“Comer com saber….na idade adulta”. - Instituto de Administração ...

Qual é a diferença entre manteiga e margarina?
Em termos de valor energético (valor calórico), a quantidade de
matéria gorda presente neste tipo de alimentos é equivalente,
manteigas e margarinas são semelhantes.
Relativamente ao conteúdo de ácidos gordos (saturados, mono
e polinsaturados), a manteiga e a margarina são diferentes.
As margarinas são cada vez mais ricas em ácidos gordos
mono e polinsaturados (como resultado da utilização de
gorduras vegetais), contrariamente à manteiga que é composta
maioritariamente por ácidos gordos saturados (origem animal).
Dever-se-á fazer uma utilização moderada destes produtos.
Para obter mais detalhes sobre a composição exacta de margarinas
e gorduras para barrar, poderá ler a rotulagem nutricional da
embalagem.
Em que alimentos se encontram as gorduras
“trans”?
As principais fontes de ácidos gordos trans são: pão de forma
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