Proxecto de investigaciÃ³n e recuperaciÃ³n da memoria histÃ³rica ...

More documents

Recommendations

Info

Sempre quixo que os seus fillos tiveran a formaciónda que ela non puido disfrutar; por iso dedicouse atraballar facendo queixos.O seu marido, o Sr. José Pereira Conde, sempre aaxudou. Teñen 4 fillos: María, Purificación, Benignoy José, e coa intención de obter os maiores beneficios,apostou decididamente polo queixo: “Tiñamos pucosmedios e eu queitáballe moito máis ó queixo que óleite”.Comezou vendendo queixos en Santiago, nuncamión de feiras – “viaxábamos na cima do camión”– e “tiña que deixarlles uns queixos para que medeixasen pasar”. Como persoa que naceu naposguerra, conta que creciu co medo no corpo.Fotografía de Dª Consuelo
Ten 4 netos, e ata agora a paixón polo queixo e a súa elaboración lévao no sanguetoda a familia.Os seus fillos sempre a axudaron..Ao principio, por mor da inexperiencia, cometeron o erro de mercar unha vaca enSantander que viña tuberculosa. Ao traer aquela enfermidade, contaxiou todo eposteriormente tiveron que facer unha labor de saneamento, desinfectándoo denovo. Foi no ano 85.Fixeron o saneamente completo. Tiveron que limpar, queimar, desinfectar todo paracomezar co proceso de novo. Mercaron vacas inglesas e alemás. Acudían en grupo abuscalas, e desa maneira resultáballes mais económico. As vacas que mercaranestaban todas preñadas.De pasar de ter moi pouco leite, pasaron a ter moito, polo que para aproveitar o leiteque daban chegaron a facer 58 kilos de queixo diario con leite crúa.Pronto chegaron os cambios. Eran consciente de que habia que modernizarse,cambiar o sistema e crear unha queixería.
Page 1: PROXECTO DE INVESTIGACIÓN E RECUPE
Page 4 and 5: Tras o falecemento do Doutor Coucei
Page 6 and 7: No ano 1967 falece o seu tío, o Sr
Page 8 and 9: Unha fotografía do retrato do seu
Page 10 and 11: Fotografía dunha das vidrieiras qu
Page 12 and 13: MARÍA LAVANDEIRA MACEIRASMaría La
Page 14 and 15: Fotografía dos seus avósOs seus a
Page 16 and 17: A partir das ovellas, sacaban a la
Page 18 and 19: Mostra do seu bo facer como palille
Page 22 and 23: Foi en 1980 cando, Consuelo Ramos e
Page 24 and 25: O cambiar de ganado beneficioulles
Page 26 and 27: O seu queixo só está a venda ente
Page 28 and 29: JUANA PERMUY VILASUSONada o 3 de xu
Page 30 and 31: O bar vaise facendo casa de comidas
Page 32 and 33: Prodúcense dúas forzas que incidi
Page 34 and 35: Hoxe en día, segue activa, guionis
Page 36 and 37: Eran coñecedores das feiras que ha
Page 38 and 39: A empresa Viriato, resultou como un
Page 40 and 41: Ten 9 fillos. O primeiro fillo tív
Page 42 and 43: Asemade, de modo xeral, agradecémo

Proxecto de investigaciÃ³n e recuperaciÃ³n da memoria histÃ³rica ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?