“Comer com saber….na idade adulta”. - Instituto de Administração ...

O consumo de ovos faz aumentar
o colesterol no sangue?
Importa ter conhecimento que apenas
20% do colesterol do sangue é fornecido
pelos alimentos, sendo os restantes 80%
sintetizado pelo organismo. Na verdade, a
gema do ovo contém colesterol, mas isso
não é motivo para eliminar os ovos.
Sabemos que é mais importante ter
cuidado com a quantidade e a qualidade
das gorduras consumidas, do que com o
teor de colesterol dos alimentos. Assim, é
preferível limitar a ingestão de alimentos
ricos em gorduras saturadas, ou seja,
gorduras de origem animal (manteiga,
queijos, carnes…) e aumentar a ingestão
de alimentos ricos em gorduras insaturadas
(por exemplo, azeite, nozes, amendoins,
pêra abacate, sementes). Por isso, poderá
consumir 2 a 3 ovos por semana, de
preferência cozidos ou escalfados.
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