Ut med solros och - Svensk Raps
Ut med solros och - Svensk Raps
Ut med solros och - Svensk Raps
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Ut</strong> <strong>med</strong> <strong>solros</strong> <strong>och</strong><br />
in <strong>med</strong> raps<br />
Marknaden för raps <strong>med</strong> hög halt oljesyra är stor. Cirka 2000 hektar så kallad Vistive- höstraps<br />
<strong>med</strong> denna oljesyrakvalitet odlas för skörd 2011. AAKs import av rapsfrö, <strong>solros</strong>- <strong>och</strong> palmolja<br />
kan ersättas om odlingarna ökas <strong>med</strong> dryga 10 gånger. Marknaden erbjuder ett merpris som<br />
kompensation för lägre skörd <strong>och</strong> ökade omkostnader - inte ska väl svenska rapsodlare missa chansen att<br />
ersätta import <strong>med</strong> egen produktion<br />
Text: Hans Jonsson, <strong>Svensk</strong> Frötidning. Foto: Bengt Nyberg<br />
D<br />
et lilla svarta rapsfröet har<br />
smått magiska egenskaper.<br />
Tack vare växt förädling<br />
<strong>och</strong> produktutveckling hittar<br />
vi rapsolja i de mest varierande sammanhang.<br />
Som bränsle, sågkedjeolja,<br />
tvål, schampo, krämer m.m. Den unika<br />
fettsyrasammansättningen, känd som<br />
världens bästa, gör rapsoljan till ett givet<br />
val i livs<strong>med</strong>el.<br />
AAK märker tydlig trend<br />
Vid AAK (före detta Karlshamns AB) jobbar<br />
man brett mot livs<strong>med</strong>elsindustrin<br />
<strong>och</strong> märker tydligt av trenden av närodlade<br />
<strong>och</strong> hälsosamma råvaror. Här kallas<br />
rapsoljekvaliteten för HORO (High<br />
Oleic Rapeseed Oil). Men man kan hitta<br />
benämningar som HO-raps, där HO står<br />
för Högoljesyra (High Oleic). Kärt barn<br />
har många namn. Charlotta Tudesjö, application<br />
manager vid AAK, möter dagligen<br />
kunder som efterfrågar HO-rapsen:<br />
– Kunderna ser stora fördelar <strong>med</strong><br />
närodlad <strong>och</strong> gärna svenskodlad HOraps,<br />
betonar hon.<br />
Och det är här det börjar bli riktigt<br />
intressant för svenska rapsodlare. Högoljesyrakvalitet<br />
är nämligen inte en ny<br />
produkt eller företeelse i livs<strong>med</strong>elsbranschen.<br />
Man har sedan länge känt till<br />
att HO-olja passar utmärkt till fritering.<br />
Solrosförädlarna var snabbare än rapsförädlarna<br />
<strong>med</strong> att ta fram bra sorter<br />
<strong>med</strong> rätt oljekvalitet. Håkan Svensson,<br />
försäljningschef vid AAK har noga följt<br />
utvecklingen det senaste decenniet.<br />
– Vi märker att köparna inte har<br />
någon relation till <strong>solros</strong>olja. De byter<br />
Fritös på labb. Charlotta Tudesjö, application manager vid AAK, gläder sig åt att HO-raps<br />
i tester på AAKs provkök visat sig hålla toppkvalitet jämfört <strong>med</strong> konkurrentoljorna. Efterfrågan<br />
på den högkvalitativa oljan är stor.<br />
14 <strong>Svensk</strong> Frötidning 3/11
Joakim Karlsson, trading manager vid Aarhus Karlshamn:<br />
”Vi vill gärna köpa<br />
svenskt <strong>och</strong> det vill<br />
våra kunder också!”<br />
Hviderup odlar Vistive<br />
Jeppe Mårtensson, inspektor på Hviderups<br />
Gods är inne på sitt andra år <strong>med</strong> Vistive. År<br />
2010 skördade man drygt 90 hektar <strong>med</strong>an<br />
årets odling på Hviderup ligger på 105 hektar.<br />
Här delar han <strong>med</strong> sig av sina erfarenheter av<br />
odling <strong>och</strong> ekonomi.<br />
gärna ut <strong>solros</strong> mot raps, <strong>och</strong> för nordiska<br />
kunder ska det helst vara svensk raps!<br />
Vistive vinner terräng<br />
Genom pågående växtförädling av raps<br />
utvecklas såväl avkastning som fettsyrasammansättning.<br />
I början av 1980-talet<br />
gick man från raps <strong>med</strong> hög halt eurukasyra<br />
till traditionell rapsolja <strong>och</strong> nästa<br />
steg i utvecklingen är att ersätta palmolja<br />
<strong>med</strong> oljor <strong>med</strong> hög halt oljesyra.<br />
Solrosoljan finns för att den var först<br />
på plan, men nu är det dags för rapsoljan<br />
att avancera. Försök gjordes för några<br />
år sedan bland annat <strong>med</strong> vårrapssorten<br />
Nex 170. Den höll inte riktigt måttet. Nu<br />
är det höstrapssorter under samlingsnamnet<br />
Vistive som marknadsförs. Odling<br />
sker på kontrakt till Lantmännen<br />
under benämningen ”Vistive Oljeväxter<br />
Premium”. Mindre arealer skördades<br />
hösten 2010 <strong>och</strong> i år har cirka 2000 hektar<br />
Vistive kontrakterats.<br />
– Vi ser mycket positivt på att HOrapsen<br />
blir allt mer känd bland svenska<br />
odlare, menar Joakim Karlsson, trading<br />
Fakta HO-olja<br />
• HO = Högoljesyra, på engelska<br />
High Oleic<br />
• Oljesyra = enkelomättad fettsyra<br />
• Fungerar mycket bra vid bland<br />
annat fritering<br />
• Traditionellt har palmolja <strong>och</strong><br />
<strong>solros</strong>olja använts<br />
• Odlingen av HO-raps ökar<br />
snabbt runt om i världen<br />
• HO-rapsolja framställs t.ex. av<br />
höstrapssorter av Vistive-typ,<br />
som förädlats av Monsanto.<br />
• Odling sker på kontrakt <strong>med</strong><br />
Lantmännen. Merpriset 2011 är<br />
drygt 10 %.<br />
• I fält krävs det 50 meters fribelägenhet<br />
till annan raps. Vid skörd,<br />
lagring <strong>och</strong> transport krävs noggrann<br />
särskiljning från annan raps.<br />
manager på AAK.<br />
AAK ökar sin marknadsföring av<br />
HORO <strong>och</strong> svensk rapsolja, <strong>och</strong> från <strong>och</strong><br />
<strong>med</strong> hösten 2011 kommer det att finnas<br />
produkter <strong>med</strong> 100 % svenskodlad raps<br />
som råvara.<br />
– Vi vill gärna köpa svenskt <strong>och</strong> det<br />
vill våra kunder också!<br />
Prima premiumkvalitet<br />
Beteckningen Premium, signalerar att<br />
det handlar om något alldeles extra – en<br />
premiumprodukt. Hur kan man då vara<br />
säker på att kvaliteten håller AAK har<br />
genomfört noggranna studier i forskningslabb<br />
<strong>och</strong> provkök i Karlshamn. Studierna<br />
visar enhälligt att HO-rapsoljan i<br />
alla egenskaper är lika bra eller bättre än<br />
både palm- <strong>och</strong> HO-<strong>solros</strong>oljan. Palmolja<br />
har varit stor, men tappar mark på<br />
grund av pågående hälso- <strong>och</strong> miljödebatt,<br />
såsom skövlad regnskog.<br />
Mer merpris önskas<br />
Vi kan alltså slå fast att det finns en stor<br />
marknad <strong>och</strong> ett mycket stort intresse för<br />
svenskodlad HO-rapsolja. Men hur är<br />
det i odlarled Odlingen är ganska liten<br />
<strong>och</strong> erfarenheterna ganska få. På Hviderup<br />
norr om Lund har man odlat i två<br />
år <strong>och</strong> ser inga problem <strong>med</strong> själva odlingen.<br />
Totalt sett är man försiktigt positiv<br />
till totalupplägget i kontraktsodlingen<br />
(se ruta till höger), men önskar en bättre<br />
merbetalning som kompensation för lägre<br />
skörd <strong>och</strong> större omkostnader.<br />
Marknaden finns, odlarna finns – manegen<br />
är krattad för en nisch att växa till sig<br />
<strong>och</strong> ersätta import av rapsfrö, <strong>solros</strong>- <strong>och</strong><br />
palmolja <strong>med</strong> prima svenskodlad raps. «<br />
Före fritösen. Jeppe Mårtensson , inspektor<br />
på Hviderups Gods utanför Lund, konstaterar<br />
att det trots allt är liv i Vistiveplantorna. Fältet<br />
såg ut ungefär som all annan raps i Skåne<br />
den 22 mars 2011. Nerbrända blad men för -<br />
vå nande friska rötter. Till hösten kommer troligtvis<br />
oljan att landa i en fritös på McDonalds,<br />
någonstans i Sverige. Foto: Hans Jonsson<br />
Varför odlar Hviderup Vistive Först<br />
<strong>och</strong> främst tycker jag hela konceptet,<br />
att ersätta import av rapsfrö, <strong>solros</strong>- <strong>och</strong><br />
palmolja <strong>med</strong> prima svenskodlad raps,<br />
känns positivt. Även merbetalningen<br />
verkade intressant. Övriga krav på fribelägenhet<br />
<strong>och</strong> hantering såg jag också<br />
att vi kunde fixa <strong>med</strong> rimlig insats.<br />
Hur är den att odla Ingen skillnad mot<br />
”vanlig” raps. I fjol odlade vi Vistive,<br />
Ex calibur <strong>och</strong> PR46W31 <strong>och</strong> kunde inte<br />
notera några skillnader i odlingsteknik.<br />
Vistive är precis som all annan höstraps<br />
– den måste sås i tid!<br />
Hur gick odlingen 2010 Avkastningen<br />
var lägre än de bästa vanliga sorterna.<br />
En försiktig jämförelse pekar på cirka 10<br />
procents lägre skörd. Men så har den klart<br />
högre oljehalt vilket kompenserar något.<br />
Hur ser det ut i år På grund av allt<br />
regnande sådde vi sent <strong>och</strong> i katastrofdåligt<br />
bruk. Det är lite glest men plantorna<br />
ser hyfsat kraftiga ut. Händer det inget<br />
drastiskt så kommer fältet att gå fram till<br />
skörd.<br />
Framtiden Odlingen <strong>och</strong> tanken bakom<br />
specialkvaliteten känns lika positiv som<br />
innan jag började odla Vistive. Merbetalningen<br />
ligger på gränsen för att det<br />
ska vara lönsamt. Som premiumråvara bör<br />
en större merbetalning tas fram för att<br />
odlingen ska stå på säker grund.<br />
<strong>Svensk</strong> Frötidning 3/11<br />
15
Change language