Entre Umas e Todas

Jaime Pereira Filho
Porém a verdadeira história da cerveja vai muito
além do que convivemos em nossa terra natal. Vai
muito além de batalhas publicitárias e logísticas entre
as eternas inimigas que viriam a se fundir e montar
uma das maiores cervejarias do mundo. Muito além
da fictícia tradição de nossas “antigas” cervejas que
datam do final do século XIX.
Apaixonados por cerveja, como eu, acreditam
que Deus colocou, indiretamente, a cerveja no mundo
antes mesmo do homem. Esta teoria baseia-se no
fato de que bastaria que grãos de cevada, trigo, ou
outros cereais, caíssem em uma poça d’água para que
os micro-organismos presentes no ar fermentassem
aquele líquido. Claro que esta é uma visão simplista
do processo produtivo da cerveja, mas comprova a
teoria de que a cerveja não foi inventada pelo homem,
mas, sim, descoberta no meio ambiente e posteriormente
aprimorada.
Registros históricos de produção e consumo de
cerveja são apontados desde cerca de 6.000 a.C., com os
mesopotâmios. Manuscritos dedicados a Ninkasi, deusa
da cerveja, são atribuídos aos sumérios por volta de
2.600 a.C. Porém foram os egípcios quem realmente
evoluíram a cultura cervejeira. Em princípio, a cerveja
era vista como uma alternativa para aqueles que não
possuíam recursos para compra do vinho, mas com o
passar do tempo foi ganhando espaço e notoriedade.
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