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RevistaHirota Culinária 00 06 O fim de semana está prapeixe! Sexta -Salgado O Hirota Gastronomia separou algumas receitas para você preparar no final de semana de Páscoa. Na sexta, peixe ao molho de camarão e no domingo, o esperado bacalhau e uma sobremesa de frutas com calda de chocolate. Tudo bem fácil! 16 fotos: stocklib
yz sexta -Salgado Cação e legumes com molho de camarão Ingredientes 6 postas de cação (800 g) 6 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sálvia picada 1 pitada de alecrim picado 1/4 de xícara de manjericão picado 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 2 abobrinhas 1 pimentao vermelho sem pele 2 dentes de alho picado 150 g de camarão com casca 1 tomate, sem sementes, cortado em tirinhas 1 xícara de vinho branco seco 1 xícara de água 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo sal e pimenta-do-reino à gosto Modo de preparo 1. Coloque o peixe num refratário e banhe com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com a sálvia, o alecrim, o manjericão e a cebolinha verde. Reserve. 2. Com uma faca pequena, bem afiada, ou com um cortador próprio, corte a abobrinha e o pimentao em tirinhas bem finas (julienne). Esquente 1 colher (sopa) do azeite, junte a abobrinha e o pimentão e refogue por alguns minutos até que fiquem crocantes. Tempere, apague o fogo e reserve. 3. Refogue o alho no azeite restante, junte o camarão com casca e refogue por poucos minutos. Acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho e a água. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado (o suco não deve diminuir muito). Passe o camarão pelo liquidificador e depois pela peneira. Leve o molho ao fogo moderado e cozinhe até ferver. Acrescente a manteiga misturada com a farinha e mexa até engrossar. Tempere se necessário. 4. Esquente uma grelha untada com óleo e coloque as postas de peixe. Deixe dourar dos dois lados. Tempere e sirva com as verduras e o molho de camarão quente. Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 1 hora yz Rendimento: 6 porções RevistaHirota Culinária sábado -Doce yz Crepe de Frutas Ingredientes Massa 1 colher (sopa) manteiga ou margarina 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) rasa de açúcar 2 xícaras (chá) leite frio 2 ovos Ingredientes Recheio 4 colheres (sopa) de mel 5 xícaras (chá) de frutas picadas (manga, kiwi, banana, gomos de laranja, uva itália e rubi, maça ou com frutas de sua preferência) suco e raspas de 1 laranja 3 colheres (sopa) de conhaque Modo de preparo Numa panela aqueça o mel, acrescente as frutas picadas, o suco e as raspas da laranja. Adicione o conhaque e flambe (ateie o fogo dentro da panela e espere evaporar a bebida). Reserve. Montagem Arrume os crepes em pratinhos individuais, coloque o recheio sobre cada disco e dobre. Sirva com sorvete de sua preferência. médio 1 hora 4 porções yz 17
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