Começar de novo - Senac

Qual a importância do PAS para o consumidor?
O programa contribui com os órgãos governamentais
para que os alimentos consumidos no país sejam cada
vez mais seguros. É importante lembrar que o PAS atua
em empresas de todos os portes. No PAS-mesa, por
exemplo, o programa trabalha com ambulantes, barracas
e quiosques (já atendeu a mais de 7.500, especialmente
em locais de turismo e de eventos), bares, pequenos
restaurantes e com estabelecimentos de grande porte.
No total, o PAS-mesa já fez mais de 300 apresentações
para divulgar o programa e as ferramentas para mais de
15 mil empresários. Apoiou a implantação em mais de
4.300 empresas de serviços de alimentação. O mesmo
está acontecendo no PAS-distribuição, que atende desde
boxe (espaços divididos ocupados por um comerciante) e
pequenas peixarias e açougues, até grandes supermercados.
Somente o PAS-campo e o PAS-transporte atuam
em cinco estados, e não em todo o Brasil.
O consumidor está mais consciente e exigente
com relação à alimentação segura?
O consumidor brasileiro começa a despertar para a
alimentação segura, mas ainda exige muito pouco.
No entanto, o consumidor de maior poder aquisitivo
já procura produtos mais seguros quando opta por
orgânicos, por exemplo. Em 2007, o programa começou
as ações do PAS-consumidor em Natal e na cidade do
Rio de Janeiro. Na Semana do Alimento Seguro, foram
ministradas palestras sobre o tema, executadas ações
em shoppings e supermercados, preparados folhetos
explicativos, cartilhas e vídeo que fornecem, ao consumidor,
orientações desde a compra até o preparo do
alimento em casa. A idéia é deixar, em cada estado,
materiais e metodologia para que os parceiros do programa
continuem a campanha com parcerias locais.
Como o PAS consegue impulsionar o turismo
brasileiro?
Sabe-se que a segurança dos alimentos é um ponto
que preocupa os turistas. Entretanto, a atuação do
PAS ficou mais forte e mais focada no turismo com
base no convênio estabelecido entre o programa e o
Ministério do Turismo de 2004 a 2006. Pelo convênio,
foram executados, em destinos turísticos estabelecidos
pelo ministério, 56 seminários para mobilização do
segmento da alimentação (restaurantes, quiosques e
ambulantes), 613 implantações de Boas Práticas em
Ex maionve strora porum tum vilia L. O teresen diciam hoc in Etra con
til convo, nostius hor
restaurantes, 661 implantações em barracas e quiosques,
e 858 em ambulantes. Como exemplo de sucesso,
cito a ação realizada com as baianas, no Projeto Acarajé
Nele, mais de 800 profissionais foram capacitadas com
relação às Boas Práticas.
Como o PAS beneficia os participantes da cadeia
de produção de alimentos?
Apoiando as empresas na implantação das ferramentas
para a produção de alimentos seguros por meio de
cursos teóricos (para auto-implantação), de cursos de
implantação orientada (mescla de momentos teóricos
com consultoria) e consultoria especializada. Essas
ações são, na maioria das vezes, subsidiadas pelo PAS,
por parceiros ou por meio dos convênios.
Como fazer para aderir ao PAS?
A adesão ao PAS pode ser feita nos eventos promovidos
pelo programa ou por meio do contato com os
parceiros mantenedores (os chamados Ss) do programa
no estado.
nº 685 | correio do Senac | JAN/FEV 2008 | 17