ANÁLISE DE SUSTENTABILIDADE: Estudo de caso em ... - Engema

Área temática: Estratégia Socioambiental – Indicadores de Sustentabilidade
Análise de Sustentabilidade Ambiental em uma cooperativa produtora de moluscos: Um
estudo à luz do SICOGEA Geração 2
Lyege Helena Bitencourt Jorge
lybitencourt@gmail.com
Universidade Federal de Santa Catarina
Maria Denize Henrique Casagrande
denize@cse.ufsc.br
Universidade Federal de Santa Catarina
Resumo: Na cidade de Florianópolis/SC, a atividade de criação de moluscos é comum e
contribui economicamente para a produção nacional e regional destes produtos, visto a sua
extensa faixa litorânea. Por ser uma atividade em contato direto com a natureza, faz-se
necessário um estudo a fim de verificar quais impactos ambientais podem ocorrer durante o
processo produtivo, distribuição e descarte de resíduos de uma cooperativa localizada nesta
cidade; constituindo o objetivo desta pesquisa. A metodologia está dividida basicamente em
três etapas: na primeira, faz-se uma revisão teórica dos temas envolvidos, como Contabilidade
Ambiental e SICOGEA – Geração 2. A segunda etapa trata do estudo de caso, no qual faz-se
uso de um checklist para obter os dados necessários ao cálculo de sustentabilidade geral e
específico de cada processo pesquisado. Na terceira etapa, é feita a análise dos resultados,
com auxílio da ferramenta de gestão ambiental 5W2H, aplicado às questões que diminuem o
grau de sustentabilidade alcançado. Os resultados obtidos revelaram o grau de
sustentabilidade total da cooperativa em 53,57%, considerado regular. O grupo-chave
“Descarte de Resíduos” foi o que obteve maior escore, já a “Produção” foi o que menos
pontuou, sendo o principal responsável pela diminuição do grau total.
Abstract: In the city of Florianópolis/SC, the activity of mollusk farming is common and
financially contributes to national and regional production of such products since its an
extensive coastline. For being an activity with direct contact with nature, it is necessary to
study it in order to check what environmental impacts may occur during manufacturing,
distribution and disposal of residues of a cooperative located in this city; constituting the
objective of this research. The methodology is basically divided into three stages: first, it is a
theoretical review of the topics involved, such as environmental accounting and SICOGEA -
Generation 2. The second stage deals with the case study, which makes use of a checklist to
obtain the necessary data for general and specific sustainability calculation to each search
process. In the third stage, an analysis of the results with the aid of 5W2H tool for
environmental management is performed, applied to issues that reduce the achieved level of
sustainability. The results revealed that the total level of the cooperative's sustainability is
53.57%, which is considered regular. The key group "Waste Disposal" achieved the highest
score, since the "production" was the least scored, being mainly responsible for reduction of
the total level.
Palavras-chave: Sustentabilidade; Moluscos; SICOGEA Geração 2.
Keywords: Sustainability; Mollusks, SICOGEA Generation 2.

1 INTRODUÇÃO
Apesar da existência de legislações pertinentes à área ambiental com multas, tal como,
a Lei Federal 9.605/1998, conhecida como Lei de Crimes Ambientais, que estende a
penalidade não apenas à pessoa jurídica, mas ao executante da infração (pessoa física), o que
se percebe no estudo de Maciel et al (2009) é que a Contabilidade Ambiental tem sido pouco
valorizada no ensino superior.
O estudo supracitado foi realizado com 58 contadores, 86% destes, formados em
instituições particulares. Destes, 83% disseram nunca terem cursado nenhuma disciplina de
Contabilidade Ambiental ou correlata, 12% haviam participado de algum evento da área
ambiental, e 48% disseram que nunca tiveram contato com nenhum tipo de material impresso
(livros, revistas, etc.) da área de Contabilidade Ambiental. Quando questionados a fazerem
uma auto-avaliação sobre seu grau de conhecimento das peculiaridades desta Contabilidade,
38% disseram desconhecer totalmente, 47% disseram conhecer um pouco, 15% conhecem
razoavelmente e ninguém disse que conhecia muito ou totalmente.
Para que se possa construir um espaço sustentável, é preciso que as entidades,
principais fontes de geração de riqueza do país, façam sua parte com a ajuda de contadores,
por meio da Contabilidade Ambiental, e demais profissionais engajados nesta conquista.
Uma vez que o contador é um dos responsáveis, e deve zelar pela continuidade das
entidades, confrontando as informações da pesquisa de Maciel et al (2009) com a crescente
preocupação social e ambiental atual, conclui-se que pesquisas nesta área são relevantes para
levar a conhecimento de outros profissionais, sociedade e demais interessados no assunto,
aspectos da Contabilidade Ambiental, sustentabilidade, e sobre como sistemas de
gerenciamento de impactos ambientais podem auxiliar profissionais sobre esse assunto, até
então pouco explorado.
A preocupação com questões ambientais tem aumentado nos últimos anos por parte de
empresários. Pressionados pelos consumidores, pela sociedade e pelos concorrentes, tem-se
dado novos diretrizes para a gestão das entidades.
A criação de moluscos no litoral florianopolitano responde pela maior parte da
produção do Brasil, o que pode gerar impactos significativos no meio ambiente caso não seja
uma produção bem planejada e com descarte de resíduos adequado. Considerando a
responsabilidade destes produtores nestes aspectos, revela-se então, um cenário inexplorado
quanto à responsabilidade social e ambiental praticada nestes locais.
Atualmente, o município de Florianópolis contribui com a maioria da produção de
moluscos da classe dos bivalves do Brasil, tais como ostras, mariscos e vieiras. Esse processo
produtivo pode causar impactos ambientais significativos no ecossistema local e gerar
transtornos, especialmente no momento do descarte das conchas.
Desta forma, trata-se de um processo que merece atenção de autoridades, dos
consumidores e empresários; para tornar esta produção, que é tão representativa para a
economia local, num processo limpo e ambientalmente responsável.
2

Nesse sentido, Cabezas, Bitencourt e Pfitscher (2010) analisaram a sustentabilidade
ambiental de uma cooperativa de mariscos, com base no Sistema Contábil Gerencial
Ambiental (SICOGEA). Tal sistema foi aprimorado e recebeu um tratamento que permite
maior fidedignidade dos dados apresentados. A esse sistema aprimorado, deu-se o nome de
SICOGEA – Geração 2.
Assim, o problema da pesquisa constitui-se em responder a seguinte pergunta: Qual o
grau de sustentabilidade ambiental praticado por uma cooperativa de criação e distribuição de
moluscos bivalves, com base no SICOGEA Geração 2?
A partir do tema apresentado, surge a necessidade de identificar e analisar a
sustentabilidade ambiental de uma cooperativa de criação e distribuição de moluscos situada
na Ilha de Santa Catarina, no ano de 2011, constituindo o objetivo deste trabalho. Esta
cooperativa foi escolhida, pois a ela estão afiliados cerca de 30 produtores que respondem por
uma parte expressiva da demanda de moluscos produzidos na cidade.
Os objetivos específicos são, resumidamente, identificar quais as práticas da
cooperativa são os principais responsáveis pela redução do grau de sustentabilidade
ambiental, entre os grupos-chave “Produção”, “Distribuição” e “Descarte de Resíduos”;
propor melhorias para aqueles considerados pouco sustentáveis; e cotejar os resultados
apresentados nesta pesquisa com os resultados apresentados por Cabezas, Bitencourt e
Pfitscher (2010).
Este estudo pode ser justificado segundo os critérios estabelecidos por Castro (1977).
Segundo o autor, um trabalho científico deve ter três elementos: originalidade, importância e
viabilidade.
Esta pesquisa revela-se inédita quanto à aplicação do SICOGEA Geração 2 em uma
cooperativa maricultora de Florianópolis, frente aos periódicos e eventos sondados, conforme
exposto na seção de metodologia. A viabilidade acontece também, pois a pesquisadora
mantém contato com a pessoa que responde ao checklist, tem acesso ao local de criação e
possui acesso ao material e aos autores do SICOGEA e SICOGEA Geração 2.
Esta pesquisa se propõe à aplicação de checklist para verificar a sustentabilidade de
uma cooperativa criadora de moluscos em Florianópolis em 2011. Sabe-se que não é a única
cooperativa existente na cidade, portanto, seus resultados não necessariamente devem ser
estendidos a cooperativas semelhantes.
Este trabalho é composto por sete seções. Na primeira seção, é apresentada a
introdução. A segunda apresenta o referencial teórico da pesquisa, seguida da metodologia. A
quarta seção apresenta a análise dos resultados, e a quinta, as considerações finais. Por último
as referências e o apêndice (Planilha de Ponderação).
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Nesta seção, é apresentado o referencial teórico acerca dos temas Contabilidade
Ambiental e SICOGEA Geração 2, necessários para que se entenda a análise de
sustentabilidade proposta.
2.1 CONTABILIDADE AMBIENTAL
Segundo Kraemer (2001), até pouco tempo atrás a única preocupação das
organizações eram seus sistemas produtivos. Em pouco tempo, essa noção revelou-se
equivocada, e uma das mudanças quanto a esse pensamento foi o crescimento da consciência
ecológica na sociedade, nas empresas e no governo.
A contabilidade, entendida como meio de fornecer informações, deve corresponder a
este desafio, atendendo diversos usuários e auxiliando gestores na tomada de decisão
(KRAEMER, 2001).
3

A Contabilidade Ambiental passou a ter status de novo ramo da ciência contábil
especificamente em fevereiro de 1998, com a finalização do “Relatório financeiro e contábil
sobre o passivo e custos ambientais” pelo Grupo de Trabalho Intergovernamental das Nações
Unidas de Especialistas em Padrão Internacionais de Contabilidade e Relatórios (TINOCO e
KRAEMER, 2004).
Assim, segundo Freitas, Richartz e Pfitscher (2009, p. 39), “a Contabilidade
Ambiental pode ser entendida como uma ramificação da Contabilidade, capaz de evidenciar
aspectos externos à entidade, mas diretamente ligados às suas ações.”
Torna-se compreensível o surgimento da Contabilidade Ambiental quando se
esclarece a importância da Responsabilidade Social (e também ambiental). Segundo afirmam
Reis e Medeiros (2007, p. 34) a responsabilidade social é:
[...] a consciência ética, o agir corretamente, o compromisso de “ser
responsável” ao não tomar decisões, cujas conseqüências possam ferir
quaisquer interesses sociais, seja tanto em relação aos stakeholders internos
e externos, mas também a sociedade como um todo.
Nestes termos, observa-se que este tema, além de ser objeto de estudo e meta das
organizações responsáveis ambientalmente e socialmente, passa também por áreas
importantes das empresas com diferentes funções, sendo inclusive objeto de marketing para
promover-se diante da sociedade.
Para Kotler (1995, apud DALMORO et al, 2009),
o marketing verde surge quando as empresas responderam às preocupações
ambientais da população por meio do desenvolvimento de produtos
ecologicamente mais seguros, embalagens recicláveis e biodegradáveis,
maior controle da poluição e operações mais emergenciais e eficientes.
Pode-se ter uma melhor dimensão do assunto quando compreende-se que o tema
“Contabilidade Ambiental” e suas diversas vertentes atingem diretamente a sociedade como
um todo, sejam investidores, clientes, não-clientes ou colaboradores.
Atinge investidores, pois é menos provável que algum investidor em potencial venha a
se interessar em fazer negócios com uma entidade cujos passivos ambientais sejam altos ou
que esteja causando transtornos à sociedade. Clientes, pois sensibiliza os mesmos a consumir
de forma consciente seus produtos, contribuindo para a preservação do planeta. Não clientes,
pois empresas que não são ambientalmente responsáveis podem vir a atingir a qualidade de
vida e saúde de pessoas vizinhas à sua fábrica de produção poluidora, por exemplo. E os
colaboradores, pois a consciência social e ambiental eleva a qualidade de vida, minimizando
problemas de saúde para as pessoas e seu entorno.
Para que tudo isto fosse posto em prática pelas entidades, foram criados instrumentos
de auxílio aos gestores, que são os sistemas de gerenciamento. Temos como exemplo destes
sistemas, entre outros, o GAIA – Gerenciamento de Aspectos e Impactos Ambientais, e
SICOGEA – Sistema Contábil Gerencial Ambiental Geração 2; sendo este último tratado a
seguir.
2.2 SISTEMA CONTÁBIL GERENCIAL AMBIENTAL – SICOGEA GERAÇÃO 2
O SICOGEA foi inicialmente desenvolvido por Pfitscher, no ano de 2004. Seu
principal objetivo é identificar quais atividades possuem baixa eficiência ecológica,
propondo-lhes soluções. Trata-se de uma abordagem contábil para análise de sustentabilidade
das empresas. Segundo Pfitscher (2004, p.103), as etapas principais do SICOGEA são:
Integração da Cadeia Produtiva, Gestão de Controle Ecológico e Gestão da Contabilidade e
Controladoria Ambiental.
4

Através do estudo de Nunes (2010), formularam-se propostas de alterações para todas
as etapas do método, com ênfase na terceira etapa, denominada “Gestão da Contabilidade e
Controladoria Ambiental”. Surge assim o chamado SICOGEA – Geração 2.
A etapa utilizada nesta pesquisa está focada parcialmente na primeira das três fases
desta etapa, ou seja, “Investigação e Mensuração”. A segunda e terceira fases são compostas
por “Informação” e “Decisão”.
Esta primeira fase consiste em primeiramente levantar o grau de sustentabilidade e
desempenho ambiental, que pode variar de 0 a 100%. Isso se faz possível, pois é feita a
aplicação da lista de verificação (check-list), composta por grupos-chave e subgrupos. (Nunes,
2010). Para fins desta pesquisa, serão utilizado somente 3 grupos-chave.
A Lista de Verificação do SICOGEA Geração 2 se distingue da originalmente
proposta por Pfitscher (2004), pois, segundo Nunes (2010, p. 138), esta última:
Possibilitava ao respondente atribuir apenas 3 (três) possibilidades – Sim,
Não e Não se Adapta – e ficavam a critério do analista atribuir as respostas –
“A” (Adequado) considerada boa prática; “D” (Deficitário) mostra
problemas ou necessidade de melhoria. [...] Nesta nova proposta, o
questionário deve ser dimensionado com a possibilidade de se atribuir
pontuação variada para cada pergunta da lista de verificação, conforme grau
de atendimento ao questionamento, ponderando em uma escala sugerida, que
parte de 0 (zero) chegando ao máximo em 05 (cinco) pontos.
Assim, a lista de verificação (check-list) deve ter o seguinte molde:
Quadro 01: Modelo de questionário e atribuição de pontos por tema pesquisado
Fonte: Nunes, 2010.
Segundo Nunes et al (2009), para que seja calculado o grau de sustentabilidade dos
grupos-chave, considerou-se como escala para atribuição de valor de atendimento por parte da
entidade, na visão do entrevistado, a seguinte interpretação:
Quadro 2: Escala para atribuição de valor de atendimento por parte da entidade.
0 (zero) 1 (um) 2 (dois) 3 (três) 4 (quatro) 5 (cinco)
Para empresas
que não
demonstram
nenhum
investimento/
controle sobre
o tema
avaliado.
Equivale a 0%
do total de
pontos
possíveis
neste
item.
Para empresas
que
demonstram
algum
investimento/
controle sobre
o tema
avaliado.
Equivale a
20% do total
de pontos
possíveis
neste item.
Para empresas
que
demonstram
investimento/
controle um
pouco maior
que o item
anterior,sobre
o tema
avaliado.
Equivale a
40% do total
de pontos
possíveis neste
item.
Para
empresas que
demonstram
investimento
um pouco
maior que o
item anterior,
sobre o tema
avaliado.
Equivale a
60% do total
de pontos
possíveis
neste item.
Para empresas
que
demonstram
investimento/
controle quase
total, sobre o
item avaliado.
Equivale a
80% do total
de pontos
possíveis no
item avaliado.
Para a empresa
que demonstra
investimento/
Controle total
sobre o tema
avaliado.
O percentual
da resposta
equivale a
100% do total
de pontos
possíveis.
5

Fonte: Nunes, 2010.
Segundo Nunes et al (2009), deve ainda ser levada em conta a possibilidade de o
respondente atribuir a resposta N.A (não se aplica) para alguma questão, pois poderá ocorrer
algum questionamento que por virtude de especificidade do objeto de estudo, não se
enquadre. Assim, possibilita ao analista descartar tal questionamento, sem prejudicar as
demais análises e cálculo de sustentabilidade.
A partir da lista de verificação, é desenvolvida uma planilha que possibilite a
ponderação das respostas obtidas. A seguir é demonstrado um exemplo desta planilha.
Tabela 1: modelo de planilha de ponderação
Fonte: Nunes et al (2009)
A partir desta planilha, são apresentados a seguir alguns esclarecimentos para seu
entendimento e melhor estruturação das respostas obtidas e, ainda, análises a serem
desenvolvidas pelo analista.
Obtenção do escore para cada questão:
Partindo-se do fato de que o respondente pode atribuir para a questão, de (0) zero a (5)
cinco, percebe-se na pergunta número 02, por exemplo, que o respondente atribuiu nota 03
para a questão. Sendo que esta questão vale 01 ponto, o escore foi de 60% do total possível de
pontos da questão, e o nível obtido de pontos alcançados foram 0,6 pontos.
Esta ponderação deve ser realizada para todas as questões da lista de verificação,
obtendo-se o percentual de atendimento a questão, informado pelo respondente, e aplicando
este, sobre o total de pontos possíveis atribuído pelo analista. Deste modo, irá obter a soma de
pontos alcançados em cada grupo-chave e subgrupo, que poderá ser comparado ao total de
pontos possíveis, resultando no grau de sustentabilidade da empresa (Nunes, 2010). Os pontos
possíveis para cada questão não devem ser divulgados ao respondente, a fim de evitar
respostas tendenciosas.
Após ser estruturada a planilha de ponderação para o cálculo da lista de verificação,
parte-se inicialmente para saber qual o grau de cada grupo chave e depois a sustentabilidade
geral. Para isso, utilizou-se a seguinte fórmula: total de pontos alcançados dividido pela soma
dos pontos possíveis. A tabela 2 sugere um exemplo.
Tabela 2: Exemplo de cálculo do índice de sustentabilidade da empresa
6

Fonte: Nunes et al (2009)
Após o cálculo, utiliza-se o quadro de avaliação de sustentabilidade e desempenho
ambiental do SICOGEA Geração 2 (Quadro 3), para classificar o percentual obtido. Neste
exemplo, a empresa é enquadrada com o desempenho “Regular” (entre 41% a 60%): atende a
legislação, porém não tem atitudes pró-ativas quanto ao meio ambiente.
Resultado Sustentabilidade Desempenho: controle,
incentivo, estratégia
Inferior a 20% Péssimo “P” Pode estar causando grande
impacto ao meio ambiente.
Entre 21% a 40% Fraco – “F” Pode estar causando danos,
mas surgem poucas
iniciativas.
Entre 41% a 60% Regular – “R” Atende somente a legislação
Entre 61% a 80% Bom – “B” Além da legislação, surgem
alguns projetos e atitudes que
buscam valorizar o meio
Mais de
80%
ambiente.
Ótimo – “O” Alta valorização ambiental
com produção ecológica e
prevenção da Poluição.
Quadro 3:Avaliação da sustentabilidade e desempenho ambiental
Fonte: Adaptado de Leripio (2001) e Pfitscher (2004 apud NUNES, 2010).
Após o enquadramento do grau de sustentabilidade total e dos grupos-chave, devem
ser definidas quais questões necessitam de melhorias: devem ser aquelas cujo escore foi mais
baixo. Assim, parte-se para a próxima etapa.
Definição de prioridades de melhoria
Com a realização do cálculo da sustentabilidade e descoberta da situação quanto ao
atendimento ambiental realizado pela empresa, Nunes et al (2009, p.142) sugere como
definição de prioridades para melhoria dos indicadores de sustentabilidade, seguir alguns
passos:
i) Escolher os subgrupos com menor pontuação (no caso, grupos-chave);
ii) Reportar-se ao questionário e observar as respostas cujo escore atingiu no
máximo o escore 03, ou seja, 60% do total de pontos possíveis;
iii) Priorizar os temas que atribuiu maior importância no questionário, ou
seja, nas questões onde o número de pontos possíveis é maior;
iv) Usar o bom senso para compor um plano que possa ser: coerente,
exequível e principalmente alinhado com a proposta da organização em
estudo.
Após a identificação dos grupos-chave deficitários, podem ser utilizados recursos
como gráficos e métodos numéricos, tais como média aritmética e moda, para ilustrar e tratar
os resultados. Posteriormente, será aplicado o sistema 5W2H, momento em que o pesquisador
irá propor novas práticas à cooperativa, a fim de melhorar seus processos.
7

Para Baldissera et al (2008, apud FREITAS, RICHARTZ e PFITSCHER, 2009), após
a aplicação do SICOGEA 2, os gestores podem planejar e desenvolver métodos que tornem o
processo produtivo mais eficaz em relação à gestão ambiental.
Para indicar soluções, o sistema utiliza a proposta do 5W2H, que consiste em 7
perguntas que devem ser respondidas para que possa ser dado início a um plano de
maximização da eficiência ecológica da empresa em estudo. As questões são:
What? O quê?
Why? Por quê?
When? Quando?
Where? Onde?
Who? Quem?
How? Como?
How much? Quanto custa?
Quadro 4: 5W2H - Plano Resumido de Gestão Ambiental.
Fonte: Pfitscher (2004, p. 71)
Após elaboradas as respostas destas perguntas pela pesquisadora, deverá ser possível
determinar, para as questões deficitárias: o que deve ser feito e por quê, em que momento
(quando), em qual local da entidade (onde), sob responsabilidade de quem, de que forma
(como), e, se possível, apurar os custos de implantação.
Estas respostas devem servir de embasamento aos gestores, com a finalidade de
colocar em prática melhores ações ambientalmente responsáveis, complementando o
SICOGEA 2, a fim de não apenas apontar os setores deficitários, mas propor melhorias
pontuais.
3 METODOLOGIA DA PESQUISA
Esta seção é composta pelas subseções “Enquadramento Metodológico”,
“Procedimento para seleção dos artigos para compor o referencial teórico” e “Procedimentos
para coleta e análise dos dados”.
3.1 ENQUADRAMENTO METODOLÓGICO
A presente pesquisa é predominantemente qualitativa e quantitativa, ou seja, segundo
Raupp e Beuren (2003), na pesquisa qualitativa busca-se um estudo mais profundo do objeto
que está sendo estudado. Justifica-se pela análise dos resultados obtidos através,
principalmente, do sistema 5W2H. Quantitativa, pois para que possam ser respondidos
objetivos específicos, serão calculados os índices de sustentabilidade, dados em porcentagem.
Ainda será realizado tratamento dos dados para que se verifique, por exemplo, a média destes
índices.
Assim, faz-se a interpretação dos dados coletados no check-list, e o nível de
sustentabilidade da cooperativa é apresentado; e finalmente a análise dos problemas
encontrados com auxílio do Plano Resumido de Gestão Ambiental - 5W2H propondo-se as
melhorias que se fizerem necessárias.
Os objetivos são de caráter exploratório, que segundo Alberton et al (2004), busca
uma visão geral sobre determinado fato. Assim, foram levantados dados sobre a cooperativa
para melhor analisar seus processos.
A pesquisa é de caráter indutivo, pois parte do geral (SICOGEA 2) para o particular
(resultados da cooperativa). A coleta de dados é primária, visto que os dados foram obtidos
por meio da aplicação de uma Lista de Verificação (check-list) ao Presidente da cooperativa,
8

estruturada, contendo 16 questões com possibilidades de resposta entre 0 (zero) e 5 (cinco).
Desta forma, monta-se este estudo de caso, que segundo Segundo Yin (2005, p. 21):
(...) permite uma investigação para se preservar as
características holísticas e significativas dos eventos da vida
real – tais como o ciclo de vida individuais, processos
organizacionais, administrativos, mudanças ocorridas em
regiões urbanas, relações internacionais e a maturação de alguns
setores.
3.2 PROCEDIMENTOS PARA SELEÇÃO DOS ARTIGOS PARA COMPOR O
REFERENCIAL TEÓRICO
Os artigos selecionados para compor o referencial teórico foram mapeados nos 13
periódicos vinculados aos Programas de Pós-Graduação recomendados pela Capes em
Ciências Contábeis em nível de Mestrado ou Doutorado: Brazilian Business Review (BBR) –
FUCAPE, Revista de Administração e Contabilidade da Unisinos (BASE) – Unisinos, Revista
Contabilidade e Organizações (RCO) – USP-RP, Revista de Contabilidade do Mestrado em
Ciências Contábeis – UERJ, Revista Universo Contábil – FURB, Contabilidade Vista &
Revista UFMG, Contabilidade & Finanças – USP, Revista Brasileira de Gestão e Negócios
(RBGN) – UNIFECAP, Revista de Informação Contábil (RIC) –UFPE, Revista de
Contabilidade da UFBA – UFBA, Revista Contabilidade & Controladoria – UFPR, Revista
Contemporânea de Contabilidade (RCC) – UFSC e Contabilidade, Gestão e Governança –
UNB. Além destes, também foram pesquisados artigos publicados nos eventos: Congresso
ANPCONT e Congresso USP de Controladoria e Contabilidade.
Tal seleção explica-se pelo fato de se acreditar que tanto os Programas de Pós-
Graduação quanto os dois eventos citados contribuem positivamente para a disseminação da
pesquisa científica contábil.
A busca realizada abrangeu o período de 2000 a 2010, e foram pesquisados artigos que
possuíam as palavras-chave: “sustentabilidade” e “ambiental”, separadas e juntas, nos
respectivos sites dos eventos/periódicos. Desta forma, foram encontrados 45 artigos
científicos distribuídos entre as fontes de pesquisa citadas, sendo 13 destes somente no
Congresso de Controladoria e Contabilidade. Não foi encontrado nenhum trabalho condizente
com as palavras-chaves pesquisadas, na Revista Informação Contábil e Revista de
Contabilidade do Mestrado em Ciências Contábeis. Dentre os 45 artigos detectados, 04 foram
selecionados para compor o referencial teórico da pesquisa, em função da aproximação com o
tema abordado.
Além disso, foi imprescindível a utilização da dissertação de Nunes (2010), por ser o
trabalho que deu origem ao “SICOGEA Geração 2”, sem o qual esta pesquisa não poderia se
realizar, pois trata-se da ferramenta que possibilitará responder aos objetivos específicos e o
geral.
3.3 PROCEDIMENTOS PARA COLETA E ANÁLISE DOS DADOS
A pesquisa caracteriza-se por aplicação de checklist (questionário estruturado)
aplicado ao Presidente da cooperativa estudada, considerado a fonte direta para coleta de
dados, onde são atribuídos pelo respondente valores de 0 (zero) a 5 (cinco) ou N.A. (não se
aplica) para as questões elaboradas. Com estes dados, a pesquisadora poderá medir a
sustentabilidade da cooperativa com auxílio do SICOGEA Geração 2, e posteriormente será
dado tratamento estatístico descritivo para os valores obtidos. Portanto, serão utilizados
recursos como gráficos e métodos numéricos, tais como média aritmética dos graus de
9

sustentabilidade dos três grupo-chave e moda de cada grupo-chave, para ilustrar e tratar os
resultados, bem como os cálculos percentuais pertinentes ao SICOGEA – Geração 2.
4 ANÁLISE E DISCUSSÃO DOS RESULTADOS
As cooperativas maricultoras facilitam os processos de produção e venda, sendo a
principal razão pelo qual os pequenos produtores se afiliam a elas. A cooperativa estudada foi
constituída no ano de 2001 e possui cerca de 30 associados, sendo uma oportunidade de
crescimento a eles.
É regida pelos princípios do cooperativismo, disposições legais e por seu Estatuto
Social. Possui ainda parceria com órgãos dos âmbitos federal, estadual e municipal que
prestam auxílio para captação de recursos na busca por melhorias e escoamento da produção.
O Presidente, que ocupa este cargo desde que a cooperativa foi constituída, respondeu
ao checklist proposto, constituído de 19 perguntas acerca dos processos produtivo,
distribuição e descarte de resíduos, e forma a base das informações para a pesquisa. Seus
resultados, analisados com auxílio do SICOGEA Geração 2, serão apresentados a seguir.
4.1 GRUPO-CHAVE 1: PRODUÇÃO
A fase da produção compreende desde o momento da colocação das sementes nas
lanternas com auxílio de uma lancha, até a colheita e lavagem dos produtos para a venda. São
produzidos na cooperativa especificamente ostras, mariscos e vieiras, dependendo das
condições climáticas de cada estação favoráveis a cada um destes moluscos. Estas sementes
são obtidas pelo Laboratório de Moluscos Marinhos da Universidade Federal de Santa
Catarina (UFSC).
O check-list referente ao grupo-chave “Produção” foi constituído de 06 questões.
Apresentaram os maiores escores (60%) as respostas acerca da avaliação dos impactos do
quadro biológico da região e quanto às normas de higiene pessoal e segurança dos
colaboradores, esta última, valendo 2 pontos. Questões consideradas importantes também
com peso 2, como o controle do consumo de água e a existência de um manual de
procedimento, obtiveram escores de 20% e 40%, respectivamente, considerados baixos.
Analisando-se a planilha de ponderação, observa-se que, do total de 9 pontos
possíveis, a cooperativa pontuou 3,6, sendo que a menor pontuação ocorreu na questão 3
(controle do consumo de energia elétrica). Porém, a falta de controle do consumo de energia
elétrica não constitui maiores problemas, pois as máquinas debulhadoras e lavadoras não têm
sido utilizadas no processo da produção. Estes procedimentos são feitos manualmente, o que,
em contrapartida, pode aumentar o dispêndio de água potável. O que se atribui ao consumo de
energia diz respeito às máquinas de gelo e refrigeradores, que ficam sempre ligados, caso
contrário, inviabilizariam o trabalho de distribuição dos produtos e a atividade como um todo.
A moda (resposta que obteve maior repetição) não pode ser identificada, pois 2
respostas foram atribuídas ao número 1, outras 2 respostas para o número 2 e as duas
restantes, ao número 3. O cálculo da média simples obteve como resultado o número 2, que
corresponde ao escore 40%. Pode-se verificar que as opções 0, 4, 5 e N.A. (não se aplica) não
foram marcadas nesta questão, ou seja, nenhuma alternativa dentre os dois extremos (muito
bom ou muito ruim) foi marcada. Utilizando a fórmula para o cálculo do grau de
sustentabilidade, tem-se como resultado para este grupo 40%. Interpretando este resultado de
acordo com o Quadro 3, tem-se um desempenho considerado “Fraco”, ou seja, pode estar
causando danos ao meio ambiente.
GRUPO 01: PRODUÇÃO De 0 a 5, minha empresa é:
Pontos 0 1 2 3 4 5 N.
10

1 A cooperativa avalia os impactos de suas
atividades sobre o quadro biológico da sua
região?
1 X
2 O consumo de água no processo produtivo é
controlado?
2 X
3 Existe controle do consumo de energia elétrica
no processo produtivo?
1 X
4 Existe controle do consumo de combustível? 1 X
5 Existe um manual de procedimento quanto à 2 X
produção, de conhecimento dos colaboradores?
6 As normas de higiene pessoal e segurança do
meio ambiente são seguidas pelos
colaboradores?
2 X
Quadro 4: Lista de Verificação – Produção
Fonte: dados da pesquisa
4.2 GRUPO-CHAVE 2: DISTRIBUIÇÃO
A distribuição a é parte das atividades da cooperativa que inicia no momento em que a
produção é retirada do armazenamento já limpa, até a chegada do produto ao cliente final.
Para esta seção, foram elaboradas 4 perguntas, que correspondem às questões 7 a 10 do
checklist.
Os maiores pesos (peso 2), foram atribuídos às questões sobre o correto
armazenamento dos produtos até a chegada ao consumidor final e sobre a distribuição da
produção em recipientes ecologicamente corretos.
Por meio da planilha de ponderação, verifica-se que a pergunta de número 7, com peso
2, que diz respeito ao processo de armazenagem dos produtos até o consumidor final, foi a
que mais contribuiu para o resultado deste grupo-chave, totalizando 1,2 pontos. Já as questões
8 e 9, que tratam do transporte, foram as que menos pontuaram, com 0,2 pontos cada. Como
resultado do grupo-chave 2, tem-se que de 7 pontos possíveis, a cooperativa totalizou 3.
Calculando-se o percentual de sustentabilidade deste grupo, tem-se o total de 42,85%,
um pouco maior que o do grupo anterior, se enquadrando como “Regular” – atende somente a
legislação. Já a média simples das respostas para este grupo-chave resultou no número 2,
sendo que as respostas que mais se repetiram foram as de número 1 e 3.
GRUPO 02: DISTRIBUIÇÃO De 0 a 5, minha empresa é:
7 Os produtos colhidos seguem um processo de
armazenagem adequado até o momento da
venda ou transporte?
8 O transporte dos produtos segue as normas
vigentes?
9 Existe planejamento de rotas de entrega dos
produtos a fim de economizar combustível?
10 A cooperativa oferece aos clientes recipientes
ecologicamente corretos para a entrega dos
produtos?
11 A cooperativa divulga interna e externamente a
importância do uso de recipientes recicláveis?
A
Pontos 0 1 2 3 4 5 N.
A
2 X
1 X
1 X
2 X
1 X
11

Quadro 5: Lista de Verificação – Distribuição
Fonte: dados da pesquisa
4.3 GRUPO-CHAVE 3: DESCARTE DE RESÍDUOS
Este grupo trata especialmente do que pode ser um dos problemas desta atividade
econômica: os resíduos de conchas. Porém, a planilha de ponderação revela que este grupochave
foi o que mais pontuou, pois entre os 12 pontos possíveis, foram marcados 8,4.
Destaca-se, no entanto, a pergunta de número 15, que trata do reaproveitamento de água, cuja
resposta obtida pontuou 0%. Este deve ser um item a ser tratado pela ferramenta 5W2H, já
que a água é amplamente utilizada e essencial para que a atividade aconteça.
A média das respostas totalizou 3,625, a maior dentre os grupos analisados. Já a
resposta mais citada foi a opção 5, o que revela bons resultados já que este número
corresponde ao escore 100%.
O percentual de sustentabilidade totaliza 70% para este grupo-chave, considerado
“Bom” – além de atender a legislação, surgem projetos e atitudes que buscam valorizar o
meio ambiente.
Isto se confirma, pois a cooperativa possui um sistema de recolhimento das conchas
dos produtos que são vendidos, que posteriormente são repassados a artesãos e a uma empresa
de fabricação de blocos de concreto. Esta empresa utiliza as conchas dos moluscos como
matéria-prima principal na fabricação dos blocos para construção civil, pois são ricas em
cálcio. Sendo assim, praticamente todos os resíduos de conchas são reaproveitados.
GRUPO 03: DESCARTE DE RESÍDUOS De 0 a 5, minha empresa é:
Pontos 0 1 2 3 4 5 N.
A
12 Há separação por tipo de lixo? 2 X
13 Há destinação diferenciada do lixo
orgânico/reciclável?
1 X
14 O lixo reciclável é vendido? 1 X
15 Existe reaproveitamento de água para lavagem
dos produtos?
2 X
16 Existe reaproveitamento dos resíduos sólidos? 2 X
17 Existe algum tipo de reaproveitamento de papel/
material administrativo?
1 X
18 Existe coleta seletiva no local? 1 X
19 É utilizado pela cooperativa algum método de 2 X
tratamento de resíduos produtivos?
Quadro 6: Lista de Verificação – Descarte de Resíduos
Fonte: dados da pesquisa
4.4 GRAU DE SUSTENTABILIDADE TOTAL DA COOPERATIVA
O grau de sustentabilidade total da cooperativa totalizou 53,57%. Chega-se a este
percentual calculando o total de pontos obtidos dividido pelo total de pontos possíveis do
checklist inteiro, ou seja, considerando a pontuação dos três grupos-chave e todos os pontos
possíveis. O gráfico 1 sintetiza o grau alcançado por cada grupo-chave, bem como o grau
total, resumindo os objetivos desta pesquisa.
12

Gráfico 1: Grau de Sustentabilidade
Fonte: dados da pesquisa.
Fazendo-se o enquadramento do grau de sustentabilidade geral da cooperativa de
acordo com o Quadro 3, tem-se que o desempenho alcançado encontra-se na faixa de
resultados entre 41% a 60%, considerado “Regular” - atende somente a legislação. O que
significa que podem ser realizadas melhorias a fim de elevar este grau. Portanto, parte-se para
a última etapa, onde serão apresentadas sugestões para as questões com menores pontuações
de cada grupo-chave, com auxílio do sistema 5W2H.
Assim, ao comparar-se o resultado apresentado aqui, calculado através do SICOGEA
– Geração 2, observa-se a divergência entre os resultados apresentados por Cabezas,
Bitencourt e Pfitscher (2010) que apontam a sustentabilidade ambiental, calculada pelo
SICOGEA Geração 1, como adequada, com um resultado de 73,33%. Tal divergência deve-se
ao aprimoramento do sistema, que na segunda geração, permite ponderação dos resultados no
check-list, assim como maior fidedignidade das respostas obtidas em relação a sua real
situação.
4.5 PLANO RESUMIDO DE GESTÃO AMBIENTAL – 5W2H
Considerando a sugestão de Nunes et al (2009) sobre a definição de prioridades de
melhoria, e com os graus de sustentabilidade dos grupos-chave e o total definidos, parte-se
para o Plano Resumido de Gestão Ambiental – 5W2H. Sua finalidade é propor à cooperativa,
dentro de suas limitações e perspectivas, novas práticas para os processos considerados menos
sustentáveis, de acordo com os resultados apresentados após a aplicação do SICOGEA –
Geração 2.
Foram selecionadas as perguntas que obtiveram menores pontuações, após o cálculo
da planilha de ponderação. Assim, para o grupo-chave 1, foi selecionada a pergunta número 2,
que trata da falta de controle do consumo de água no processo produtivo. Já no grupo-chave
2, o foco será a falta de planejamento das rotas de entrega dos produtos, tratado na questão 9.
Finalmente, no grupo-chave 3 será tratada a questão da reutilização da água (questão 15).
Problema: Falta de controle do consumo de água no processo produtivo
O quê? Controlar o uso da água.
Por que? Para diminuir a quantidade de água desperdiçada.
Quando? No momento da lavagem das conchas, antes da distribuição.
Onde? No espaço próprio para lavagem dos moluscos.
Quem? Todos os colaboradores.
Como? Buscando formas de diminuir o consumo deste recurso, iniciando pela
conscientização dos colaboradores. Além disso, pode-se dar início a um projeto para verificar
se existe viabilidade para tratar a água da lavagem de forma a reaproveitá-la, buscando para
isso instituições públicas ou profissionais da área da saúde e engenharia.
Quanto custa? Valor não orçado.
13

Problema: Falta de planejamento de rotas de entrega dos produtos
O que? Planejar os locais onde os produtos serão distribuídos.
Por quê? A fim de reduzir o tempo de entrega, diminuindo o consumo de combustível.
Quando? Durante as entregas aos clientes.
Onde? Na cidade e áreas do entorno.
Quem? O produtor ou motorista.
Como? Planejando, diariamente, os locais de entregas dos produtos, dividindo-os por regiões
e clientes, e não de acordo com a necessidade de cada produtor.
Quanto custa? Uma vantagem deste problema é que não existe custo para implantar esta ação,
apenas tempo e organização para torná-la realidade.
Problema: Falta de reaproveitamento de água para lavagem dos produtos
O que? Reaproveitar a água para lavagem das conchas.
Por quê? Para diminuir o consumo de água potável.
Quando? Sempre que for necessário lavar as conchas.
Onde? Na área da lavagem.
Quem? Produtores.
Como? Buscando parceiros, como a Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC,
Prefeitura de Florianópolis, Organização das Cooperativas do Estado de Santa Catarina
(OCESC), entre outros; para dar início a um estudo de viabilidade de reaproveitamento da
água do mar para a lavagem das conchas, a fim de diminuir o consumo de água doce.
Quanto custa? Valor não orçado.
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Após a identificação dos resultados, e dadas as limitações da pesquisa, resgata-se a
questão problema, que consistiu em identificar qual o grau de sustentabilidade de uma
cooperativa maricultora de Florianópolis, identificado em 53,57%. À luz da forma de
interpretação sugerida pelo SICOGEA – Geração 2, pode-se considerar este resultado como
sendo “Regular”, em que a cooperativa tem suas ações voltadas para a prática do mínimo
desejável, atendendo somente a legislação pertinente aos seus processos. Oportuno citar que
utilizando-se o SICOGEA Geração 1, salvo as particularidades da pesquisa de Cabezas,
Bitencourt e Pfitscher (2010), chegou-se ao resultado “Adequado”.
Foi possível ainda identificar que o processo da “Produção” foi o que mais contribuiu
para a redução do grau de sustentabilidade total, seguido do grupo-chave “Distribuição” e
finalmente “Descarte de Resíduos”. Ainda buscando atender ao objetivo geral, foram
analisados os principais problemas de cada grupo, detectados por meio do checklist. Esta
análise foi possível com auxílio da ferramenta 5W2H, que permitiu sugerir a prática de
melhores ações dos colaboradores e clientes, a fim de reduzir os impactos de seus processos
no meio ambiente.
Durante a proposta de melhorias utilizando-se o 5W2H, percebe-se que o maior
problema é o alto consumo de água potável para lavagem dos produtos, bem como a sua falta
de reaproveitamento. As soluções propostas não são de caráter imediato, mas é o primeiro
passo para tornar tanto a cooperativa em estudo quanto a atividade maricultora de forma geral,
mais sustentável e responsável ambientalmente.
Afinal, resgatando o conceito de Kraemer (2001), deve-se levar em consideração que
atualmente, os processos produtivos não são mais as únicas preocupações das empresas, tendo
em vista a cobrança dos clientes e governo por práticas sustentáveis.
14

Porém, o resultado “Regular” da sustentabilidade geral, remete-nos ao pensamento de
que nem sempre a preocupação com práticas sustentáveis estão firmemente implantadas nas
organizações, podendo limitar-se apenas ao atendimento da legislação a fim de evitar sanções
fiscais.
Apesar disso, percebe-se que é viável ao menos o início de um estudo de novos
métodos que podem contribuir não apenas para a melhora do grau de sustentabilidade da
cooperativa estudada, mas se estendendo a outras, podendo, quem sabe um dia, tornarem-se
práticas obrigatórias. Assim, saem ganhando a sociedade, os produtores e o governo.
Para pesquisas futuras, sugere-se: (i) a aplicação de SICOGEA – Geração 2 de forma
integral; (ii) Realização de estudo multi-caso; (iii) Estudo comparativo entre cooperativas
localizadas em Florianópolis e em outras cidades ou países com tradição na atividade
maricultora, tal como a França.
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