Forbuden frukt smaker best - SIFO

Forbuden frukt smaker best 36
det vestlige matvanemønsteret gjennom de siste tiårene er at de såkalte frynseproduktene
har fått en stadig mer sentral rolle.
En kanadisk teoretiker ved navn Anthony Winson (2004) omtaler slike frynser
som pseudomat. Med dette begrepet sikter han til det økende antallet mat- og
drikkeprodukter som typisk nok har sukker og fett som førsteingrediens. Et
annet typisk kjennetegn ved disse produktene er at de også har et lavt innhold
av næringsstoffer som proteiner, vitaminer, fiber og mineraler. Som eksempler
på pseudomat nevner han søtsaker, salt snacks, pommes frites, sjokolade
bars, is, kjeks, boller, brus, iste/-kaffe, saftdrikker. I følge Winson (2004) var
om lag 70 prosent av hyllene i kanadiske storkiosker fylt med denne type mat.
For supermarkedenes hyller var tallet om lag 30 prosent. Dette gjør det altså
relevant å sette et spørsmålstegn ved mulighetene den enkelte har til å foreta
helseriktige valg når man skal handle mat og drikke ved mange av dagens
salgs- og spisesteder.
1.3.2 Kulturelle og strukturelle begrensninger for sunne valg
I flere samfunnsvitenskapelige studier av mat- og spisevaner har det blitt
fremhevet at det å øke den ernæringsmessige kvaliteten i folks kosthold ofte
mislykkes fordi man i for stor grad overser de mange sosiale, kulturelle og
strukturelle betydningene som er knyttet til mat og spisevaner. 12 Selv om mat
og drikke med høyt innhold av sukker, fett og salt er definert som medisinsk
nei-mat, vil slike produkter i svært mange tilfeller være å betegne som kulturell
ja-mat.
Regine, Robin og Oda har lest mange bøker i sommer. Lørdag fikk de tre, og
mange andre barn, is, brus og en bokgave for at de har deltatt i årets sommerlesing.
13
Nå sitter jeg og Emilie og spiser potetgull og drikker brus, ser på tv og med
hver vår pc. Mye bedre enn skole, det tror jeg alle er enig i. 14
Feiret med kake og lavpris
I dag, 2. juni, er det 25 år siden Valdresekspressen kjørte sin aller første avgang.
Det ble feiret med kake, kaffe, lavprisbilletter og festivitas. 15
12 Douglas 1975, Charles & Kerr 1988, James 1990, Lupton 1996, Caplan 1997,
Germov & Williams 1999, Wansink et al 2003, Locher et al 2005, Bugge 2006, Chen
2008
13 http://www.blv.no/lokalsider/sortland/article3771402.ece (09.04.10)
14 http://bloggurat.net/potetgull-og-brus-i292c8o367 (09.04.10)