R10_dia mandioca.pdf - Embrapa Mandioca e Fruticultura

sua cadeia produtiva”, afirma Joselito Motta.
Os usos mais comuns da mandioca são na alimentação humana (a exemplo dos
beijus, bolachinhas de goma e pães de queijo) e na alimentação animal, em forma de
raspa, feno e silagem. Até mesmo a parte área (folhas e caules) e a manipueira, o líquido
tóxico originado da prensagem das raízes, podem ser aproveitadas. A manipueira pode
ser usada, por exemplo, na confecção de tijolos e tintas e como herbicida, inseticida e
adubo orgânico.
Um projeto de lei apresentado em 2001 pelo deputado Aldo Rebelo prevê a
obrigatoriedade de inclusão de 10 a 20% de fécula de mandioca nas massas. O objetivo
seria incentivar a produção nacional e garantir mercado para os produtores de mandioca,
a maioria familiares. “A fécula atua na mistura como um diluidor do glúten presente no
trigo, conferindo ao produto final poucas alterações”, explica Joselito.
Programação
As comemorações do Dia da Mandioca incluem a palestra “Mandioca, a raiz do
Brasil”, ministrada por Joselito Motta sobre os inúmeros usos da mandioca. O pesquisador
Hermes Peixoto, também poeta, fará uma homenagem ao poeta cearense Patativa do
Assaré, cuja réplica da poesia “O puxadô de roda” está materializada na casa de farinha
rústica que leva seu nome, com equipamentos centenários fazendo contraste à Unidade
modelo do Centro de Tecnologia em Mandioca da Embrapa.
Na oportunidade, será homenageada também a pesquisadora Wania Fukuda,
vencedora da 30ª edição do Prêmio Frederico de Menezes Veiga 2008, promovido pela
Embrapa, cujo tema foi “Integração Pesquisa e Extensão: Fator de sucesso da moderna
agricultura brasileira”. Engenheira agrônoma e mestre em genética e melhoramento,
Wania Fukuda é pesquisadora da Embrapa há 34 anos, onde é a curadora responsável
pela coleção de mandioca da Unidade, que possui 2.012 variedades mantidas em campo.
Desde 1993, desenvolve um trabalho baseado na inclusão de agricultores e
extensionistas de forma mais ativa no processo de melhoramento genético da mandioca.
Aberto a representantes de entidades, técnicos e produtores, o evento acontece no
Centro de Tecnologia em Mandioca, onde são desenvolvidos trabalhos de pesquisa e o
treinamento de produtores e técnicos da cultura, formado por casa de farinha, fecularia,
áreas de panificação e de captação de manipueira, além de auditório.
A Embrapa