TUDO SOBRE A SUA KAMADO JOE

CONTROLANDO A TEMPERATURAÈ muito fácil atingir temperaturas tão altas quanto 398ºC ou tão baixasquanto 107ºC, em sua Churrasqueira Kamado Joe. Na verdade, vocêpode manter temperaturas baixas por até 12 horas, sem acrescentarmais carvão.FLUXO DE AR E TEMPERATURASua Churrasqueira Kamado Joe trabalha comum princípio bem simples: quanto maior aquantidade de ar que você permitir passar pelachurrasqueira, maior será a temperatura. Quantomenor o fluxo de ar, menor a temperatura.Muitos churrasqueiros de primeira viagem naKamado Joe poderão achar que, ao abrir orespiradouro superior completamente, vocêpermitirá que todo o calor escape – na verdade,é justamente o contrário. Um respiradouroDiagrama do fluxo de ar.superior completamente aberto criará temperaturas bastante altas,uma vez que ele aumenta o fluxo de ar que passa entre as pedras decarvão 100% natural.PASSOS:1. Com o carvão completamente aceso e a tampa fechada,certifique-se de que a porta inferior da corrente de ar estátotalmente aberta.2. Abra totalmente o respiradouro superior e monitore atemperatura até que ela atinja a temperatura que você deseja.3. Feche o respiradouro superior, pela metade, espere de 1 a 2minutos e verifique a temperatura.4. Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar atemperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura).Um ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.5. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso percebaque a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste orespiradouro superior, em pequenas etapas e espere de 1 a 2 minutos.DICA CULINÁRIAQuando você abrir a tampa para checar seu alimento, o discoinferior do respiradouro irá girar voltando para a posição fechado.Certifique-se de reajustar o disco do respiradouro, após fecharnovamente a tampa, a fim de manter a temperatura desejada.6