Manual de Contagem de Carboidratos

Manual de Contagem de Carboidratos
para Pessoas com Diabetes
A estratégia de Contagem de Carboidratos já é recomendada pelas Sociedades Científicas, no
Brasil e no mundo, há mais de 20 anos – em especial, para o tratamento do diabetes tipo 1. Essa
estratégia se diferencia das demais, principalmente por melhorar a qualidade de vida e ofertar um
leque de opções alimentares para as pessoas com diabetes.
A Contagem de Carboidratos é baseada na proposta da alimentação saudável, na qual devem ser
utilizados todos os grupos de alimentos. O segredo está na relação entre a quantidade adequada
do alimento e sua associação com o tratamento medicamentoso. Sendo assim, é fundamental o
trabalho do profissional Nutricionista na equipe multiprofissional, especificamente para a individualização
do plano alimentar, de acordo com as necessidades nutricionais do indivíduo.
Para usufruir de toda a eficácia dessa estratégia, faz-se necessário ter um Manual consistente sobre
a informação nutricional dos alimentos. A Sociedade Brasileira de Diabetes lançou o primeiro
Manual Oficial de Contagem de Carboidratos em 2003 que, desde então, vem sendo aperfeiçoado
com ampliação da lista de alimentos, para atender as necessidades das pessoas com diabetes. O
novo Manual aqui apresentado está com uma formatação mais moderna e textos com linguagem
de fácil entendimento. Para melhorar o acesso à informação, mais ilustrações foram incluídas, visando
auxiliar no manuseio por pessoas de todas as idades. Além disso, para facilitar o uso rotineiro, o
alimento foi listado por ordem alfabética e de acordo com a sua medida caseira. A versão eletrônica
do novo manual estará disponível no hotsite de Nutrição, bem como, no futuro, um aplicativo só com
a tabela poderá ser baixado em celulares e tablets.
A elaboração da nova versão do Manual teve a coordenação da nutricionista Luciana Bruno e
contou com a expertise de Nutricionistas das 05 regiões do Brasil, integrantes do Departamento de
Nutrição (gestão 2014-2015). A realização desse material foi fruto do grande esforço e dedicação de
várias pessoas e, sobretudo, da perseverança daqueles que transformam com ética, o saber técnico
em qualidade de vida para a pessoa com diabetes.
A continuidade e finalização de um trabalho sólido e de alta relevância como esse, não só inaugura
a gestão 2016-2017 com chave de ouro, como fortalece a parceria entre os profissionais e coordenações
envolvidas.
Sendo assim, é com muito orgulho que apresentamos o novo Manual Oficial de Contagem de
Carboidratos e esperamos que esse seja uma ferramenta útil, transformadora e que facilite o dia-a-
-dia da pessoa com diabetes.
Boa consulta!
Marlene Merino Alvarez I Luciana Bruno
Coordenadora e Vice Coordenadora do Departamento de Nutrição da SBD (Gestão 2014 – 2015)
Maristela Bassi Strufaldi I Deise Regina Baptista
Coordenadoras do Departamento de Nutrição da SBD (Gestão 2016 - 2017)