Technomarket Agrotechnica nr. 10

More documents

Recommendations

Info

sisteme pentru industria alimentară Utilizarea Ozonului în Cadrul Diverselor Procese de Decontaminare dr. ing. Cristian SORICA, drd. biol. Augustina PRUTEANU, drd. ing. Mariana Birsan INMA Bucureşti In gaseous or in aqueous solution, ozone is used to reduce microbial populations as an alternative to chemical decontamination, being approved for use as an antimicrobial agent in food in 2001 (US FDA). As an antimicrobial agent, ozone has an oxidation capacity of 1.5 times higher than chlorine and 3,000 times higher than that of hypochlorous acid (HOCl). The contact times required for carrying antimicrobial action are usually 4‐5 times lower than in the case of chlorine. Ozone rapidly attacks bacterial cell walls and is more effective than chlorine against spores with thick walls. The use of ozone technology in various industrial or domestic processes, entered in our country in recent years, mainly at the level of companies distributing such equipment produced by internationally prestigious companies. Domestic applications specifically refer to the purification of the drinking water and washing the fruits and vegetables with ozonated water. Industrial applications that uses ozone refers to the water purification in the sewage treatment plants, atmosphere disinfection in the social destination spaces (hospitals, schools, gymnasiums) and facilities having specific destination for food industry (vegetable‐fruit cold storages, processing halls etc.). Ozonul este un agent oxidant puternic, cu o lungă istorie de utilizare în condiţii de siguranţă în dezinfectarea apei municipale, apei de proces, apei potabile îmbuteliate și piscinelor. Aplicaţii mai recente includ tratamentul apelor uzate, sistemelor de apă și echipamente din spitale, acvarii și acvacultură, parcuri tematice de apă, decontaminarea suprafeţelor exterioare și respectiv a spaţiilor de păstrare ale diverselor produse etc. În anul 1982, ozonul a fost catalogat drept produs general recunoscut ca fiind sigur (Generally Recognized As Safe ‐ GRAS) iar în anul 2001, Food and Drug Administration (US FDA) a aprobat utilizarea sa ca agent antimicrobian în produse alimentare. Spre deosebire de alţi agenţi chimici antimicrobieni, ozonul nu generează reziduuri, descompunându‐se în totalitate în oxigen diatomic în perioade cuprinse între 2 și 30 de minute. Substanţele organice și anorganice dizolvate și suspendate în apă, reacţionează rapid cu ozonul conducând la diminuarea efectului antimicrobian dorit. În apa potabilă curată, fără resturi organice și particule de sol, ozonul este un dezinfectant foarte eficient la concentraţii de la 0,5 la 2 ppm. Este aproape insolubil în apă (0.00003g/100ml la 20 °C) iar dispersarea eficientă este esenţială pentru activitatea antimicrobiană. În natură, ozonul se formează cu ajutorul radiaţiei UV (185 nm) provenită de la soare și în timpul descărcărilor electrice. La scară comercială, generatoarele de ozon pe bază de UV antrenează aerul înconjurător (20% O 2 ) peste o sursă de lumină UV, de obicei având o lungime de undă sub 210 nm. Aceste sisteme au un cost mai mic, dar și un randament mai redus decât sistemele cu descărcare electrică prin efect Corona. Acestea din urmă antrenează aer uscat îmbogăţit în O 2 peste un câmp electric generat de o tensiune ridicată (> 5.000 V). Pe plan intern, preocupări în domeniul cercetării și realizării de echipamente care utilizează aceste tehnologii în domeniul tratării apelor uzate și decontaminării spaţiilor de depozitare a produselor alimentare, au fost identificate în portofoliul firmei S.C. I.C.P.E. Bistriţa S.A. Firma produce staţii containerizate de potabilizare a apei cu ozon, având în componenţă generatoare de ozon prin efect Corona, de diferite capacităţi (fig. 1). Pe plan extern, se cunosc o serie de firme care produc generatoare de ozon (WEDECO – Germania, Ozone Solution – USA, Oxyzone – Australia etc.) utilizate cu succes în aplicaţii precum controlul mirosurilor (în spitale, hoteluri, mirosuri provocate de foc și inundaţii etc.) și a microorganismelor (sterilizarea apei potabile, apei de proces sau apei din piscine, dezinfectarea halelor de producţie, camerelor de păstrare și ambalajelor utilizate în industria alimentară, etc.). Firma Oxyzone Pty Ltd, Australia, produce echipamente care generează apă ozonată pentru utilizare în diferite scopuri și echipamente care generează ozon gazos pentru utilizare în diverse spaţii de depozitare. Echipamentul Total Ozone System (fig. 2a) asigură apa ozonată direct în zona de lucru. Printre elementele principale aflate în componenţa echipamentului, se pot aminti: generator de ozon prin descărcare Corona, rezervor propriu, pompa, injector și degazificator. Generatoarele de ozon din gama Silver Harvest (fig. 2b) produc ozon gazos utilizând radiaţia UV, sunt destinate depozitelor frigorifice și pot fi operate independent sau centralizat. a) b) Fig.1 ‐ Generatoare de ozon de capacitate mică și medie Fig.2 ‐ Echipamente produse de firma Oxyzone Pty Ltd a ‐ Total Ozone System; b ‐ Silver Harvest 36 Technomarket ediţia 2/2016
sisteme pentru industria alimentară Firma Ozone Solutions, U.S.A, produce o gamă variată de generatoare industriale de ozon (fig. 3), având capacităţi de la 10 la 600 grame/oră, cu o rată de dozare a ozonului între 1,5 ‐ 17,6 ppm. Firma Ozone Tech Systems, Suedia, produce generatoare de ozon, în gamele ACT, FTX, ICT și DCT, construite din oţel inoxidabil, având capacităţi de producere a ozonului gazos cuprinse între 0 și 5000 h/oră. Generatoarele de ozon din gama DCT se bazează pe o abordare modulară care le face mai ușor de întreţinut, au sistem de monitorizare PLC, trei conexiuni externe pentru oxigen, ozon și apa de răcire și două conexiuni pentru alimentare cu energie electrică și semnale. Generatoarele de ozon gama ICT sunt construite, de asemenea, din oţel inoxidabil, monitorizarea parametrilor se realizează cu ajutorul unui microprocesor iar erorile sunt indicate printr‐un releu care poate fi conectat la o interfaţă externă. Producţia de ozon poate fi comandată manual sau cu ajutorul unui semnal analogic de 4‐20 mA. a) a) b) Fig. 3 ‐ Echipamente produse de firma Ozone Solutions a – Sistem Waterzone; b – Sistem Waterzone SE; c – Sistem Waterzone IS c) Fig. 4 ‐ Generatoare de ozon produse de firma OzoneTech Systems a – Gama ACT; b – Gama FTX; c – Gama ICT; d – Gama DCT Ozonul a fost evaluat anterior pentru controlul diferitelor boli apărute în perioada post‐recoltare și pentru alte utilizări, în special la depozitare (înlătură etilena, purifică aerul, înlatură mirosurile). Unele utilizări comerciale s‐au înregistrat pentru câteva produse, cum ar fi merele, cireșele, morcovi, ceapă și cartofi. În prezent există un interes în creștere pentru evaluarea ozonului aplicat apei de proces și aerului, în cadrul proceselor de tratare postrecoltare. b) d) c) www.technomarket.ro ediţia 2/2016 Technomarket 37
Page 1 and 2: Publicaţie tehnică specializată
Page 3 and 4: TechnoNews John Deere SPFH Controlu
Page 5 and 6: sumar tractoare și remorci 4 VERSA
Page 10 and 11: mașini de lucrat solul Cultivatoru
Page 12 and 13: mașini de lucrat solul Tăvălugi
Page 14 and 15: mașini de plantat, semănat și re
Page 22 and 23: echipamente pentru irigat, stropit,
Page 24 and 25: echipamente de fertilizat Mașina d
Page 26 and 27: horticultură, sere, solarii Fig.1
Page 28 and 29: horticultură, sere, solarii Utiliz
Page 30 and 31: horticultură, sere, solarii TRUP
Page 32 and 33: silozuri, celule de depozitare Silo
Page 34: echipamente speciale EHR - Controlu
Page 37: echipamente pentru zootehnie Ameste
Page 41 and 42: energii regenerabile Eficienţa pro
Page 43 and 44: energii regenerabile Tehnologia BIO
Page 45 and 46: energii regenerabile ENERGIE ȘI PR
Page 47 and 48: fabricat în România Caracteristic
Page 49 and 50: evenimente Agraria 2016 Locul de î

Technomarket Agrotechnica nr. 10

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?