Läs reportage om oss i tidningen Golfresan - Bjertorp Slott

GOURMETGOLF
Golf och mat är en högst normal kombination.
Golf, mat och hotell likaså. Men frågan är hur vanligt det är
med kombinationen golf, gourmetmat och golfskola i fem
dagar? En nisch som Vara Bjertorps slott hittat i det rikliga
utbudet av golfpaket och golfskolor runt om i Norden.
Text och foto Stefan Bratt
GOLF
Vara-Bjertorps golfskola lockar
gourmander från hela Skandinavien

mätt något udda
kombination gjorde Golfresan nyfiken
och reportern Stefan Bratt satte kurs mot
Varaslätten.
Efter ett par dagars intensivt studium
av golfskolans innehåll är det bara att kapitulera
– här lär du dig inte bara att spela
bättre golf, utan dina smaklökar ges många
möjligheter till att applådera kökets arbete
signerade köksmästaren Mattias Silversved
och hans souschef, Stephen Rowe.
I EN LUMMIG LUND av björkar, ekar och
någon rönn ligger Bjertorp Slott, som stod
färdigt 1914 och därmed är det allra senast
byggda slottet i Svea rike.
Det är en härlig blandning av historia,
kultur och gastronomi som omfamnar slottets
besökare. Välkände arkitekten Ferdinand
Boberg fick nämligen fria händer att
göra vad han önskade i samband med att
slottet byggdes.
Boberg som bland annat är upphovsman
till NK-huset, Rosenbad och inte minst
prins Eugens Valdemarsudde, tyckte först
det var en befängd idé att bygga ett slott
mitt ute på ett slättland, men föll till föga
när slottets ägare, affärsmännen Knut Henrik
Littorin, deklarerade att Boberg skulle
få fria händer och att kostnaderna inte var
några bekymmer.
Alltså var det inte mycket krut som
sparades när Boberg smyckade slottet med
finaste granit från Bohuslän, marmor från
Falköping och franska exklusiva sidentape-
ter för att nämna några exempel. Men, ändå
rynkade fru Littorin på näsan när Boberg
presenterade sin första skiss – som hade
alnar i skalan.
”På tok för litet” enligt hustrun och
alnar ändrades istället till meter och därmed
var fru Littorin nöjd.
är något som Vara
Bjertorps headpro, Hanna Thorsén, tar till
sin hjälp när denna veckas golfskolegourmander
samlats vid klubbhusets puttinggreen.
Förmiddagen ägnas åt närspelet med
chippning och puttning som huvudingrediens
i det Thorsenska träningsupplägget.
Erik Kjöldberg och Reidun Horgen
från Oslo kämpar för att nå övningens mål
med att få så lite centimetrar som möjligt
att notera på träningsblocket. Skulle det stå
noll i resultatkolumnen innebär det att alla
puttar sänkts.
– Sänker jag en eller kanske två puttar
under en rond vore det superbt, säger Erik
och medger att puttning kanske inte tillhör
hans starkaste del av golfspelet.
– Äsch, vi spelar för att det är kul och att
vi kan träffa så många nya ”hyggeli” personer
när vi är ute på denna typ av aktiviteter,
säger Reidun.
Lite större ambition har göteborgaren
och rymdingenjören Anders Lind som strävar
efter att bli singelspelare.
– Det är perfekt att Hannas övningar
fungerar för alla, oavsett golfnivå. Jag kan
sätta lite större press på mitt resultat medan ...
GOLF
...

BJERTORP SLOTT
Var: På Varaslätten mellan Vara och Skara.
Antal rum: 35.
Faciliteter: Restaurang, trådlöst internet,
golfsimulator med mera.
Banarkitekt: Jan Sederholm.
Antal hål: 18.
Öppnade: 1990.
Avstånd till boende: 0 km.
Golfpaket: Från 1.750 kr/person och natt inkl
greenfee, femrätters slottsmiddag och eftermiddagskaffe.
Gourmet Golfskolaweekend kostar
4 500 kr/person inklusive tre greenfee, en femrätters
slottsmiddag, en trerätters slottsmiddag,
en mat och dryck kombinations provning, två
slottsfrukostar, tre luncher, fem fikatillfällen, två
nätter logi i dubbelrum, golfvagn under vistelsen,
golfträning med klubbens pro.
Besök www.golfresan.se/bjertorp för mer information
och kontaktuppgifter.
Longdriving i slottsträdgården och gastronomiska
njutningar är bara två av de minnesvärda
saker som deltagare i Gourmetgolfskolan
får njuta av.
GOLF
Golfpaket från
inkl greenfee, 5-rätters
slottsmiddag och
eftermiddagskaffe.
www.golfresan.se
/bjertorp
min hustru Lena om hon så vill kan ha lite
lägre ambitioner – ändå fungerar övningarna
perfekt för båda, säger Anders.
– Vadå lägre ambitioner – tala för dig
själv, replikerar Lena och skrattar.
tio deltagare är
mer hälften norska gäster. Det stora flertalet
i skaran har också deltagit en eller flera
gånger i samma aktivitet.
– Jag tror att jag och Reidun har varit
här i minst tre år, kanske till och med fyra,
och vi har haft lika trevligt varje år. Detta
gäng träffades för första gången för tre år
sedan. Vi har alla sedan dess försökt att
träffas samma vecka varje år, berättar Erik
Kjöldberg.
– Den första veckan vi var tillsammans
hela gänget, regnade det fyra av fem dagar
så den veckan fick vi verkligen gå in våra
regnställ, inflikar Kari Garberg, allmänläkare
från Oslo som alltid bokar in samma vecka
tillsammans med storasyster Marit Garberg
Andvig.
– Jag vet ärligt talat inte varför vi kommer
tillbaka år efter år men det är något väldigt
speciellt med Vara-Bjertorp. Självfallet är
maten alldeles ypperlig, men det är också en
mycket speciell och varm stämning bland
såväl gäster som personal som jag och Kari
gillar skarpt, säger syster Marit.
tillika en av initiativtagarna
till Golfgourmetkonceptet, Victoria Johansson
suger gärna åt sig berömmet från ”eleverna”.
Det var hon, tillsammans med klubbens
driftige klubbchef, Christian Tidén
som födde idén.
– Vi var några stycken som satte oss
ned för att spåna fram en idé som skulle ta
fram det som är unikt för oss. Det vi visste,
var att våra gäster hade ett stort intresse
för mat och dryck. Idag känns det som om
vi verkligen fått till ett klockrent koncept
som lockar allt fler gäster, säger Victoria
Johansson.
I år firar också Golfgourmetskolan 15-
årsjubileum och fjolårets satsning på en
lite kortare aktivitet, Golfgourmetweekend
återkommer.
, prisutdelning och
veckans gastronomiska högtid, White Dinner.
Men först, tjuvstartar golfskole-eleverna
med lite bubbel hos paret Kjöldberg/Horgen
som lagt beslag på en av slottet sviter.
Sedan är det dags för något som nästan
känns lite som en våt dröm för golfnörden.
För vem skulle inte vilja sätta en klockren
drive mitt i en slottspark.
Jo, det är faktiskt longdrive-competition
som väntar från slottsterrassen. Med en
nedgående sol som fond, peggar en efter en
av eleverna upp ackompanjerade av såväl
glada tillrop som en del gliringar. Vilken
start på en kväll som vi deltagare kommer
att minnas länge.
För köket har verkligen ansträngt sig
och en av slottets verkliga behållningar,
mat- och vinkonnässören tillika hovmästaren
Anders Tidfält är i högform. Vad denne
försynte man inte vet om framförallt vin
och inte minst champagne, är inte värt att
veta.
White Dinner? Begreppet innebär att
allt som serveras eller dricks denna kväll
inklusive dukningen i n t e är rött, det vill
säga inget kött eller röda viner.
Det är souschefen Stephen Rowe som
tillsammans med konnässör Tidfält som
presenterar kvällens meny. Förtjusta kommentarer
fälls från gästerna som med stor
aptit mumsar på kvällens första anrättning,
vit sparris med pärlande fruktig Riesling.
Detta följs av bland annat blomkålssoppa
med tryffel, havsabborrefilé med champagnesås
och en läcker Malibumousse med vita
(!) vinbär och kokos.
– Nu förstår du kanske varför vi gärna
återvänder till denna plats, säger Erik
Kjöldberg och skrattar gott.