abril

Colomé
Quase dois séculos de história
Colomé possui os vinhedos mais altos
do mundo situados no nordeste da província
de Salta, estão entre 2.200 e 3.015 metros
de altitude. A vinícola Colomé teve a sua
fundação em 1831, e ostenta outro recorde
como a mais antiga da Argentina ainda em
operação, com vinhedos de Malbec e
Cabernet Sauvignon pré-filoxéricos
plantados em 1854 ainda em produção. O
Donald Hess
empresário e
colecionador de
arte suíço Donald
Hess, proprietário
de vinícolas de
ponta no Napa
Valley (The Hess
Collection), na
África do Sul
(Glen Carlou) e na
Austrália (Peter
Lehmann), se
apaixonou por
este belíssimo
altiplano desértico
de Calchaquí e
adquiriu a propriedade Colomé de 39.000
hectares em 2001.
Os três vinhedos de Colomé (Colomé,
El Arenal e La Brava) possuem 101
hectares, dos quais 4 hectares são de
videiras de Malbec e Cabernet Sauvignon
que vieram antes da filoxera, plantadas em
1854 e irrigadas por inundação através de
um arcaico e engenhoso sistema de
pequenos canais que operam por força
gravitacional. Outros 7 hectares possuem
videiras entre 80 e 120 anos, inclusive de
Torrontés. Novos vinhedos estão sendo
plantados com Malbec, Cabernet Sauvignon,
Tannat e Syrah, empregando-se três
sistemas de condução distintos, de acordo
com estudos dos resultados. Um aspecto
muito importante a ressaltar é que todos os
vinhedos e mais os 150 hectares de
agricultura são trabalhados segundo os
preceitos da biodinâmica, com um profundo
respeito e entendimento dos seus ciclos
biológicos.
O enólogo Steve Galvan já trabalhou com
grandes nomes da Califórnia, e se beneficiou
de experiências no Château Petrus na
França e com Alvaro Palacios na Espanha.
Steve cria neste “terroir” sensacional alguns
dos vinhos mais peculiares e poderosos do
Novo Mundo.
Bodega Colomé, inserida na bucólica paisagem de Salta
10