Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira

More documents

Recommendations

Info

Föredragande Petra Kirves Sida/sidor Anvis- 5 / 10 Godkänd av Leena Oivanen ning/version 16012/1/sv Tagen i brok 10.11.2009 Hygienenheten Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel 4 Identifieringsmärke Benämningen slaktplats för vilt används här i anvisningen på plats som en kommunal tjänsteveterinär har godkänt för slakt av frilevande vilt. Köttet från frilevande vilt som slaktats på en slaktplats för vilt och godkänts vid köttbesiktning får endast användas nationellt. Köttet ska märkas med ett särskilt, rektangulärt kontrollmärke som är minst 6 cm brett och 4 cm högt, i vars mitt står ordet RIISTA med stora bokstäver och under det, identifikationsnumret för kommunala tjänsteveterinären. Bokstäverna i kontrollmärket ska vara minst 0,8 cm höga och siffrorna minst 1 cm höga. RIISTA 000 Med identifieringsmärke avses ett märke som företagaren i livsmedelsbranschen applicerar på livsmedel eller emballagen, förpackningar eller etiketter till livsmedel. Identifieringsmärket får endast användas i livsmedelslokaler, d.v.s. anläggningar, som har godkänts av vederbörande myndighet för hantering av livsmedel av animaliskt ursprung. De oförädlade och förädlade produkter av animaliskt ursprung som har behandlats i anläggningen och som inte behöver förses med ett kontrollmärke ska förses med ett identifieringsmärke. Sammansatta livsmedel innehåller såväl livsmedel av växtursprung som livsmedel av animaliskt ursprung. Sammansatta livsmedel ska innehålla mera produkter av växtursprung än som enbart kryddor. Om anläggningen tillverkar sammansatta livsmedel ska användningen av ett identifieringsmärke på slutprodukten bedömas skilt för respektive process. Om ett livsmedel av växtursprung vid tillverkningen av en produkt kombineras med ett förädlat livsmedel av animaliskt ursprung, behöver produkten inte förses med ett identifieringsmärke. Om ett oförädlat livsmedel av animaliskt ursprung vid tillverkningen av en produkt kombineras med material av växtursprung ska slutprodukten förses med ett identifieringsmärke. Om en företagare i livsmedelsbranschen så önskar, kan man dock använda anläggningens identifieringsmärke på alla livsmedel som tillverkas i anläggningen, exempelvis på sammansatta livsmedel som ex. morotslådor. Anläggningen svarar för märkningen med identifieringsmärken. Anläggningen får endast använda det egna identifieringsmärket. Om en produkts förpackning eller emballage avlägsnas eller produkten vidareförädlas i en annan anläggning, ska produkten förses med identifieringsmärket för anläggningen där omemballering, omförpackande eller vidareförädling sker. Identifieringsmärket ska ange med stora bokstäver landet där anläggningen är belägen (FINLAND eller förkortningen FI), anläggningens godkännandenummer samt ha förkortningen EY eller EG. Det ställs i regel inga krav på storleken av identifieringsmärket. Märket ska dock vara läsligt.
Föredragande Petra Kirves Sida/sidor Anvis- 6 / 10 Godkänd av Leena Oivanen ning/version 16012/1/sv Tagen i brok 10.11.2009 Hygienenheten Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel Identifieringsmärket kan appliceras direkt på produkten, emballaget eller förpackningen eller tryckas i en förpackningspåskrift som appliceras på förpackningen. Identifieringsmärket kan också tryckas på en etikett som framställts av ett hållbart material och som inte kan lösgöras. Om en förpackning innehåller styckat kött eller andra djurdelar, ska märket finnas på en etikett som fastsätts eller trycks på förpackningen så att etiketten går sönder när förpackningen öppnas. Detta är dock onödigt om öppnandet söndrar förpackningen så att den inte kan användas på nytt. Anläggningens plan för egenkontroll ska innefatta uppgifter om stämplar och emballagen som innehåller identifieringsmärket. Planen för egenkontroll ska även ha en beskrivning av hur man förebygger missbruk av stämplar. 4.1 Användning av identifieringsmärke i köttanläggningar Vid märkning av kött från fjäderfä, hägnade hardjur, hägnade fåglar av släktet ratites (saknar kam på bröstbenet) och frilevande småvilt (frilevande viltfåglar och hardjur) i slakterier, små slakterier och vilthanteringsanläggningar ska man använda ett ovalt identifieringsmärke. Även kött och köttprodukter som sänds från styckningsanläggningar, små styckningsanläggningar, anläggningar som tillverkar malet kött, köttbeedningar eller mekaniskt urbenat kött, eller anläggningar som tillverkar köttprodukter ska förses med ett ovalt identifieringsmärke. Identifieringsmärkena kan ha t.ex. följande utseende: 4.2. Märkning av kött som är ställt under begränsningar enligt lagen om djursjukdomar Kött av villkorligt godkända fjäderfä, hägnade hardjur, hägnade ratites -fåglar och frilevande småvilt ska märkas i slakterier, vilthanteringsanläggningar, små slakterier, styckningsanläggningar eller små styckningsanläggningar med identifieringsmärket i punkt 4.1. och en intill detta applicerad tilllägsmärkning. Tilllägsmärkning som appliceras intill identifieringsmärket specificerar behandlingssättet för det villkorligt godkända köttet, ex. UPPHETTNING, INDUSTRI eller FRYS- NING. Tilllägsmärkningar ska tryckas direkt intill identifieringsmärkena. Bokstäverna i
Page 1 and 2: Kontroll- och identifieringsmärkni
Page 3 and 4: Föredragande Petra Kirves Sida/sid
Page 5: Föredragande Petra Kirves Sida/sid

Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?