Hantering av matavfall i storkök - Jti

17
Följande parametrar har varit särskilt intressanta:
(a) Mängd matavfall per tidsenhet
För optimal prestanda hos processorn är det viktigt att tömning av kärl inte forceras
utan att den avsedda tidsramen utnyttjas. En ökning av processorns ursprungliga
kapacitet har dock verkställts för att möjliggöra inmatning från två operatörer
samtidigt.
(b) Typ av matavfall
Mängden matavfall som återlämnas till Medirest varierar från dag till dag beroende
på vilken mat som serverats och antal skolbarn som äter i matsalarna. Problem
med inmatning av kletigt ris och pasta med litet fuktinnehåll har förbättrats efter
korrigering av inmatningsgallret och en viss tillförsel av vatten. Pizza av bleckstorlek
kan inte passera genom gallret till processorn. Övergång till pizzabitar
skulle underlätta inmatning. Efter korrigering av inmatningsgallret har den manuella
hanteringen minskat. Stänk från sås/matavfallsblandning har helt eliminerats
genom att ändra processorns arbetssätt.
Processorns användande under utvärderingsperioden
"Loggbok" från Disperator:
Maj månad
Anmärkning
2 Processorn stannade.
3 Anpassning och ökning av effekt för transportfunktion.
9 Stopp (kl.15.30).
10 Överbelastning. Processorn fick inte kylning. Varmvatten gick in
i maskin. Felaktig anslutning. Åtgärdades av fastighetsservice.
11 Anpassningar för ökad kapacitet.
Provning under driftförhållanden.
14 Stopp orsakat av överbelastning av finfördelningsfunktion.
15 Ökning av effekt för finfördelningskapacitet.
16 Test av processorns och transportfunktionens kapacitet.
17 Kapacitetsmätningar med JTI (se tabell 1).
18 Justering i processorn för att minska partikelstorlek.
21 Kapacitetsmätningar med JTI (se tabell 1).
Inga stopp i systemet efter 18 maj.
JTI – Institutet för jordbruks- och miljöteknik