Livro de Receitas Rialto Vol II

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4. Salada de Queijo
Ingredientes
— 200g canónigos
— 2 queijos frescos, magro
— 12 amêndoas
— 10 morangos
— 1 laranja
— 4 c. sopa vinagre balsâmico
— 1 c. chá sal
— Croutons
Preparação
1. Lave os morangos e os canónigos e reserve.
2. Corte as laranjas e gomos menores (pode optar por
tangerinas para um sabor mais doce na salada e
para facilitar o descasque).
3. Utilize um garfo para desfazer o queijo fresco de
modo a formarem pedacinhos menores.
4. Numa taça grande adicione todos os ingredientes (Se
preferir pode cortar também os morangos em pedaços
menores antes de os adicionar à salada).
5. Adicionar o vinagre e os croutons e sirva.
O queijo fresco:
Queijo fresco é um tipo de laticínio popular em Portugal. É
fabricado à base de leite de vaca, ovelha ou cabra, ideal
para entradas e muito utilizado em dietas alimentares.
De textura suave, deve ser consumido pouco tempo após
a fabricação: a frescura deste alimento é essencial já
que está sujeito a contaminação. Deve-se ter especial
atenção se for feito com leite não pasteurizado, já que
esse é o principal veículo da doença brucelose em
humanos.
Pode acompanhar doces e compotas, frutos secos e
pimentas ou fazer parte de saladas.
Recipe
by Amata Ciro