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Como toda arte, cozinhar requer
talento, mas também ingredientes
e utensílios de qualidade,
capazes de fazer a diferença no sabor
das receitas e conferir estilo a um
ambiente cada vez mais valorizado.
É a essa proposta que se dedica a
empresa italiana Ballarini, no mercado
mundial desde 1889 – está comemorando,
portanto, 120 anos de fundação
– e líder em vários países na produção
de panelas de alto desempenho
que, no Brasil, são importadas com
exclusividade pela Full-Fit Indústria
Importadora e Comércio.
Um dos frutos dos investimentos
contínuos da companhia no desenvolvimento
de projetos inovadores
que visam reforçar seu posicionamento
como intérprete da cozinha
moderna é a linha Titanio, criada em
2003. Desenvolvida com tecnologia de
ponta, é composta por 14 modelos, de
uso gourmet e profissional, entre eles
até mesmo um especial para o cozimento
de massas e outro que funciona
como grill.
Todas as panelas têm seu corpo composto
por titânio e alumínio forjado a
frio, processo que garante mais resis-
tência e fácil modelagem. Por ser um
excelente condutor, o alumínio permite
a distribuição do calor de maneira uniforme
por todo o corpo da peça, o que
favorece a cocção homogênea dos alimentos.
Além disso, a combinação dos
materiais contribui para a economia
de energia, já que é necessário menos
calor para atingir a temperatura de
As panelas têm como
finalidade ajudar os novos
chefs a serem mais rápidos
na cocção e a ganhar
praticidade na hora da
limpeza. E tudo isso sem
gastar muito gás, pois como
esquentam muito rápido,
podemos finalizar vários
pratos com o fogo apagado.”
Helio Takeda, chef e professor
da FMU e da Anhembi Morumbi
cozimento. O acabamento interno em
antiaderente KERAVIS® dispensa ainda
o uso de gorduras. Já a impermeabilidade
da superfície simplifica a limpeza e
manutenção, bastando apenas o uso de
água corrente para eliminar até mesmo
os resíduos mais resistentes. Devido
à qualidade do antiaderente e à combinação
com o titânio, as panelas não
alteram o sabor e aroma dos alimentos.
A todos esses diferenciais somam-se
ainda a garantia de dez anos oferecida
pela Ballarini e o reconhecimento
da qualidade por parte de renomadas
entidades internacionais, como a
Neotron, da Itália; LGA, da Alemanha;
e Danish Institute, da Dinamarca.
A inovação conferida à linha
Titanio está impressa no DNA da
Ballarini. Tanto que entre os projetos
desenvolvidos pela empresa com
base nesse valor está o Círculo de
Qualidade, clube formado por gastrônomos,
cozinheiros, degustadores,
artistas e cientistas, que tem
como intuito a promoção da cultura
culinária de amplo alcance. A
Ballarini mantém a iniciativa por
acreditar que a boa cozinha é sinônimo
de qualidade de vida.
Empresa mantém
investimentos
contínuos em
tecnologia e
inovação
Batata frita
sem óleo
IngredIente
1 pacote de batata
congelada
Modo de preparo
Esquentar bem a
frigideira Titanio e
colocar as batatas,
virando-as a cada
cinco minutos.
Quando estiverem
douradas, retirar e
adicionar sal.
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rEvIstA HG cAsA | outubro dE 2009 19