R10_dia mandioca.pdf - Embrapa Mandioca e Fruticultura

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sua cadeia produtiva”, afirma Joselito Motta. Os usos mais comuns da mandioca são na alimentação humana (a exemplo dos beijus, bolachinhas de goma e pães de queijo) e na alimentação animal, em forma de raspa, feno e silagem. Até mesmo a parte área (folhas e caules) e a manipueira, o líquido tóxico originado da prensagem das raízes, podem ser aproveitadas. A manipueira pode ser usada, por exemplo, na confecção de tijolos e tintas e como herbicida, inseticida e adubo orgânico. Um projeto de lei apresentado em 2001 pelo deputado Aldo Rebelo prevê a obrigatoriedade de inclusão de 10 a 20% de fécula de mandioca nas massas. O objetivo seria incentivar a produção nacional e garantir mercado para os produtores de mandioca, a maioria familiares. “A fécula atua na mistura como um diluidor do glúten presente no trigo, conferindo ao produto final poucas alterações”, explica Joselito. Programação As comemorações do Dia da Mandioca incluem a palestra “Mandioca, a raiz do Brasil”, ministrada por Joselito Motta sobre os inúmeros usos da mandioca. O pesquisador Hermes Peixoto, também poeta, fará uma homenagem ao poeta cearense Patativa do Assaré, cuja réplica da poesia “O puxadô de roda” está materializada na casa de farinha rústica que leva seu nome, com equipamentos centenários fazendo contraste à Unidade modelo do Centro de Tecnologia em Mandioca da Embrapa. Na oportunidade, será homenageada também a pesquisadora Wania Fukuda, vencedora da 30ª edição do Prêmio Frederico de Menezes Veiga 2008, promovido pela Embrapa, cujo tema foi “Integração Pesquisa e Extensão: Fator de sucesso da moderna agricultura brasileira”. Engenheira agrônoma e mestre em genética e melhoramento, Wania Fukuda é pesquisadora da Embrapa há 34 anos, onde é a curadora responsável pela coleção de mandioca da Unidade, que possui 2.012 variedades mantidas em campo. Desde 1993, desenvolve um trabalho baseado na inclusão de agricultores e extensionistas de forma mais ativa no processo de melhoramento genético da mandioca. Aberto a representantes de entidades, técnicos e produtores, o evento acontece no Centro de Tecnologia em Mandioca, onde são desenvolvidos trabalhos de pesquisa e o treinamento de produtores e técnicos da cultura, formado por casa de farinha, fecularia, áreas de panificação e de captação de manipueira, além de auditório. A Embrapa
A Unidade localizada em Cruz das Almas pesquisa a cultura da mandioca desde 1975. Dos 73 pesquisadores, 20 dedicam-se aos estudos da cultura. Além de atender a produtores e técnicos em palestras, dias-de-campo e cursos intensivos, a instituição é responsável, a cada dois anos, pelo treinamento de técnicos do Timor Leste (Ásia) e de países africanos de língua portuguesa (Angola, Moçambique, Cabo Verde, Guiné-Bissau, São Tomé e Príncipe), resultado de um acordo de cooperação técnica entre Brasil e Japão. Jornalista: Léa Cunha (DRT-BA 1633) Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Telefone: (75) 3621-8076 Fax: (75) 3621-8092 E-mail: leacunha@cnpmf.embrapa.br
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