I FESTIVAL GASTRONÔMICO - Venda Nova - ES - Brasil - RECEITAS

Luana Tonole e Iria Falqueto Tonole
História da Receita
Minha avó Iria criou esta receita e era ela
que cozinhava para a família há mais de 40
anos. Naquela época, as famílias buscavam
outros meios para se alimentar, e assim,
surgiu o rocambole de mandioca com carne
moída. Além desse prato ter alimentado
a família, a receita também foi utilizada por
algumas famílias em jantares ou em almoços
de casamentos.
Ingredientes
Mandioca 2 kg
Molho de tomate 1 xícara
Margarina 2 colheres de sopa
Carne moída 0,5 kg
Cebola a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto
Alho e orégano a gosto
Hortelã e manjericão a gosto
Modo de Preparo
• Cozinhe a mandioca na água com sal e
amasse ou passe na máquina de moer carne.
Acrescente a margarina e reserve.
• Cozinhe a carne moída com os temperos.
• Espalhe a mandioca em filme plástico de
PVC e coloque a carne por cima. Enrole até
formar um rolo e asse à temperatura de
180°C por 30-45 minutos ou até dourar.
Dica
O consumo de mandioca contribui para aumentar os níveis de serotonina, que é um neurotransmissor
que age nas regiões do cérebro. São responsáveis pela sensação de bem-
-estar. A mandioca também contém ferro, carboidratos e vitaminas do complexo B, o que
a torna uma fonte de energia ideal para quem pratica atividade física. Outro aspecto
importante é que ela não possui glúten, podendo ser consumida por indivíduos celíacos.
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