Litauen - Lithuania

26
Litauen – ölälskarnas paradis
Men litauisk maträttsdrottning är svart
rågbröd. Det är en hälsosam, närande, mättande
produkt som behåller sina bästa egenskaper under
lång tid. Svart bröd äter man med honung eller
till mjölk. Litauerna äter detta bröd till köttsoppor;
det svarta rågbrödet är nästan nödvändigt
till rökt eller lufttorkat kött, speciellt med starka
såser och till kallrätter.
Traditionella aukštaitiska rätter har hittat
sin plats på listan över Europas kulinariska arv.
Några våra experter påstår att litauerna
var uppfinnare av Europas första kryddbrännvin,
som kallas “Trejos devynerios” (“Tre nior”).
Denna alkoholdryck som tillverkas på 26 örter
och förvaras i avenbokstunnor blev populär i
Litauen redan på 1200-talet. Några tunnor med
denna dryck brukade man ta på krigståg som läkemedel
till förkylda soldater. Mångsekelgammal
nationaldryck som man drack redan för några
årtusenden fram till 1700-talet är mjöd. Enligt
gamla recept tillverkar man i Litauen idag olika
sorters honungsbrännvin och svagare honungsdrycker.
Viskyälskarna måste smaka på litauiskt
rågbrännvin “Samanė”. Ölälskarna får ett riktigt
paradis i Litauen: i Litauen brygger man många
sorters välsmakande öl. Man arrangerar resor
“På ölvägen” med besök på både stora och små
bryggerier.
• Platser med Aukštaitijas kulinararv:
www.culinary-heritage.com/regions/lithuania/aukstaitija/eng/index.html;
• Žemaitijas kulinararv: http://samogitia.mch.mii.lt/KULTURA/zemvalgiai.en.htm;
• HBH Juozas öl (litauiska rätter): www.hbhjuozas.lt: Žibininkai, Kretingas kommun,
tel/fax (370 445) 444 23, tel (370 460) 400 93;
• „Bernelių užeiga“: www.berneliuuzeiga.lt;
• „Forto dvaras“: www.fortopica.lt;
• Čili kaimas: www.cili.lt/kaimas/;
• „Švyturys“ bryggeri: www.svyturys.lt/;
• „Gubernija“ bryggeri: www.gubernija.lt/;
• „Rinkuškiai“ bryggeri: www.rinkuskiai.lt/;
• „Kalnapilis“ öl: www.kalnapilis.lt/;
• Bryggeri “Lokys”: www.lokioalus.lt/