Sustentabilidade ed02

há pesquisa no Brasil sobre o número de
Não
Porém, podemos considerar a
veganos.
de veganos (dentre vegetarianos)
porcentagem
países em que pesquisas recentes foram
em
e assim inferir o número de
Mconduzidas,
veganos, conforme a seguir:
brasileiros
EUA, cerca de 50% dos vegetarianos (16
Nos
de pessoas) se declararam veganos em
milhões
recente do Instituto Harris Interactive; No
pesquisa
Unido, cerca de 33% dos vegetarianos (1,68
Reino
de pessoas) se declararam veganos (Ipsos
milhões
Institute).
MORI
adotarmos a porcentagem mais conservadora
Se
temos que dos 30 milhões de brasileiros
(33%),
NIKO OLIVER
GASTRONOMIA
NEGÓCIOS
Sem carne, com lucro
Mudança nos hábitos alimentares impulsiona uma revolução
vegana que já movimenta US$ 50 bilhões ao ano e transforma
a indústria mundial
Mercado Vegetariano
Estimativa de Porcentagem de Vegetarianos e
Veganos no Brasil.
No Brasil, 14% da população se declara vegetariana,
segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida
em abril de 2018.
Nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba,
Recife e Rio de Janeiro este percentual sobe para
16%. A estatística representa um crescimento de
75% em relação a 2012, quando a mesma pesquisa
indicou que a proporção da população brasileira
nas regiões metropolitanas que se declarava
vegetarianos, cerca de 7 milhões seriam veganos.
vegetariana era de 8% . Hoje, isto representa quase
esta opção alimentar – um número maior do que
a
populações de toda a Austrália e Nova Zelândia
as
juntas.
- Sociedade Vegetariana Brasileira
SVB
Brasil, 14% da população se declara vegetariana,
No
pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida
segundo
abril de 2018.
em
Crescimento do Mercado
Já existem, no Brasil, cerca de 240
restaurantes vegetarianos e veganos, além
de um boom de lançamentos de pratos e
lanches veganos em restaurantes e
lanchonetes não-vegetarianas. O
crescimento do mercado brasileiro reflete
tendências mundiais: no Reino Unido,
houve crescimento de 360% no número de
veganos no país na ultima década (2005-
2015).
30 milhões de brasileiros que se declaram adeptos
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