YUPMAG - MAGAZINE DE TURISMO RURAL - OUTONO 2015

Em zona de fumeiro, o maranho é
o prato típico por excelência. Esta
iguaria impõe-se como um tipo de
enchido que combina a carne de
cabrito, fumeiro e arroz, tudo aprimorado
com uma seleção de ervas
aromáticas. O maranho tem a
particularidade de poder ser comido
como aperitivo ou, em alternativa,
ser prato principal da refeição.
Em qualquer dos casos, vale
bem a experiência.
maranho
Outro dos produtos endógenos é o vinho “callum”,
um vinho branco verde que se bebe muito bem
fresco. Esta bebida resulta da fermentação de uma
casta de uvas que cresce, quase em estado selvagem,
nas zonas húmidas das ribeiras da região.
As matas de medronheiro que cobrem algumas áreas da região
proporcionam outro dos produtos locais de maior interesse:
o medronho. Este pequeno fruto é depois usado na destilação
de aguardente, mas também em licores. Em alguns pontos de
venda, podemos também encontrar
o medronho na doçaria, maioritariamente
caseira. O mesmo acontece
com a castanha. Usada desde há séculos
como base da alimentação diária é, hoje em dia, um
produto que se encontra à mercê da criatividade gourmet.
Desafie o seu paladar e descubra novas texturas de sabores
genuinamente beirões.
A iniciativa das autarquias e instituições de desenvolvimento
local tem passado pela criação
de certames temáticos que ajudam a promover
a região. O Outono é o tempo da castanha e do
medronho e, habitualmente, da feira que celebra
estes produtos. É nesta mostra que surge a oportunidade
de conhecer as verdadeiras potencialidades
destes frutos com os vários produtores locais e
artesanais a mostrá-los.