Proxecto de investigación e recuperación da memoria histórica ...

Foi en 1980 cando, Consuelo Ramos e o seu esposo crean a marca Arquesán enMurgás, Touro, na provincia de A Coruña, con esa tradicion que se transmite dexeración en xeración, mantendo a filosofía artesanal que deu orixe a tan exquisitaproducción que hoxe goza de denominación de orixe recoñecida en todo o país e,incluso, fora tamén das nosas fronteiras.Os tempos non eran os actuais e as formas de venda eran moi duras. Dende a súacasa á estrada tiña que camiñar un quilómetro - case sempre por un sendeiro debarro-, ata tomar o coche de liña que a levaba a Santiago. Moitas veces, o autobúsdeixaba estas mulleres lonxe da Praza de Abastos, e tiñan que subir a dura costa deCastron D´Ouro, coa cesta na cabeza "ainda cando vou a praza, sempre miro aesquina na que se poñía miña nai a vender os queixos - que algunha vez me levabacon ela - di Benigno Pereira.A boa producción de leite fixo que tiveran importantes ganancias, que llespermitiu mercar a primeira cámara frigorífica no ano 1986.