Kostpolicy för äldreomsorgen.pdf - Sollentuna kommun

NäringsrekommendationerAlla huvudmåltider ska vara näringsberäknade och finnas i varianterna SNR-kost(svenska näringsrekommendationer), A-kost (allmän kost för sjuka) och E-kost(energi- och proteinrik kost).Mat som tillagas av hemtjänstpersonal i brukarens hem behöver inte varanäringsberäknad men ska följa rekommendationerna från Livsmedelsverkets Bra mat iäldreomsorgen – Omsorgspersonal/Meny och mat.Måltiderna ska kunna konsistensanpassas för dem som har behov av det. De vanligasteformerna av konsistensanpassad kost är delad kost, grov paté, timbalkost, gelékostsamt flytande kost.Brukare med individuella behov av medicinska, etiska, kulturella eller religiösa skälska kunna erbjudas specialkost om det är praktiskt genomförbart.3.UndernäringBåde för personer i ordinärt boende och på vård- och omsorgsboende ska rutinerfinnas för att förebygga, upptäcka och åtgärda undernäring. Det åligger verksamhetenatt tillhandahålla sådana rutiner och att de blir implementerade hos personalen.Socialstyrelsens vägledning ”Näring för god vård och omsorg, en vägledning föratt förebygga och behandla undernäring” eller Senior Alert, ett kvalitetsregisterkring förebyggande arbetssätt, kan användas som underlag vid framtagandet avverksamhetens rutiner.4.KostombudVarje enhet ska ha kostombud som kontinuerligt arbetar med matfrågor inomverksamheten.Det ska finnas en arbetsbeskrivning för kostombuden och tid ska avsättas för derasarbete kring mat och måltider. Kostombuden ska ha spetskompetens i frågan och kunnavara ett stöd till verksamheten.5.AnsvarsfördelningEn tydlig ansvarsfördelning kring mat och måltider för all övrig personal iverksamheten ska finnas och vara välkänd inom verksamheten.6.Kunskap och utbildning av personalPersonal ska ha tillräcklig kunskap inom området för att kunna ge brukaren en godmåltidsmiljö och erbjuda näringsriktig och säker mat. En plan för att kontinuerligttillgodose detta ska finnas i verksamheten.