Proxecto de investigación e recuperación da memoria histórica ...

Pouco a pouco foron crecendo e montaron a primeira queixeria que foi a primeiraque inagurou a Xunta de Galicia, o Conselleiro de Agricultura, no ano 1987.Tiñan unha queixería na que o leite ía directamente do ubre a queixería.Hay que facer unha queixeria. Fixéronlle moito caso ao seu fillo, Nino, que seguemantendo a tradición, constituíndose como un dos propietarios do queixo Bama.Ela quería o seu queixo de Arzúa pero coas ansias de mellor cada día a receita atacrear un queixo excepcional, nunca estivo conforme e sempre quixo mellorar.Confesa ter como único segredo para que os seus queixos se distingan entre osmellores o seu amor a un traballo no que se iniciou cando tan só contaba con 12anos de idade – “Tenche que gustar o que fas, ademáis de ter a responsabilidade defacelo ben e non baixar nunca a guardia”-.