ANEXO IV - CARDÁPIOS ITEM 1 CARDÁPIO PARA ... - Fiesc
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<strong>ANEXO</strong> <strong>IV</strong> - <strong><strong>CARDÁPIO</strong>S</strong><br />
<strong>ITEM</strong> 1<br />
<strong>CARDÁPIO</strong> <strong>PARA</strong> ALMOÇO/JANTAR<br />
FILÉ MIGNON AO MOLHO BORDELAISE<br />
(MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON AO MOLHO ESCURO COM ESTRAGÃO,<br />
COGUMELO PARIS FRESCO LAMINADO, VINHO TINTO E SUCO DE LIMÃO)<br />
CÔNGRIO À BELLE MEUNIÉRE<br />
(FILÉ DE CÔNGRIO GRELHADO AO MOLHO DE MANTEIGA COM<br />
ALCAPARRAS CHAMPIGNON E CAMARÃO)<br />
RONDELLI DE MASSA FRESCA RECHEADO COM RICOTA E NOZES AO<br />
MOLHO BRANCO E GRATINADO COM QUEIJO PARMESÃO RALADO<br />
JARDINEIRA DE LEGUMES<br />
(BRÓCOLI JAPONÊS, CENOURA, ERVILHA TORTA, COUVE-FLOR E MINI<br />
MILHO REFOGADOS NA MANTEIGA)<br />
ARROZ BRANCO PARBOILIZADO<br />
SALADA DE FOLHAS VERDES, MUSSARELA DE BÚFALA, E TOMATE SECO<br />
(RÚCULA, ALFACE AMERICANA, RADICCHIO, ENDÍVIA, MUSSARELA DE<br />
BÚFALA E TOMATE SECO)<br />
SALADA WALDORF<br />
(SALSÃO, MAÇÃ, PASSAS E NOZES)<br />
MAIONESE DE BATATAS<br />
(BATATA INGLESA, MAIONESE, TEMPERO VERDE E AZEITONAS PRETAS<br />
EM RODELAS)<br />
SOBREMESA<br />
PETIT GATEAU COM SORVETE DE CREME
<strong>ITEM</strong> 2<br />
COFFEE BREAK<br />
Café preto<br />
Leite<br />
Suco natural – 1 tipo<br />
Água mineral copo<br />
Petit fours doces – 2 tipos<br />
Petit fours salgados – 2 tipos<br />
Doce - 2 tipos<br />
Salgado – 3 tipos<br />
Salada de frutas da estação
<strong>ITEM</strong> 3<br />
COQUETEL<br />
Ilha de pães e pastas<br />
2 tipos de pasta<br />
1 tipo de mousse ou terrine<br />
Mini pães variados<br />
4 tipos de salgados frios<br />
4 tipos de salgados quentes<br />
Tábua de frios<br />
Queijos provolone, gorgonzola e gouda. Salame italiano, peito de peru defumado,<br />
copa e presunto defumado e frutos secos.<br />
Docinhos finos (5 tipos)
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