhåller ett högreantal tilläggspoäng är en superiorkategorimöjlig inom samtligastjärnklasser.Efter flera års diskussioner ochpåstötningar från såväl EU sombranschen har svenska hotellmöjlighet att från och med den 1januari 2010 klassificera sig efterett efterlängtat gemensamt europeisktsystem.Det har rått brist på branschfolki Sveriges åtta hyresnämnder.Men det blev det ändring på frånoch med årsskiftet 2009/2010då samtliga 27 kandidater somSHR föreslagit har antagits avDomstolsverket.Hotell- och restaurangbranschenhar specifika krav på lokaler.,men kunskapen om dessahar saknats i hyresnämnderna– fram till nu. Under 2009 harSHR arbetat för att få fram nyaledamöter med lång erfarenhetfrån branschen för att skapastörre förståelse för företagarnaskrav och behov på hyreslokaler,som ofta är mycket specifika.Från att endast ha haft två,i Göteborgs och Malmöshyresnämnder, kommer branschenfrån och med årsskiftet attrepresenteras av 29 ledamöter.Under våren 2010 kommer SHRatt hålla utbildningsträffar förledamöterna.De åtta kommunerna medhyresnämnder är Stockholm,Göteborg, Malmö, Västerås,Linköping, Jönköping, Umeåoch Sundsvall.En efterlängtad kunskapskanalGenom samarbete mellanSHR, SCR och SLAO skapadesunder året Upplevelseakademin.Här samlaskurser för hela besöksnäringeninom allt från ekonomitill lavinkunskap. Förutomkunskap ger Upplevelseakademintillfällen till intressantamöten och nya kontakterinom besöksnäringen.Utbildning var ett av de främstaargumenten när en sammanfogningav SHR, SCR och SLAOinledningsvis diskuterades. Ettstörre underlag av deltagareskulle göra det möjligt att hållakurser på fler orter och inom flerämnen. Dessutom skulle utbildningarnautgöra ett bra tillfälleför branschfolk från hela besöksnäringenatt träffas, knyta kontakteroch lära av varandra.serades den 17 november 2009.Under dess paraply fanns i slutetav året ett 70-tal utbildningarinom hotell, restaurang, konferens,skidanläggning och campingatt välja mellan.Förutom specialutbildningarsom pistmaskinförare, livsmedelsäkerhetoch grundkurs förnya campingföretagare erbjudsäven branschanpassade kurserinom ledarskap, arbetsrätt ochservice.– Alla företag som är medlemmari SHR, SCR och SLAO har rättatt skicka sin personal till alla utbildningarsom ingår i Upplevelseakademin.Det är det förstaexemplet på ett konkret samarbetesedan SCR och SLAO blevmedlemmar i SHR, säger RikardBergsten, samordnare av projektetpå SHR.Ett 70-tal utbildningarResultatet av samordningen blevUpplevelseakademin, som lansamlade bästa kortutbildningarnai branschen.– Det här är ett sätt att breddaoch säkerställa kompetensen ibranschen, säger Hans Gerremo,vd för SLAO.– Kompetenta och kvalificerademedarbetare leder till konkurrensfördelaroch skapar stabilitetoch långsiktighet. Och genom attsamla alla utbildningar blir detlättare för personalen att breddasitt kunnande och därigenom ökachansen att arbeta året runt i denhär säsongsbetonade branschen,säger Mats Hulth, vd för SHR.– Möjliggörandet av nätverksbildandeär minst lika viktigt somutbildningen i sig, säger SCR:s vdLars Isacson.Läs mer om Upplevelseakademinoch kursutbudet på adressenwww.upplevelseakademin.se.Bästa kortutbildningarnaAlla kurser är bokningsbara påhemsidan och ambitionen är att[SHRs verksamhetsberättelse 2009][5]

SHR 100 år – 24 april 2009[8][SHRs verksamhetsberättelse 2009]

SHR 100 år – 24 april 2009SHR-dagen 2009 på Grand Hôtel[SHRs verksamhetsberättelse 2009][9]

SHR 100 år – 24 april 2009[10][SHRs verksamhetsberättelse 2009]

Massivt förarbeteinför Avtal 2010Få avtalsrörelser har diskuteratsså livligt under så lång tidi förväg som Avtal 2010. Dethar flera förklaringar:Sverige och stora delar av världenhar genomgått en djup ekonomiskkris där osäkerheten alltjämtär stor inför de kommande åren.Det har påverkat lönsamheten isvensk industri kraftigt negativtoch skapat ökande arbetslöshet.Det är en sällsynt omfattandeavtalsrörelse. Kollektivavtal omfattande3,3 miljoner svenskalöntagare löper ut i stort settsamtidigt under 2010.Under och efter avtalsrörelsen2007 följde en het debatt omsamverkansordningen på arbetsgivarsidanrespektive den fackligasidan. Facken uppfattas avmånga ha varit bättre samordnade,och lönelyften blev högaden gången. Hur ska utfallet bli2010?Mot denna bakgrund har hela arbetsmarknadenvarit angelägenatt förbereda sig noga inför avtalsförhandlingarna.Även SHR hararbetat med frågan på flera plan.SHR har diskuterat avtals- ochlönefrågor internt inom organisationen,följt konjunkturläget ochall branschstatistik mycket noga,följt samhälls-, mediedebatter ochutspel inför avtalsrörelsen, analyseratbrister och styrkor i gällandeavtal samt förberett avtalskravoch kommunikation.SHR deltar i Svenskt Näringslivssamverkan och har under åretdeltagit i förekommande arbetsgrupperinför 2010 års avtalsförhandlingar.Jubileumsbok fick fint prisI samband med SHR:s 100-årsfirandetogs en jubileumsbokfram. Författaren Lennart Jarnhammarfick uppdraget, ochresultatet blev Reserverat &Serverat – Historien om SverigesHotell- och Restaurangföretagare.Boken lanserades i sambandmed White Guide-galan den 9mars. I en bokpanel fanns förutomförfattaren själv även MatsHulth, Alexandra Charles, ErikLallerstedt och Yvonne SörensenBjörud.Boken fick under hösten prisi klassen Historisk måltidslitteraturunder Måltidens dag iGrythyttan. Motiveringen löd:En suveränt initierad och unikt illustreradskildring av ett omvälvanderestauratörsekel. LennartJarnhammar gör det igen – dennagång hitom svängdörrarna.260 sidor svensk hotell- och restauranghistoria presenterades i LennartJarnhammars prisbelönta bok Reserverat & Serverat.I början av maj stod SHR somvärd för Hotrecs 59:e generalförsamling.Inte mindre än 32branschorganisationer från 23länder deltog under tre dagar iStockholm. Generalförsamlingenleddes av Hotrecs svenske president,Kent Nyström.[SHRs verksamhetsberättelse 2009]Under Hotrecs General Assembly i maj passade Hotrecpresidenten KentNyström på att bjuda upp kulturminister Lena Adelsohn Liljeroth till dans.Hotrec rockade loss i StockholmFörutom sedvanliga diskussionerkring ämnesområden som moms,alkoholhantering, standardisering,märkning av mat, copyrightoch brandsäkerhet bjöds deltagarnapå kvällsarrangemangsom ”steam boat dinner cruise”med bryggdans och en Nobelmiddagà la 2006 i Stadshusetmed Wallmans mycket uppskattadeABBA-framträdande. SHRfick ta emot mycket beröm förinte bara en väl genomförd konferensutan även för ett mycketuppskattat kvällsprogram.Hotrec har medlemmar i 24 europeiskaländer, med huvudkontori Bryssel. Kent Nyströmär förste svenske president påposten, medan Ejnar Söder ärende svensk som varit presidenti IH&RA – International Hoteland Restaurant Association.Momssänkningblev ny utredningNär den planerade sänkningenav arbetsgivaravgifter förrestaurangbranschen inte gickatt genomföra lovade finansministerAnders Borg våren2008 att se över möjligheternaatt i stället sänka restaurangmomsen– en åtgärddär regeringen räknade medlikvärdiga stimulanseffekteroch därmed nya jobb ochminskad svartekonomi.En momssänkning var vid tillfälletinte möjligt, då EU:s regelverkinte gav utrymme för reducerademomssatser på restaurangtjänster.Mot bakgrund av finanskrisenskyndades dock en mångårigdebatt om EU:s momsregler på,och ett beslut av EU:s ministerrådvåren 2009 öppnade möjlighetenatt införa reducerad restaurangmoms.Trots tidigare utspel, och ett aktivtarbete i EU för att möjliggörareducerad restaurangmoms, villefinansministern efter EU-beslutetinte upprepa sitt löfte om ensvensk momssänkning. I budgetpropositionenhösten 2009 lätregeringen frågan hänskjutas tillen snabbutredning – en utredningsom vintern 2010 enligt uppgiftännu inte kommit igång.HUI har i en utredning våren2008 räknat på frågan och kommitfram till att en momssänkningfrån 25 till 12 procent skullege runt 10 000 nya jobb. Lägrepriser leder till efterfrågestimulansoch ökad omsättning. Därtillkommer effekter i form av minskadsvartekonomi.SHR har argumenterat hårt i fråganoch anser att en momssänkningvore oerhört positiv för attstimulera efterfrågan och minskasvartekonomin i branschen.Dessutom skulle 12 procents restaurangmomsinnebära att mat ibutik och mat på restaurang beskattaslika.[11]

SHR:s styrelse ser tillbakaBästa minnet från jubileumsåret?Anders Sessler[Lindvallen Restauranger – Sälen]Hur otroligt olika lågkonjunkturenslår mot olika delar av vår bransch.Fjällvärlden, där jag driver företag,som blomstrade 2009 mot kollegernai andra delar av vårt avlånga landsom kämpar för sin överlevnad.Eva Werkelin[Kneippbyn – Visby]– Som gotlänning får jag nog sägaminglet på Kallbadhuset underAlmedalsveckan. Arrangemanget varglatt, positivt och med jättebra samtal.”Alla” var där, SHR är duktigapå att samla ”rätt” personer.Susanne Pripp[Best Western Gamla Teatern – Östersund]– Mitt starkaste minne är när jag undervår jubileumsmiddag kände vingslagenav organisationens 100-åriga historiaoch det magiska i att få vara en del avatt vända blad för vad vi hoppas blir ytterligare100 fantastiska år.Patrik Åström[Summit – Stockholm]– Min bestående känsla av 2009 äratt vi lagom till 100-årsjubileet kännssom en viktig bransch för Sverige.Vi får mer uppmärksamhet och detvisas mer intresse för vår bransch ännågonsin förut.Christer Johansson[Park Lane – Göteborg]– SHR har under 2009 fortsatt att utvecklastill en mycket stark och vital100-åring. Såväl centralt som regionalthar SHR ytterligare positioneratsig som en viktig och respekterad organisationi samhällsdebatten. Firandetav 100-årsjubileet och BesöksnäringensLedarforum i Kolmårdenvar absolut glimrande.Martin Creydt[Scandic Hotels – Stockholm]– Jubileumsåret 2009 blev ett kontrasternasår då vår bransch växladehärlig feststämning genom SHR:s jubileum,med fallande intäkter ochförsämrade resultat. Kontrasten fortsattemed att Stockholm tog meststryk medan hotellen på landsort klaradesig förvånansvärt bra.Ulf Adelsohn[Styrelseordförande – Stockholm]– Det blir självklart 100-årsmiddageni Stockholms Stadshus. Det varett firande värdigt en 100-åring.Barbro Edberg[Hooks Herrgård – Hok]– Under jubileumsåret har SHRstärkt sin ställning ytterligare.Besöksnäringens företrädare är nusamlade i ett förbund. Det kommeratt göra det lättare för oss att få gehörför våra förslag och krav gentemotvåra politiker.Kjell Grubin[Big Bowl – Malmö]Alexander Andrén[Palace – Norrköping]– 2009 var ett kontrasternas år;samtidigt som en optimism överökad förståelse och respekt för vårbransch ger mig tillfredsställelse såblev året ett av de mörkaste frånekonomisk synpunkt. Jag ser framemot ett bättre 2010 och hoppas attvi löser avtalsfrågan på bästa sätt.Eva Dunér[McDonald’s – Göteborg]– Det blir givetvis den fantastiska festenpå Stadshuset och där uppskattadejag mest Eskil Erlandssons talom Sverige som Matland och alla fantastiskamöjligheter som finns här. Vikanske kan servera lingonburgare påMcDonald’s inom några år!– Arbetet med rektryteringen av dennya vd:n var en fråga av hög prioritetoch därmed också ett av de viktigastebesluten under verksamhetsåret.Christer Rosén[Säfsen Resort AB – Säfsen]– Som nyvald var det minnesvärt attfå komma in i en anrik, mycket öppenoch ungdomlig organisation. MedSLAO som associerad medlem blevvi under året en starkare branschaktöroch en ännu bättre företrädare förupplevelseindustrin i Sverige.Bengt Linde[Babar – Göteborg]– Det jag minns bäst är den fina heldagenmed firande av en fantastisk100-åring, samt alla lyckosamma regionalaSHR-arrangemang i Göteborg.Elisabeth Haglund[Hotel Tylösand – Halmstad]– Att jubileumsåret blev så lyckat ochuppmärksammat. Man kände en storstolthet av att tillhöra SHR. Dessutomfick breddningen av SHR ochkännedomen om organisationen enrejäl skjuts i och med jubileet.Göran Andersson[Hotel Öresund – Landskrona]– Vad jag minns bäst från 2009 är vårstorslagna 100 års fest på Stadshusetdär vi äntligen fått i hamn sammanslagningenmed SLAO och SCR, dettavar den enskilt största frågan under2009 att vi blir den enade aktöreninom Besöksnäringen och att vi lyckadesgöra detta vid vårt jubileumsår.Sören Ahlbom[Storstad/Hotellet – Stockholm]– SHR:s 100-årsfest var trevlig, menannars var 2009 ett riktigt skitår.Linda Frohm[Hotel Valhall – Kalix]– Jag minns mest av allt ElisabethHaglunds inträde i RestauratörensHall of Fame och jag är mycket stoltöver att vara en del av en styrelsemed så bred kompetens, brinnandeengagemang och en vilja att göraskillnad.[12][SHRs verksamhetsberättelse 2009]

”Bättre vardag”på arbetsplatsenNy symbol ska gegäster trygghetBättre vardag är ett gemensamtprojekt mellan SHR,HRF och Unionen med syfteatt motverka arbetsplatsolyckorgenom utbildning avbåde arbetsgivare och anställda.Under det första året harfler än 2 500 personer testatutbildningen.Projektet Bättre vardag finansierasmed drygt 4 miljoner kronorfrån AFA Försäkring. Representanterfrån SHR, HRF ochUnionen har dragit upp riktlinjernaoch Prevent har lett projektet.Utbildningen är webbaseradoch gratis. Den är i första handavsedd för självstudier framfördatorn och beräknas då ta cirkatvå till tre timmar att gå igenom.Utbildningen kan också användassom en grupputbildning underledning av lärare.Tanken är snarare att väcka intresseoch visa att det är enkeltatt jobba med arbetsmiljön änatt ge komplett kunskap inomområdet.– Det finns en lag som säger attarbetsgivare måste arbeta medarbetsmiljöfrågor. Men tyvärrhinns det inte alltid med och upplevssom krångligt av många.Bättre vardag ska underlätta detarbetet, säger Lise-Lotte ArgulanderKlavebäck, förbundsjuristpå SHR och en av initiativtagarnatill utbildningen.Utbildningen finns att hitta påwww.bättrevardag.nu.Vid ett Brandskyddsseminariumarrangerat i samarbetemed Brandskyddsföreningenpå Royal Viking i Stockholmlanserades SHR:s frivilligabrandskyddscertifieringBrandskyddat Hotell.Certifieringen är en signal till hotellgästeroch ett verktyg för hotellatt försäkra sig om att manuppfyller de omfattande lagkravenpå brandskyddsområdet:att man vet vad som behövs föratt gästerna ska kunna känna sigtrygga och för att medarbetarnaska agera snabbt och på rätt sättom det värsta skulle inträffa.Certifieringens kriterier hartagits fram i samverkan mellanSHR och Brandskyddsföreningensamt i dialog med MSB,Myndigheten för samhällsskyddoch beredskap. En genomfördcertifiering ger därför hotellet ettkvitto på att lagkrav och myndighetsföreskrifterpå brandskyddsområdetär uppfyllda.Hotellet får alla förutsättningarför ett effektivt brandskyddsarbetevilket skapar trygghet förhotellets gäster och medarbetare.Certifikatet Brandskyddat hotelltydliggör viljan att hotellgästensvistelse ska vara så säkersom möjligt. Dessutom underlättarden även kontakterna medräddningstjänsten vid exempelvistillsyn.Pilotprogram utmynnade i ny FoUfondför besöksnäringenBesöksnäringens samarbetemed statliga Vinnova utmynnade,förutom i ett pilotprogramför utveckling i besöksnäringen,också i en helt nyFoU-fond som föddes under2009. Planer på en fond harfunnits länge, men ekonomisktoch praktsikt stöd frånVinnova gjorde idéerna tillverklighet.Det formella beslutet att partsgemensamtmed Hotell- och Restaurangfacketbilda en forsknings-och utvecklingsfond togsför SHR:s räkning vid årsstämmani april. Den samlade insatsenfrån branschen beslöts uppgåtill 8 miljoner kronor per år,där SHR-företagen bidrar medhälften och HRF med hälften.Målet är en lika stor medfinansieringfrån statliga och andra finansiärer.Partsgemensamtbranschråd SHR-HRFStämmobeslutet följde på enflerårig process där SHR, HRFoch Vinnova i samverkan medföretagare och nyckelaktörer inäringen genomfört ett pilotprogramför besöksnäringen. Programmetomfattade fem projekt,som löpte i mellan ett och två årfrån 2008. Totalt omslöt det 16miljoner kronor, inklusive ett externtprojekt som initierats vidsidan om SHR:s och HRF:s engagemang.SHR och HRF gickvia sitt partsgemensamma branschrådin med drygt 2 miljonerkronor, Vinnova med 8 miljonerkronor och övriga aktörer medresterande medel.De fem projekten belyste sinsemellanhelt olika områden:• Destinationsutveckling iDalarna och konstruktionav en modell för exportmognad;• Onlinebokningssystem förmötesmarknaden;• Energiberäkningar för skidsystemoch en eventuell inomhusbackei Lindvallen;• Arbetstidsoptimering i praktikenför hotell- och restaurangbranschen;• Arenautveckling, där tekniskinnovation sammanlänkasmed arenor av olika slag isyfte att öka attraktions- ochkonkurrenskraften.[SHRs verksamhetsberättelse 2009]Kreativa nätverkProjekten blev lyckosamma. Dedrev utvecklingen inom respektiveområde ett stycke framåt,väckte idéer och planer på ytterligareutvecklingsområden ochökade engagemanget för FoU inäringen. Inte minst har de haftbetydelse för att skapa kreativanätverk.Ett särskilt projekt blev uppbygg-nadenav FoU-fondensom till hälften finansierades avVinnova, med en miljon kronor,och till hälften av parterna, ochi december 2009 bildades denideella föreningen BesöksnäringensForsknings- och Utvecklingsfond.Vinnova beslutade ocksåatt satsa ytterligare en miljonkronor under 2010 för att fåetablera verksamheten.Stort externt intresseIntresset för fonden bland externaaktörer – universitet och högskolor,forskningsstiftelser, myndigheteroch politiker – har varitstort. Runt 40 projektförslag komin under året. Branschens finansieringska säkerställas, informationskanaleretableras, kontakterknytas, prioriterade utvecklingsområdenfastställas och projektinitieras.Ett par utvecklingsområden haridentifierats redan i verksamhetsstarten:• Hur kan vi skapa bättreförutsättningar för företagoch anställda i säsongsberoendeverksamheter?• Hur kan ett system förschablonbeskattning för restaurangerse ut i praktiken?• Ytterligare ett projekt harinitierats av SKL, SverigeKommuner och Landsting,och avser att se över det offentligasroll i besöksnäringen.Projektanställd för att leda fondensarbete är Sabina Nordström.Beslut om fondens verksamhetfattas av en partssammansattstyrelse under våren 2010, underledning av ordförande UlfAdelsohn.[13]

Detta hände också 2009 ...VIKTORY Viktor Westerlindfrån restaurang Fredsgatan 12blev Årets Kock 2009. Jurynsmotivering löd: Perfekt helt enkelt!Med egen stil, elegantfräschör och väl tillagade råvarorhar juryn enats om en vinnaresom skapar naturlig matmed teknisk finess. Temat förÅrets Kock var ”Naturlighetmöter teknik”.HÖJDARJURY När Årets Kock avgjordes i Lisebergshallen i Göteborg var det som vanligt en namn- ochmatkunnig jury som gjorde bedömningarna. I juryn satt bland andra höjdhopperskan Kajsa Bergkvist, ochfrån New York kom de två uppmärksammade kockarna Marcus Samuelsson och Ulrika Bengtsson.TVIST TILL TWIST? I mars 2009undertecknades en branschöverenskommelsemellan SHR ochSAMI med priser för musik på hotellrum,dansställen/diskotek ochrestauranger. Avtalet satte punktför den tvist som pågått mellanparterna sedan 2004.TURLUNCH TUR-mässan iGöteborg bjöd bland mycket annatpå seminariet Sverige somledande besöksdestination 2025,arrangerat av SHR, SCR, SLAO,Svensk Handel och Förtur. Överhundra medlemmar kom ocksåtill den traditionsenliga vdlunchenpå Hotel Gothia.SMAK AV 08 Under Smaka påStockholm arrangerade SHR enlunch för branschfolk samt politikeroch tjänstemän från Stockholmsstad. Samtliga deltaganderestauranger under Smaka påStockholm är medlemmar i SHR.SCR & SLAO SCR, SverigesCamping- och StugföretagaresRiksorganisation, och SLAO,Sveriges Liftanläggningars Organisation,blir branschmedlemmari SHR från årsskiftet och ettförsta större steg har tagits moten samlad organisation för turism-och besöksnäringen.VARDAGSHJÄLTAR TävlingenÅrets Företagsrestaurang avgjordespå Conventum i Örebro.Vinnare blev Per Ängsås och RickardSöderberg från StockholmSpis. Tävlingen är öppen för allaprivata, kedje- och offentliga företagsrestauranger.UPPVAKTNING Ulf Adelsohn,Mats Hulth och Björn Arnekuppvaktade Skatteverkets generaldirektörMats Sjöstrandangående kassaregister ochmoms på personalkost.RAUKFRITT Den 11–14 junihölls årsmöte för samarbetsorganisationenNordisk Besöksnäring(NB) i Visby. Där ingårSHR:s nordiska systerorganisationeroch man utbyter erfarenheteroch samverkar inom viktigabranschfrågor.SHR HYLLADE FREDRIK På White Guide-galan i mars fick Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus taemot SHR:s pris för ”Årets svenska gastronomiska hyllning”. Sofia Wistam läste upp motiveringen: För ettödmjukt och idogt ledarskap i gastronomins tjänst som fostrat många framgångsrika kockar och skapat stortförtroende och intresse för jordnära matlagning med ett kvalitetsinriktat hälsofokus.FLYTT TILL NYTT SHR:s kanslilämnar lokalerna på Kammakargatan39 och flyttar den 5 junitill nya lokaler på Sveavägen 25 icentrala Stockholm.[14][SHRs verksamhetsberättelse 2009]

UNGA & LOVANDE Den 15 mars genomfördes tävlingen SM för kock-, serverings- och hotellelever på Gymnasieskolan Vipan och ScandicStar Hotel i Lund. Guldmedaljerna i hotellkategorin gick till Pauline Sjöberg och Ellinor Bergström (Gymnasieskolan Vipan, Lund). Guldmedaljernai kockkategorin gick till Mia Bremer och Lina Mohlin (Dackeskolan, Mjölby). Guldmedaljerna i serveringskategorin gick till LizaResgård och Melina Loreman (Stockholms Hotell- och Restaurangskola, Johanneshov).ENADE PARKER Svenska Nöjesparksföreningenbildades den 19mars 2009 för att gemensamtdriva frågor inom nöjesparksbranschenoch stärka och främjanöjesparkernas intressen.FORUM Alla SHR:s förtroendevaldasamlades på Nordic Bluepå Lidingö under SHR Forum. Defick lyssna på olika föredragningarmen framförallt blev Forumett avstamp inför avtalsrörelsen.ALKOHOL SHR var representeratvid regeringens expertmöteom alkohol och hälsa i sambandmed EU-ordförandeskapet.Mötet ägde rum på Norra Latinden 21–22 september.GUDOMLIGT Mat, politik och religion diskuterades på ett välbesöktseminarium under Almedalsveckan. På bilden ser vi MatsHulth, Helena Benauada, Dag Klackenberg samt Lennart Koskinen.PUMPA I samarbete med ÖlandsSkördefest genomfördes finaleni kock- och serveringstävlingenPumpan 2009 på Strand Hoteli Borgholm. Vinnare av serveringstävlingenblev Sandra Blomdahloch Emelie Magnusson samtläraren Anneli Hammarström,Jenny Nyströmsskolan i Kalmarmedan Emil Hedblom, Anna Persson,Ylva Jervhed samt lärarenJan Drevenstam, Åre gymnasieskola,Åre, segrade i kocktävlingen.ÅRETS WERNER Magnus Ek, kökschef på Oaxens skärgårdsrestaurang,och Wibecke Ivarsson, kostchef i Kils kommun, vann utmärkelsenÅrets Werner. Sedan 1989 har Årets Werner delats ut till en personinom privat restaurangnäring och en inom offentlig måltidssektor. Gemensamtför de båda vinnarna är att de ska ha gjort något som främjatsvensk gastronomi. SHR sponsrar priset till Werner Vögelis minne.FIRST LADY 1 Elisabeth Haglundfrån Hotel Tylösand blevsom första kvinna invald i RestauratörensHall of Fame. Motiveringenlöd: Hon brinner försin bransch i alla dess delar ochhar vigt sin gärning åt att kämpaför svensik företagsamhet iallmänhet och dess besöksnäringi synnerhet. Hon har genom engagemangoch diplomati vunnitsina kollegers förtroende och ärbranschens företrädare i åtskilligasammanhang.[SHRs verksamhetsberättelse 2009]FIRST LADY 2 I mitten av novemberoffentliggjordes vem somkommer att bli SHR:s nya vd.Det blev Eva Östling Ollén, denförsta kvinnan på SHR:s vd-stol.[15]

Jubileumsbankett på Stockholms Stadshus,fredagen 24 april 2009ProduktionTEXT: Lars Nylander, Erika Rosander, Björn Arnek, Clemens Wantschura, Björn Widlert, Lars Hultsten, Jenny Rockström, Cecilia Lindahl, Rikard BergstenFOTO: Jenny Rockström, Mattias de Frumerie, Lars Hultsten, Linda Swartz, Petter Stahre LAYOUT: Lars Hultsten TRYCK: Danagårds Grafiska