Perigos na Produção Leiteira - Infoteca-e - Embrapa
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NUTRIENTES<br />
Restos de comida, resíduos de<br />
leite vegetais, <strong>na</strong>s superfícies,<br />
equipamentos e no piso.<br />
TEMPERATURA<br />
Não pode ser muito quente<br />
(fervura) nem muito fria<br />
(congelamento).<br />
As temperaturas de verão ou do<br />
nosso corpo são ótimas para os<br />
microrganismos.<br />
RESUMINDO<br />
AR<br />
ÁGUA<br />
Quanto mais seco o ambiente<br />
pior para os microrganismos.<br />
Alguns microrganismos precisam,<br />
outros não.<br />
PERIGOS NA PRODUÇÃO LEITEIRA 19
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