2.º Boletim Informativo da Acerva Paranaense - agosto/2017

Ele também é juiz BJCP de nível recognized. “Tornei-me juiz apenas para
saber como são julgadas as minhas cervejas, e quero proceder da mesma
maneira com a dos outros, avaliando sempre da melhor maneira possível”,
explica ele. Everton comenta que a maiora dos juízes brasileiros ainda estão
em ascensão, mas falta muito para o país se destacar dentro do universo
BJCP: “não há nenhum incentivo vindo de nenhuma instituição, a não ser
pela vontade própria da pessoa querer crescer na área. Mas nem tudo está
perdido; uma das poucas experiências adquiridas nesta área está em quando
os juízes mais velhos trocam experiências com os mais novos, e isso é muito
promissor”.
E aí jovem, #SóVai?”
A #SóVai surgiu com a formação de chapa que concorreu à Diretoria da
Acerva em 2014. Não ganharam a eleição, mas continuaram a se reunir
como confraria e, mais tarde, como grupo de estudos para a prova do BJCP.
Em 2015, em um congresso Técnico em Florianópolis, Everton conheceu
Drew Beechum, membro da homebrew Maltose Falcons, de Woodland Hills,
California, EUA (que hoje possui aproximadamente 300 membros). “Fiquei
curioso com aquele formato e conversamos bastante sobre o assunto. Achei
bem interessante a ideia e começamos a aplicar em nosso grupo”, diz ele.
31
Atualmente a #SóVai possui 16 integrantes, que se encontram oficialmente
uma vez ao mês, em uma confraria bimestral e em encontros esporádicos.
Os encontros oficiais sempre acontecem na casa de algum membro, de
acordo com a disponibilidade de cada um.
Ego
Ao ser questionado se a maior parte dos problemas que envolvem o progresso
do mercado cervejeiro e, consequentemente, das homebrewers é o ego,
Everton acredita que sim. “Ainda somos 1% do mercado. Não podemos
continuar brigando para dividir este 1%, temos que nos unir para conquistar
mais 1%, e depois mais 1%... ‘Together we stand, divided we fall’ (juntos
estamos de pé, divididos, nós caímos)”.
Everton diz que o amadurecimento vindo com a idade e a convivência com
outras pessoas o fez se questionar, inclusive, sobre filosofias de vida. Hoje
ele dá valor para outros trabalhos manuais, apostando também nos hobbies
da charcutaria e panificação au levain, além de cuidar da horta de casa.
Boletim Informativo da Acerva Paranaense n.º02 agosto/2017
Futuro
Ele afirma que cerveja ainda será, por um bom tempo, o seu hobby;
atualmente ele tem estudado as cervejas embarriladas e sidras. “Quero
continuar a fazer o básico bem feito. Na hora que eu saturar, parto para as
inovações”, finaliza ele.π