Baixar - Circuito de Alta Decoração

Depois de conhecer um pouco da cozinha internacional da Barra,
por que não ser mais caseiro e provar dos quitutes oferecidos na
Pituba, Jardim de alá e itapoã, com a mais rápida e instigante
Moqueca da Bahia. trata-se do Restaurante Ki Mukeka, que não
foge do nome, e leva para o cliente, a qualquer hora do dia, os
temperos mais selecionados e artesanais de um dos pratos mais
conhecidos da culinária local.
o maitre sérgio explica que o restaurante já foi rotulado como
diferenciado por servir uma “moqueca expressa”, tanto de
camarão quanto de peixe, chegando à mesa do consumidor em
apenas cinco minutos, mas sempre fresquinha. todos os
temperos são manipulados e fracionados no próprio restaurante,
colocados na hora.
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culinária
Um pouco de ufanismo
não faz mal a ninguém
As espetaculares muquecas mantém a tradição brasileira
Quem cuida dos ingredientes são os filhos de Dona ivone, a matriarca e
fundadora do restaurante. espalhados pelas três sedes de salvador - as
outras ficam em Brasília e Camaçari, eles delineam uma medida perfeita
para quem experimenta as moquecas sem perder nenhum detalhe do
sabor inigualável que elas apresentam.
as moquecas, servidas para três pessoas, tem entre suas estrelas o badejo,
peixe de primeira qualidade, apreciado por turistas e também clientes
locais. segundo sérgio, a carne, muito tenra, cria uma espécie de sintonia
com a cebola, o coentro, o limão, encontrando um sabor inigualável.
Nos sete anos em que ele trabalha no restaurante, algumas boas mudanças
aconteceram no cardápio. além das tradicionais muquecas, surgiram o
Camarão à Parmegiana e o Camarão imperial, este último feito com purê de