Lierfrukt - Lier kommune

SUMMERRED
Høstes fra medio september.
Brukstid er slutten av september
og november. Mørt og saftig
fruktkjøtt, frisk og syrlig smak.
GRAVENSTEIN
Gammel, velkjent sort. Høstes
i siste halvdel av september.
Brukstid er september-november.
Mørt fruktkjøtt, saftig med frisk
syrlig smak og særegen aroma.
Ulike fargemutanter.
foto: Maya Bojesen
foto: Erik Jacobsen
DISCOVERY
Middels tidlig kvalitetssort.
Høstetid begynnelsen av september.
Brukstid september- medio
oktober. Fast og saftig fruktkjøtt,
svært god smakskvalitet.
AROMA
Høstes i slutten av september.
Holdbar til januar ved god
lagring. Ulike fargemutanter.
Store, velformede frukter, mørt
og saftig fruktkjøtt med frisk
aromatisk smak.
foto: Gustav Redalen
foto: Maya Bojesen
høyere sukkerinnhold og bedre utviklet farge. Dessuten reduserer man
faren for at treet ”bærer seg i hjel” det ene året, for deretter å ta en
hvilepause året etter.
Fruktproduksjon er mye håndarbeid. Ikke minst gjelder dette innhøstingen.
Ingen maskiner har hittil greid å erstatte den menneskelige hånd
når det gjelder effektiv og skånsom behandling. Et eple eller en plomme
må behandles som et egg for å unngå støtskader som skjemmer utseendet
og reduserer holdbarheten. Det er viktig å høste til rett tid.
Frukt som høstes for tidlig har dårligere smak og farge. Frukt som
høstes for sent har dårlig holdbarhet. For å finne det riktige høstetidspunktet
bruker fruktdyrkeren sin årelange erfaring for å vurdere grunnfarge
(gul/grønn) og dekkfarge (rød/lilla) i tillegg til tekniske hjelpemidler
som for eksempel måling av sukkerinnholdet i frukten.
EPLEKAKE
1. premie i eplekake-konkurransen på Eplefestivalen i 1994 gikk til Sigrid Hansen:
• 185 g smør • 1 egg • Hakkede mandler • 250 g hvetemel
• 1/2 ts hornsalt • Kardemomme • 125 g sukker • Revet sitronskall
Smør og hvetemel smuldres, alt det andre tilsettes etter hvert. Deigen
arbeides godt til den slipper bordet. Kjevles ut, rundkakeform med løs
bunn fores med en deigplate og fylles med eplekompott. Ha rikelig
med kompott oppå bunnen. Det skal være rikelig med deig langs
kanten på formen. Resten av deigen kjevles og skjæres i 2 cm brede
strimler som flettes over deigen. Pensles med egg. Strø langskårne
mandler blandet med litt kardemomme. Stekes ved 160 grader i ca 45
min. Serveres med krem til.
Frukthagen ved Lier Bygdetun har status som klonarkiv (sortsarkiv)
under Nordisk genbank, og består av ca 80 gamle frukttresorter – mest
epler, men også pærer, plommer og kirsebær. Denne levende samlingen
tar vare på viktig biologisk mangfold.
Med den betydningen fruktproduksjon har hatt i Lier, er det naturlig at en
frukthage med gamle sorter er etablert på Lier Bygdetun. Trærne er merket
med navn. Du kan også kjøpe fine kort med fruktmotiver og sortsinformasjon
til inntekt for Lier Bygdetun.