Catálogo Vins Bios
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N o s<br />
V I N S B I O S
Fernand Engel Chardonnay Brut<br />
Vinho Branco Espumante Brut<br />
S t r a s b o u r g<br />
AOC Crémant d’Alsace<br />
Produtor<br />
Fernand Engel<br />
Premiação<br />
CGV Crémants de France 2016<br />
Terroir<br />
Solos argilo-cálcarios<br />
Vinificação<br />
100% Chardonnay<br />
Colheita manual.<br />
Graduação alcoólica<br />
12,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 8° e 10°C<br />
Degustação<br />
Linda cor amarela brilhante.<br />
Nariz intenso com aromas de pão<br />
quente, avelã e frutas cítricas como<br />
toranja e limão. Na boca o vinho é<br />
elegante, refrescante e com uma<br />
acidez estruturada.<br />
Vinho frutado e refrescante<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
aperitivos e sobremesas. Ideal para<br />
comemorações e festas.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Medalha de Ouro<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Fernand Engel Tradition Brut<br />
Vinho Branco Espumante Brut<br />
S t r a s b o u r g<br />
AOC Crémant d’Alsace<br />
Produtor<br />
Fernand Engel<br />
Pontuação<br />
Wine Enthusiast 90<br />
Premiação<br />
Effervescents du Monde 2016<br />
Terroir<br />
Solos argilo-cálcarios<br />
Vinificação<br />
1/3 Pinot Noir - 1/3 Pinot Blanc<br />
1/3 Chardonnay<br />
Colheita manual.<br />
Graduação alcoólica<br />
12,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 8° e 10°C<br />
Degustação<br />
Linda cor amarelo brilhante.<br />
Nariz intenso com aromas de pão<br />
quente,nozes e frutas como maçã,<br />
pêssego e pêra.Na boca o vinho é<br />
elegante, suave e comuma boa<br />
acidez. Boa maturidade.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
aperitivos e sobremesas. Ideal para<br />
comemorações e festas.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Medalha de Ouro<br />
seleção<br />
2 0 1 8
F. Engel Pinot Blanc Réserve 2016<br />
Vinho Fino Branco Seco<br />
S t r a s b o u r g<br />
AOC Alsace<br />
Produtor<br />
Fernand Engel<br />
Vinificação<br />
95% Auxerrois - 5% Pinot Blanc<br />
Envelhecimento sob as borras<br />
finas por 6 a 8 meses.<br />
Colheita manual.<br />
Graduação alcoólica<br />
12,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 8° e 10°C<br />
Degustação<br />
Linda cor amarelo claro.<br />
Nariz frutado com aromas de pêra,<br />
marmelo e baunilha. Boa intensidade.<br />
Na boca o vinho é fresco, redondo e fino<br />
com uma expressão frutada intensa.<br />
Acidez fina e discreta.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito<br />
de aperitivos, tortas, salgados,<br />
legumes e carnes frias.<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Vinho orgânico<br />
seleção<br />
2 0 1 8
F. Engel Riesling Réserve 2015<br />
Vinho Fino Branco Seco<br />
S t r a s b o u r g<br />
AOC Alsace<br />
Produtor<br />
Fernand Engel<br />
Potencial de guarda<br />
4 anos<br />
Vinificação<br />
100% Riesling<br />
Envelhecimento sob as<br />
borras finas por 8 meses.<br />
Colheita manual.<br />
Graduação alcoólica<br />
12,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 8° e 10°C<br />
Degustação<br />
Cor amarelo claro com reflexos verdes.<br />
Nariz intenso com aromas de flores<br />
brancas e frutas como maçã, pêssego e<br />
frutas cítricas. Na boca o vinho é fresco,<br />
com uma boa acidez e com aromas<br />
frutados persistentes.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito<br />
de entradas frescas, peixes e<br />
frutos do mar.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Gewurztraminer 2013 Grand Cru<br />
Vinho Fino Branco Doce<br />
S t r a s b o u r g<br />
AOC Alsace<br />
Produtor<br />
Fernand Engel<br />
Potencial de guarda<br />
15 anos<br />
Vinificação<br />
100% Gewurztraminer<br />
Envelhecimento sob as borras finas<br />
por 10 meses. Colheita manual.<br />
Graduação alcoólica<br />
12,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 8° e 10°C<br />
Degustação<br />
Linda cor amarelo dourado.<br />
Nariz frutado e maduro com<br />
aromas de marmelo, manga e lichia<br />
e algumas notas de canela e brioche.<br />
Na boca o vinho é potente, fresco e macio<br />
com notas de frutas cristalizadas, amêndoa<br />
e especiarias.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito<br />
de aperitivos, foie gras, sobremesas e<br />
bolos levemente acidulados.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Mauro Guicheney 2011<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Côtes de Duras<br />
Bordeaux<br />
Produtor<br />
Mauro Guicheney<br />
Terroir<br />
Solos argilo-limonosos<br />
Vinificação<br />
100% Merlot<br />
Vinificação tradicional<br />
Amadurecimento por<br />
9 meses em cuvas de inox.<br />
Graduação alcoólica<br />
14,5%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 16° e 18°C<br />
Degustação<br />
De cor rubi intenso, o vinho expressa<br />
um bouquet fino e profundo onde<br />
notas de frutas maduras se misturam<br />
com toques de especiarias.<br />
Em boca, é um vinho saboroso,<br />
redondo com taninos aveludados.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
carnes brancas, carnes vermelhas,<br />
assadas ou em molho, e queijos.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Château du Ballandreau Cuvée Excellence 2012<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Bordeaux Supérieur<br />
B o r d e a u x<br />
Produtor<br />
Château du Ballandreau<br />
Bernard Gorioux<br />
Premiação<br />
CGV Bordeaux 2014<br />
Vinificação<br />
40% Merlot - 38% Cabernet Sauvignon<br />
22% Cabernet Franc<br />
Vinificação tradicional.<br />
12 meses<br />
Graduação alcoólica<br />
12,5%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 16° e 18°C<br />
Degustação<br />
Cor púrpura intenso e<br />
aromas de frutas vermelhas<br />
maduras no nariz. Notas de pão<br />
quente, tostado relevante de bom<br />
envelhecimento.<br />
A boca é redonda, com volume e<br />
taninos aveludados, tudo em<br />
bom equilíbrio.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
carnes vermelhas grelhadas ou<br />
ao molho, tartare e queijos.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Medalha de Prata<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Côtes du Rhône Rouge 2013<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Côtes du Rhône<br />
M a r s e i l l e<br />
Produtor<br />
Domaine Roche-Audran<br />
Idade das vinhas<br />
60 anos<br />
Vinificação<br />
70% Grenache - 15% Carignan - 15% Syrah<br />
Cada parcela é vinificada separadamente<br />
a fim de assegurar o desenvolvimento de<br />
sua tipicidade, sem aditivos químicos.<br />
As leveduras indígenas aportam todos<br />
os aromas do terroir.<br />
Envelhecimento de 6 meses em tanques.<br />
Graduação alcoólica<br />
14,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
15°C<br />
Degustação<br />
Cor vermelha intenso, muito escuro.<br />
Aroma cativante de frutas<br />
negras confitadas e especiarias.<br />
Em boca é sedoso e cheio de frescor.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito<br />
de carnes de caça, carneiro e<br />
vermelhas marinadas.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Tour des Gendres Classique 2014<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Bergerac<br />
B e r g e r a c<br />
Produtor<br />
C hâteau Tour des Gendres<br />
Vinificação<br />
60% Merlot - 40% Malbec<br />
Maceração pré-fermentação a frio.<br />
Fermentação 20 dias.<br />
Envelhecimento em tanques de inox.<br />
Graduação alcoólica<br />
13,5%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 17° e 18°C<br />
Degustação<br />
Cor vermelho grená com tons violetas.<br />
Ela se expressa por aromas de<br />
framboesa e cereja, levemente picantes.<br />
Em boca é saboroso, com<br />
agradável doçura acompanhada<br />
de um belo frescor.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
todos os tipos de carnes,<br />
massas e queijos.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Fontavin Cuvée Tradi on 2013<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Vacqueyras<br />
Marseille<br />
Produtor<br />
Domaine Fontavin<br />
Premiação<br />
CGV Mâcon 2014<br />
Potencial de guarda<br />
Entre 5 e 6 anos<br />
Vinificação<br />
75% Grenache Noir - 25% Mourvèdre<br />
Colheita manual<br />
Graduação alcoólica<br />
13,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
15°C<br />
Degustação<br />
Cor vermelho intenso.<br />
Aromas densas de frutas vermelhas<br />
misturadas com taninos delicados.<br />
Em boca é sedoso e bem equilibrado.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
saladas, aperitivos ou queijos<br />
suaves.<br />
Medalha de Ouro<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Vinho orgânico<br />
seleção<br />
2 0 1 8
La Gloire de Mon Père 2015<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Côtes de Bergerac<br />
B e r g e r a c<br />
Produtor<br />
C hâteau Tour des Gendres<br />
Vinificação<br />
53% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon<br />
12% Cabernet Franc<br />
Fermentação longa de 30 dias<br />
com micro-oxigenação sobre as borras.<br />
12 meses<br />
Graduação alcoólica<br />
14,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 17° e 18°C<br />
Degustação<br />
Vinho com cor vermelho escuro e<br />
nariz muito maduro e intenso.<br />
Notas de alcaçuz mentolado e<br />
amoras com amadeirado sutil.<br />
A boca é macia, elegante com<br />
taninos finos, tudo em bom equilíbrio.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de<br />
confit de pato, magret de pato grelhado,<br />
e cogumelos salteados.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
F. Engel Cuvée Fernand 2015<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
S t r a s b o u r g<br />
AOC Alsace<br />
Produtor<br />
Fernand Engel<br />
Potencial de guarda<br />
15 anos<br />
Vinificação<br />
100% Pinot Noir<br />
Graduação alcoólica<br />
14,5%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 15° e 17°C<br />
Degustação<br />
Intensa cor vermelho escuro.<br />
Nariz intenso com aromas de baunilha,<br />
torrefação, cacao e frutas vermelhas<br />
(framboesa, cassis e cereja).<br />
Essa intensidade revela a maturidade<br />
da uva. Notas de madera, couro, boa<br />
concentração e persistência no final.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito<br />
de carnes vermelhas maturadas,<br />
ao molho, carnes de caça<br />
e queijos fortes.<br />
Vinho orgânico<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Rotier Renaissance 2012<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Gaillac<br />
A l b i<br />
Produtor<br />
Domaine Rotier<br />
Premiação<br />
CGV <strong>Vins</strong> du Sud-Ouest 2015<br />
Concours Amphore des <strong>Vins</strong> Biologiques 2015<br />
Bettane & Dessauve (FR) 14,5/20<br />
Wine Enthusiast 93<br />
Vinificação<br />
35% Duras - 35% Syrah - 30% Braucol<br />
As três cepas fermentam separadamente<br />
numa temperatura de 28°C com extração<br />
lenta e maceração de 3 a 5 semanas.<br />
12 meses (15% novas)<br />
Graduação alcoólica<br />
14,5%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 17° e 18°C<br />
Degustação<br />
Em sua juventude tem uma cor púrpura<br />
escuro, um aroma de frutas (cassis e<br />
cereja) reforçado com um toque<br />
de alcaçuz e especiarias. Em boca,<br />
bons taninos ainda muito presentes,<br />
que precedem um acabamento<br />
delicadamente frutado.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de carne<br />
de aves gordas, carnes de caça,<br />
pernil e paleta de carneiro<br />
e carnes vermelhas marinadas.<br />
Medalha de Ouro<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Medalha de Prata<br />
Vinho orgânico<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Gigondas Terre d’Ancêtres 2013<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Gigondas<br />
Marseille<br />
Produtor<br />
Domaine Fontavin<br />
Premiação<br />
CGV Orange 2014<br />
Idade das vinhas<br />
50 anos.<br />
Vinificação<br />
75% Grenache Noir,<br />
Mourvèdre, Cinsault, Syrah<br />
Colheita manual.<br />
Graduação alcoólica<br />
14%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
15°C<br />
Degustação<br />
Vinho potente, apimentado,<br />
bem equilibrado e com taninos<br />
carnosos.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito<br />
de carnes vermelhas, cordeiro<br />
e comida apimentada.<br />
Medalha de Prata<br />
Imagens meramente ilustra vas<br />
Vinho orgânico<br />
seleção<br />
2 0 1 8
Rotier L’Âme Rouge 2010<br />
Vinho Fino Tinto Seco<br />
AOC Gaillac<br />
A l b i<br />
Produtor<br />
Domaine Rotier<br />
Pontuação<br />
Bettane & Dessauve (FR) 15,5/20<br />
Wine Enthusiast 94<br />
Vinificação<br />
80% Duras - 20% Braucol<br />
As cepas fermentam separadamente<br />
em barricas novas de 400 litros numa<br />
temperatura de 26-28°C com extração<br />
lenta e maceração de 3 a 4 semanas.<br />
12 meses (20% novas)<br />
Graduação alcoólica<br />
14,5%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
Entre 17° e 18°C<br />
Degustação<br />
De uma cor púrpura escuro,<br />
este vinho oferece em sua juventude<br />
aromas de frutas vermelhas e escuras,<br />
apoiados por notas apimentadas.<br />
A boca é frutada, fresca e sedosa,<br />
e termina com um longo final.<br />
Harmonização<br />
Acompanhamento perfeito de carne<br />
de aves gordas, carnes de caça,<br />
pernil e paleta de carneiro<br />
e carnes vermelhas marinadas.<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
Vinho orgânico<br />
seleção<br />
2 0 1 8
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