abril 2010 | SuperVarejo n 33
Capa EMPÓRIOS mas não virou moda. Os <strong>empórios</strong> mais antigos tiveram de se renovar até porque antes não tinham a concorrência que têm atualmente”, comenta Carvalhal Júnior. A consultora de varejo da Beluzzi & Associados, Stella Beluzzi, diz que esse novo momento dos <strong>empórios</strong> ocorre em sintonia com o desenvolvimento da economia e a ascensão da classe média. “As pessoas estão saindo do consumo de subsistência para um consumo mais sofisticado. Ainda não é um consumo de luxo, mas com certeza é mais refinado”, enfatiza. O diretor do curso de MBA em Gestão do Luxo da Fundação Armando Álvares Penteado (Faap), professor Silvio Passarelli, destaca dois fatores que explicam a retomada dos <strong>empórios</strong>. “Primeiro, as pessoas recebem mais visitas em casa, ao contrário do que acontecia no passado, e preparam alimentos e bebidas; segundo, a imprensa fala muito de gastronomia e enologia, o que torna a demanda mais sofisticada.” Por conta disso, ele empório casarão LocaL: Goiânia (Go) 34 n SuperVarejo | abril 2010 Gastronomia em potencial no Centro-oeste A história do Empório Casarão começa em 1984 com a abertura de frutaria em Cuiabá (MS). O trabalho com produtos naturais cresceu e deu origem ao empório dedicado à venda de gêneros alimentícios sofisticados. Em 1997 a empresa levou o conceito para Goiânia (GO), onde se instalou definitivamente. “Quando abrimos o empório em Goiânia, era uma ideia nova na região, porque levamos uma proposta de qualidade com vinhos, queijos, bacalhau, frutas exóticas”, ressalta o proprietário, Edson Cazas Ribeiro (foto). O hortifruti está no DNA da empresa e hoje é a principal seção da loja. “Carregamos três vezes por semana em São Paulo. Além disso, contratamos uma equipe, também de São Paulo, para trabalhar com frutas e promover degustação. Então o cliente se sente como se estivesse no mercadão, experimentando frutas, não importa se é uma maçã ou uma fruta exótica.” Dos 10 mil itens à disposição do cliente, 70% são importados. “Não vendemos produtos da cesta básica. Temos temperos, pães, queijos e azeites de todas as Fundação: 1984 Área de vendas: 750 m 2 FuncionÁrios: 90 Carvalhal jÚnior, da Casa Flora: <strong>empórios</strong> se renovam para sobreviver no mercado divulgação regiões do mundo, massas italianas, produtos orientais, bebidas, entre outros.” Essa variedade tem o objetivo de atender ao perfil dos consumidores da região. “O público de Goiânia é muito exigente. Atendemos pessoas que viajam muito e são bem informadas. São amantes da gastronomia e que se reúnem para cozinhar”, comenta Ribeiro. Percebendo esse potencial gastronômico da região, Ribeiro se prepara para a expansão da empresa. Com um investimento de R$ 6 milhões, está prevista para agosto a abertura da segunda loja Casarão, com 1,8 mil metros quadrados de área de vendas, em um bairro nobre da cidade. “Vai ser uma espécie de mercadão 24 horas combinando patisserie, boulangerie, além de um restaurante com 280 lugares, uma paisagem bonita e muito conforto. Nesse local o foco será a gastronomia”, expõe Ribeiro. O crescimento do Empório Casarão é estável e constante. Desde que foi fundada, a empresa cresce entre 10% e 15% ao ano. Os ganhos não são no volume, mas na venda no serviço. “Trabalhamos com 80% do sortimento de produtos perecíveis e o consumidor tem confiança em nossa loja, que é sinônimo de qualidade na região.” fotos: divulgação
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