Faktum katalog - Cappelen Damm

Lutefisk
Her følger vi råvaren, fra torsken blir
fanget ute på havet, via tørking på
hjell i det gunstige nordnorske
klimaet, til tørrfisken ender opp i små
og store lutebaljer over hele landet –
for så å gjenoppstå som herlige
måltider med eller uten allskens
tilbehør.
Her er ikke spart på oppskriftene.
Gode råd og mange forslag til
tilberedning har forfatteren fått fra
sine venner blant restaurantfolk og
kokker fra mange kanter av landet.
LUTEFISK
Innbundet, 120 sider
198 x 272 mm
ISBN 978-82-02-36100-6
I SALG
Fjellmat
Bodil Nordjore, turbobudeia,
inviterer deg til kjøkkenet sitt i
Vinje i Telemark, og her kan du
regne med å bli tatt godt vare på.
I denne boka finner du gode
historier om mat og mennesker,
men fremfor alt Bodils gode
oppskrifter.
Noen eksempler: røykte og saltede
saueskanker, reinsdyrkjøtt kokt
i rømme, Vesaaskurv og Mogapølser,
Fjukande hollendarer,
kaffegraut og nevagraut, kalvedans
og tyttebærgraut.
Fjellmat
Innbundet, 174 sider
198 x 272 mm
ISBN 978-82-02-36102-0
I SALG
Rakefisk
Denne boka gir alle matmennesker et
vell av historisk viten om rakefisk
i norsk mattradisjon, fagkunnskap om
hva rakefisk egentlig er og hvordan
den fremstilles.
Fra innholdet: Rakefiskens historie
i norsk tradisjon – og i andre land.
Oppskrifter og forslag til servering
av rakefisk, både tradisjonelle og
moderne. Grundig fremstilling av
hvordan rakefisk lages trygt og
sikkert, og hva det er som skaper
rakefiskens særegne smak.
Rakefisk
Innbundet, 152 sider
195 x 270 mm
ISBN 978-82-02-36101-3
I SALG
199,-
VOKSNE CAPPELEN DAMM FAKTUM 2012
D
D
D
D
9 788202 361006 9 788202 361020 9 788202 361013
27