Mer Smak 6/7 - Coop

Sommarsött
med bär
Njut av nyplockade bär med olika färg och form.
Nu finns det tid att göra krämiga chokladbakelser,
ljuvligt goda kakor med saftiga bär, eller gräddig
jordgubbsglass som smälter i solen.
recept: mia öhrn Foto: ulrika pousette
BÄRBÄgARE
tiD: 20 MIN + 3 tIM I KYL
6 portioner
k 50 g digestivekex
50 g salta pinnar
k 25 g rumsvarmt smör
FYllninG
2 blad gelatin
k 200 g färska jordgubbar
k 4 dl crème fraiche
k 1 dl strösocker
till serVerinG
k färska blåbär
Gör sÅ hÄr
1. Krossa digestivekex och salta pinnar fint i
en mortel eller matberedare. Tillsätt smöret
och arbeta ihop till en smulig massa.
2. Fördela smulorna i 6 glas eller portionsformar.
Spara ev lite smulor att toppa med.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
4. Mixa jordgubbarna fint med stavmixer
eller i matberedare.
5. Vispa ihop jordgubbsmoset med crème
fraiche och socker i en kastrull. Hetta
upp tills blandningen börjar ryka. Dra då
kastrullen från plattan, skaka av vattnet
från gelatinbladen och låt dem smälta ner i
jordgubbssmeten under omrörning. Fördela
smeten i formarna. Låt stelna i kyl ca 3 tim.
6. Toppa med blåbär.
34 mer smak nr 6/7 2013
mer smak nr 6/7 2013
CHriSTina DrejenSTaM/aGenT MoLLy & Co
L Ä t t S o M E N p L Ät t
MANDELKAKA MED KÖRSBÄR
tiD: 40 MIN uGn: 175°
12 Bitar
k 400 g grovriven mandelmassa
k 3 ägg
k 100 g rumsvarmt smör
k 1 dl vetemjöl
½ tsk mortlad kardemumma
k 175 g urkärnade körsbär
till serVerinG
k 3 dl vispgrädde
en underbart god kaka i all
sin enkelhet! och väldigt
lätt att göra, även i sommarstugan.
lika god kall.
Tips!
Den här
kakan är
jättegod
även med
andra bär.
Gör sÅ hÄr
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj en rund form med löstagbar
kant, ca 24 cm i diameter.
3. Blanda ihop mandelmassa, ägg, smör,
mjöl och kardemumma med en elvisp.
4. Häll smeten i formen och fördela
körsbären på kakan. Grädda mitt i ugnen
30–35 min. Kakan kan gärna vara lite
kladdig.
5. Servera ljummen med lättvispad
grädde.
35