Anuário do Prêmio Destaque Empresarial Sul

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Crédito Fotos: Divulgação
Restaurante Dal Mare:
pratos exclusivos e de
qualidade o classificam
como um dos melhores
de Guarapari
Foram 10 anos de estudos e planejamento para
que o Dal Mare saísse do papel
Com apenas dois anos de existência, o Restaurante Dal Mare,
especializado em frutos do mar, se tornou um dos mais famosos
de Guarapari. Localizado na Praia do Morro, ele é referência
para quem está em busca de um ambiente sofisticado,
com pratos exclusivos e de qualidade.
De acordo com o proprietário
e chef do restaurante,
Márcio da Silva
Santos, o sonho do Dal
Mare começou quando
ele ainda era criança e
via os pais e a avó trabalhando.
“Ajudava meus
pais a vender salgados
com um carrinho de ambulante
na Praia do Morro. Depois, meus pais foram contemplados
com um quiosque, assim como outros ambulantes. Com
uma estrutura maior, melhoramos a forma de atender”, conta.
Com o passar dos anos, o quiosque da família se tornou referência
em moqueca e peroá. Márcio, muito atento, observava
a logística do quiosque e depois passou a ajudar na administração.
“Fui me encantando pela área da culinária e comecei a
me arriscar na cozinha, preparando alguns pratos”.
Bacalhau legítimo
Segundo Márcio, a ideia de criar o Restaurante
Dal Mare surgiu há muitos anos e ele sempre
teve o apoio da família e amigos. “Eu e minha
companheira, a Cida, dedicamos 10 anos de
nossas vidas para que tudo fosse concretizado.
Foram anos de muito trabalho até chegar
no Dal Mare que as pessoas conhecem hoje”,
conta Márcio.
O carro-chefe do restaurante é o bacalhau com crosta de castanha
e arroz negro, feito com o bacalhau legítimo. O mais
famoso prato da culinária capixaba, a moqueca, também merece
destaque no cardápio. Ela é feita com badejo ao molho
de camarão.
Todos os pratos com frutos do mar são servidos na panela
de barro, que preserva o sabor dos ingredientes, deixando-os
mais saborosos. O restaurante também oferece outros tipos
de comida, como massas e carnes. Todos os pratos são preparados
na hora.
Maria Aparecida Goltara dos Santos, a Cida, proprietária
e esposa de Márcio, conta que a delicadeza no preparo dos
pratos, aliado a ingredientes de qualidade, são os responsáveis
pelo sucesso do restaurante. “Fazemos tudo com muito
carinho. Os ingredientes são selecionados, nosso bacalhau é
legítimo, feito do lombo”, revela.
Márcio conta que se sente grato e realizado ao ver esse sonho
estruturado. “Buscamos sempre aprimorar a qualidade
dos nossos pratos, focando em sabor e segurança alimentar.
Também capacitamos nossos colaboradores e selecionamos
parcerias que sejam comprometidas com nossa missão, visão
e valores”, ressalta.
Serviço
Av. Praiana, 1076 - Praia do Morro, Guarapari
(27) 3030-2974
Aberto todos os dias para jantar. De sexta a domingo e nos
feriados aberto para almoço e jantar.